布磷在渣铁间的分配比越大。要提高磷在渣铁间的分配比，必须提高熔渣中的活度。在低温低碱度条件下，的活度系数变化不大，增加渣中的浓度是增加活度的主要手段，且含量高可以增加熔渣的流动性，对脱磷的动力学条件也很有好处。温度制度温度制度是指吹炼过程熔池温度和终点钢水温度的控制。过程温度控制使吹炼升温均衡，保证操作顺利进行，终点温度控制是保证合适的出钢温度。温度控制原则铁水入炉温度严格掌握铁水成分炉衬工作情况钢包状况及出钢口大小，控制好冷却剂，造渣剂加入量，严格控制冶炼过程温度，使其均匀上升，达到合适的出钢温度原则上按阶段调整废钢操作，争取多加废钢。必须坚持使用副枪与测温枪测准钢水温度，避免高低温钢废品吹炼全过程中要坚持先低后高的升温制度，必须杜绝全程高温操作，做到均衡升温按温度控制标准控制出钢温度，不符合标准的必须在炉内处理好，方准出钢。出钢温度的确定确定合适的出钢温度以保证正常的浇注。液出式中液所浇钢种的液相线温度∆浇铸过程中钢水的温降∆从出钢钢水精炼到开浇时钢水的温降终点温度低碳钢，中碳钢及低合金钢为，终点温度应测试次，两次相差不超过。出钢时间在分钟，平均温降左右，包内采用碳化稻壳保温，镇静时间温降。过程控制温度要求能满足快速造渣，保证尽快形成成分，性质符合要求的炉渣满足脱磷硫和其他杂质的要求，可满足吹炼过程平稳和顺行的要求，避免吹炼的前中期，特别是强烈脱碳期温度过高或过低，都易发生喷溅能协调熔池的升温和脱碳，满足顺利而准确的控制终点。冷却剂常用的有废钢铁矿石氧化铁皮，它们可单独使用，也可互相搭配使用。此外可以有石灰。造渣中的白云石也起冷却剂的作用，各冷却剂冷却效果不样，为准确控制熔池温度，最好采用废钢进行冷却，但为了促进早化渣，提高脱磷效果，可以搭配部分铁矿石或氧化铁皮。表各种冷却剂效果换算石灰废钢矿石生白云石铁皮生铁矿表元素氧化升温参考值元素氧化终点温度升高每氧化的碳每氧化的硅每氧化的锰每氧化的磷终点控制与出钢终点控制是转炉吹炼后期的重要操作，终点控制的基本要求是吹氧结束时，金属的化学成分和温度同时到达出钢要求。出钢温度应考虑到熔化合金，出钢过程和镇静降温所需要的温度，保证浇注良好，镇静时间应控制在分钟必须每炉都分析终点磷，硫，碳，出钢的碳。磷硫视钢种而定，般普碳钢系列磷，硫，低合金钢系列硫，磷提高终点碳命中率，采用次拉碳或高拉补吹出钢法，般钢种终点含碳小于，并根据合金含碳量适当调整出钢时加挡渣球，压好渣。严禁炉口下渣。脱氧合金化脱氧合金化操作计算公式钢水量合金加入量合金元素含量终点残余成分成品实际成分合金元素吸收量钢水量合金元素含量合金元素吸收率终点残余成分钢包中限成分铁合金加入量锰硅合金脱氧时按下式计算钢水量合金加入量合金元素含量终点残余成分成品实际成分合金元素吸收量钢水量合金元素含量合金元素吸收率终点残余成分钢包中限成分铁合金加入量式中钢水量量锰硅合金含的吸收率锰硅合金加入量带入用于锰硅合金冶炼低合金钢时，应特别注意增碳。合金加入制度包中脱氧合金化，必须边出钢边加料不易氧化和熔点高的合金，可随废钢加入炉内，其余合金般加入钢包中有低合金包底的钢包不能用于盛沸腾钢合金必须按钢种要求经过充分烘烤，要求称量准确。影响合金元素吸收率的因素表影响合金元素吸收率的因素因素元素吸收率因素元素吸收率因素元素吸收率弱脱氧剂高合金加入量高高钢水温度高高强脱氧剂低合金加入量低低钢水温度低低终点碳高高包内加高出钢不下渣高终点碳低低炉内加低出钢下渣低加合金料早高老炉低出钢口小高加合金料晚低新炉高出钢口大低合金料块度小高合金料块度大低合金加入量还应考虑到钢水温度高低，氧化性强弱，下渣量，出钢量变化的酌情调整，钢水出至三分之时加入，三分之二时加完。转炉车间的组成类型和主厂房尺寸车间组成个完整的转炉炼钢车间需要完成以下主要工序原料供应兑铁水加废钢散装材料供应铁合金供应等吹炼及出钢浇铸连铸精整外运炉渣及垃圾的外排处理烟气净化及回收处理。