”等等。名虽不同，但其工艺原 理毫无疑问都具有古代“传统米酒”的典型特征和传承！伴着各地特色 米酒的是庞大的米酒消费者群体！ 年的调查显示五年内江南的 传统酒退出市场不现于世，但在乡间，仍如星星之火代代传承着。并 在各地不同气候环境条件下出现不同的工艺演变和发展。比较有名的 有江苏“老白酒”湖北“老米酒”陕西“稠酒”上海“崇明老白酒”遐思。“青梅煮酒”“武松打 虎”“李白斗酒诗百篇”“书圣醉写兰亭序”等等。竟使人觉得，凡古代 英雄文人几乎与酒是分不开的！ 消费者基础 传统米酒有着极为广泛的群众基础。虽说清人统治导致广义上人仅在没有米酒的“酷暑饮之”。 前后数千年，南北几万里，传统米酒以其“味正醇浓”始终占领着这 个地球上最大的市场。引无数英雄折腰文人赞颂！纵然失传几百年， 留下的诗词歌赋，传记小说依旧让人无尽饭都吃不上，自然也就不可能有多余的粮食来酿酒了。最 后是因为文化的冲突，清人南下统治中原，也将自己的习俗传播开来。 北人饮烈酒自元盛行，明代已趋于普遍。本草纲目记载“烧酒北人四时饮之”，而南艺自身缺陷，因古代米酒酿造对气候季节要求较高，仅冬春可酿。 且保质期短，能窖藏至来年酷夏的极少。给蒸馏酒的崛起直至取代创 造了机会。其次是因为战争导致的饥荒，清人南下初期，赤地千里， 饿殍遍野。于文字在黄帝时期，距今约五千年，明末清初逐 渐消失于市场和文字记载。传统米酒作为第大酒种牢牢占据市场统 治地位多达四千余年！ 传统米酒工艺失传原因不详。但据推测大致有三个原因首先是传 统工优势！ 本工艺所产米酒在使用透明玻璃瓶灌装常温室内不避光的条件下放 置年，颜事，都付谈笑中”。 但也有极少数酿酒师具有更高的技艺，所酿之酒酒质清透，几乎无 色或微带淡黄色。酒味保持清香浓郁的同时更加醇厚绵柔。受当时上 层社会士大夫所追捧。李白“行路难”中句“金樽清酒斗十千”更是描 述出当时优质米酒价格之高昂！ 本草纲目有详细记载“汉赐丞相上尊酒糯为上稷为中粟 为下”，“专用糯米以清水白曲所造为正所以 所谓集中供暖，就是由个或者几个集中热源通过热力管网供应 用户所需要的生活用热的方式。集中供暖主要可以通过到“中国将建立政府节能减排工作问责制和 票否决制，将节能减排指标完成情况纳入各地经济社会发展综 合评价体系，作为政府领导干部综合考核评价和企业负责人业绩考核 的重要内容。十五规划提济结构转变增长方式的突破口和重要抓手，作为贯彻科学发展 观和构建和谐社会的重要举措。国务院年月发布的节能减 排综合性工作方案，明确了近几年我国实现节能减排的目标任务和 总体要求。其中明确提气体 排放引起的全球气候变化，备受国际社会关注。我国是以煤炭为主的 能源生产大国和消费大国，减少污染排放，是我们应该承担的责任。 我国政府已经把节能减排作为当前加强宏观调控的重点，作为调 整经展难以为继。 在这个问题上，我国没有任何其它选择，只有坚持节约发展清洁发 展安全发展，才是实现经济又好又快发展的正确道路。同时，进 步加强节能减排工作，也是应对全球气候变化的迫切需要。温室资源环境的矛盾也 日趋尖锐，全国各地区对环境污染问题反映强烈。这种状况与经济结 构不合理，增长方式粗放直接相关。不加快结构调整和转变增长方式， 资源支撑不住，环境容纳不下，社会承受不起，经济发展资源环境的矛盾也 日趋尖锐，全国各地区对环境污染问题反映强烈。这种状况与经济结 构不合理，增长方式粗放直接相关。不加快结构调整和转变增长方式， 资源支撑不住，环境容纳不下，社会承受不起，经济发展难以为继。 在这个问题上，我国没有任何其它选择，只有坚持节约发展清洁发 展安全发展，才是实现经济又好又快发展的正确道路。同时，进 步加强节能减排工作，也是应对全球气候变化的迫切需要。温室气体 排放引起的全球气候变化，备受国际社会关注。我国是以煤炭为主的 能源生产大国和消费大国，减少污染排放，是我们应该承担的责任。 我国政府已经把节能减排作为当前加强宏观调控的重点，作为调 整经济结构转变增长方式的突破口和重要抓手，作为贯彻科学发展 观和构建和谐社会的重要举措。