巴塞尔新资本协议北京中国经济版社年月熊仁宇货币政策调控作用呈现结构性世纪经济报道年月日第二次全国农业普查主要数据公报国家统计局年月杰夫马杜拉金融市场与机构年潘英丽全球视角的金融变革，专著，江西人民出版社出版。张杰中国的货币化进程金融控制和改革困境经济研究第期张杰制度渐进转轨与中国金融改革，中国金融出版社出版。数据来源于国家统计局。周新普治理当前通货膨胀的思考上海城市管理学院麦金农经济市场化的秩序上海三联书店上海人民出版社年中译本。获取利润的局面，提高了银行利润的稳定性和声誉，稳定和吸引客户，扩大银行的市场份额，促使银行不断提高服务素质和创新能力。商业银行负债管理的方法主要包括储备头寸负债管理和贷款头寸负债管理，但是两种方法都是存在着无法规避的风险。中间业务的发展，可以让商业银行重新考虑经营管理战略，紧跟潮流的步伐，使通货膨胀给商业银行负债管理带来的伤害降到最低，最终实现提高商业银行盈利能力的目的。三及时调整经营战略，加快实施经营战略转型。长期以来，我国商业银行的业务发展和利润增长，很大程度上是依赖于信贷资产规模的扩张，外延粗放型增长方式特征明显，业务结构收入结构传统单。为了加大发展资本节约型业务的力度，提升非利息收入的比重，商业银行可以通过经营战略的调整和转型，从而达到减弱通货膨胀带来的冲击力和促进银行的又好又快的发展双赢局面。当前，我国商业银行的经营环境正在发生深刻的变化，加快实施经营战略调整和转型，转变片面追求规模扩张的外延粗放型增长方式，已经是迫在眉睫了。通货膨胀之下，我国企业产能过剩供求失衡的矛盾开始加剧，部分行业经济效益出现明显滑坡，企业亏损面扩大，这使得银行风险迅速加大，而银行体系的贷款增长与存款增长幅度明显拉大，信贷紧缩趋势有所显现。这些现象的出现，对于长期实行负债管理模式的商业银行来说，无疑是道高门槛，是扇坚固的大门，难以突破，而又必须突破。因此，商业银行在信贷资金配置时应考虑到通货膨胀对各行业的影响，在充分预估各行业之于银行的风险后，提高盈利预见性强产品价格可以提升的行业的信贷资金配置比率，降低受宏观经济影响大的行业的信贷资金配置比率，积极抵御通货膨胀的同时，密切关注国家产业政策的变化，及时作出相应的调整，更好地防范和降低有关行业信贷风险，把握产业结构调整带来的盈利机会，提高银行经营水平。面对经济金融运行态势的新变化，商业银行传统的经营模式已经难以为继，只有做到及时调整经营战略，加快实施经营战略转型，才能在变数日益加大的经济环境中赢得生存与发展的空间。其中包括四个方面是调整资产结构。商业银行应当在总资产信贷资产般性贷款公贷款中作出适应当前又根据货币供求关系的图形，货币需求曲线右移货币需求曲线左移，导致市场均衡利率上升，这就是著名的费雪效应。这样，通货膨胀将迫使银行在提高贷款利率之前，大量的银行存款已经流向市面了，迟来的货币政策使贷款率滞后于通货膨胀，从而既削弱了货币政策的效用，也不利于银行的盈利。面对当前国际收支失衡加剧流动性偏多物价上，商业银行为了增加利润，积极开拓新兴业务，以增加非利息收入，这些业务统称为中间业务。在世界商业银行业务创新的实践中，银行竞争的加剧市场需求的扩大和金融管制的放松等诸多因素的刺激，极大地推动了商业银行中间业务的发展，其市场份额不断扩大，业务种类不断拓展，并为商业银行创造了资产业务和负债业务并驾齐驱的三大业务之。拓展中间业务已成为当今世界银行业的共同发展趋势。作为商业银行，盈利是其根本目的。传统商业银行的主要收入来源是发放贷款和证券投资的利息收入，其利润主要来自于利息收入和利息支出之间的利差。而在通货膨胀压力下，银行仅仅依靠这传统的做法，并非长远有效之计。为了在该危机下，银行仍旧能够存活下来，并且保持蓬勃的活力，改变当前的经营模式是势在必行的。为此，大力发展中间业务，增加收入渠道，可谓是商业银行解决目前困境的最优选择和根本出路。现在，商业银行主要存在下中间业务支付结算类中间业务银行卡业务代理类中间业务担保类中间业务承诺类中间业务交易类中间业务基金托管业务咨询顾问类业务和其它类中间业务。