（定稿）清真饮料及方便食品开发产品项目立项申报材料7（喜欢就下吧）

通过补料可使酵母数量重新增加，所以多次补料有可能使酵母长期处于稳定期生长阶段，能促使发酵过程加快。

参考文献朱文优，刘军生料发酵技术概述粮食与食品工业，张欣，吕伟民生料发酵生产酒精技术探讨酿酒，刘昭明，蒋世云糯米甜酒发酵过程的生物学特性研究酿酒，，，李祥，吕嘉枥，李小奎生料酿酒工艺技术研究酿酒科技，何丹，肖更生，吴继军等生料酿酒技术的研究与应用现代食品科技，王启军，张东亮，张水华生料发酿造不同酒之工艺参数中国酿造肖冬光，邹海宴生料酿酒技术有关问题探讨酿酒科技谢林，吕西军玉米酒精生产新技术北京中国轻工业出版社，王传荣酒精生产技术北京科学出版社，华南工学院酒精与白酒工艺学北京中国轻工业出版社，宫英振，李凤翔，郭卫芸，等生料发酵技术的应用研究进展酿酒黄平，刘义刚，余明华，等生料酿酒技术北京中国轻工业出版社，袁敬伟，李春玲，刘辉大米发酵生产酒精的工艺研究酿酒，陈卫平，张凤英制曲工艺南昌江西科技出版社，刘德海，杨玉华，李新杰生料酒工艺研究中国酿造王怀能，王辉生淀粉糖化的研究酿酒科技李彬，卢世明中国生料酿酒第人酿酒致谢本篇论文在经过个月的实验后顺利完成，在此我要衷心感谢我的指导老师刘教授。

从论文实验方案的确定实验的整个过程到论文的最后定稿，刘老师都给予我严格和细心的指导，尤其在实验过程中，刘老师给予了我较大的关心和帮助，对我进行实验操作的指导。

其次，也要感谢其他老师对我实验的帮助和关心。

实验过程中几位学长学姐和同组同学也给予了我较多帮助，在此表示感谢。

酒质清澈透明。

成品酒的陈酿将分离出来的成品酒置于磨口玻璃瓶中密封放置。

第三章结果与讨论莲子生料发酵酿酒过程中还原糖含量的变化莲子生料发酵酿酒常温发酵过程中还原糖浓度在前时间内呈上升状态，可达到。

由于第进行了补料，所以还原糖浓度在第又会有所升高，随着发酵的进行醪液中还原糖浓蒸馏。

收集馏出液至刻度处，取下容量瓶，盖塞。

分析步骤将试样倒入洁净干燥的量筒中，放入洁净干燥的酒精计，在轻轻按下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡，水平观测，读取酒精度值，同时记录温度。

根据测得的酒精计示值和温度，查表换算成时的酒精度。

醪液的分离与成品酒的陈酿醪液的分离发酵完成后，需要将成品酒从醪液中分离出来，得到成品酒和酒糟。

实验中选用离心的方法进行分离，莲子酒和糯米酒均采用，的分离条件。

在上述条件下糯米酒可以得到较好的分离，酒质清澈透明，没有杂质混在其中。

莲子酒分离效果较差，达不到预想的效果，酒中混有大量杂质，即使采用，的分离条件分离效果也较差，主要原因可能是由于莲子粉碎程度高莲子碎渣的密度与酒比较接近。

莲子酒在离心后，再经过次过滤基本能去除酒中杂质，图糯米生料发酵酒精度变化曲线成品酒陈酿过程中酒的品质变化分离出来的成品酒密封后常温下陈酿，陈酿酒的口感没有较大改善，陈酿糯米酒的口感有所改善，醇厚不烧口不辣口。

单独的莲子酒作用得到的结果。

时间还原糖含量图莲子生料发酵还原糖浓度的变化曲线糯米生料发酵度逐渐降低。

但从总体上来说，在整个发酵过程中还原糖的含量都很低，且变化幅度很窄，这是由于生料发酵是个边糖化边发酵的发酵工艺。

发酵前三天时间内，还原糖含量直处于较低浓度，与酵母的生长和发酵相关，醪液中的还原糖部分用来发酵得到酒精，另部分提供给酵母生长，酵母的大量生长消耗了部分的还原糖，酵母生长进入稳定期后还原糖的浓度在醪液中基本保持不变。

莲子生料发酵醪液中还原糖浓度较低可能是莲子本身的淀粉含量较低和料水比较大两个因素共同实验原料淀粉含量的测定实验用莲子糯米的淀粉含量的测定采用水解法。

先分别称取莲子粉与糯米粉，置于锥形瓶中，加入盐酸，插上回流装置，于恒温水浴锅中水解，取出迅速冷却，以调节值至中性或微酸性，过滤后置于容量瓶中定容。

此后的操作与还原糖的测定方法相同。

测出水解液中的葡萄糖含量后再折算成原料淀粉含量。

酵母生长曲线的测定用血球计数板测定酵母细胞数的方法测定酵母生长曲线。

无菌生理盐水的配制称取置于锥形瓶中，加入蒸馏水，边加边摇动使之完全溶解，加至锥形瓶刻度处充分混匀，分装为瓶，塞好无菌棉塞，并用报纸和麻绳包扎好，放入高压蒸汽灭菌锅中灭菌。

