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芦荟的功效作用及深加工工艺 芦荟的功效作用及深加工工艺

格式:word 上传:2022-06-25 19:29:53

《芦荟的功效作用及深加工工艺》修改意见稿

1、“.....参考文献王家芦荟功效与治疗博文出版社董银卯,诸淑琴芦荟加工技术及其管理规范上海科学普及出版社顾文祥芦荟栽培与加工利用上海科学普及出版社张荣平中国食品和保健食品的理论与实践云南科技出版社侯振建食品添加剂加工工艺化学工业出版社致谢本论文是在指导老师的精心指导大力支持与帮助下完成的。对他们认真负责的精神表示由衷的感谢。他以朋友的身份告诉我怎样完成这篇论文。他告诉我如何收集资料他告诉我如何快捷的找到相关论文他告诉我如何用手头上的论文取舍嫁接整合本文的完成离不开他的细心指导和孜孜不倦地教诲。感谢我的朋友和同学对我学习生活的关心和帮助。他们鼓励我支持我,是他们使我更加自信。感谢我的父母,感谢他们对我的关爱支持和理解,你们永远健康快乐是做孩子的最大心愿。在论文完成之际,我的心情无比的激动,从开始进入课题到论文的顺利完成,有多少可敬的老师同学朋友给了我无言的帮助......”

2、“.....芦荟冰爽汽酒生产工艺原料要求芦荟,要求食用品种新鲜无变软无腐烂变质无病虫害无变色现象,叶片厚度要求大于长度以上白砂糖,符合规定加工用水及其他辅料,应符合规定。工艺流程原料验收处理清洗榨汁果胶酶处理接酵母菌第次发酵硅澡土过滤第次发酵调整酒度冷冻处加热处理澄清处理硅澡土过滤陈酿调配精滤充二氧化碳灌装封盖检验成品。空瓶消毒充二氧化碳灌装封盖检验成品。操作要点原料验收应挑选出不合格原料,并除去杂物。清洗先用清水洗净芦次硅澡土过滤在提高温度的条件下析出的物质,可通过过滤方式去除,以达到起到继续澄清和稳定的目的。调配按成品酒的感官理化等指标要求,调整酒度糖度酸度及色泽,并进行必要的稳定性试验及处理。精滤采用标准孔隙精滤机,对酒体进行精密过滤,达到酒体的澄清和产品的稳定性。充二氧化碳气体灌装封盖经稳定性处理和最后澄清过滤后的酒体,在送入灌装机之前,采用汽水混合机......”

3、“.....充气压力达到,使二氧化碳气体溶入到酒体之中,采用自动灌装设备,在无菌条件下进行灌装封盖。检验检验的主要项目包括感官指标理化指标微生物指标包装质量。成品成品库存条件要求控制温度应在,干燥,通风良好。在操作中应注意根据不同原料的成分,确定添加的果酒酵母菌明胶澄清剂的用量装瓶前需要进行稳定性试验,否则产品在销售中易出现沉淀和发酵。主要指标感官指标外观,澄清透明,无悬浮物,无沉淀物香气,具有芦荟独特的清香和典型的酒香滋味与气味,清新爽口,酒香醇厚,有起泡酒的口感,冰镇后口感更佳。理化指标净含量酒度糖度以葡萄糖汁不低于酸度以柠檬酸计不低于二氧化碳压力不低于游离二氧化硫不高于。微生物指标菌落总数不高于个大肠菌群不高于个不得检出致病菌......”

4、“.....在水中浸泡,以利于去除表皮。刨皮用不锈钢刨刀刨除表皮,要求刨皮干净,表面光滑,出品率为。护色芦荟经刨皮后应立即放进护色液中护色,护色液的配比为柠檬酸食盐。榨汁用螺旋式榨汁机榨出芦荟汁,芦荟渣经发酵制成白兰地,用于调整酒度。调整用白砂糖溶液调整到折光度,用柠檬酸调整含酸量为。果胶分解处理在榨汁中加入的果胶酶,进行果胶分解处理,在常温下般为之间处理。接入果酒酵母菌进行第次发酵将果胶充分分解,经过滤后进行糖度调整,使成品达到规定的要求。按接种量接入果酒酵母菌进行第次发酵,发酵温度控制在条件下,时间为。过滤当酒中残糖含量低于时,吸取上层清液,用硅澡土过滤机过滤。第次发酵按照产品标准进行成分调整,主要是进行糖酸的整合,按原酒酒度进行平衡计算,继续发酵温度应控制在之间,直至残糖含量低于,时结束发酵......”

5、“.....采用蒸馏的皮渣白兰地酒进行调配。冷冻处理冷冻温度控制在左右,并保持天时间,使酒液中的蛋白质胶体等物质在低温条件下形成较大的聚合物沉淀,达到澄清的目的。硅澡上过滤在酒体温度较低的条件下,可分离低温析出的盐类和分子较高的物质,通过过滤方法使酒体得到第次澄清。陈酿在酒罐中充入二氧化碳惰性气体,造成隔氧环境,按添加二氧化硫亚硫酸,在室温下贮藏个月个月的时间进行陈酿。热处理陈酿过后的酒体,经过第次过滤和自然沉降,酒液比较澄清。再采用管形瞬时灭菌机进行酒体的热处理,进口温度控制在,出口温度控制在,达到热析作用与杀灭部分菌类的目的。澄清处理根据酒体质量,适量添加优质明胶皂土,进行澄清处理。制过度的免疫反应增强吞噬细胞吞噬功能的作用故能清除体内代谢废物。放射线或核放射能治疗癌症过程中会引起的烧伤性皮肤溃疡,有芦荟治疗不仅有解毒消炎再生新细胞的作用,还能增加因放射治疗而减少的白血球......”

