们应该积极响应国家政策，调整自己，适应新的大环境，让自己更全面，在任何变化来临之前，都能够轻松应对或者说不能应对时将冲击降至最小。可能国家出台反腐节约风令是把双刃剑，或许，对于高端餐饮业来说，这是个新的挑战，也是个新的机遇。参考文献中国青年网，厉行节约，反对浪费，浪费之风务必狠刹，年月凤凰网，高端餐饮迈入寒冬，年月中国广播网，中国高端餐饮业如何走出低谷，年月矜州新闻网，节俭新风刮进餐饮，高端酒楼努力转型，年月曾繁英，新时期饭店餐饮成本控制的思考，年万寿义,成本控制管理，年徐世江,国际市场营销，年月财新网，高端餐饮遭遇天花板，市场扩容受限，年月智研咨询网，年中国餐饮业市场结构分析，年月致谢成都工业学院，是我成长学习了三年的地方，在我心里，它已经是我第二个家。三年的时间，说长不长，说短也不短。点点滴滴都已经汇聚成幅美丽的画映在我的脑海中。有太多的人要感谢，首先是我敬爱的老师们，谢谢你们对我的耐心栽培。在大学这个小社会里，是你们给予我指导，给予我方向，才让我不至于走那么多的弯路。你们就像是盏照明灯，在我茫然的时候，照亮我前行的路。日为师,终生为师。其次，要感谢生我养我的父母，其实上大学的时候，按道理我们都已经是成年人了，像是其他国家，早都已经脱离父母自立了，不仅希望能够享受到精美的菜点和热情的款待，更希望餐饮产品物美价廉，而为保证这点，酒店就应该做好餐饮成本控制。四营销策略的变动营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调致的产品策略价格策略渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。据客人需求,适时实行优惠政策适时实行优惠政策，带动消费。拉动个人消费，增加个人平均消费。实行双层策略，灵活处理消费方式。例如家既经营零点餐，又经营自助餐的酒店，要想抓住客户，就得根据客户需求，灵活变动。比如公司客觉得自助餐太贵了，那就可以小小变动番，适当的给予折扣。但给予折扣的同时又得考虑成本，这就可以在菜品方面做文章，比如不包含酒水或不包含海鲜。比如桌吃零点餐的客人，他已经点了多元的菜，再加了杯鲜榨果汁元。这个时候既想要让客人心理感到很实惠让其成为忠实顾客，又想尽量提高总体消费，就可以再推个菜而免费赠送软饮或酒水，比如推个老虎卷元，然后免费赠送两杯鲜榨果汁成本元，这样有选择性的降低成本而拉拢客户，这就做到了双赢，何乐而不为呢有选择性的免费赠送成本较低的食品和酒水，既让客户心理满意，提高对餐厅的满意度，又节约成本。适当的优惠，适当的优惠表面上看会提高我们的成本，因为本该付费的免费赠送。但是从长远来看，我们在乎的是让其客人性质变为回头客，从餐厅的长期总体收入来看，绝对是有利的。广告效应很多高端餐饮消费并不是在于吃，而是谈事。或许政府提倡节约的本质是为了杜绝公款消费和浪费，而不是不让消费。市场经济下，不以公款消费的人群对高端餐饮仍有需求权和获取权。因此，市场依旧存在。打造新的市场们，我们互相帮助，互相进步，我们有的会是不断的友谊。最后，再次感谢我的老师们，特别是指导我的伍星老师,真的给我很多帮助,不管您有多忙,您都抽空给予我指导,您辛苦了,谢谢,所有的人。因素在这里,人口因素是指消费者的人口统计因素如年龄性别职业家庭生命周期社会阶层宗教以及种族。人口统计因素直接影响消费者的需求。按照心理因素在这里，心理因素是消费者的态度生活方式个性消费动机审美情趣等。根据心理因素不同可以将消费者分为不同的群体，这就可以进步更好定位市场了。按照行为因素在这里，行为因素是消费者对高端餐饮的了解程度态度消费状况消费频率品牌忠诚度等因素。例如可以根据消费者的消费频率将消费者分为常客偶尔消费者少量消费者。三关于成本控制成本控制，是通过标准和制度的建立，对企业进行中的各环节如采购仓储发放及生产进行有效监督和控制，进而保证企业经营目标实现的过程。