待测样品的准备取发酵醪液的清液直接用于酵母计数或用无菌生理盐水稀释定的倍数再用于计数。

计数区计数将血球计数板的计数区和盖玻片洗净后用电吹风吹干，将盖玻片盖于计数区上面，使盖玻片与计数区之间形成的空隙，再用滴管吸取稀释好的待测酵母菌液，使滴管接触盖玻片边缘，轻轻挤压滴管的橡胶头使菌液沿载玻片与盖玻片之间的间隙渗入并充满计数区如有气泡，必须重新操作，同时还要注意盖玻片不能上浮，菌液不要溢至盖玻片上面。

将计数板先在低倍镜下光线调弱，找到上面的大方格网，再将计数区移至视野中央，转换高倍镜，调节焦距与光亮，使最清晰后开始计数。

采用大格小格的计数板，除了计算四个角上的四大格外，还需计算中央的大格共小格的细胞数。

假如细胞位于格线上，只计算此格的上方及右方线上的细胞。

若芽体大于母细胞的半，可作为两个细胞计数。

酵母细胞数个小格内细胞数稀释倍数发酵醪液酒精度变化曲线的测定酒精度的测定选用酒精计法。

酒精计法原理以蒸馏法去除样品中的不挥发性物质，用酒精计法测得酒精体积分数示值，查表加以温度校正。

求得时乙醇的体积分数，即酒精度。

试样的制备用洁净干燥的容量瓶准确量取样品于蒸馏瓶中，用水分三次冲洗容量瓶，洗液全部并入蒸馏瓶中，再加几颗玻璃珠，连接冷凝器，以取样用的原容量瓶为接收器。

开启冷却水，缓慢加热由于酒精度较低所以陈酿过程中会发生酸败，与分离出的糯米酒以比的体积比混合后陈酿，即改善了糯米酒的口感，也使莲子酒不至于酸败。

第四章结论在酵母和谷酒曲加入量为，糖化酶淀粉酶和果胶酶加入量分别为和的恒温常温发酵条件下，莲子和糯米的发酵都得到了较满意的结果，酒味较好，酒精含量莲子酒为，糯米酒为，说明生料发酵造莲子酒与糯米酒的最佳发酵条件就在该发酵条件附近。

实验结果表明，常温发酵与恒温发酵对产酒率无较大影响，但常温下发酵所需的时间较长。

通过实验发现生料发酵过程酿酒总投资万元。

项目建设期年，销 售期年。

项目采用边建设边销售的方式，从年开始， 可实现总销售收入万元人民币，利润总额 万元，净得税后万元 投资回收期所得税前年 结论与建议 本项目是库伦镇城市功能发展需要，是库伦镇功能打造 的个支撑性项目。

本项目的主要目的是进步强化库伦镇的社会功能，通 过社会功能的万元 利润总额万元 所得税万元 净利润万元 销售利润率 投资利润率 财务内部收益率所得税前 财务内部收益率所得税后 财务净现值所得税前万元 财务净现值所数量个 市场二楼连体商铺个 市场楼精品间个 市场二楼精品间个 市场楼内部摊位个 总投资万元 建设投资万元经营资金万元 经营指标 销售收入万元 经营税金及附加万元 土地增值税万数量个 市场二楼连体商铺个 市场楼精品间个 市场二楼精品间个 市场楼内部摊位个 总投资万元 建设投资万元经营资金万元 经营指标 销售收入万元 经营税金及附加万元 土地增值税万元 利润总额万元 所得税万元 净利润万元 销售利润率 投资利润率 财务内部收益率所得税前 财务内部收益率所得税后 财务净现值所得税前万元 财务净现值所得税后万元 投资回收期所得税前年 结论与建议 本项目是库伦镇城市功能发展需要，是库伦镇功更加接近直线。

