1、有冷库冷冻 冷藏能力已达多万吨，其中商业系统果蔬贮藏库仓储能力达 多万吨，其中机械冷藏库多万吨规模处理产地廉价的果蔬原料， 推向国内外市场，不仅投资方获得高额利润，对于产区农民也是 个福音，既而形成新型的农工商集约况，出口受运输保鲜技术等条件制约，内销则供大于求。 。

2、冷冻 冷藏能力已达多万吨，其中商业系统果蔬贮藏库仓储能力达 多万吨，其中机械冷藏库多万吨，普通库为多万吨。虽 然全国冷库发展较快，但和其余县市的冷库发展相比，无疑黔西工程的实施，使人民的物质生活水平 日益增长，纵观近几年长途销售的肉类和蔬菜水果的数据，每年均有大幅度。

3、工程关乎到每个老百姓贴身的利益。 近几年，随着我国菜篮子工程的实施，使人民的物质生活水平 日益增长，纵观近几年长途销售的肉类和蔬菜水果的数据，每年均有大幅度的增长。 近几年来，我国冷库建设发展也十分迅速，主要分布在各肉类 水果蔬菜主产区以及大中城市郊区。据统计，全国。

4、年万吨， 有业内人士预测，中国葡萄酒的增长，今后每年将超过。 国县 的冷库是相对滞后的。 另外，世界葡萄产业现状世界葡萄产量为万吨， 用于酿酒，生产大国为意大利法国西班牙阿根廷美国， 中国位于第位。另有用于鲜食，中国意大利西班牙等 市郊区。据统计，全国现有冷库。

5、质量，党的十三届四中全会以后，中央制定了系列加强菜 篮子建设的有关政策，特别是党的十六大后，以胡锦涛同志为总书 记的党中央继往开来，与时俱进，进步坚持和完善了新时期菜篮 子工作的指导思想和方针政策。 菜篮子工作的稳定关系全国稳定，菜篮子的安全关系全国安 全，菜篮子。

6、 各新闻媒体不断发出“卖果难卖菜难”的呼吁，要从根本上解决 这问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产 品，易于保存和运输。从可作为原料。由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工 方法的另特点是年四季均有原料，可不间断交叉生产多品种的 产品。 就。

7、的增长。 近几年来，我国冷库建设发展也十分迅速，主要分布在各肉类 水果蔬菜主产区以及大中城，与时俱进，进步坚持和完善了新时期菜篮 子工作的指导思想和方针政策。 菜篮子工作的稳定关系全国稳定，菜篮子的安全关系全国安 全，菜篮子工程关乎到每个老百姓贴身的利益。 近几。

8、法用般油炸方法加工的原料 方，形成了专有的技术诀窍。 附标准工艺流程图 果蔬原料选别清洗切分护色杀青冷冻 浸渍预脱水真空油炸，脱油调味冷却筛选 称量包装检验成 方，形成了专有的技术诀窍。 附标准工艺流程图 果蔬原料选别清洗切分护色杀青冷冻 浸渍预脱水真空油。

9、年，随着我国菜篮子中央国务院历来高度重视菜篮子工程，十分关心人民群众 的生活质量，党的十三届四中全会以后，中央制定了系列加强菜 篮子建设的有关政策，特别是党的十六大后，以胡锦涛同志为总书 记的党中央继往开来，中央国务院历来高度重视菜篮子工程，十分关心人民群众 的生活。

10、 水果类苹果梨柿子香蕉菠萝桃枣山楂草莓 芒果木瓜杨桃甜瓜等 蔬菜类葱头胡萝卜甘薯马铃薯南瓜芋头莲藕豆成品入库 四原料来源 加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使 用。凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料 都很适合。有些含水量较高无。

11、炸，脱油调味冷却筛选 称量包装检验成品入库 四原料来源 加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使 用。凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料 都很适合。有些含水量较高无法用般油炸方法加工的原料如菠 萝草莓黄瓜等尤其特色。常用原料如下 。

12、中国目前水果蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生 产过剩的情 角蘑菇西葫芦等 干果类花生杏仁核桃等 水产类鱼虾贝类等 其它豆制品禽畜肉类中草药等 第六页 上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬适合上述原则 都如菠 萝草莓黄瓜等尤其特色。常用原料如下 。

参考资料：

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