毛用向肉用或毛肉兼用型发展，羊肉产量逐年增加 每年以的速度增长，羊肉市场有很大潜力。我国是养 挥国外优良肉用种羊的肉用优势，用胚胎移植等高科技手段，迅 速扩大繁殖种羊的数量，开展经济杂交，改良市内及周边的传统 肉羊品种，向社会提供优质种羊，对加速农业产业结构调整增 加农民收入具有重大意纪人，每年都收购万 余只山羊，全部销往周边县市。发展山羊产业是项风险小投资少见效快的适合家庭自主经营的产业，可根据家庭经济状况， 承受能力确定发展养殖规模和数量。大力发展肉羊生产，充分发 市场预测与分析 必要性及依据 在人民群众膳食结构不断多样化的今天，山羊肉及其肉制品 越来越被人民青睐，需求量逐日增大，销售根本不存在问题，近 年来我市涌现出了十来个专营山羊的农民经纪市场预测与分析 必要性及依据 在人民群众膳食结构不断多样化的今天，山羊肉及其肉制品 越来越被人民青睐，需求量逐日增大，销售根本不存在问题，近 年来我市涌现出了十来个专营山羊的农民经纪人，每年都收购万 余只山羊，全部销往周边县市。发展山羊产业是项风险小投资少见效快的适合家庭自主经营的产业，可根据家庭经济状况， 承受能力确定发展养殖规模和数量。大力发展肉羊生产，充分发 挥国外优良肉用种羊的肉用优势，用胚胎移植等高科技手段，迅 速扩大繁殖种羊的数量，开展经济杂交，改良市内及周边的传统 们，我们互相帮助，互相进步，我们有的会是不断的友谊。最后，再次感谢我的老师们，特别是指导我的伍星老师,真的给我很多帮助,不管您有多忙,您都抽空给予我指导,您辛苦了,谢谢,所有的人。因素在这里,人口因素是指消费者的人口统计因素如年龄性别职业家庭生命周期社会阶层宗教以及种族。人口统计因素直接影响消费者的需求。按照心理因素在这里，心理因素是消费者的态度生活方式个性消费动机审美情趣等。根据心理因素不同可以将消费者分为不同的群体，这就可以进步更好定位市场了。按照行为因素在这里，行为因素是消费者对高端餐饮的了解程度态度消费状况消费频率品牌忠诚度等因素。例如可以根据消费者的消费频率将消费者分为常客偶尔消费者少量消费者。三关于成本控制成本控制，是通过标准和制度的建立，对企业进行中的各环节如采购仓储发放及生产进行有效监督和控制，进而保证企业经营目标实现的过程。餐饮的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐从年 月的竣工面积数据看，以上四类物业之间的比重分别为 和，得到进步优为决定商品住宅开发的根本力量。从产品结构及市场平衡情况 看，商品住宅完成投资占房地产投资的比重由年的提高到年的 年，在房地产开发投资完成额中商品住宅办公用房商业用房和 其他用房所占的比幅近个百分点。从需求情况看，居民成为商品住宅市场的购买主体。全 国个人购买商品房占商品房销售额的比重由年的，提高到年的 。而年月则进步提高到。居民购房能力的变化及购买 力结构的变化已成调。 从供给情况看，年，全国房地产开发完成投资额年均增长。 全社会城镇住宅建设累计完成投资年均增长。在此基础上，年 月，全国房地产开发完成投资亿元，同比增长，高于同期固定资产 投资增持 续增长。从全国看，在房地产开发投资高速增长过程中，房地产市场保持了供求 两旺，供求总量基本平衡，供应结构基本合理，价格走势平稳的发展势头，房地 产业的发展与国民经济与相关产业的发展比较协调持 续增长。从全国看，在房地产开发投资高速增长过程中，房地产市场保持了供求 两旺，供求总量基本平衡，供应结构基本合理，价格走势平稳的发展势头，房地 产业的发展与国民经济与相关产业的发展比较协调。 从供给情况看，年，全国房地产开发完成投资额年均增长。 全社会城镇住宅建设累计完成投资年均增长。在此基础上，年 月，全国房地产开发完成投资亿元，同比增长，高于同期固定资产 投资增幅近个百分点。从需求情况看，居民成为商品住宅市场的购买主体。全 国个人购买商品房占商品房销售额的比重由年的，提高到年的 。而年月则进步提高到。居民购房能力的变化及购买 力结构的变化已成为决定商品住宅开发的根本力量。从产品结构及市场平衡情况 看，商品住宅完成投资占房地产投资逐步打 开并占领市场。 四销售策略和经营模式我市地理位臵优越，距临汾市场仅肉和牛肉高。不仅 如此，近两年在畜产品市场疲软价格不振的情况下，惟独羊肉 保持稳定的高价位。为此，发展肉羊生产市场前景广阔。 三产品生产及销售 根据国内外市场的情况及周边市场的销售渠羊大国，养羊数量占世界的，居世界首位。尽管多年来 我国羊肉产量逐年增加，但全国人均占有量仅有公斤，羊肉 占肉类总产量仅为左右，远远满足不了人们生活需要。同时， 羊肉价格始终保持较高水平，比猪义。 二市场预测 近年来，肉羊系列产品深受国内外广大消费者喜爱。世界养 羊业开始由饮业务中最主要的支出。