生活水平的提高，广大的 消费者对营养健康的果汁机果汁饮料需求与日俱增。据国家食品协 会的统计资料表明，我国城市居民人均消费牛奶千克饮料千 克，而乡镇居民消费水平更低发达国家人均消费牛奶千克饮 料千克。所以我国饮料的消费水平与国外还存在着相当大差异， 而这个差距就是巨大的市场潜力。尤其是集团引进的现代化 果蔬汁及果蔬饮料生产线，全部采用无菌冷灌装工艺和灭菌超 高温瞬时灭菌工艺，对食品的天然色泽风味质地和营养成分的 保存率可达到以上。瓶装饮料问世以来，由于其美观轻便 可回收的特点，已达到广大消费者的普遍认可。 无菌冷灌装工艺技术的特点 无菌冷灌装必须满足的基本要求包括以下五个方面 无菌冷灌装对物料杀菌只采用超高温瞬时杀菌，物料受热时间短， 营养成分损失少，品质和口感无明显变化。表是不同杀菌方法 对牛奶营养成分造成损失的比较。 叶酸 杀菌前 巴氏杀菌后 超高温瞬时 杀菌 传统杀菌工 艺 包装材料的灭菌是无菌冷灌装生产工艺最关键的步。 无菌冷灌装主体设备要求符合卫生级设计选择抗腐蚀材料等几 方面具有优势，好歹有完整的全自动清洗系统杀菌 系统以及设备哇哦部泡沫清洗系统，另外，无菌冷灌装机 采用独特的无菌灌装阀，所有这些措施保证设备方面不会给物料 带来二次污染。 产品方案与生产规模的确定 产品方案 经过对市场需求容量设备的先进性稳定性灵活性及可利用 资源经济实力等多种因素中和考虑分析，确定本项目产品方案，即 果汁饮料瓶装包装果肉饮料品种有桃 草莓猕猴桃山楂橙杏菠萝苹果梨等。 建设规模 建设规模年产万吨，分别是 瓶装植物蛋白及果肉饮料万吨年 果汁饮料万吨年 确定生产规模考虑的因素 北京控股有限公司下属企业的生产能力 吉林省及周边省市人均消费水平 工厂的销售网络及营销区域大小 项目承建单位的资金筹措能力 设备的生产能力 原辅材料包装材料供应能力 现有的企业可利用资源 第三章厂址选择 厂址位置现状 长治地点及位置现状 本项目厂址拟建选择在龙井工业集中区域，厂区及周边交通便 利，路旁有排洪沟，地理位置优越。 厂址建设条件 地形地貌工程地质概况 本区域位于演变州西南部，西与长白山毗邻，南邻朝鲜国家，东 部与俄罗斯接壤，开发区气候属暖温带半湿润季风型大陆气候，四季 分明，雨热同季，光热条件好，历年平均气温。本区域属于山 区，东低西高，地貌形态以坡洪积扇裙和冲洪积盆地，地势高平，适 宜做建筑场地。 气候条件 年均气温 最高温度 最低温度 无霜期个月 土壤冻结深度米 年均降水量 日最大降雪量㎝ 最大积雪深度㎝以下无记录 平均雪压㎟ 主导风向西南 最大风速 平均风速 基本风压㎟ 冬季大气压个大气压 春季大气压个大气压 年可进行工程施工的周期四月十月 第四章技术与设备 技术水平 该项目引进的果蔬饮料生产线为无菌冷灌装技术，工艺成熟，设备先 进，处于国际领先水平，产品能够达到国内优质水品。 质量标准 企业标准和标准。 色泽指标 组织形态清汁清亮透明，允许有少量沉淀 浊汁浑浊均匀，允许又少量果肉沉淀。 杂质不允许有外来杂质存在。理化指标 卫生指标 设备 本项目的设备选型立足先进性能可靠节约能源原辅料采 购便利配件供应方便又节省投资的原则进行。根据厂家提供 的生产规模基及工艺的需要，所选国际上先进的无菌冷灌装生 产线。部分配套设备选用国家设备。 主要设备览表单位万元人民币 序号设备名称规格型号数量装机容 量 参考价产地 瓶装生产线国产 灌装机 调配系统 项目建设地址在龙井市北部，附近时亚洲最大果园基地，周围 无污染，非常适宜视频的生产。根据饮料企业良好 生产规模，设计师严格按规定要求布局，将办公室，生活区，生产 区域分开，做到总平面布置分区明确，交通畅通，人流，物流科学合 里分开，利于生产和消防安全。 运输 项目投产后，年总运输量万吨，其中运入量万吨，运出 量万吨。原辅料运输有供应单位承担，成品由客户负责运费，外 包或本公司运输相结合。较近的地区，公路运输，较远的地区，铁路 运输。 公司所在地交通便利，据铁路㎞，距高速在㎞左右，有可 靠的运输途径，能较好的满足产品销售需要。由于产品包装规范，具 备易运输的特点，故运输问题极易解决。 第六章组织结构与定员 组织结构 企业组织实行总经理负责制，下设财务质检部发运部销售 部办公室供应部生产车间仓储部机修间企业部人力资 源的等部门。 企业组织机构图如下 总经理 财质发销办供人生仓机企 务检运售公应力产储修管 部部部部室部资车部间部 源间 劳动定员 本项目定员人，人员来源总部委派和社会招聘。劳动定员 情况见劳动定员表。 劳动定员表 序号部门人员定编备注 总经理 副总经理 财务部 质检部 发运部 销售部 办公室 供应部 生产车间生产线员工 仓储部 机修间 企管部 人力资源部 总计 培训计划 北京集团佛那个死有较强的技术实力，为进步提高员工的 整体素质和管理水平，以便更好的管理和经营企业，主要部门的负责 人，应有大学文化水平或经对口培训达到同等水品，对你操作人员要 求具有高中以上文化水平，并经过培训，考试合格方可上岗。 由公司人力资源部制定全面培训计划，新招聘人员必须进行上岗 前企业文化规章制度饮料基本知识和安全教育等培训考核，考核 合格后方可上岗对在岗人员不定期进行岗位操作技能和专业知识培 训，实行未位淘汰制度对车间关键人员轮流到总部培训，以提高操 作水平对检验人员进行专业检验技术只是和检验能力培训，考试合 格持证上岗。 工作制度生产车间采用三班制生产，其他职能部门正常日班，全年 正常生产天数为天左右，日产量吨天。 第七章投资估算