通过表内业务狭义表外业务狭义中间业务的比较见下表，中间业务的优势和可操作性是显而易见的商业银行把注意力更多地投向中间业务，方面很好地规避了没必要的风险，另方面又能给银行带来可观的手续费收入，这就是优势而其可操作性则体现在目前服务业的需求上，社会经济各个主体对服务的要求不断上升，对银行服务的种类数量和质量的要求也水涨船高，为商业银行中间业务的发展奠定了基础。项目表内业务表外业务中间业务贷款贷款承诺代理收费向客户提供资金信誉服务向客户收取利息手续费手续费银行的地位主动角色移位中介人风险状况风险大潜在风险无风险表内业务狭义表外业务狭义中间业务的比较根据未来经济发展走势，多层次多品种的中间业务拓宽了盈利来源渠道，结束了银行单纯依赖存贷货膨胀形势的调整二是调整负债结构。商业银行应积极发行定量的金融债，提高主动负债的比重，以增强商业银行对负债的整体调控能力。三是调整客户结构。国内商业银行要努力实现从以大客户为主的客户结构向大中小型客户并重的客户结构转变。四是调整业务结构，包括中间业务的发展问题等。近几年，我国经济持续高速增长，随之而来的是持续的通货膨胀，作为衡量国宏观经济是否健康运行的重要指标的通货膨胀，给社会各领域带来难以估量的影响，尤其是我国的商业银行负债管理。而商业银行负债管理对商业银行金融界和经济运行又有着深远持久的影响，因此，深入分析我国通货膨胀给商业银行负债管理带来的各种困难，不失为个探讨当前如何解决该困境的实用性课题。总之，我国通货膨胀给商业银行负债管理带来了各种难以预料的困难，使银行的流动性管理风险控制能力和利润增长存在着前所未有的压力和挑战。我国商业银行面临着很多过去未曾遇到的新问题新矛盾，正处于个错综复杂变幻莫测的经营环境中，但是经过较全面的分析之后，希望对其有所裨益。参考文献刘易斯二元经济论北京北京经济学院出版社年月高鸿业西方经济学北京中国人民大学出版社年月章彰解读涨压，没有标准配送时间，也没有个标准采购方案，酒店要制定采购标准，制定稳定的采购周期。验收财务控制账单的核算零点销售控制销售排行榜货到时对货的验收很随便，没有仔细。检查时看原料是否符合原先规定的规格标准和要求查点数量或复核重量核对交货数量是否与请购数量发票数量致价格是否和所报价格致。若有不符，应拒绝接受全部或部分原料，财务部也应拒绝付款，并及时通知原料供应单位验收全部合格则应填写验收单及进货日报表。库存水晶大酒店要严格把握库存，蔬菜的采购是最容易的，要准确预测用量其他的根据经营情况设置库存量原材料定要合理存放，注意适当温度，水晶大酒店有自己的仓库，仓库里面有干货仓库冷藏室冰库。保管员要及时检查仓库，盘点原材料。切配与烹饪切配时根据实际情况，整料整用，大料大用，小料小用等，以降低成本，确定原料耗用定量，并制定原料耗用配量定额计算表。另方面烹饪的影响主要有调味品用量菜品质量及其废品率，所以在烹饪时，要注意调味品的成本规格合理投料，才能有效实现烹饪过程的控制。审核月末统计与结转对采购销售库存营业收入进行月度的统计结算。经营分析根据资源和项目服务情况分析物料采购情况消耗情况库存情况等。利用餐饮企业核算指标计算盈利份额，根据运营资料得出企业经营的结果，盈利情况，找出问题破绽，以此分析下个经营的目标，制定合理对策。总结任何企业都想通过对成本控制模式的构建面对日益激烈的市场竞争，餐饮企业要提高效益，就必须立足实际，建立成本控制模式，加强对物流成本控制，最大限度提高利润。餐饮企业物流成本控制模式的构建原则全面控制原则主要是对餐饮企业的全员全过程控制。全员控制是发动职工建立成本意识，积极参与物流成本控制。全过程控制是对原材料采购产品加工销售过程控制，分析控制结果，借以发现缺点和问题。例外管理原则对餐饮企业物流成本控制应该把注意力放在非正常的例外事项上，因为实际发生的费用中有些是企业没预算的，出现问题时应该及时进行分析。