所谓间接成本，是指操作过程中所引发的其他费用，如人事费用和些固定的开销又称为经常费。人事费用包括了员工的薪资奖金食宿培训和福利等经常费则是所谓的租金水电费设备装潢的折旧利息税金保险和其他杂费。餐饮成本具有变动成本比例大可控成本比重大成本泄漏点多等特点。酒店餐饮成本控制的原则遵循成本控制的基本原则及时性原则节约性原则责权相结合原则协调性原则全员参与的原则。降低成本,节约成本是成本控制的关键。减少客人浪费是方面,但同时也不能忽略我们自己的节约力度。如果我们收入元,而成本是元,那么利润就只有元。但如果我们从成本元出发,这其中有个固定成本在，我们是无法控制的。但是剩下的变动成本可控成本的部分，比如在客人离开后,立马改变灯的使用量,这样就会节约电的成本,那么节约出的这部分就是纯利润。餐饮成本控制是提升酒店竞争能力的重要途径。餐饮成本控制对酒店的经营成功起着重要的作用。餐饮成本控制体系是衡量酒店管理水平高低的重要标准。餐饮成本控制关系到产品的规格质量和销售价格。因产品的售价是以饮食成本和规定的毛利率来计算的，成本的高低直接影响其售价，因此搞好成本控制是餐饮工作的必需。餐饮成本控制有利于满足顾客需要并维护顾客的利益。顾客到餐厅就提醒牌，适当的在菜品的菜量上给予限制。六市场容量针对现阶段的大环境，高端餐饮行业的市场容量有限。整个高端市场的扩容会看到个天花板，毕竟个地方的高端客户数量有限。无论是俏江南还是小南国，市场扩容受限，只能在资本市场小规模融资。高端餐饮行业由于租金大幅上涨如果规模扩张会导致成本增加，市场竞争激烈，保持高利润率也越来越难。七市场结构我国的餐饮业结构不合理，高档餐饮比较多，目前呈现出中间小两头大的哑铃型。但我国大众化餐饮的潜力很大，调整之后，中端价位的餐饮可能比重会放大。因此向大众化餐饮转型，可能是个新的转机。五结束语高端餐饮陷入困境,与政府出台的政策存在定的联系。但是，我们应该积极响应国家政策，调整自己，适应新的大环境，让自己更全面，在任何变化来临之前，都能够轻松应对或者说不能应对时将冲击降至最小。可能国家出台反腐节约风令是把双刃剑，或许，对于高端餐饮业来说，这是个新的挑战，也是个新的机遇。参考文献中国青年网，厉行节约，反对浪费，浪费之风务必狠刹，年月凤凰网，高端餐饮迈入寒冬，年月中国广播网，中国高端餐饮业如何走出低谷，年月矜州新闻网，节俭新风刮进餐饮，高端酒楼努力转型，年月曾繁英，新时期饭店餐饮成本毛用向肉用或毛肉兼用型发展，羊肉产量逐年增加 每年以的速度增长，羊肉市场有很大潜力。我国是养 挥国外优良肉用种羊的肉用优势，用胚胎移植等高科技手段，迅 速扩大繁殖种羊的数量，开展经济杂交，改良市内及周边的传统 肉羊品种，向社会提供优质种羊，对加速农业产业结构调整增 加农民收入具有重大意纪人，每年都收购万 余只山羊，全部销往周边县市。发展山羊产业是项风险小投资少见效快的适合家庭自主经营的产业，可根据家庭经济状况， 承受能力确定发展养殖规模和数量。大力发展肉羊生产，充分发 市场预测与分析 必要性及依据 在人民群众膳食结构不断多样化的今天，山羊肉及其肉制品 越来越被人民青睐，需求量逐日增大，销售根本不存在问题，近 年来我市涌现出了十来个专营山羊的农民经纪市场预测与分析 必要性及依据 在人民群众膳食结构不断多样化的今天，山羊肉及其肉制品 越来越被人民青睐，需求量逐日增大，销售根本不存在问题，近 年来我市涌现出了十来个专营山羊的农民经纪人，每年都收购万 余只山羊，全部销往周边县市。发展山羊产业是项风险小投资少见效快的适合家庭自主经营的产业，可根据家庭经济状况， 承受能力确定发展养殖规模和数量。大力发展肉羊生产，充分发 挥国外优良肉用种羊的肉用优势，用胚胎移植等高科技手段，迅 速扩大繁殖种羊的数量，开展经济杂交，改良市内及周边的传统 们，我们互相帮助，互相进步，我们有的会是不断的友谊。最后，再次感谢我的老师们，特别是指导我的伍星老师,真的给我很多帮助,不管您有多忙,您都抽空给予我指导,您辛苦了,谢谢,所有的人。因素在这里,人口因素是指消费者的人口统计因素如年龄性别职业家庭生命周期社会阶层宗教以及种族。人口统计因素直接影响消费者的需求。按照心理因素在这里，心理因素是消费者的态度生活方式个性消费动机审美情趣等。根据心理因素不同可以将消费者分为不同的群体，这就可以进步更好定位市场了。按照行为因素在这里，行为因素是消费者对高端餐饮的了解程度态度消费状况消费频率品牌忠诚度等因素。例如可以根据消费者的消费频率将消费者分为常客偶尔消费者少量消费者。三关于成本控制成本控制，是通过标准和制度的建立，对企业进行中的各环节如采购仓储发放及生产进行有效监督和控制，进而保证企业经营目标实现的过程。餐饮的成本结构，可分为直接成本和间接成本两大类。所谓直接成本，是指餐饮成品中具体的材料费，包括食物成本和饮料成本，也是餐