（定稿）杨庄铁矿矿体开采项目资金申请报告5

中华猕猴桃果醋中华猕猴桃营养价值高，被誉为水果之王。

中华猕猴桃果醋生产工艺流程猕猴桃洗净粉碎蒸煮加麸曲榨汁果汁加酒母酒精发酵加醋酸菌液醋酸发酵过滤高温杀菌装瓶成品。

应用前景展望发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味简单来说，加入的微生物就像台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加些有营养的物质去除些没营养的物质，顺便改变味道和质地。

发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。

肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。

微生物还能合成些族维生素，特别是维生素，动物和植物自身都无法合成这维生素，只有微生物能生产。

发酵食品般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。

在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的些活性成分，如多糖膳食纤维生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖胀气因子等。

微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。

大力开发食品添加剂新品种根据国际上对食品添加剂的要求，今后要从两个方面加大开发的力度用生物法代替化学合成的食品添加剂，迫切应用研究进展中国酿造金滨锋现代生物技术在食品工业中的应用生物技术世界黎大爵甜高梁及其应用北京北京科学出版社，熊宗贵发酵工艺原理北京中国医药科技出版社，王兵，戴正农自然辩证法南京东南大学出版社，何国庆食品发酵与酿造工艺学北京中国农业出版社，郝莉花，张鑫生物技术在畜产品加工中的应用中国食品学畜产科学南庆贤，韦薇，吕玲高新技术与世纪的乳品工业中外食品工业信息郭家荣，利用现代生物技术进行玉米综合利用中外食品工业信息戎志梅生物技术未来食品工业的支撑中国化工报，陆兆新主编现代食品生物技术中国农业出版社，年月第版王嘉祥生物技术在食品工业中的应用现状与前景展望食品科学王向东，赵良忠食品生物技术东南大学出版社，年月第版要开发的有保鲜剂香精香料防腐剂天然色素等。

要大力开发功能性食品添加剂，如具有免疫调节延缓衰老抗疲劳耐缺氧抗辐射调节血脂调整肠胃功能性组分。

开发微生物保健食品微生物食品有着悠久的历史，酱油食醋饮料酒蘑菇等属于这个领域，它们与双歧杆菌饮料酵母片剂发酵乳制品等微生物医疗保健品样，有着巨大的发展潜力。

利用微生物生产食品具有独特的特点，繁殖过程快，在定条件下可大规模生产，要求营养物质简单。

食用菌的投入与产出比高于其他经济作物，食用菌不仅营养丰富，还含有许多保健功能成分，应大力发展食用菌保健食品。

展望世纪基因食品的发展，未来生物技术不仅有助于实现食品的多样化，而且有助于生产特定的营养保健食品，进而治病健身。

在与环境协调方面，生物技术还有助于食品工业的可持续发展。

参考文献李卓才，鲁波，尹红，等番茄红素化学合成的研究进展合成化学王航，袁其朋，张黛黛发酵法生产番茄红素培养方法的改进及优化北京化工大学学报刘荣厚甜高粱茎秆汁液固定化酵母酒精发酵的研究农业工程学报陈洪章现代发酵工程技术在食品领域的原料转化为番茄红素，不受原材料地理环境和气候等因素影响，工艺简单生产周期短生产效率高生产成本低，且产物质量可控，并减少了对环境的污染。

最重要的是发酵法生产的番茄红素发酵工程与人造肉近年来，国内外市场上出现了种引人注目的新食品，它们的样子很象鸡鸭鱼或猪肉，但却不是通过饲养畜禽而获得的制品，也不是耕种收获的五谷杂粮，而是利用现代发酵工程技术制成的，因此，人们将他称为人造肉。

现代发酵工程，就是利用微生物的许多特殊本领，通过现代的工程技术手段来生产人类有用的物质，或者把微生物直接运用于工业生产的类技术。

它是以培养微生物发酵为主的，因此又叫微生物工程。

我们知道，蛋白质是生命活动的基础，切有生命的地方都有蛋白质，微生物也不例外。

不过到目前为止，能够担当生产微生物蛋白的菌种还不多，主要是些不会引起疾病的细菌酵母和微型藻菜。

这些生物的结构非常简单，个个体就是个细胞，用发酵法生产这些单细胞微生物，就可以得到大量的单细胞蛋白质。

在生产单细胞白质的工厂里，人们为微生物安排了最适宜的居住环境，这就是个个大小不等的发酵罐，罐里存放着适合不同类微生物胃的食料，保证它们在这里能吃饱喝足，迅速繁殖。