完成这些工序要有专用的设备和运输系统并合理地布置于车间内。个转炉车间就是由完成上述工序的专用设备运输系统和厂房组成。现在国内几乎所有的转炉厂都是把加料吹炼和浇铸三个工序置于个厂房内进行，构成炼钢车间的核心主厂房。主厂房主要尺寸的确定加料跨原料跨内主要完成兑铁水加废钢和转炉炉前的工艺操作。其两端分别布置铁水和废钢工段，采用混铁车运输铁水，并进行铁水预处理。其中布置铁水倒罐站铁水预处理站。铁水预处理采取三站工作制，脱硫预处理站脱硅预处理站脱磷预处理站。由于脱硫的条件和脱硅脱磷不样，考虑到工艺的顺畅，故将脱硫处理布置在铁水预处理第站，在预处理站内即进行扒渣，脱硫的预处理渣直接送到渣场进行磨碎磁选等相关的处理以回收其中的铁粉。铁水预处理站内设置两条运输线和与其垂直的受铁坑铁水坑位于铁水线下面，个受铁坑有两个铁水转注位置。在原料跨的端设废钢工段供应废钢，用桥式吊车装入废钢料斗，称量后待用。转炉渣罐在原料跨内转运，其运输线与废钢线在胯间的同端。加料跨轨面标高原料跨厂房的高度应保证铁水包中的铁水全部兑入转炉。其铁水吊车的轨面标高见于下图为式中铁水吊车的升高极限，取铁水罐耳轴中心至天车升高极限的距离，取铁水包兑铁水时例如最高位置，铁水罐约倾翻左右，转炉约左右铁水包耳轴中心至转炉耳轴中心的距离为铁水罐段垂直高度和转炉段垂直高度两部分之和转炉耳轴中心标高，由后面计算得知为。图铁水吊车轨面标高及转炉中心线与厂房柱列线间的距离的示意图原料跨炉子跨柱子行列线转炉中心线转炉耳轴中心线标高加料跨的跨度由铁水供应铁水转炉炉前操作和废钢场地三个方面的要求确定，取加料跨跨度为。加料跨的长度加料跨长度计算公式式中转炉工段长度，取铁水供应工段长度，取废钢工段长度，根据废钢来源在车间贮存天数和转炉用废钢量，取。长度确定后，结合基本柱距，取柱距的整数倍，并在车间各空出个柱距天车的需要，当车间较长时，还需每隔定距离留个膨胀缝。所以原料跨长度为。炉子跨在三个基本跨中，炉子跨是中心跨，置在，没有标准配送时间，也没有个标准采购方案，酒店要制定采购标准，制定稳定的采购周期。验收财务控制账单的核算零点销售控制销售排行榜货到时对货的验收很随便，没有仔细。检查时看原料是否符合原先规定的规格标准和要求查点数量或复核重量核对交货数量是否与请购数量发票数量致价格是否和所报价格致。若有不符，应拒绝接受全部或部分原料，财务部也应拒绝付款，并及时通知原料供应单位验收全部合格则应填写验收单及进货日报表。库存水晶大酒店要严格把握库存，蔬菜的采购是最容易的，要准确预测用量其他的根据经营情况设置库存量原材料定要合理存放，注意适当温度，水晶大酒店有自己的仓库，仓库里面有干货仓库冷藏室冰库。保管员要及时检查仓库，盘点原材料。切配与烹饪切配时根据实际情况，整料整用，大料大用，小料小用等，以降低成本，确定原料耗用定量，并制定原料耗用配量定额计算表。另方面烹饪的影响主要有调味品用量菜品质量及其废品率，所以在烹饪时，要注意调味品的成本规格合理投料，才能有效实现烹饪过程的控制。审核月末统计与结转对采购销售库存营业收入进行月度的统计结算。经营分析根据资源和项目服务情况分析物料采购情况消耗情况库存情况等。利用餐饮企业核算指标计算盈利份额，根据运营资料得出企业经营的结果，盈利情况，找出问题破绽，以此分析下个经营的目标，制定合理对策。总结任何企业都想通过对成本控制模式的构建面对日益激烈的市场竞争，餐饮企业要提高效益，就必须立足实际，建立成本控制模式，加强对物流成本控制，最大限度提高利润。餐饮企业物流成本控制模式的构建原则全面控制原则主要是对餐饮企业的全员全过程控制。全员控制是发动职工建立成本意识，积极参与物流成本控制。全过程控制是对原材料采购产品加工销售过程控制，分析控制结果，借以发现缺点和问题。例外管理原则对餐饮企业物流成本控制应该把注意力放在非正常的例外事项上，因为实际发生的费用中有些是企业没预算的，出现问题时应该及时进行分析。