用，加适量的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及产品品质控制冷饮与速冻食品工业吴翔,赵凤仙,谢俨速冻黄瓜藕的烫漂处理冷饮与速冻食品工业羊金梅,覃超凤,余瑞林,黄锁义分光光度法测定梨和苹果中维生素的含量安徽医药致谢行文至此，我的毕业论文已接近尾声时光飞逝，大学四年已将在经意或者不经意间市区。离别在即，这是我人生的又个转折点吧，难免心中思绪万千，或者是种感伤，或是种欣然，或是种淡然，或是种感恩之情。是的这四年。回想下，好多人我要感谢他们。感谢我的指导老师李晓文教授，我的毕业论文是在晓文老师的的悉心指导和鼓励下完成的。盛灿梅老师和晓文老师为我提供了良好的实验设备，在没有仪器和试剂的情况下，会帮助我联系其他老师，完成毕业论文。晓文老师和蔼可亲，孜孜不倦，教人不悔，精益求精的精神都将深深地激励着我。在大学生时光四年的里，各位老师们不仅在学业和学术方面给我们以悉心指导，同时还在思想生活上给我们无微不至的关怀，使我们身在异乡的孩子们感觉到了家的温暖和长辈们的呵护，在此向各位老师们老师们致以诚挚的感谢,感谢生我养我，含辛茹苦的父母。是我的父母，直给我最坚定的支持，父母给我提供良好的条件，电话给我关心。还有我的哥哥和弟弟他们的关心让我感觉到，我离家在远，他们还是想着我。谢谢你们，我的父亲母亲,谢谢弟弟和哥哥的支持。感谢食品级的同学们。四年来，是同学让我的大学生活变得更加丰富多彩，我们起亲历了大学的别样生活，同时在实验过程中团结合作认真严谨不畏艰苦，给了我极大的帮助，愿同窗友谊之树长青。真诚地对我爱的人和爱我的人道声谢谢,过氧化物酶比色值硬度实验结果分析漂烫和硬化机理漂烫机理漂烫使苹果细胞组织结构肿大从而起苹果果块硬度的降低。原因是在高温漂烫处理中果胶甲酯酶的活性发生了钝化，果胶被果胶甲酯酶分解的过程受到了阻止，造成了果胶中甲醇的含量少，同时自由羧基也大量降低，因此果胶甲酯酶同镁钙等些金属离子反应形成交联体系这过程被抑制，造成形成能够保持果蔬硬度得组织结构条件增加，或被抑制。硬化机理硬化是因为在细胞壁中的果胶与硬化剂中离子相结合时，其他带羧基的多糖间与果胶酸间或果胶酸形成了交叉链桥，这些链桥降低了细胞壁的通透性，阻止真菌病原体产生的可导致果肉腐败的酶或是果实内引起果肉软化的酶通过，对减缓果实的软化和果实保持较高的硬度提供有利条件。最佳处理方案对不同指标重复实验方差分析，各因素影响的显著性和优化结果如表表结果分析影响因素维生素含量硬度过氧化物酶活性显著性漂烫时间漂烫温度硬化剂浓度方案优化通过表正交实验结果中可以得出，硬化剂中离子浓度有助于保持酶的活性，硬化剂对过氧化物酶的影响显著漂烫时间对过氧化物酶和硬度的影响十分显著漂烫温度对维生素含量过氧化物酶的影响十分显著。通过以上结果，在苹果果脯生产中，预处理可选用组合处理，即用，下漂烫分钟，硬化小时。该处理方法与正交表中号实验相致。结论苹果中的过氧化物酶维生素的含量和果实硬度均收到漂烫的影响，在漂烫条件温度时间分钟下，就可达到使苹果中的酶失活的效果，同时也可较好地保护维生素。选的为意见公章负责人签名年月日彩搭配高松优质课安阳市教育局年三负责人和课题组成员十五规划以来承担的研究课题课题名称课题类别批准时间批准单位完成情况语言的规范和创意表达成果年月河南省基础教育教学研究室结题借助网络优化初中语文读写教学的实践与研究成果年月河南省基础教育教学研究室结题四课题设计论证本课题国内外研究现状述评选题意义和研究价值本课题的研究目标研究内容主要观点和创新之处本课题的研究思路研究方法技术路线和实施步骤限字内本课题国内外研究现状述评选题意义和研究价值国内外同类课题的研究现状述评二十世纪是个多元化的世纪，以计算机和互联网为代表的当代信息技术，正以惊人的速度改变着人们的生存方式和学习方式。利用多媒体技术优势促进人才培养已经成为世界上许多国家教育改革的焦点和核心。国内，从我国教育改革和发展的趋势看，英特尔未来教育培训项目开展了多年，教育信息技术也以前所未有的速度迅猛发展。信息社会新型人才培养所提出的最基本的要求是对信息的获取分析加工利用的能力。这就要求学生学会高效率的自主合作探究性学习，要求教师从传统的教学模式中走出来，由课堂的主宰者变为课堂教学的组织者和引导者。让学生由被动的接受状态变为学习的主体，成为信息加工的主体和知识意义的主动建构者。二课题选题的意义学生创造性学习和提高教学质量的的需要。新课改明确提出要培养学生自主探究合作学习能力。现在，我校各班都配备了多媒体。在这种环境下，引导学生进行自主探究和合作学习，让学生由被动学习变为主动学习，提高课堂效率，进而提高教学质量。