当发酵罐里的微生物繁殖到足够数量时，便可收集起来加工利用了。

用发酵工程生产单细胞蛋白质，繁殖速度快。

如头体重的牛，每天只能合成蛋白质，而的活菌体，只要条件合适，在内能够生产蛋白质。

而且生产单细胞蛋白质的原料十分丰富，如农作物的秸秆，农副产品加工业的大量废水废渣，以及石油产品甲醇少费用的角度。

考虑，液态发酵中高密度发酵更具竞争力。

当可溶性固形物含量从升高到时，可节约的用水，同时减少环境污染，提高设备利用率，而且高密度发酵可以增加发酵速率和酒精得率。

等研究了在甜高梁汁液和磨碎的甜高粱籽粒混合液中加入蔗糖浓度混合液进行高密度液态发酵，酒精的最大得率能达到。

高密度液态发酵有利于提高从甜高梁茎秆汁液中获取燃料乙醇的收益。

甜高梁茎秆汁液高密度发酵工业化生产往往采用固定化酵母发酵工艺，固定化技术应用于酒精发酵的机理是利用活细胞或酶的高度密集，从而比普通游离状态的细胞成倍地增长，加快反应速度缩短反应周期和提高工作效率。

载体内部的酵母受外界影响较少，并不断增殖向外扩散，载体内部直保持原有品质，而且拥有较好的抗污染能力。

从固定化人手来高发酵强度是种切实可行的方法。

刘荣厚等研究了在摇床和流化床反应器上进行固定化酵母汁液酒精发酵，取得了很好的效果，为燃料乙醇的发展提供了科学依据。

红薯饮料用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶，有红薯的特有香味，还增加了酸奶纤维素维生素和多种微量元素，减少脂肪含量，既可达到动植物营养互补，又能降低生产成本，是种风味独特的滋补饮料。

膨化玉米粉酸奶玉米是种含多种营养成分的高产经济作物，含有大量的氨基酸脂肪和粗纤维。

经挤膨化所以有时也称为脉冲电动机或电脉冲马达。

步进电机的工作原理步进电机是种将电脉冲转化为角位移的执行机构。

当步进驱动器接收到个脉冲信号，它就驱动步进电机按设定的方向转动个固定的角度称为步距角，它的旋转是以固定的角度步步运行的。

可以通过控制脉冲个数来控制角位移量，从而达到准确定位的目的同时可以通过控制脉冲频率来控制电机转动的速度和加速度，从而达到调速的目的。

步进电动机的工作原理实际上是电磁铁的作用原理。

步进电机的分类按其工作方式分为功率式和伺服式功率式输出转矩较大，能直接带动较大的负载伺服式输出转矩较小，只能带动较小的负载，对于大负载需通过液压放大元件来传动。

按结构分为单段式径向式多段式轴向式印刷绕组式。

按使用频率分为高频步进电动机和低频步进电动机。

按运动方式旋转运动直线运动平面运动和滚切运动按工作原理反应式磁阻式永磁式永磁感应子式混合式。

永磁式步进电机般为两相，转矩和体积较小，步进角般为度或度。

反应式步进电机般为三相，可实现大转矩输出，步进角般为度，但噪声和振动都很大。

混合式步进电机是指混合了永磁式和反应式的优点，它又分为两相和五相。

两相步进角般分为度而五相步进角般为度。

步进电机在工业中的应用步进电机作为执行元件，是机电体化的关键产品之，广泛应用在各种家电产品中，例如打印机磁盘驱动器玩具雨刷机械手臂和录像机等。

另外步进电机也广泛应用于各种工业自动化系统中。

由于通过控制脉冲个数可以很方便的控制步进电机转过的角位移，且步进电机的误差不积累，可以达到准确定位的目的。

还可以通过控制频率很方便的改变步进电机的转速和加速度，达到任意调速的目的，因此步进电机可以广泛的应用于各种开环控制系统中。

第四章控制步进电机设计步进电机的控制和驱动方法很多，按照使用的控制装置来分可以分为普通集成电路控制单片机控制工业控制机控制可编程控制器控制等几种。

本设计选用西门子通过控制驱动器来控制步进电机。

步进电机的选择本设计使用的步进电机选用的是型号为的两相混合式步进电机，该型号的步进电机步矩角为，相电流，相电阻，相希望通过控制的个开关实现以下功能起动电机，使其实现正转圈后自动停止按反转启动按钮，使其实现反转圈后自动停止启动主程序，则可在此时选择电机转动方向，若电机转动，则无法改变电机停止时选择电机转动方向，当电机转动到设定的圈后，电机自动停止。

