化学毕业论文菠萝蛋白酶提取荸荠果胶的研究

除文中特别加以标注和致谢的地方，论文不包含其他人已经发表或撰写的研究成果，也不包含为获得内江师范学院或者其他教育机构的学位或毕业证书而使用过的材料。

本毕业论文成果是本人在内江师范学院读书期间在导师的指导下取得的，论文成果归内江师范学院所有，特此声明。

学生年月日内江师范学院毕业论文设计致谢值此论文完成之际，衷心感谢我的指导教师王碧老师的悉心指导和热情帮助。

王碧老师在我的毕业论文的整个过程给予了极大的指导，从论文的选题文献的采集实验的设计实验的指导结构的布局到最终的论文定稿，从内容到格式，从标题到标点，他都费尽心血。

没有王碧老师的辛勤劳作不厌其烦，就没有我论文的顺利完成，在此表示衷心的感谢。

同时，感谢内江师范学院化学化工学院所有的领导和老师们在我的大学生涯里悉心的指导和帮助，正是他们无私的奉献才教会了我如何学习，如何做人，如何做事。

也感谢我的家人，同学，朋友对我如既往的支持使我能够继续去追求自己的人生理想和目标，愿他们身体健康，万事如意，衷心感谢参加我论文评阅和答辩的各位老师，最后，感谢培育我的母校，吉克木呷年月于内江本科毕业设计论文开题报告学生姓名学号专业班级指导教师职称单位课题性质设计论文课题来源科研教学生产其它毕业设计论文题目开题报告阐老师，没有她对我进行了不厌其烦的指导和帮助，无私的为我进行论文的修改和改进，就没有我这篇论文的最终完成。

在此，我向指导和帮助过我的老师们表示最衷心的感谢，同时，我也要感谢本论文所引用的各位学者的专著，如果没有这些学者的研究成果的启发和帮助，我将无法完成本篇论文的最终写作。

至此，我也要感谢我的朋友和同学，他们在我写论文的过程中给予我了很多有用的素材，也在论文的排版和撰写过程中提供热情的帮助，金无足赤，人无完人。

由于我的学术水平有限，所写论文难免有不足之处，恳请各位老师和同学批评和指正，述课题的目的意义研究现状研究内容研究方案进度安排预期结果参考文献等论文研究的目的意义现实意义指出现实当中存在这个问题，需要去研究，去解决，本课题的研究有什么实际作用。

理论意义论文的理论和学术价值。

二研究现状国内研究现状国内对此课题研究到了什么程度国外研究现状国外对此课题研究到了什么程度三研究内容此部分即为论文大纲大纲格式如下绪论论文研究的目的意义论文研究的内容论文的研究方法。

只写该标题的名称即可。

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四研究方案此部分内容为研究方法，即通过何种途径完成本篇论文。

如观察法调查法实验法经验总结法个案法比较研究法文献资料法等。

在介绍方法时简单写下通过此方法研究出了什么内容。

五进度安排在毕业任务书中有，粘贴过即可。

六预期结果本部分为你的论文预期达到什么程度。

即达到本科毕业论文答辩水平七参考文献参考文献的格式定要写对。

期刊格式序号主要责任者文献题名刊名，年，卷期起止页码如周颖，王姣谈邮政储蓄银行对银行业竞争格局的影响商业时代，景玉琴构建中小企业政策性金融支持体系上海金融学院学报，著作格式序号主要责任者文献题名文献类型标识出版地出版者，出版年起止页码如陈晓红中小企业融资北京中国金融出版社，报纸文章序号主要责任者文献题名报纸名，出版日期版次电子文献序号主要责任者电子文献题名电子文献及载体类型标识电子文献的出处或可获得地址，发表或更新日期引用日期任选指导教师意见指导教师签名年月日教研室意见审查结果同意不同意教研室主任签名年月日电子科技大学毕业设计论文成绩考核表题目教学中心学生姓名学号专业指导教师职称所在单位指导教师意见签字年月日评审意见评阅人年月日答辩意见答辩小组组长签名年月日毕业设计论文成绩设计说明书论文报告分总分等级答辩分平时成绩分学校意见年月日学生毕业设计论文正本存教学中心。

本表式两份，份存入学生档案，份学校存档。

此表须用钢笔填写。

附件级统招本科生毕业论文设计中期检查表学生用表学院检查时间年月日论文题目指导教师学生姓名专业班级学号目前已完成的任务是否符合任务书要求的进度是否尚需完成的任务能否按期完成任务能不能存在的问题存在的问题及拟采取的办法拟采取的办法对指导教师的建议学生签名年月日本科生毕业论文设计中期检查表教师用表学院检查时间年月日论文题目指导教师学生姓名专业班级学号指导情况指导方式工作进度完成情况提前完成按计划完成延期完成没有完成质量评价学生前期已完成的工作的质量情况优良中差工作态度情况学生对毕业论文的认真程度纪律及出勤情况认真较认真般不认真选题是否有变化有无选题变化原因目前存在的问题，拟采取解决问题的方案及措施对该同学阶段性工作的评价指导教师签名年月日此表式两份，份学院存档，份交教务处实践科存档。

