用，加适量的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及产品品质控制冷饮与速冻食品工业吴翔,赵凤仙,谢俨速冻黄瓜藕的烫漂处理冷饮与速冻食品工业羊金梅,覃超凤,余瑞林,黄锁义分光光度法测定梨和苹果中维生素的含量安徽医药致谢行文至此，我的毕业论文已接近尾声时光飞逝，大学四年已将在经意或者不经意间市区。离别在即，这是我人生的又个转折点吧，难免心中思绪万千，或者是种感伤，或是种欣然，或是种淡然，或是种感恩之情。是的这四年。回想下，好多人我要感谢他们。感谢我的指导老师李晓文教授，我的毕业论文是在晓文老师的的悉心指导和鼓励下完成的。盛灿梅老师和晓文老师为我提供了良好的实验设备，在没有仪器和试剂的情况下，会帮助我联系其他老师，完成毕业论文。晓文老师和蔼可亲，孜孜不倦，教人不悔，精益求精的精神都将深深地激励着我。在大学生时光四年的里，各位老师们不仅在学业和学术方面给我们以悉心指导，同时还在思想生活上给我们无微不至的关怀，使我们身在异乡的孩子们感觉到了家的温暖和长辈们的呵护，在此向各位老师们老师们致以诚挚的感谢,感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是我的父母，直给我最坚定的支持，父母给我提供良好的条件，电话给我关心。还有我的哥哥和弟弟他们的关心让我感觉到，我离家在远，他们还是想着我。谢谢你们，我的父亲母亲,谢谢弟弟和哥哥的支持。感谢食品级的同学们。四年来，是同学让我的大学生活变得更加丰富多彩，我们起亲历了大学的别样生活，同时在实验过程中团结合作认真严谨不畏艰苦，给了我极大的帮助，愿同窗友谊之树长青。真诚地对我爱的人和爱我的人道声谢谢,过氧化物酶比色值硬度实验结果分析漂烫和硬化机理漂烫机理漂烫使苹果细胞组织结构肿大从而起苹果果块硬度的降低。原因是在高温漂烫处理中果胶甲酯酶的活性发生了钝化，果胶被果胶甲酯酶分解的过程受到了阻止，造成了果胶中甲醇的含量少，同时自由羧基也大量降低，因此果胶甲酯酶同镁钙等些金属离子反应形成交联体系这过程被抑制，造成形成能够保持果蔬硬度得组织结构条件增加，或被抑制。硬化机理硬化是因为在细胞壁中的果胶与硬化剂中离子相结合时，其他带羧基的多糖间与果胶酸间或果胶酸形成了交叉链桥，这些链桥降低了细胞壁的通透性，阻止真菌病原体产生的可导致果肉腐败的酶或是果实内引起果肉软化的酶通过，对减缓果实的软化和果实保持较高的硬度提供有利条件。最佳处理方案对不同指标重复实验方差分析，各因素影响的显著性和优化结果如表表结果分析影响因素维生素含量硬度过氧化物酶活性显著性漂烫时间漂烫温度硬化剂浓度方案优化通过表正交实验结果中可以得出，硬化剂中离子浓度有助于保持酶的活性，硬化剂对过氧化物酶的影响显著漂烫时间对过氧化物酶和硬度的影响十分显著漂烫温度对维生素含量过氧化物酶的影响十分显著。通过以上结果，在苹果果脯生产中，预处理可选用组合处理，即用，下漂烫分钟，硬化小时。该处理方法与正交表中号实验相致。结论苹果中的过氧化物酶维生素的含量和果实硬度均收到漂烫的影响，在漂烫条件温度时间分钟下，就可达到使苹果中的酶失活的效果，同时也可较好地保护维生素。选的为升级和更新变得更加简单快捷。开放式体系结构的新代数控系统，其硬件软件和总线规范都是对外开放的数控系统制造商和用户可以根据这些开放的资源进行系统集成，同时它也为用户根据实际需要灵活配置数控系统带来极大方便，促进了数控系统多档次多品种的开发和广泛应用，开发生产周期大大缩短。同时，这种数控系统可随升级而升级，而结构可以保持不变。数控系统向软数控方向发展传统数控系统，如系统系统,系统等，是种专用的封闭体系结构的数控系统。目前，这类系统还是占领了制造业的大部分市场。但由于开放式体系结构数控系统的发展，传统数控系统的市场正在受到挑战，已逐渐减小。嵌人结构的开放式数控系统，如和等，是数控软件技术和当今计算机丰富的软件资源相结合开发的产品具有定的开放性。但它的部分仍然是传统的数控系统，用户无法介人数控系统的核心。这类系统结构复杂，功能强大，价格昂贵。嵌人结构的开放式数控系统。它由开放式体系结构运动控制卡和机共同构成。这种运动控制卡通常选用高速作为，具有很强的运动控制和控制能力。它本身就是个数控系统，可以单独使用。它开放的函数库供用户在台下自行开发构造所需的控制系统，因而，这种开放式体系结构运动控制卡被广泛应用于制造业自动化控制的各个领域。④型开放式数控系统。这是种最新开放式体系结构的数控系统。它提供给用户最大的选择和灵活性，它的数控机床软件全部装在计算机中，而硬件部分仅是计算机与伺服驱动和外部之间的标准化通用接口。就像计算机中可以安装各种品牌的声卡和相应的驱动程序样。用户可以在平台上，利用开放的数控机床内核开发所需的各种功能，构成各种类型的高性能数控系统，与前几种数控系统相比，订型开放式数控系统具有最高的性能价格比，因而最有生命力。通过软件智能替代复杂的硬件，正在成为当代数控系统发展的重要趋势。其典型产品有美国公司的数控机床德国公司的等。数控系统控制性能向智能化方向发展随着人工智能在计算机领域的渗透和发展，数控系统引入了自适应控制模糊系统和神经网络的控制机理，不但具有自动编程前馈控制模糊控制学习控制自适应控制工艺参数自动生成三维刀具补偿运动参数动态补偿等功能，而且人机界面极为友好，并具有故障诊断专家系统，使自诊断和故障监控功能更趋完善。为日本公司最新推出的型卧式加工中心，将信息技术与制造技术融为体。在制造过程中，加工检测体化是实现快速制造快速检测和快速响应的有效途径，已形成将测量㈣建模加衄机器操作删四者即融合在个系统中，实现信息共享促进测量建模加工操作体化的智能系统。数控系统向网络化方向发展数控系统的网络化，主要指数控系统与外部的其他控制系统或上位计算机进诊断的能力。联机诊断是指数控机床装置中的自诊断程序，随时检查不正确的事件。脱机诊断是指系统运转条件下的诊断，数控机床装置配备有各种脱机诊断程序，以检查存储器外围设备阅读机穿孔机，接口等。脱机诊断指采用远程通信方式，即所谓的远程诊断，把用户的数控机床通过网络与远程通信诊断中心的计算机相连，对数控机床装置进行诊断故障定用，加适量的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及