经济效益原则提高餐饮企业经济效益，不单是靠降低成本，更重要的是要实现餐饮企业物流成本相对的节约，从而取得最佳的经济效益。餐饮企业物流成本控制模式体系的构建餐饮企业物流成本控制框架餐饮企业物流成本控制要根据市场以及企业自身分析，利用合理方法实现物流成本控制。包括对采购库存加工与制作销售的控制，从而实现降低成本的目标。图成本控制框架图事前控制是提出多种成本控制方案，并进行预测和方案优选的控制过程。应该在市场下结合企业分析控制目标，通过制定合理控制法达到目的。事中控制是加强对餐饮企业采购库存生产销售中的物流成本控制。反馈控制是在事前控制事中控制前提下，定期总结各成本控制业绩和问题，为下个成本控制提出新的控制依据过程。餐饮企业物流成本控制内容餐饮企业物流成本控制主要对餐饮采购成本原材料购买成本和验收成本餐饮库存成本原材料持有成本和材料过期成本餐饮加工制作成本原材料加工切配中的折损成本餐饮销售成本的控制。餐饮企业利用物流成本核算资料全面分析餐饮企业物流成本构成及变动情巴塞尔新资本协议北京中国经济版社年月熊仁宇货币政策调控作用呈现结构性世纪经济报道年月日第二次全国农业普查主要数据公报国家统计局年月杰夫马杜拉金融市场与机构年潘英丽全球视角的金融变革，专著，江西人民出版社出版。张杰中国的货币化进程金融控制和改革困境经济研究第期张杰制度渐进转轨与中国金融改革，中国金融出版社出版。数据来源于国家统计局。周新普治理当前通货膨胀的思考上海城市管理学院麦金农经济市场化的秩序上海三联书店上海人民出版社年中译本。获取利润的局面，提高了银行利润的稳定性和声誉，稳定和吸引客户，扩大银行的市场份额，促使银行不断提高服务素质和创新能力。商业银行负债管理的方法主要包括储备头寸负债管理和贷款头寸负债管理，但是两种方法都是存在着无法规避的风险。中间业务的发展，可以让商业银行重新考虑经营管理战略，紧跟潮流的步伐，使通货膨胀给商业银行负债管理带来的伤害降到最低，最终实现提高商业银行盈利能力的目的。三及时调整经营战略，加快实施经营战略转型。长期以来，我国商业银行的业务发展和利润增长，很大程度上是依赖于信贷资产规模的扩张，外延粗放型增长方式特征明显，业务结构收入结构传统单。为了加大发展资本节约型业务的力度，提升非利息收入的比重，商业银行可以通过经营战略的调整和转型，从而达到减弱通货膨胀带来的冲击力和促进银行的又好又快的发展双赢局面。当前，我国商业银行的经营环境正在发生深刻的变化，加快实施经营战略调整和转型，转变片面追求规模扩张的外延粗放型增长方式，已经是迫在眉睫了。通货膨胀之下，我国企业产能过剩供求失衡的矛盾开始加剧，部分行业经济效益出现明显滑坡，企业亏损面扩大，这使得银行风险迅速加大，而银行体系的贷款增长与存款增长幅度明显拉大，信贷紧缩趋势有所显现。这些现象的出现，对于长期实行负债管理模式的商业银行来说，无疑是道高门槛，是扇坚固的大门，难以突破，而又必须突破。因此，商业银行在信贷资金配置时应考虑到通货膨胀对各行业的影响，在充分预估各行业之于银行的风险后，提高盈利预见性强产品价格可以提升的行业的信贷资金配置比率，降低受宏观经济影响大的行业的信贷资金配置比率，积极抵御通货膨胀的同时，密切关注国家产业政策的变化，及时作出相应的调整，更好地防范和降低有关行业信贷风险，把握产业结构调整带来的盈利机会，提高银行经营水平。面对经济金融运行态势的新变化，商业银行传统的经营模式已经难以为继，只有做到及时调整经营战略，加快实施经营战略转型，才能在变数日益加大的经济环境中赢得生存与发展的空间。其中包括四个方面是调整资产结构。商业银行应当在总资产信贷资产般性贷款公贷款中作出适应当前又根据货币供求关系的图形，货币需求曲线右移货币需求曲线左移，导致市场均衡利率上升，这就是著名的费雪效应。这样，通货膨胀将迫使银行在提高贷款利率之前，大量的银行存款已经流向市面了，迟来的货币政策使贷款率滞后于通货膨胀，从而既削弱了货币政策的效用，也不利于银行的盈利。面对当前国际收支失衡加剧流动性偏多物价上