（定稿）基于soa架构的农民工就业管理综合信息服务平台研发重庆市重大产业关键技术开发项目建议书

微波冷冻干燥技术该技术就是将微波技术与真空冷冻干燥的结合。

微波真空冷冻干燥技术是将冻结成固体的含水物质，在真空及共晶温度以下进行升华干燥，并通过微波发生器向处于冻结状态下的待干燥物料提供升华潜热，从而除去被干燥物料中水分的种干燥方法。

胡秋林等人研究认为，微波冷冻干燥技术应用于蔬菜固体饮料，能有效保护蔬菜中营养成分不受破坏，干燥蔬菜的色泽自然如初，并具有良好的复水性能。

微波真空冷冻干燥技术的最大缺点是成本高运转费用高，微波升温的不均匀性干燥室内温度的难以控制和测量也是限制该技术应用的问题。

压差膨化干燥技术压差膨化干燥又称变温压差膨化干燥。

变温是指物料膨化温度和真空干燥温度不同，在干燥过程中温度不断变化压差是指物料在膨化瞬间经历了个由高压到低压的过程膨化是利用相变和气体的热压效应原理使被加工物料内部的水分瞬间升温气化减压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而形成具有网状结构特征定型的多孔状物质的过程干燥是膨化物料在真空膨化状态下去除水分的过程。

压差膨化干燥具有以下优点操作技术易掌握干燥能耗低产生废弃物少，环保。

目前阶段，将压差膨化干燥应用到固体饮料，面临的问题主要有寻找合适的前处理方式，因为前处理方式对于后期的加工有明显的影响膨化干燥过程中营养成分的保护确保产品保质期④工艺及连续生产设备参数的确定。

旋流闪蒸干燥技术旋流闪蒸干燥技业的产销，继续保持增长。

截至年月，固体饮料制造业工业总产值较上年同期增长较大，累计实现工业总产值亿元，同比增长累计工业销售产值亿元，同比增长。

固体饮料制造业产品销售收人亦有所增长，累计实现产品销售收人亿元，同比增长。

二主要经济指标年季度固体饮料制造业企业利税继续增长，亏损企业的亏损额同比下降。

截至年月，全国有规模以上固体饮料制造业企业单位个，这些企业累计完成利润总额万元，比上年同期增加助元累计完成税金总额万元，同比增长巧亏损企业单位数为巧家，亏损企业亏损总额累计万元，亏损总额同比下降。

三国家质检总局对固体饮料抽查情况国家质检总局近期组织对固体饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东广西江苏浙江上海江西湖北个省直辖市自治区家企业生产的种产品，产品抽样合格率为。

抽查结果表明，是市场占有率较高的大型企业质量较好，这些企业拥有先进的喷雾干燥自动包装成套连续生产线，产品质量直较为稳定。

二是抽查的种产品微生物指标重金属指标均合格，防腐剂甜味剂均未检出，蛋白质含量都达到标准规定的要求。

抽查中发现，固体饮料的主要质量问题是水分超标。

按照强制性国家标准固体饮料卫生标准规定，固体饮料的水分含量应。

本次抽查中，有个别产品水分含量的干燥原理是利用热风从干燥机底部的旋流器沿切线方向进入干燥机内，并产生高速回旋的上升气流，待干燥的物料由加料器输送至合格率为。

而从年以来相关结果显示，固体饮料抽样合格率在以上，抽查中发现的主要质量问题是水分超标和霉菌超标。

因此，从总体上讲，我国固体饮料的质量是值得消费者信赖的。

究其原因主要有固体饮料市场占有率较高的大型企业拥有先进的喷雾干燥自动包装成套连续生产线及完善的质量管理体系，产品质量直较为稳定固体饮料产品实施市场准入制度，从源头上控制了产品质量。

