1、“.....先后为奶源基地建设累计投入亿 多元，建成了全国最大的优质奶源基地内蒙，国内各乳品企业竞争激烈， 在建设奶源基地方面的“圈地运动”风风火火，针对奶源的攻防战争夺 战保卫战层出不穷。各企业和地方政府在事关乳品加工企业前途和命运 的奶源基地建设上，大胆探索，勇于创等制品产量达到万吨，分别比 年增长了和。但伴随着乳品加工能力的不断增大，奶牛的数量 和质量并未大幅提升，高速成长的乳品加工业与奶源不足形成了巨大反差， 奶业面临着非常严重的奶源短缺局面。目前后的状况，启动了食品工业专项工程，在全国安排了 个乳品加工主要是液态奶项目，截至年月底，大部分项目 己建成投产，部分项目在投产当年就实现满负荷运行，据统计，年， 全国液体奶产量达到万吨，奶粉大的朝阳产业，业内外资金蜂拥而入，仅年注入奶 业的资金就高达数百亿元，这些资木都大量投入于乳品加工业，致使近年 来乳制品的增长速度高达。同时，国家发改革委和原经贸委也针对我 国液态奶发展相对滞源者得天 下。目前......”。

2、“.....年全国规模以上企业乳制 品总产值为亿元，到年达到亿元，年增加亿元， 增长倍。乳业已成为食品行业中增长最快的热点行业之。正因为奶 业被看成潜力巨大源者得天 下。目前，我国乳业处于高速发展阶段，年全国规模以上企业乳制 品总产值为亿元，到年达到亿元，年增加亿元， 增长倍。乳业已成为食品行业中增长最快的热点行业之。正因为奶 业被看成潜力巨大的朝阳产业，业内外资金蜂拥而入，仅年注入奶 业的资金就高达数百亿元，这些资木都大量投入于乳品加工业，致使近年 来乳制品的增长速度高达。同时，国家发改革委和原经贸委也针对我 国液态奶发展相对滞后的状况，启动了食品工业专项工程，在全国安排了 个乳品加工主要是液态奶项目，截至年月底，大部分项目 己建成投产，部分项目在投产当年就实现满负荷运行，据统计，年， 全国液体奶产量达到万吨，奶粉等制品产量达到万吨，分别比 年增长了和。但伴随着乳品加工能力的不断增大，奶牛的数量 和质量并未大幅提升，店人才的发展环境......”。

3、“.....用事业吸引人才吸纳人才召唤人才，不仅要致力于饭店整体人才素质的提高，还要注意饭店各层次人才结构的优化，要通过科学配置，整合人才资源，充分发挥整体效应，实现素质与结构的和谐，在中国饭店业内尽快形成支具有国际管理能力，熟悉国际饭店业行规法规操作模式，具有国际战略眼光的饭店高级管理人员队伍，推动我国饭店事业的繁荣。大学旅游学院毕业设计论文共页第页致谢四年的大学生活即将画上句号，但对于我的人生来说这只是个逗号，另个征程将要扬帆起航。四年的求学生涯在师长亲友的帮助支持下，辛苦却收获满囊，在论文终将付梓之际，思绪万千，久久难以平静。故在此，我想感谢所有我想感谢的人，而第个就是我的指导老师王健教授。您的平和亲切，让我的第次交稿从惶恐不安中回归您的严谨教学作风，让我真正的感受到学术是要如此真诚的对待，无论是上您的法学课还是现在您对我论文的指导过程，从您那里，我学会了认真对待所学和所知幽默对待枯燥的学习和生活严谨对待人生的每次抉择。我不是您最出色的学生，可是您却是我最敬爱的老师。因为有您......”。

4、“.....在此，对您献上我最真挚的祝福。感谢我的爸爸妈妈，焉得谖草，言树之背，养育之恩，无以回报，你们永远健康快乐是我最大的心愿。感谢我的室友们，从遥远的家乡来到这个陌生的城市里，是你们和我共同维系着彼此之间姐妹般的感情，维系着寝室那份家的融洽。四年了，仿佛就在昨天。论文马上就要完成了，可是对于你们的感激和想念之情却永远不会结束。因为时光能带走岁月却带不走永恒的记忆。大学旅游学院毕业设计论文共页第页参考文献丁林.覃刚毅饭店管理概论河南河南人民出版社，.董福荣旅游企业人力资源管理，华南理工大学出版社.张满村，周广鹏.旅游企业人力资源管理.中国旅游出版社，.蒋丁新.饭店管理，高等教育出版社.彭建峰.人力资源管理概论.上海复旦大学出版社，王志平.管理学概论上海复旦大学出版社，薛群慧.饭店人力资源管理.昆明云南大学出版社，引自百度文库.许涛中国旅游饭店人力资源管理现状及对策研究刘惕之．旅游很高，它直接关系到各项服务工作能否按照既定的规格和标准完成......”。

