失基础上，通过正交试验优化果胶酶对八角梨汁中果胶酶解条件最佳的酶解工艺参数为酶用量，温度，时间，最适范围为。除此之外可获得八角梨汁果胶酶解的最佳酶制剂以及酶制剂的用量试验组号酶制剂用量时间值温度反应率极差因素主次优水平酶解时间温度和最适的酶解值，并通过正交试验得出最佳酶解组合条件。谢辞我要最衷心的感谢的是我的导师热合满老师，本文是在老师耐心指导下完成的。热合满老师严谨的治学作风求实的工作态度使我受益匪浅，更重要的是从老师身上学到了对待任何事情的那种精益求精和丝不苟的精神和态度。在个学期的实习过程中，老师给予我许多关心和指导，而且老师那认真工作的精神敏锐的洞察力科学的工作方法真诚的性格永远是我学习的榜样。在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢,其次，我要感谢的是我在做实习期间鸿飞，李和生，庄荣玉，等用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究蚕业科学李利军，陈甜，朱晓勇，等离子交换树脂对莽草酸吸附特性的研究现代化工牛丽影，吴继红，廖小军，等果胶酶处理对个品种橙汁主要理化指标的影响农场品加工，童军茂，毛晓英，张建，等果蔬采后生理学实验指导书石河子大学食品学院，黄伟坤，赵国君，等食品化学分析上海科学技术出版社，，给予我帮助和指导的热合满老师。尤其是在大学期间和我直保持友好关系的朋友们，你们是我大学画卷中不可缺少的色彩，是你们勇敢的作为我身边的诤友，为我的前行之路建立了面真诚的铜镜。当然，还有份感激之情难于言表，那就是感谢我的父母不辞辛劳培养了我，没有你们就没有我的今天，也就没有我们幸福家庭的点点滴滴。再此，我还要感谢大学四年来所有的任课老师，是他们把科学的方法和知识传授与我，让我可以在今后学习和研究的道路上能有个良好的开始，也正是因为他们的帮助才能使我的大学学习和生活能在充实中度过。最后，感谢所有在毕业论文准备期间给与我帮助的老师同学和朋友们表示衷心的感谢,祝愿大家都能珍惜拥有平安快乐万事如意。参考文献周世水，丁金国固定化酿酒酵母发酵香蕉酒的研制酿酒刘长海，杜冰液体发酵酿造香蕉食醋的研究仲业技术学报王鸿飞，李和生果胶酶对草莓汁澄清效果的研究农业工程学报李斌，赵光鳌果胶酶在猕猴桃果汁处理中的应用酿酒王鸿飞，李和生果胶酶对桑椹果汁澄清效果的研究食品科学梁颂华，毛敏果胶酶在胡萝卜汁加工中的应用食品科技王成荣，杨增军，张华云，等苹果汁加工技术研究农业工程学报王鸿飞，李元瑞，师俊玲果胶酶在猕猴桃果汁澄清中的应用研究西北农业大学学报王种果胶酶稀释液，在水浴锅中反应后灭酶，将反应液放入水浴锅中，使得没有参加反应的酶失去活性，阻止酶液与底物继续反应。灭酶冷却后，加入的盐酸调整值为左右，在水浴锅中保温，适当搅拌，使底物中原果胶转化为可溶性果胶。粗果胶的测定方法采用酒精沉淀法，准确吸取反应液置于锥形瓶中，加入体积为原体积的倍的无水乙醇溶液，静置，用经过干燥并已知重量的定量滤纸抽滤。沉淀用乙醇少量洗涤至滤液对萘酚不起呈色反应为止，洗涤的沉淀连同滤纸起放入已知重量的称量瓶中，于温度下干燥至恒重后，放入干燥器内冷却至室温，称重。样品反应后胶体含量以物质中含剩余粗胶体克数表示。结果与分析果胶酶优选八角梨汁中果胶含量为，能与纤维素及伸展蛋白交联，阻碍果汁过滤等后续工艺，所以在果汁生产过程中，酶解作为关键步骤之。果胶酶具有专高效的特点，它能水解果胶酸和聚半乳糖醛酸分子内部的糖苷键，生成较小相对分子质量的寡聚半乳糖醛酸，使其黏度下降，改善了果汁的澄清效果。通过试验发现，不同的果胶酶对八角梨汁的酶解的最终效果影响很大，结果见图。图果胶酶种类优选果胶酶种类底物果胶残留由图可知，在保证底物过量，反应条件相同的情况下，号果胶酶反应剩下的底物最少，而且有很高的澄清度，说明最适合用于八角梨汁中果胶酶酶解。号酶酶解效果也很好。从生产成本上考虑，选取号果胶酶来做八角梨汁的酶解试验。果胶酶用量对八角梨试验结果如图。