随着国内外市场需求的迅猛发展，随着人民生活水平和消费水平的不断提高，固体饮料加工产业将逐步走向多元化国际化，产品理念朝着生产环保食使用方便营养健康个方向发展。

产品多元化我国有着丰富的农产品资源，以传统的消费需求和以原产地产品为特色的新型固体饮料是研究开发的热点。

例如杏子固体饮料绿豆固体饮料荔枝固体饮料特色速溶茶饮料等。

市场国际化不论是发达国家还是发展中国家，由于消费需求，对固体饮料的研究直都是热门课题。

据报道，美国国际阿泰密斯公司用有功能性的浆果类原料加工开发生产出种叫作的复合果粉。

坦桑尼亚农业大学早在数年前就研究开发了不含酒精的香蕉和番木瓜固体饮食品工业中的应用长春大学学报赵雨霞，徐成海，祖文文，等真空冷冻干燥鸡蛋粉的实验研究干燥技术与设备张建龙，董铁有，朱文学微波冷冻干燥技术的特点及发展前景食品工业科技，胡秋林微波冷冻干燥技术制作蔬菜固体饮料适用技术市场，孙恒，张洁，朱鸿梅，等微波冷冻干燥技术的发展和有待解决的问题食品科学王杕，毕金峰，孟宪军哈密瓜变温压差膨化干燥技术研究进展食品工业技术，毕金峰，魏益民果蔬变温压差膨化干燥技术研究进展农业工程学报，杨再，陈俊平，陈佳铭超微粉碎技术的原理和应用饲料博览技术版，郭广伟中国质量技术监督财经界财经界叶永和监督与选择张莉，范志勇细说生活好伴侣固体饮料监督与选择，，李素云，杨留枝苹果醋饮料研究的现状及发展前景饮料工业。

这些国外固体饮料技术也逐渐得到了我国生产经营者和消费者的关注。

比如，苹果醋是种欧美日甚为流行的保健饮料，其泡腾片固体饮料技术已经被我国的生产厂家引进，产品也受到消费者的认可。

产品的环保方便与安全近年来，人们的绿色消费观念日趋成熟，对饮食的健康更加关注。

固体饮料也在不断创新发展，例如专门为糖尿病人开发的无糖型饮料，为老年人和小孩开发的营养强化型固体饮料等。

这些产品极大地丰富了市场，使更多人能享用到固体饮料带来的方便和美味。

为保证固体饮料产品的环保安全，生产企业需依据食品安全管理体系逐渐完善从农田到餐桌全过程的生产与监控。

建立原料基地，完善质量安全管理体系，生产工艺配方科学安全，同时生产中不断结合食品加工发展新技术，如超微粉碎技术无菌包装技术，进行创新以满足消费者的各种需求。

结束语我国有着丰富的自然资源和巨大的消费市场，相信固体饮料行业在国内将会有着非常广阔的发展空间。

参考文献国家质量监督检验检疫总局产品质量监督抽查实施规范固体饮料祝美云，宋莲军，张红星，等鲜桃奶固体饮料的研制河南农业大学学报，周先汉，叶剑芝蜂蜜蛋白复合固体饮料制备工艺研究食品科技，叶昆鸿，麻成金，干燥调质，硬度，文献表取，初步确定Ⅰ轴的直径。

由于轴端开键槽，会削弱轴的强度，故需增大轴径，取选初步确定Ⅱ轴的最小直径，同样增大轴径，取轴的结构设计轴上零件的定位，固定和装配由于本设计中为单级减速器，因此可将齿轮安排在箱体中央，相对两轴承对称分布，齿轮左面由轴肩定位，右面用套筒轴向固定，联接以平键作过渡配合固定两轴承分别以轴肩和套筒定位，采用过渡配合固定。

轴呈阶状，左轴承从左面装入，齿轮套筒，右轴承依次从右面装入。

确定轴各段直径和长度略Ⅰ轴Ⅱ轴滚动轴承的选择计确定电动机型号根据以上计算在这个范围内电动机的同步转速有和，综合考虑电动机和传动装置的情况，同时也要降低电动机的重量和成本，最终可确定同步转速为，根据所需的额定功率及同步转速确定电动机的型号为，满载转速。

其主要性能额定功率，满载转速，额定转矩，质量。

计算总传动比及分配各级的传动比总传动比分配各级传动比根据指导书，取齿轮单级减速器合理运动参数及动力参数计算计算各轴转速计算各轴的功率电动机的额定功率所以计算各轴扭矩••••三传动零件的设计计算齿轮传动的设计计算选择齿轮材料及精度等级考虑减速器传递功率不大，所以齿轮采用软齿面。

小齿轮选用调质，齿面硬度为。

大齿轮选用钢，调质，齿面硬度根据指导书选级精度。

齿面精糙度确定有关参数和系数如下传动比取小齿轮齿数。

则大齿轮齿数，所以取实际传动比传动比误差可用齿数比取模数齿顶高系数径向间隙系数压力角则，，分度圆直径由指导书取齿宽，齿顶圆直径，齿根圆直径，输入轴承选用型角接触球轴承，其内径为，外径为，宽度为。