促进教师的自身发展。利用课题研究提高教师以信息技术为辅助力量，与相关课程进行整合，促进其教学教研水平和专业化发展。三课题研究的价值关注学生的发展，让学生养成自主学习习惯，为其终身学习及发展打下良好的基础。使信息技术广泛应用到教学中，并与课堂教学紧密结合，构建高效课堂，进而提高教育教学质量。本课题的研究目标研究内容主完成课题的保障条件如研究资料实验仪器设备研究经费研究时间及所在单位条件等已取得的相关研究成果和主要参考文献已取得的相关研究成果见前面二负责人和课题组成员近三年来与本课题有关的研究成果主要参考文献中小学课程导论韩和鸣河南大学出版社多媒体计算机辅助教学解月光等东北师范大学计算机在现代教育中的应用鲁晓成等湖北教师继续教育中心中小学教学策略研究韩和鸣古籍出版社开讲艺术刘显国中国林业出版社研究性学习与自我培养王保林开明出版社。教育的智慧林崇德北京师范大学出版社出版自主学习郑金洲福建教育出版社我给传统课堂打分李炳亭山东文艺出版社出版信息技术环境下课堂教学模式的理论与方法李兆君清华大学出合作学习设计盛群力郑淑贞浙江教育出版社出版当代教师的必修课研究性学习廖丽芳东北师范大学出版社出版探究式学习学生知识的自学建构任长松著教育科学出版社信息技术环境下教学设计基础李兆君清华大学出版社出版二主要参加者的学术背景和研究经验组成结构蔡朝霞课题负责人，学校主管教学副校长，荣获得安阳市五劳动奖章省学术用，加适量的磷酸缓冲液研磨成匀浆，以离心，上清液转入容量瓶中，残渣再用磷酸缓冲液提取次，上清液并入容量瓶中，定容至刻度，贮于低温下备用。取光径比色杯只，于只中加入反应混合液和磷酸缓冲液，作为对照，另只中加入反应混合液和上述酶液如酶活性过高可稀释之，立即开启秒表记录时间，于分光光度计上测量波长下吸光度值，每隔读数次。计算方法以每分钟吸光度变化值表示酶活性大小，即以鲜重表示之。也可以用每内变化为个过氧化物酶活性单位表示。氧化物酶活性式中反应时间内吸光度的变化。植物鲜重，提取酶液总体积，测定时取用酶液体积,反应时间，硬度测定将漂烫之后的苹果用物性测试仪的探头在室温下以速度测量其硬度。实验结果与分析实验结果温度影响综上述漂烫处理维生素的测定过氧化物值酶活性的测定硬度测定实验，求总实验平均值，可得表漂烫温度对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响温度维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表可以得出，随着漂烫温度的升高苹果果块中维生素值和过氧化物酶均是在下降。在烫漂时，过氧化物酶的活性急剧下降，在烫漂时，失活约为。而在和烫漂时，维生素值含量较高，而在时其值下降约为。在时，硬度值达到最高，在较低。综上所述，考察各种指标的综合影响，对苹果果块进行漂烫预处理时，采用的温度为与两种。时间影响取实验材料分别，和为组，共取三组，标记为。三组相应的在恒温下漂烫分钟，其它实验方法如上。求总实验平均值，可得表漂烫时间对维生素含量过氧化物酶活性和硬度的影响时间维生素含量过氧化物酶比色值硬度原样由表Ⅱ可以得出，当苹果果块漂烫温度相同时，维生素值过氧化物酶硬度值都随着苹果果块漂烫时间的增加而降低。并且过氧化物酶的活性，在漂烫分钟后下降以上，而在分钟基本保持不变。漂烫时间对维生素的影响不大。综合以上结果，漂烫时间最好采用分钟。不同浓度对苹果果块硬度的影响分别用浓度为为的硬化剂溶液浸泡漂烫后的苹果小时，可得图不同浓度对苹果果块硬度的影响通过图可得浓度在和时，苹果的硬度较高。漂烫及硬化处理对苹果果块品质的影响研究漂烫与硬化处理对苹果果块块品质的影响时，把漂烫时间温度和硬化剂浓度作为主要因素在上述提到的三种因素中，选取的条件为漂烫漂烫时间分别为分钟和分钟漂烫温度分别为和，硬化剂为浓度是和的。在研究过程中，以硬度过氧化物酶和维生素值为指标，通过重复正交实验，综合考虑漂烫及硬化处理对苹果果块的影响，实验结果如表所示表漂烫及硬化处理对苹果果块影响正交实验实验号维生素含量晏绍庆，华泽钊，刘宝林，彭海，柱缪松，周培根氯化钙预处理漂烫和冻结对马铃薯质地特性影响的研究食品工业科技，,,韩涛，李丽萍果实和蔬菜中的过氧化物酶食品与发酵工业关峰军，马智宏苹果果实软化与果胶含量质膜透性和钙溶性的关系果树学报闫瑞香，王仁才果实软化衰老的生理机制湖南农业大学学报陆胜民,金勇丰,张耀洲,席屿芳果实成熟过程中细胞壁组成的变化植物生理学通讯韩涛，艾启俊编著蔬菜加工技术贵阳贵州科技出版社吴锦铸,黄苇速冻果蔬的生产工艺及