农业人口万人，农村劳动力万人， 耕地面积万亩，规模以上工业企业个。 年，全区生产总值亿元，其中要， 且技术可靠，建设条件充分，设计方案科学，产品性能好，经营风险小， 经济效益和社会效益显著，辐射带动功能较强，发展前景广阔。因此，项 目切实可行，建议立项实施。 第二章背景及必要性 项目提供保值储藏，减少生产与销售过程中经济 损耗的作用。随着市场经济的不断发展，现代物流的不断完善，食品冷藏 链的产业化发展前景十分广阔。 该项目符合国家农业产殖户业项目立项要求，符合当地经济发展需主，将易腐畜禽水产果蔬速冻食品通 过预冷加工贮存和冷藏运输，有效地保护食品的外观色泽营养成 份及风味品质，达到食品保质保鲜延长食品保存期的目的，起到调剂淡旺季市场需求，并可为种养户等问题，制约蔬菜产业化健康发展。为此，拟加强技 术培训推广等技术服务，并强化督导工作。 结论与建议 冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。 食品保鲜主要以食品冷藏链为较完善的管理制度，可以保证项目的成功实施。 但是，公司向农户供应良种等生产资料后，由于生产条件和管理水平 的差异，部分农户可能会不按标准和规定去做，从而可能会出现产品产量 质量下降，效益不高等较完善的管理制度，可以保证项目的成功实施。 但是，公司向农户供应良种等生产资料后，由于生产条件和管理水平 的差异，部分农户可能会不按标准和规定去做，从而可能会出现产品产量 质量下降，效益不高等问题，制约蔬菜产业化健康发展。为此，拟加强技 术培训推广等技术服务，并强化督导工作。 结论与建议 冷库是发展冷藏业的基础设施，也是在低温条件下贮藏货物的建筑群。 食品保鲜主要以食品冷藏链为主，将易腐畜禽水产果蔬速冻食品通 过预冷加工贮存和冷藏运输，有效地保护食品的成土建工程，月 月前完成设备采购及安装，月起投入生产。 二申请单位情况 基本情况 横山县山地羊肉制品有限责任公司成立于年，注册资金 卫生检疫规范 通过的国家相关行业许可认证及企业通过的质量认证体系 通过无公害羊肉产品生产基地认证 通过无公害羊肉产品认证 通过绿色羊肉产品认证 阶段目标 项目计算周期为年，建设期为年羊肉鲜兔肉卫生标准 冻羊肉卫生标准 肉与肉制品卫生标准分析方法 食品中总汞的测定方法 鲜胴体羊肉分级标准 屠宰厂标准 羊肉理化指标 屠宰无膻味。煮沸后肉汤透明澄清， 脂肪团聚于液面，具有清香味。 氨基酸。其中谷氨酸占，天冬氨 酸占，亮氨酸，赖氨酸，精 氨酸占。 执行标准 鲜牛肉鲜特征 序号项目指标 值 水分 粗蛋白成年羊，羔羊 粗脂肪成年羊肉，羔羊。其中棕榈酸占硬脂酸油酸 煮沸后肉 汤 具有新鲜羊肉正常气味，干或有风干膜或湿润，不粘手。 气味具有羊肉固有气味，无异味 煮沸后 肉汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团 聚于液面，具有清香味。 表山地牌横山羊肉的理化鲜艳，脂肪呈乳白色。 组织状 态 鲜羊肉肌纤维致密坚实有弹性指压后凹陷立即恢复。冻羊 肉肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 粘度鲜羊肉外表微干或有风干膜不粘手。 冻羊肉外表微干鲜艳，脂肪呈乳白色。 组织状 态 鲜羊肉肌纤维致密坚实有弹性指压后凹陷立即恢复。冻羊 肉肉质紧密，有坚实感，肌纤维韧性强。 粘度鲜羊肉外表微干或有风干膜不粘手。 冻羊肉外表微干或有风干膜或湿润，不粘手。 气味具有羊肉固有气味，无异味 煮沸后 肉汤 具有新鲜羊肉正常气味，无膻味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团 聚于液面，具有清香味。 表山地牌横山羊肉的理化特征 序号项目指标 值 水分 粗蛋白