餐饮的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和些固定的开销又称为经常费。人事费用包括了员工的薪资奖金食宿培训和福利等经常费则是所谓的租金水电费设备装潢的折旧利息税金保险和其他杂费。餐饮成本具有变动成本比例大可控成本比重大成本泄漏点多等特点。酒店餐饮成本控制的原则遵循成本控制的基本原则及时性原则节约性原则责权相结合原则协调性原则全员参与的原则。降低成本,节约成本是成本控制的关键。减少客人浪费是方面,但同时也不能忽略我们自己的节约力度。如果我们收入元,而成本是元,那么利润就只有元。但如果我们从成本元出发,这其中有个固定成本在，我们是无法控制的。但是剩下的变动成本可控成本的部分，比如在客人离开后,立马改变灯的使用量,这样就会节约电的成本,那么节约出的这部分就是纯利润。餐饮成本控制是提升酒店竞争能力的重要途径。餐饮成本控制对酒店的经营成功起着重要的作用。餐饮成本控制体系是衡量酒店管理水平高低的重要标准。餐饮成本控制关系到产品的规格质量和销售价格。因产品的售价是以饮食成本和规定的毛利率来计算的，成本的高低直接影响其售价，因此搞好成本控制是餐饮工作的必需。餐饮成本控制有利于满足顾客需要并维护顾客的利益。顾客到餐厅就提醒牌，适当的在菜品的菜量上给予限制。六市场容量针对现阶段的大环境，高端餐饮行业的市场容量有限。整个高端市场的扩容会看到个天花板，毕竟个地方的高端客户数量有限。无论是俏江南还是小南国，市场扩容受限，只能在资本市场小规模融资。高端餐饮行业由于租金大幅上涨如果规模扩张会导致成本增加，市场竞争激烈，保持高利润率也越来越难。七市场结构我国的餐饮业结构不合理，高档餐饮比较多，目前呈现出中间小两头大的哑铃型。但我国大众化餐饮的潜力很大，调整之后，中端价位的餐饮可能比重会放大。因此向大众化餐饮转型，可能是个新的转机。五结束语高端餐饮陷入困境,与政府出台的政策存在定的联系。但是，我，扩工期创优与效益创优与个人收入创优与企业信誉及发展的关系，增强全体参建职工的质量意识和创优观念，充分发挥每位员工的主观能动性和积极性，开展群众性创优活动。依靠科技，合理配置资源积极依靠本投标人在人才技术设备等各方面的优势，配置具有丰富的公路桥梁地基处理和管理经验的人才及精良的施工机械设备，不断提高产品质量。开展标准化作业施工进场后，及时编制实施性施工组织设计和单项工程施工作业指导书，制订出工程项目的施工方法工艺流程工艺标准质量标准，施工中必须严格按照建设单位审查确定的方法工艺标准规程进行，确保操作标准化，保证每道工序达到高标准高质量。加强管理奖罚分明为确保创优规划目标实现，本投标人将根据创优档案进步加强内部管理，推行各级包保责任制，各级签订责任状，并根据创优规划目标的落实情况，实行严格的奖优罚劣制度。对没有达到创优标准的工序或分项工程，按照三不放过的原则，组织工程安全质检等专业技术人员管理人员作业负责人等研究分析原因，并制定整改和预防措施，以整改本道工序和指导其他项目的相应工序的操作，从细处从源头保证创优目标的实现。细化措施责任到人根据本标段工程所有项目的特点，分别制定详细的创优目标和措施。建立工程创优档案，将各项目各分部各分项工程各施工工序各环节等创优标准确定并落实到各具体负责的施工队，明确施工队长技术负责人作业工班的责任。勤检查细检验根据制定的详细创优目标和工程实际进度，对所有工程项目的施工及时检查严格按照规范标准认真详细检验，关键部位按照比现行规范高个等级的标准要求进行检验。建立细致的创优档案，及时记录各项目创优的进度安全质量等实际情况，为落实创优规划所确定的创优目标提供必要详细数据，以便及时指导和管理。后勤保证计划保证施工保证项目经理总工程师项目副经理财务部计划合同部工程技术部物资设备部技术保证质量管理职责质量管理职责表成员管理职责组长项目经理是本标段工程质量管理的第责任人，对本标段的质量管理工作负组织领导责任负责主持质量工作会议组织经常性的质量检查，开展创优活动，行使质量票否决权严格执行质量奖罚规定，对质量问题，组织分析原因和整改落实措施推行全面质量管理。