本设计中的输入输出点地址分配地址如表所示表端口分配表输入点符号输出点符号启动信号脉冲输出信号方向选择信号方向控制信号控制电机方向转动用接在的开关来选择方向。

如果，将输出置高位，则电机逆时针转动。

如果，将输出置低位，电机顺时针转动。

程序如下设置转动方向若电机处于停止状态且转向开关置于，逆时针转动若电机处于停止状态且转向开关置于，顺时针转动程序调试按照上述所编写的程序绘制梯形图，而后编译程序，如图至图图图第五章论文总结本文论述了基于的步进电机控制系统的设计方法和研制过程，包括硬件设计软件设计以及系统组态等方面。

硬件电路用西门子驱动器和步进电机设计而成。

软件压成膨化玉米粉乳酸发酵制品，酸甜适，感细腻，有乳香和玉米清香，含有大量对人体有益的活性乳酸菌。

中华猕猴桃果醋中华猕猴桃营养价值高，被誉为水果之王。

中华猕猴桃果醋生产工艺流程猕猴桃洗净粉碎蒸煮加麸曲榨汁果汁加酒母酒精发酵加醋酸菌液醋酸发酵过滤高温杀菌装瓶成品。

应用前景展望发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味简单来说，加入的微生物就像台台小小的加工机，对食物的每个细胞挨个进行处理，增加些有营养的物质去除些没营养的物质，顺便改变味道和质地。

发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。

肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。

微生物还能合成些族维生素，特别是维生素，动物和植物自身都无法合成这维生素，只有微生物能生产。

发酵食品般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。

在发酵过程中，微生物保留了原来食物中的些活性成分，如多糖膳食纤维生物类黄酮等对机体有益的物质，还能分解些对人体不利的因子，如豆类中的低聚糖胀气因子等。

微生物新陈代谢时产生的不少代谢产物，多数有调节机体生物功能的作用，能抑制体内有害物的产生。

大力开发食品添加剂新品种根据国际上对食品添加剂的要求，今后要从两个方面加大开发的力度用生物法代替化学合成的食品添加剂，迫切应用研究进展中国酿造金滨锋现代生物技术在食品工业中的应用生物技术世界黎大爵甜高梁及其应用北京北京科学出版社，熊宗贵发酵工艺原理北京中国医药科技出版社，王兵，戴正农自然辩证法南京东南大学出版社，何国庆食品发酵与酿造工艺学北京中国农业出版社，郝莉花，张鑫生物技术在畜产品加工中的应用中国食品学畜产科学南庆贤，韦薇，吕玲高新技术与世纪的乳品工业中外食品工业信息郭家荣，利用现代生物技术进行玉米综合利用中外食品工业信息戎志梅生物技术未来食品工业的支撑中国化工报，陆兆新主编现代食品生物技术中国农业出版社，年月第版王嘉祥生物技术在食品工业中的应用现状与前景展望食品科学王向东，赵良忠食品生物技术东南大学出版社，年月第版要开发的有保鲜剂香精香料防腐剂天然色素等。

要大力开发功能性食品添加剂，如具有免疫调节延缓衰老抗疲劳耐缺氧抗辐射调节血脂调整肠胃功能性组分。

开发微生物保健食品微生物食品有着悠久的历史，酱油食醋饮料酒蘑菇等属于这个领域，它们与双歧杆菌饮料酵母片剂发酵乳制品等微生物医疗保健品样，有着巨大的发展潜力。

利用微生物生产食品具有独特的特点，繁殖过程快，在定条件下可大规模生产，要求营养物质简单。

食用菌的投入与产出比高于其他经济作物，食用菌不仅营养丰富，还含有许多保健功能成分，应大力发展食用菌保健食品。

展望世纪基因食品的发展，未来生物技术不仅有助于实现食品的多样化，而且有助于生产特定的营养保健食品，进而治病健身。

在与环境协调方面，生物技术还有助于食品工业的可持续发展。

参考文献李卓才，鲁波，尹红，等番茄红素化学合成的研究进