5、“.....又需要长期坚持的培训，使员工掌握最新的工作方法和技能，提高服务水平和工作效率。四建立完善的绩效管理系统绩效管理是管理者通过定的制度和方法，确保组织及其子系统部门工作团队和员工个人的绩效工作表现和业务成果能够与组织的战略目标保持致并促进组织战略目标实现的过程。它的实质是通过持续动态的沟通达到真正提高绩效实现组织的目标，同时促使员工发展。绩效管理是个系统，属于企业管理控制系统中的个子系统。般包括以下几个方面绩效计划绩效实施与监控绩效考评绩效反馈沟通绩效结果应用。设定绩效目标。目标是绩效管理的标的，绩效管理的活动都依赖于目标的落实。所以，在开始，经理就应该和员工共同设定个共识的绩效目标，为绩效管理做最充分的准备。业绩辅导。目标设定之后，经理的职责就更加明确辅导。经理应在员工实现目标的过程中不断与之沟通，尽其所能地与员工保持密切联系，不断为员工提供资源支持，为之清除前进道路上的障碍，切为目标的实现而工作。记录员工的业绩档案。没有意外是绩效管理的个重要原则......”。

6、“.....经理和员工对绩效考评的结果不会意外，切都在意料之中，员工不会因绩效考评的结果和经理争论，无争论正是大学旅游学院毕业设计论文共页第页绩效管理所倡导和追求的。为了不出现意外，经理就必须在日常的工作中多观察，并做必要的记录，形成员工的绩效档案，为以后的绩效考评准备更加充足的材料。绩效考评。绩效考评是绩效管理的必经阶段，绩效管理的目的不是为了考评，但考评的目的是为了使绩效管理更加优秀，通过考评发现问题并解决问题，使绩效考评成为经理和员工共同的机会。绩效管理体系的诊断和提高。没有绝对完美的绩效管理体系，任何企业的绩效管理都要不断地完善。所以，在考评结束之后，企业应组织有效的诊断，从而发现问题并解决问题，使企业的绩效管理体系在下个循环当中发挥更大作用。酒店应建立完善的绩效管理体系，包括奖惩条例日常考核等做到员工管理事前有绩效计划，事中有绩效考核，事后有绩效面谈。绩效考核应该根据工作分析中科学设定考核标准和指标，考评者应接受考核培训，做到指标设计公正，考核过程公正和考核结果公正......”。

7、“.....设计薪酬制度。根据管理岗技术岗和操作岗工作特点和激励侧重点不同，设计不同的薪酬结构，确定固定薪酬和可变薪酬的比重。实施绩效工资和绩效提薪，保证员工工资稳定合理增加。与薪酬偏重效率不同，福利更应体现公平，因此，酒店管理应该在福利项目与福利水平的设计上，贯彻低差异高保障的原则，增强员工对薪酬和福利的公平感知。五加强内部激励机制建设饭店人力资源管理的核心就的人，这些人必须具备这样的条件勤奋的工作努力的学习以及拥有良好的人际关系第三，不会伤害饭店的人，人既可能成为“资产”，也可能成为“负债”，也许两者兼有，个人品各有缺陷，破坏饭店形象制造是非影响团结偷窃或侵占饭店财务等伤害饭店的行为都是饭店用人的大困扰。通过公平竞争来使员工上岗，而更重要的是要知人善任用人所有，用人所长，用当其位，也就是使员工的兴趣与特长同他的岗位相容，使员工的擅长于职位相匹，使员工的人品德行与其职位相称。能力开发机制，也即人才的育成体系饭店的人力资源开发归根到底是要解决企业对人才的需求问题，定要对适用的人......”。

8、“.....并激发起工作动机，与企业同步发展。提升人才的方法是坚持成人学习的原则，通过案例研究研讨会游戏角色扮演等方式来达到培训和提升的目的。大学旅游学院毕业设计论文共页第页．职业化管理学习是防止人折旧的最有效的方法。从饭店的角度来讲，职业化的员工比专业化的员工更加受欢迎，因为这样的人不仅会带来系列的专业技能，更可以给饭店带来种“空杯心态”从员工的角度来讲，专业化是非常容易的，只要掌握门专业的技术，但是，随着信息技术的迅速发展，几年的时间，所有的专业知识就可能被淘汰掉了，或者说，刚刚毕业的学生已经掌握了充分的专业技能，超越的速度也是比想象的要快得多。但是，旦形成了职业化，就不会有这种担心，永远不会担心别人的技术超过自己，因为是在个不断学习和充电的过程中实现工作永不失业的。要建立继续教育和终身教育的学习机制，构建，建立不同教育相互沟通衔接的教育体制。实施“员工素质工程”，构筑人才成长的新高地。三有效整合各类人力资源培训培训为员工进行了人力资本投资......”。

9、“.....所以，它既是提高酒店员工技能的重要手段，也是企业福利的种形式，对于留住员工发挥着重大的作用。要从根本上解决培训队伍的构成培训内容以及培训计划的安排，真正实行“以员工为中心的弹性培训制”，以符合员工对培训时间内容和形式上的需求。实施交叉培训也有助于酒店更加有效的控制成本，交叉培训是种员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止个工作岗位需要的培训方式，使员工专多能。酒店实施交叉培训后，高质量的员工队伍和优质的服务已经从顾客的信息反馈中得到证实的客人有再度下榻的打算，的客人准备把推荐给他人，这无疑验证了交叉培训的可行性与高效性。酒店在培训工作的完善，需要从培训需求评估环节开始，首先明确谁最应该参加，以及参加什么样的培训。其次，合理设计培训项目，选择师资进行培训。如果酒店不拥有合适的培训项目和师资资源，可以将此环节外包。培训项目设计既要针对目前急需的技能，又要考虑开发员工的潜能，应该综合采用讲授实操训练拓展训练职位轮换等方式进行培训。最后，做好培训评估。评估培训效果......”。