副组长配合项目经理抓好本标段的施工质量管理，并根据本标段施工特点，指导和督促质量部制订相应的行之有效的质量管理措施，并贯彻落实。安全质量部负责依据质量目标，根据本标段的工程特点，有针对性地制定相应的质量管理工作规划，负责质量综合管理与检查，行使质量检查职能。对试验检测等专项技术工作直接检查，负责对本标段的工程质量进行检查监督和指导负责全面质量管理，组织开展小组活动确保本标段质量目标的实现。工区质检员驻扎施工现场在安全质量部的领导下对所在的工区工程质量进行巡检，执行安全质量部下达的关于质量方面的任务。施工队队长负责各自管段范围内施工项目的质量管理与创优工作，保证各分项分部工程的施工质量，及时记录和报告质量检查情况，确保质量目标实现。施工队质检员负责本队施工的各项质量检查，定期向上级质检部门汇报们应该积极响应国家政策，调整自己，适应新的大环境，让自己更全面，在任何变化来临之前，都能够轻松应对或者说不能应对时将冲击降至最小。可能国家出台反腐节约风令是把双刃剑，或许，对于高端餐饮业来说，这是个新的挑战，也是个新的机遇。参考文献中国青年网，厉行节约，反对浪费，浪费之风务必狠刹，年月凤凰网，高端餐饮迈入寒冬，年月中国广播网，中国高端餐饮业如何走出低谷，年月矜州新闻网，节俭新风刮进餐饮，高端酒楼努力转型，年月曾繁英，新时期饭店餐饮成本控制的思考，年万寿义,成本控制管理，年徐世江,国际市场营销，年月财新网，高端餐饮遭遇天花板，市场扩容受限，年月智研咨询网，年中国餐饮业市场结构分析，年月致谢成都工业学院，是我成长学习了三年的地方，在我心里，它已经是我第二个家。三年的时间，说长不长，说短也不短。点点滴滴都已经汇聚成幅美丽的画映在我的脑海中。有太多的人要感谢，首先是我敬爱的老师们，谢谢你们对我的耐心栽培。在大学这个小社会里，是你们给予我指导，给予我方向，才让我不至于走那么多的弯路。你们就像是盏照明灯，在我茫然的时候，照亮我前行的路。日为师,终生为师。其次，要感谢生我养我的父母，其实上大学的时候，按道理我们都已经是成年人了，像是其他国家，早都已经脱离父母自立了，不仅希望能够享受到精美的菜点和热情的款待，更希望餐饮产品物美价廉，而为保证这点，酒店就应该做好餐饮成本控制。四营销策略的变动营销策略是企业以顾客需要为出发点，根据经验获得顾客需求量以及购买力的信息商业界的期望值，有计划地组织各项经营活动，通过相互协调致的产品策略价格策略渠道策略和促销策略，为顾客提供满意的商品和服务而实现企业目标的过程。据客人需求,适时实行优惠政策适时实行优惠政策，带动消费。拉动个人消费，增加个人平均消费。实行双层策略，灵活处理消费方式。例如家既经营零点餐，又经营自助餐的酒店，要想抓住客户，就得根据客户需求，灵活变动。比如公司客觉得自助餐太贵了，那就可以小小变动番，适当的给予折扣。但给予折扣的同时又得考虑成本，这就可以在菜品方面做文章，比如不包含酒水或不包含海鲜。比如桌吃零点餐的客人，他已经点了多元的菜，再加了杯鲜榨果汁元。这个时候既想要让客人心理感到很实惠让其成为忠实顾客，又想尽量提高总体消费，就可以再推个菜而免费赠送软饮或酒水，比如推个老虎卷元，然后免费赠送两杯鲜榨果汁成本元，这样有选择性的降低成本而拉拢客户，这就做到了双赢，何乐而不为呢有选择性的免费赠送成本较低的食品和酒水，既让客户心理满意，提高对餐厅的满意度，又节约成本。适当的优惠，适当的优惠表面上看会提高我们的成本，因为本该付费的免费赠送。但是从长远来看，我们在乎的是让其客人性质变为回头客，从餐厅的长期总体收入来看，绝对是有利的。广告效应很多高端餐饮消费并不是在于吃，而是谈事。或许政府提倡节约的本质是为了杜绝公款消费和浪费，而不是不让消费。市场经济下，不以公款消费的人群对高端餐饮仍有需求权和获取权。因此，市场依旧存在。打造新的市场