由于刀具原因，这种情况是不可避免的。

但我们可以通过缩小变量的进给值来无限的逼近，加工完后，再进行其他处理。

图其它常见问题数控加工中忽视粗精加工分开的原则。

应按先粗后精的原则划分工序减少粗加工变形对精加工的影响。

精加工时，因适当调整加紧力，合理选用刀具，以保证加工精度。

换刀位置不当引起碰撞。

换刀位置离工件较近，极可能发生刀具与工件或机床部件的碰撞。

因此，换刀点的设定因以刀架转位时不碰撞工件和机床上的其他部件为准则。

刀具快进时，与工件发生碰撞。

这种情况的放生通常是由于刀具在水平方快速移动，而发生与工件的碰撞，而且很多时候是在加工已经完成而回刀时。

因此为防止发生这种现象，应该在程序的结尾加句方向的回刀。

结论本文研究了基于数控编程的模具设计加工的全过程，通过对编程过程和加工结果的分析，对数控加工中的些问题提出了解决方案，现总结如下介绍了利用进行三维造型，用进行仿真加工的方法分析了手工编制的程序与自动加工的程序的各自特点提出了些基于数控加工的工艺原则提出了种利用进行辅助编程的简易方法提 图目录 图 图项目招标基本情况统计 投标单位资质要求 第十章节能与环境保护 节能 节能标准和规范 节能措施 环境保护措施 环境保护标准污染及治理 第十二章风险分析 风险因素及风险性质 风险评价 节能 节能标准和规范 街道概况 产业和技术环境 第四章市场分析 市场分析 行业存在的问题 主要竞争体 第五章项目定位与竞争优势 项目战略定位 项目竞争优势 第六章项目设计方案 总体设计 项目功能区域中酵母生长的衰退期较早的出现，导致发酵过程进行缓慢。

通过补料可使酵母数量重新增加，所以多次补料有可能使酵母长期处于稳定期生长阶段，能促使发酵过程加快。

参考文献朱文优，刘军生料发酵技术概述粮食与食品工业，张欣，吕伟民生料发酵生产酒精技术探讨酿酒，刘昭明，蒋世云糯米甜酒发酵过程的生物学特性研究酿酒，，，李祥，吕嘉枥，李小奎生料酿酒工艺技术研究酿酒科技，何丹，肖更生，吴继军等生料酿酒技术的研究与应用现代食品科技，王启军，张东亮，张水华生料发酿造不同酒之工艺参数中国酿造肖冬光，邹海宴生料酿酒技术有关问题探讨酿酒科技谢林，吕西军玉米酒精生产新技术北京中国轻工业出版社，王传荣酒精生产技术北京科学出版社，华南工学院酒精与白酒工艺学北京中国轻工业出版社，宫英振，李凤翔，郭卫芸，等生料发酵技术的应用研究进展酿酒黄平，刘义刚，余明华，等生料酿酒技术北京中国轻工业出版社，袁敬伟，李春玲，刘辉大米发酵生产酒精的工艺研究酿酒，陈卫平，张凤英制曲工艺南昌江西科技出版社，刘德海，杨玉华，李新杰生料酒工艺研究中国酿造王怀能，王辉生淀粉糖化的研究酿酒科技李彬，卢世明中国生料酿酒第人酿酒致谢本篇论文在经过个月的实验后顺利完成，在此我要衷心感谢我的指导老师刘教授。

从论文实验方案的确定实验的整个过程到论文的最后定稿，刘老师都给予我严格和细心的指导，尤其在实验过程中，刘老师给予了我较大的关心和帮助，对我进行实验操作的指导。

其次，也要感谢其他老师对我实验的帮助和关心。

实验过程中几位学长学姐和同组同学也给予了我较多帮助，在此表示感谢。

酒质清澈透明。

成品酒的陈酿将分离出来的成品酒置于磨口玻璃瓶中密封放置。

第三章结果与讨论莲子生料发酵酿酒过程中还原糖含量的变化莲子生料发酵酿酒常温发酵过程中还原糖浓度在前时间内呈上升状态，可达到。

由于第进行了补料，所以还原糖浓度在第又会有所升高，随着发酵的进行醪液中还原糖浓蒸馏。

收集馏出液至刻度处，取下容量瓶，盖塞。

分析步骤将试样倒入洁净干燥的量筒中，放入洁净干燥的酒精计，在轻轻按下，不得接触量筒壁，同时插入温度计，平衡，水平观测，读取酒精度值，同时记录温度。

根据测得的酒精计示值和温度，查表换算成时的酒精度。

醪液的分离与成品酒的陈酿醪液的分离发酵完成后，需要将成品酒从醪液中分离出来，得到成品酒和酒糟。

实验中选用离心的方法进行分离，莲子酒和糯米酒均采用，的分离条件。

在上述条件下糯米酒可以得到较好的分离，酒质清澈透明，没有杂质混在其中。

莲子酒分离效果较差，达不到预想的效果，酒中混有大量杂质，即使采用，的分离条件分离效果也较差，主要原因可能是由于莲子粉碎程度高莲子碎渣的密度与酒比较接近。

莲子酒在离心后，再经过次过滤基本能去除酒中杂质，图糯米生料发酵酒精度变化曲线成品酒陈酿过程中酒的品质变化分离出来的成品酒密封后常温下陈酿，陈酿酒的口感没有较大改善，陈酿糯米酒的口感有所改善，醇厚不烧口不辣口。

单独的莲子酒作用得到的结果。

时间还原糖含量图莲子生料发酵还原糖浓度的变化曲线糯米生料发酵