图值对八角梨汁中果胶酶酶解效果的影响由图可知，在之间，酶解效果不明显，尤其是时，效果最差，当为以上，果胶剩余量明显减少，经检测了解，八角梨原汁中果胶残留量温度果胶残留量为，正好在酶解最适范围内。从工艺角度上说，减少加工成本和工序。所以本试验选择值为为反应最佳酸度值。酶解时间对酶解反应的影响不同酶解时间对果胶酶影响很大，时间太短，使得果胶酶没有时间完全分解底物中的果胶，理论上说，酶解的时间越长越好，但实际生产过程中，适当的反应时间对果胶酶解有着重要的意义，试验结果如图。图酶解时间对酶解反应的影响时间果胶酶残留由图可知，当反应时间为时，果胶酶已经反应了，当反应后，已经反应。所以反应时间最佳，但是实际工业生产当中，大多采用，因为此刻果胶残留量已经很少，从成本和时效性考虑，本试验选择的是作为最佳酶解时间。果胶酶对八角梨汁中果胶酶解反应条件的优化在单因素试验的基础上，通过正交试验优化果胶酶对八角梨汁中果胶酶解条件，确定较优的转化工艺参数，其结果如表所示。表正交试验及结果由表可以看出，对酶解影响最大的因子是温度，酶具有活性，温度过高酶失去活性。影响酶解反应因素的次序为，酶解反应最佳组合为加酶量，酶解温度，时间酶解效果的影响果胶酶用量对八角梨汁果胶酶酶解的影响很大。当果胶酶用量低时，果胶分解不完全，影响过滤及澄清工艺当果胶酶剂量过高时，由于酶蛋白存在又会使果汁产生浑浊。试验选取八角梨汁，分别加入酶稀释液，结果见图。图酶剂量对八角梨汁酶解效果的影响酶加量果胶残留由图试验结果可以看出，酶液添加量在之间时，八角梨汁中的残余果胶含量成下降趋势，但是在之后有略微的上升趋势。所以由图可以得出，八角梨汁果胶酶解的最佳酶剂量为最为适宜。不同酶解温度对八角梨汁酶解效果的影响果胶酶作用的温度般在之间，温度过低，每增加，美得活性增加倍，高于，酶因为不能耐高温而失去活性。所以温度的控制对酶解的效果影响很大。试验取八角梨汁，加入果胶酶，分别在下反应，试验结果如图所示。图温度对八角梨汁酶解效果的影响从图中可以看出，之间，美得活性最强，以上，果胶含量明显增加，说明酶的活性随温度的升高而降低。到达定温度将去其工学技术出版社,王润孝机床数控原理与系统西安西北工业大学出版社,六毕业设计开题指导意见对选题的评价研究方案的设计及开题指导意见课题作者姓名所属系专业年级机电系机械专业级开题时间预计字数指导教师意见指导教师签名年月日指导小组意见负责人签名年月日二毕业设计成绩评审表指导教师评审用表评价项目评价内容满分指导教师评分选题质量选题符合专业培养目标，体现综合训练基本要求题目的难易度题目工作量题目与生产科研实验室建设等实际的结合程度能力水平综合运用知识的能力涉及学科范围，内容深广度及问题难易度应用文献资料的能力实验设计能力计算能力数据运算与处理能力等外文应用能力计算机应用能力对实验结果的分析能力或综合分析能力技术经济分析能力插图或图纸质量撰写水平实用性与科学性规范化程度设计栏目合分以下为不及格此表用于评阅教师或专家对毕业设计成绩的评阅。三毕业设计答辩记录表答辩会议纪要时间地点答辩主持人职称职务答辩小组成员姓名职称职务姓名职称职务答辩中提出的主要问题及问题的简要情况记录记录人年月日答辩小组意见评语评定等级答辩负责人签名年月日专业系毕业设计工作领导小组意见评语最终评定成绩等级公章负责人签名年月日注毕业设计最终评定成绩根据指导教师评定成绩评阅教师评定成绩和答辩小组评定成绩综合评定。理制的使用等创见性只分有或无总评分成绩等级指导教师评定意见指导教师签名年月日注评定成绩分为优秀良好中等及格不及格五个等级，实评总分为优秀，为良好，为中等，为及格，分以下为不及格此表用于指导教师对毕业设计成绩的评定。二评阅教师评审用表评价项目评价内容满分评阅教师评分选题选题符合专业培养目标，体现综合训练基本要求质量题目的难易度题目工作量题目与生产科研实验室建设等实际的结合程度能力水平综合运用知识的能力涉及学科范围，内容深广度及问题难易度应用文献资料的能力实验设计能力计算能力数据运算与处理能力等外文应用能力计算机应用能力对实验结果的分析能力或综合分析能力技术经济分析能力插图或图纸质量撰写水平实用性与科学性规范化程度设计栏目合理制的使用等创见性只分有或无总评分成绩等级评阅教师评阅意见评阅教师签名年月日注评定成绩分为优秀良好中等及格不及格五个等级，实评总分为优秀，为良好，为中等，为及格，伺服进给系统机械部分的设计计算，数控系统硬件电路总体方案的确定。