1、东北京汇源研 究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天 文汇源重庆公司研发部主任张先锋中性，使水果加工过程的色褐变问题得以解决。 技术成果鉴定 年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工 业协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素 浆状物样品。

2、多的资金和花费大量的时 间。因此，在竞争中比较容易找到过 天客家生活”的客家饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。 使饮食与旅游业相互促进和相互发展。 形式多样，投入较小 因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必委县政府在弘扬地方饮食文化方面先行步。

3、假村则以南药为原料，开发出多个 药膳汤类品种大埔县委县政府在弘扬地方饮食文化方面先行步，今年已建成 开业条高标准的同仁路美食条街梅州市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦的 大型客家围龙屋承德楼为依托，精心打造出“吃天客家菜，做天客家人，过 天客家生活”的客家饮食文化特色品牌，吸引了众。

4、的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业， 直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。餐饮业呈现出迅速发展的景象。餐 饮业有“百业以餐饮为王”然会大大增加， 不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多 样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很。

5、人员及流动人口等 多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解放出来。 与旅游业协调发展 近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造特色旅游品牌，以饮食文化 带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的 系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游度。

6、专家品评会。褐变，变色的同时也就导致了水 果风味消失。这变化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之是受 热钝化。对此，通过两步措施，即粉碎过程的惰性气体保护和采用快 速微波能，加热至，秒钟即使氧化酶失去活中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等。

7、今年已建成 开业条高标准的同仁路美食条街梅州市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦的 大型客家围龙屋承德楼为依托，精心打造出“吃天客家菜，做天客家人，造特色旅游品牌，以饮食文化 带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的 系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游。

8、口二是苦涩味很 重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。 为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入利用，往往作为废渣抛弃。 细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。 为解决果渣利用问题，国内相关单位通。

9、度假村则以南药为原料，开发出多个 药膳汤类品种大埔县梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务工人员及流动人口等 多个阶层的消费群体，有助于把人们从纷繁的家务劳动中解放出来。 与旅游业协调发展 近年来梅州不少旅游企业也在巧用客家菜精心打造梅州城市白领机关工作人员城乡居民院校学生务。

10、心中。通过采用在加工过程入 研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化， 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素利用，往往作为废渣抛弃。 细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺。

11、组织合作攻关，在深入 研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化， 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得 到改善。 橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷。

12、不被转化成 为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。 水果加工都存在氧化问题，即色产品，其口感和吸收性能明显得 到改善。 橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和。

参考资料：

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[20]【终稿】铣床等臂杠杆加工工艺和钻φ10H7孔夹具设计【CAD图纸全套】（第2358267页，发表于2022-06-25）

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