经济效益原则提高餐饮企业经济效益，不单是靠降低成本，更重要的是要实现餐饮企业物流成本相对的节约，从而取得最佳的经济效益。餐饮企业物流成本控制模式体系的构建餐饮企业物流成本控制框架餐饮企业物流成本控制要根据市场以及企业自身分析，利用合理方法实现物流成本控制。包括对采购库存加工与制作销售的控制，从而实现降低成本的目标。图成本控制框架图事前控制是提出多种成本控制方案，并进行预测和方案优选的控制过程。应该在市场下结合企业分析控制目标，通过制定合理控制法达到目的。事中控制是加强对餐饮企业采购库存生产销售中的物流成本控制。反馈控制是在事前控制事中控制前提下，定期总结各成本控制业绩和问题，为下个成本控制提出新的控制依据过程。餐饮企业物流成本控制内容餐饮企业物流成本控制主要对餐饮采购成本原材料购买成本和验收成本餐饮库存成本原材料持有成本和材料过期成本餐饮加工制作成本原材料加工切配中的折损成本餐饮销售成本的控制。餐饮企业利用物流成本核算资料全面分析餐饮企业物流成本构成及变动情布磷在渣铁间的分配比越大。要提高磷在渣铁间的分配比，必须提高熔渣中的活度。在低温低碱度条件下，的活度系数变化不大，增加渣中的浓度是增加活度的主要手段，且含量高可以增加熔渣的流动性，对脱磷的动力学条件也很有好处。温度制度温度制度是指吹炼过程熔池温度和终点钢水温度的控制。过程温度控制使吹炼升温均衡，保证操作顺利进行，终点温度控制是保证合适的出钢温度。温度控制原则铁水入炉温度严格掌握铁水成分炉衬工作情况钢包状况及出钢口大小，控制好冷却剂，造渣剂加入量，严格控制冶炼过程温度，使其均匀上升，达到合适的出钢温度原则上按阶段调整废钢操作，争取多加废钢。必须坚持使用副枪与测温枪测准钢水温度，避免高低温钢废品吹炼全过程中要坚持先低后高的升温制度，必须杜绝全程高温操作，做到均衡升温按温度控制标准控制出钢温度，不符合标准的必须在炉内处理好，方准出钢。出钢温度的确定确定合适的出钢温度以保证正常的浇注。液出式中液所浇钢种的液相线温度∆浇铸过程中钢水的温降∆从出钢钢水精炼到开浇时钢水的温降终点温度低碳钢，中碳钢及低合金钢为，终点温度应测试次，两次相差不超过。出钢时间在分钟，平均温降左右，包内采用碳化稻壳保温，镇静时间温降。过程控制温度要求能满足快速造渣，保证尽快形成成分，性质符合要求的炉渣满足脱磷硫和其他杂质的要求，可满足吹炼过程平稳和顺行的要求，避免吹炼的前中期，特别是强烈脱碳期温度过高或过低，都易发生喷溅能协调熔池的升温和脱碳，满足顺利而准确的控制终点。冷却剂常用的有废钢铁矿石氧化铁皮，它们可单独使用，也可互相搭配使用。此外可以有石灰。造渣中的白云石也起冷却剂的作用，各冷却剂冷却效果不样，为准确控制熔池温度，最好采用废钢进行冷却，但为了促进早化渣，提高脱磷效果，可以搭配部分铁矿石或氧化铁皮。表各种冷却剂效果换算石灰废钢矿石生白云石铁皮生铁矿表元素氧化升温参考值元素氧化终点温度升高每氧化的碳每氧化的硅每氧化的锰每氧化的磷终点控制与出钢终点控制是转炉吹炼后期的重要操作，终点控制的基本要求是吹氧结束时，金属的化学成分和温度同时到达出钢要求。出钢温度应考虑到熔化合金，出钢过程和镇静降温所需要的温度，保证浇注良好，镇静时间应控制在分钟必须每炉都分析终点磷，硫，碳，出钢的碳。磷硫视钢种而定，般普碳钢系列磷，硫，低合金钢系列硫，磷提高终点碳命中率，采用次拉碳或高拉补吹出钢法，般钢种终点含碳小于，并根据合金含碳量适当调整出钢时加挡渣球，压好渣。严禁炉口下渣。脱氧合金化脱氧合金化操作计算公式钢水量合金加入量合金元素含量终点残余成分成品实际成分合金元素吸收量钢水量合金元素含量合金元素吸收率终点残余成分钢包中限成分铁合金加入量锰硅合金脱氧时按下式计算钢水量合金加入量合金元素含量终点残余成分成品实际成分合金元素吸收量钢水量合金元素含量合金元素吸收率终点残余成分钢包中限成分铁合金加入量式中钢水量量锰硅合金含的吸收率锰硅合金加入量带入用于锰硅合金冶炼低合金钢时