6、“.....但是,芦荟有多个品种,可以入药的只有十几种,可以食用的只有几个品种。不同品种的芦荟,药性药效有很大差别,不同体质的人使用芦荟会产生不同的效果。芦荟食疗作用芦荟味苦性寒,归心肝胃大肠经。质粘降泄具有清热凉肝,泻下通便,消疳杀虫的功效。主治肝火头痛,烦热惊风,目赤肿痛,热结便秘,虫积腹痛,小儿疳积,湿疮疥癣,痔瘘。芦荟副作用由上可知芦荟虽好,要对症使用,芦荟味苦性寒,主要适用于实证病型,对于虚证病症就不太合适。尤其是阳气不足,脾胃虚弱或虚寒体质的人食用,有时不仅不会起到治疗效果还会加重病情,加速死亡。心脑血管患者,肝病患者,肾病患者中医辨证多属阳虚气虚类型,过多用具有清肝热泻实火作用的芦荟,等于是雪上加霜。对于病情危重的患者用苦寒清热的芦荟产品,泄气伤阳死的更快。这时应以补气,温阳,固脱为主,中医方剂有独参汤,生脉饮等......”

7、“.....要想强身健体,应多食用些温和甘润的药食同源的食物,如山药,百合,核桃,栗子,金针菇,香菇,鲫鱼,乌鸡,羊肉等食物,像芦荟这样寒性重的植物即使食用也要咨询下中医师的意见根据自己的身体状况加以调理,毕竟人到中年已不如年轻时的火气旺了,即使有火气多是虚火,常伴随腰膝酸软,心烦易怒,口燥咽干,精力下降体力下降等表现,这是气虚阴虚要用益气补肾阴的方法,再用清实热泻实火的芦荟就会使病症加重,伤阴劫津,损伤阳气。服用芦荟产生副作用多因芦荟大寒的特性,表现主要是过食寒凉导致的阳虚气虚如畏寒怕冷手脚发凉体质虚弱无力腰痛肾痛精神不振嗜睡无力凌晨腹泻,或者便秘小便浓黄夜尿频多身浮肿,记忆力减退脑力不济性功能减退阳痿早泄面部色糖渍发酵后,将叶肉取出,沥干,迅速投入水中热烫数分钟后取出,用冷水冷却。待彻底冷却后再沥净水分,每公斤芦荟肉用白沙糖公斤,并加入亚硫酸氢钠,放在糖中搅拌均匀......”

8、“.....把芦荟叶肉糖渍小时,糖渍后的叶肉投入的糖液中煮分种分种。第二次将其再投入的糖液中煮至有透时感时取出,用吹风机吹风冷却。烘烤包装糖煮后放入盘中进行低温烘烤般在左右,待水分降至时停止烘烤。冷却后,进行分袋和包装。三产品质量标准产品成青绿色,味微苦,口感适中,色泽诱人,营养丰富。保健食品芦荟汁的加工芦荟汁具有较明显的保健作用,对便秘的缓解肠胃有害物质的清除皮肤美白等具有定的作用。工艺流程芦荟叶清洗去皮切小块护色硬化除苦漂洗调配杀菌灌装杀菌冷却成品二操作要点原料的选择最好选择无病无斑点颜色为正常绿色年龄在周年以上的芦荟叶。清洗去皮切小块将所选的芦荟叶清洗去皮后,切成厘米厘米厘米的小块备用。护色将切块后的芦荟粒迅速浸泡在亚硫酸氢钠溶液中进行护色处理,时间约分钟。硬化除苦经护色后的芦荟用饱和石灰水硬化,同时加食盐水除苦,时间约小时。漂洗经硬化除苦后,用清水漂洗次......”

9、“.....按混合后总重量加糖至总糖为其中为白砂糖,为蜂蜜总酸为,然后充分混匀。杀菌热灌装将混合料加热至,然后热灌装。杀菌冷却灌装后在条件下加热杀菌分钟,冷却即制成。三产品质量标准产品外观呈乳白色,芦荟颗粒晶莹,风味纯正,具有芦荟肉特有的风味。芦荟肉爽脆,带轻微苦味,食后回甘爽净。结论作为种集医药美容保健食品及观赏为体的纯天然绿色植物,芦荟就已受到日美等发达国家消费者的不断追捧,青白。芦荟的加工技术芦荟加工提取技术工艺流程芦荟叶清洗杀菌去皮粉碎沉淀过滤成品二操作要点表面净化首先把鲜叶用清水漂洗干净,最好用深井水,不能用含漂白剂的自来水,因漂白剂可导致芦荟液变色变质。紫外辐射杀菌洗干净的鲜叶,晾干后,运入无菌室,进行紫外辐射杀菌,般至分钟即可。去掉叶皮在无菌室内进行,芦荟去掉叶皮,用消毒的刀片割开外皮,并将芦荟凝胶取出。将凝胶和叶皮分别装入塑料桶或缸内......”

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