致谢我历时将近两个月时间终于把这篇论文写完了，在这段充满奋斗的历程中，带给我的学生生涯无限的激情和收获。

在论文的写作过程中遇到了无数的困难和障碍，都在同学和老师的帮助下度过了。

在校图书馆查找资料的时候，图书馆的老师给我提供了很多方面的支持与帮助，尤其要强烈感谢我的论文指导老师较丰富的果胶，虽然果胶是不能提供能量的，但对人体正常的生理代谢起着重要作用。

多吃荸荠的人牙齿骨骼发育般都很好，同时荸荠也可以促进人体内的糖脂肪蛋白质三大物质代谢的转化和调节人体内酸碱度平衡，因此儿童也可以大量食用荸荠。

而据不完全统计，我国每年约消耗多吨果胶，其中均为国外进口因此对果胶生产工业进行研究生产出优质果胶，满足市场需求尤为重要。

目前果胶的提取方法有以下几种酶提取乙醇沉淀法离子交换法酸提取盐沉法以及微生物法离子交换法膜分离技术微波提取法化学铁盐法，但酶法和膜分离法成本较高。

超声波用于天然产物的辅助提取。

而提取果胶最成熟的方法是酶法，目前报道从荸荠中提取果胶方法却只有酸法。

本实验研究菠萝蛋白酶法对荸荠果胶进行提取，考察反应时间酶用量温度料液比值对果胶提取的影响。

实验材料材料和试剂新鲜荸荠皮购于四川内江市临江小区菜市场菠萝蛋白酶上海源叶生物科技有限公司无水乙醇水合柠檬酸成都金山化学试剂有限公司柠檬酸三钠成都市新都区木兰镇工业开发区盐酸氢氧化钠活性炭标准邻苯二甲酸氢钾缓冲溶液。

内江师范学院毕业论文设计缓冲溶液的配制称取柠檬酸配成溶液，称取柠檬酸三钠配成溶液，按比例混合柠檬酸三钠溶液与柠檬酸溶液混合调节后，用计精确调节值。

菠萝蛋白酶溶液的配制精确称取活力值的菠萝蛋白酶，配成溶液，现配现用。

仪器集热式恒温加热磁力搅拌器郑州长城科技工贸有限公司台式低速离心机四川蜀科仪器有限公司精密计上海仪电科学仪器股份有限公司电子天平北京赛多利斯仪器系统有限公司电热鼓风干燥箱上海恒科学仪器有限公司型循环水式多用真空泵巩义市英峪仪器厂克摇摆式高速万能粉碎机温岭市林大机械有限公司数显恒温水浴锅金坛市医疗仪器厂。

实验方法原料的处理洗净新鲜的荸荠皮，将荸荠皮在沸水中煮左右，并用煮沸过的沸水冲洗数次以除去部分可溶性的糖，沥干水分，在下烘小时。

用粉碎机粉碎，并用目筛进行过筛。

将制好的荸荠皮粉密封存放在干燥器中备用。

荸荠果胶的提取准确称取已制备好的荸荠皮粉于烧杯中，加入定体积已调节好值的缓冲柠檬酸林檬酸三钠溶液，再向烧杯中加入定体积浓度为活力值的菠萝蛋白酶溶液，用保鲜膜盖住烧杯并将烧杯置于水浴锅中控制定温度不断搅拌，反应定时间后，立即将烧杯内的溶液并转移到的数显恒温水浴锅中灭酶，趁热离心取上层清液，将滤渣用煮沸的水冲洗次并合并滤液若滤液有颜色可加少量活性炭进行吸附再过滤，滤液不纯将其过滤为清液。

向滤液中加入的无水乙醇溶液加入乙醇的量为滤液体积倍多为好并不断搅拌，过会就明显可以观察到加入无水乙醇后析出白色絮状物，放置小时后用布氏漏斗过滤，用的乙醇溶液洗涤沉淀次，产品置于的干燥箱中干燥称重计算提取率，平行实验次。

荸荠果胶中总半乳糖醛酸含量的测定参考食品添加剂果胶中方法进行荸荠果胶中总半乳糖醛酸含量的测定。

荸荠果胶提取率粗提率粗果胶质量荸荠皮粉的质量学院毕业论文设计图值对提取的影响优化与验证根据单因素实验的结果，分别对提取温度提取所需的酶体积量值提取所需的料液比等因素对果胶提取率最大的个组进行正交试验来优化提取荸荠皮中果胶的最佳工艺参数。

并对正交实验进行设计和实验结果分析如下