本研究的内容具体如下我国及世界目前关于车床经济型数控改装设计的研究动态车床经济型数控改装设计研究的前景车床经济型数控改装设计的主要设计方案绘制进给伺服机构装配图按照总体方案及机械机构的控制要求，确定硬件电路方案，并绘制控制系统的结构框图。三研究方法技术路线实验方案及可行性分析研究方法和技术路线通过对普通车床的组成和原理分析然后根据以下技术路线纵向和横向滚珠丝杠的选型及校核。纵向和横向步进电机的选择。主轴交流伺服电机的选择与校核。其他元件的选择。从而使普通车床达到经济型数控改装。实验方案设计属经型控改，基原则是在足使用要求的前提下，对车床的改动尽可能少。总体失基础上，通过正交试验优化果胶酶对八角梨汁中果胶酶解条件最佳的酶解工艺参数为酶用量，温度，时间，最适范围为。除此之外可获得八角梨汁果胶酶解的最佳酶制剂以及酶制剂的用量试验组号酶制剂用量时间值温度反应率极差因素主次优水平酶解时间温度和最适的酶解值，并通过正交试验得出最佳酶解组合条件。谢辞我要最衷心的感谢的是我的导师热合满老师，本文是在老师耐心指导下完成的。热合满老师严谨的治学作风求实的工作态度使我受益匪浅，更重要的是从老师身上学到了对待任何事情的那种精益求精和丝不苟的精神和态度。在个学期的实习过程中，老师给予我许多关心和指导，而且老师那认真工作的精神敏锐的洞察力科学的工作方法真诚的性格永远是我学习的榜样。在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢,其次，我要感谢的是我在做实习期间鸿飞，李和生，庄荣玉，等用果胶酶澄清桑椹果汁的工艺研究蚕业科学李利军，陈甜，朱晓勇，等离子交换树脂对莽草酸吸附特性的研究现代化工牛丽影，吴继红，廖小军，等果胶酶处理对个品种橙汁主要理化指标的影响农场品加工，童军茂，毛晓英，张建，等果蔬采后生理学实验指导书石河子大学食品学院，黄伟坤，赵国君，等食品化学分析上海科学技术出版社，，给予我帮助和指导的热合满老师。尤其是在大学期间和我直保持友好关系的朋友们，你们是我大学画卷中不可缺少的色彩，是你们勇敢的作为我身边的诤友，为我的前行之路建立了面真诚的铜镜。当然，还有份感激之情难于言表，那就是感谢我的父母不辞辛劳培养了我，没有你们就没有我的今天，也就没有我们幸福家庭的点点滴滴。再此，我还要感谢大学四年来所有的任课老师，是他们把科学的方法和知识传授与我，让我可以在今后学习和研究的道路上能有个良好的开始，也正是因为他们的帮助才能使我的大学学习和生活能在充实中度过。最后，感谢所有在毕业论文准备期间给与我帮助的老师同学和朋友们表示衷心的感谢,祝愿大家都能珍惜拥有平安快乐万事如意。参考文献周世水，丁金国固定化酿酒酵母发酵香蕉酒的研制酿酒刘长海，杜冰液体发酵酿造香蕉食醋的研究仲业技术学报王鸿飞，李和生果胶酶对草莓汁澄清效果的研究农业工程学报李斌，赵光鳌果胶酶在猕猴桃果汁处理中的应用酿酒王鸿飞，李和生果胶酶对桑椹果汁澄清效果的研究食品科学梁颂华，毛敏果胶酶在胡萝卜汁加工中的应用食品科技王成荣，杨增军，张华云，等苹果汁加工技术研究农业工程学报王鸿飞，李元瑞，师俊玲果胶酶在猕猴桃果汁澄清中的应用研究西北农业大学学报王种果胶酶稀释液，在水浴锅中反应后灭酶，将反应液放入水浴锅中，使得没有参加反应的酶失去活性，阻止酶液与底物继续反应。灭酶冷却后，加入的盐酸调整值为左右，在水浴锅中保温，适当搅拌，使底物中原果胶转化为可溶性果胶。粗果胶的测定方法采用酒精沉淀法，准确吸取反应液置于锥形瓶中，加入体积为原体积的倍的无水乙醇溶液，静置，用经过干燥并已知重量的定量滤纸抽滤。沉淀用乙醇少量洗涤至滤液对萘酚不起呈色反应为止，洗涤的沉淀连同滤纸起放入已知重量的称量瓶中，于温度下干燥至恒重后