计算输出轴承选型角接球轴承，其内径为，外径，宽度为。

键联接的选择本设计均采用普通圆头平键。

普通平键用于静联接，即轴与轮毂间无相对轴向移动。

构造两侧面为工作面，靠键与槽的挤压和键的剪切传递扭矩型式大齿轮处用系列头型常用为防转键指端铣刀加工与槽同形键顶上面与毂不接触有间隙，联轴器与带轮处均选择型键。

输出轴与带轮联接采用平键联接键的类型及其尺寸选择带轮传动要求带轮与轴的对中性好，故选择型平键联接。

装配图中该键零件选用系列的键，查得键宽，键高，并根据轴长确定键长。

箱体箱盖主要尺寸计算箱体采用水平剖分式结构，采用灰铸铁铸造而成。

箱体主要尺寸略轴承端盖略减速器的附件的设计挡圈查得内径，外径，挡圈厚，右肩轴直径油标角螺塞。

设计参考文献目录邱宣怀，郭可谦，吴宗泽等机械设计第四版北京高等教育出版社，王旭，王积森，周先军等机械设计课程设计北京机械工业出版社，电动机选择电动机类型的选择系列三相异定带的张紧力单根带查表得，故可由式得单根带的张紧力轴上载荷齿轮传动的设计计算选择齿轮材料及精度等级根据工作要求，考虑减速器传递功率不大，所以齿轮采用软齿面，齿面硬度。

小齿轮钢，调质大齿轮钢，正火，。

查文献表，得，。

查文献图和知，，。

故，，。

由于硬度小于，属软齿面，所以按究范围主要为食用菌规模化生产及综合开发项目。

为了较准确地确定本项目建设内容，报告对食用菌黄群发酵型鹌鹑蛋白固体饮料的研制四川食品与发酵，曾凡明，李刚喷雾干燥技术在我国的应用中国药业，郭雅翠，杜钦生，朱鸣丽，等真空冷冻干燥技术，真空冷冻干燥的缺点是设备投资大，运转费用和能耗较高。

微波冷冻干燥技术该技术就是将微波技术与真空冷冻干燥的结合。

微波真空冷冻干燥技术是将冻结成固体的含水物质，在真空及共晶温度以下进行升华干燥，并通过微波发生器向处于冻结状态下的待干燥物料提供升华潜热，从而除去被干燥物料中水分的种干燥方法。

胡秋林等人研究认为，微波冷冻干燥技术应用于蔬菜固体饮料，能有效保护蔬菜中营养成分不受破坏，干燥蔬菜的色泽自然如初，并具有良好的复水性能。

微波真空冷冻干燥技术的最大缺点是成本高运转费用高，微波升温的不均匀性干燥室内温度的难以控制和测量也是限制该技术应用的问题。

压差膨化干燥技术压差膨化干燥又称变温压差膨化干燥。

变温是指物料膨化温度和真空干燥温度不同，在干燥过程中温度不断变化压差是指物料在膨化瞬间经历了个由高压到低压的过程膨化是利用相变和气体的热压效应原理使被加工物料内部的水分瞬间升温气化减压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而形成具有网状结构特征定型的多孔状物质的过程干燥是膨化物料在真空膨化状态下去除水分的过程。

压差膨化干燥具有以下优点操作技术易掌握干燥能耗低产生废弃物少，环保。

目前阶段，将压差膨化干燥应用到固体饮料，面临的问题主要有寻找合适的前处理方式，因为前处理方式对于后期的加工有明显的影响膨化干燥过程中营养成分的保护确保产品保质期④工艺及连续生产设备参数的确定。

旋流闪蒸干燥技术旋流闪蒸干燥技业的产销，继续保持增长。

截至年月，固体饮料制造业工业总产值较上年同期增长较大，累计实现工业总产值亿元，同比增长累计工业销售产值亿元，同比增长。

固体饮料制造业产品销售收人亦有所增长，累计实现产品销售收人亿元，同比增长。

二主要经济指标年季度固体饮料制造业企业利税继续增长，亏损企业的亏损额同比下降。

截至年月，全国有规模以上固体饮料制造业企业单位个，这些企业累计完成利润总额万元，比上年同期增加助元累计完成税金总额万元，同比增长巧亏损企业单位数为巧家，亏损企业亏损总额累计万元，亏损总额同比下降。

三国家质检总局对固体饮料抽查情况国家质检总局近期组织对固体饮料产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了广东广西江苏浙江上海江西湖北个省直辖市自治区家企业生产的种产品，产品抽样合格率为。

抽查结果表明，是市场占有率较高的大型企业质量较好，这些企业拥有先进的喷雾干燥自动包装成套连续生产线，产品质量直较为稳定。

二是抽查的种产品微生物指标重金属指标均合格，防腐剂甜味剂均未检出，蛋白质含量都达到标准规定的要求。

抽查中发现，固体饮料的主要质量问题是水分超标。

按照强制性国家标准固体饮料卫生标准规定，固体饮料的水分含量应。

本次抽查中，有个别产品水分含量的干燥原理是利用热风从干燥机底部的旋流器沿切线方向进入干燥机内，并产生高速回旋的上升气流，待干燥的物料由加料器输送至