1、“.....市场前景广阔。但由于辣椒其辣椒素含量平均仅为，约相当于万史高维尔辣度国际单位，色素仅有个色价左右，致使企业加工微利，严重影响了辣椒产业发展和效益提升。辣椒种植业规模发展同时，加工流通企业已得到不断发展，以天然辣素有限公司为代表深加工企业，在省科技厅支持下通过省院省校合作引进辣椒红色素和辣椒素提取技术，形成规模生产，年生产能力达到吨，由于采取三种溶剂同时萃取，次投料可以同时获得辣椒素和辣椒红色素两个产品，其辣椒素和辣椒红色素提取工艺技术先进，该公司是省首家获得国家颁发食品添加剂工业品生产许可证企业，并通过了质量管理体系认证食品安全体系认证，也是国内食品添加剂行业第二家通过以上认证企业，现已成为国内食品添加剂行业知名企业，所生产产品辣椒素和辣椒红色素品质优良，直处于供不应求状态。辣椒中辣味成分为辣椒素类物质......”。

2、“.....主要成分之为辣椒素。辣椒中主要辣味成分辣椒素，又名辣椒碱辣椒辣素，最早由从辣椒果实中分离出来，并为它命名。其化学名称为甲基癸烯香草基胺，分子式为，是香草基胺酰胺衍生物，其化学结构式为。此后又有些辣椒素同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素类物质。迄今为止，已发现辣椒素同系物约十四种以上，其同系物结构类似辣椒素，为，相互之间只是基团有所不同。其中辣椒素辣味最强郭建明等与二氢辣椒素共占辣椒所含辣味物质以上，其余同系物仅占少量，。最近在甜椒果实中发现两种无辣味类辣椒素物质辣椒素酯和二氢辣椒素，研究者推测是辣椒素类物质合成前体物，但还需要进步研究证实。辣椒素纯品呈单斜长方形片状无色结晶，熔点，沸点，易溶于乙醇乙醚苯以及氯仿，微溶于二硫化碳。辣椒素可被水解为香草基胺和癸烯酸，因其具有酚羟基而呈弱酸性，并可以与斐林试剂发生呈色反应。八十年代初......”。

3、“.....认为辣椒素主要在果实胎座表皮细胞液泡中形成积累，并通过子房隔膜运输到果肉表皮细胞液泡中积累。同时研究认为，辣椒素在果实中含量极不均匀，胎座中含量最高，果肉次之，种子中含量最低。而且不同辣椒品种总辣椒素含量变化非常大，大多数品种辣椒鲜果中辣椒素含量在之间。辣椒素是由香草基胺和支链脂肪酸两部分组成。香草基胺部分是由芳香族氨基酸苯丙氨酸衍生而来，支链脂肪酸部分则是由缬氨酸衍生而来。由于辣椒素合成酚类前体物对香豆酸苯丙氨酸咖啡酸甲氧基羟基肉桂酸香草醛等同时是蛋白质生物碱类黄酮以及木质素合成前体物因此辣椒素生物合成与其它生物合成途径存在着竞争共同前体问题，所以如能通过代谢调节或基因调控最大限度地促进辣椒素生物合成，则对辣椒素生产具有重大意义。研究认为，辣椒素合成酶是辣椒素合成中关键酶主要定位于果实胎座表皮细胞液泡膜上......”。

4、“.....也是关键性限速酶，因此如能对辣椒素合成酶进行基因克隆，促使其在果实和细胞中充分表达，然后筛选出高辣椒素突变体，培育出转基因高辣椒素辣椒品种等将成为可能，这也会大大促进辣椒素生产，满足社会需求。辣椒素降解主要是通过辣椒果实中过氧化酶氧化而完成。等研究发现，辣椒素在过氧化物酶作用下，转化为其它次生物质，降低辣椒果实中辣椒素含量。他进步研究发现过氧化物酶，特别是碱性过氧化酶同工酶与辣椒素共同定位于胎座表皮细胞液泡中，它能强烈氧化辣椒素及其酚类前体物。等用凝胶渗透层析柱分析了过氧化物酶氧化辣椒素产物特性。结果表明辣椒素氧化产物主要有，二辣椒素聚合体，二辣椒素酯以及些高度聚合脱氢产物，。这些氧化产物都具有类木质素特性，说明在辣椒素降解代谢中存在着氧化竞争库，辣椒素合成酚类前体物于辣椒素竞争氧化产生了类木质素物质，用于细胞壁构成......”。

5、“.....具有抗病菌抗肿瘤和镇痛消炎作用，还可作为健胃剂，促进食欲改善消化等生物学功能狄云等，。动物采食后，能促进胃液分泌增强食欲，促进血液循环，提高机体抗病能力，还有驱虫发汗等功效，可用于动物腹泻炎症等疾病防治郭建明等，。郑春泉等还研究发现，应用辣椒素局部治疗有抑制或延缓鼻息肉术后复发作用。因此，辣椒素在食品餐饮畜禽饲料与医疗药品等方面具有较高应用价值。辣椒素广泛应用于食品医学军事和环保等领域，保守估计，目前世界上对辣椒素市场需求量已超过吨通大学兼职研究员，南京农业大学兼职博导。主攻水稻非生关目标组织实施课题任务。市农业科学院生物技术研究所植物基因研究室负责加工专用型辣椒优良新品种培育课题省农业科学院负责标准化栽培技术研究课题县科学技术局项目组织检查协调和初步验收县农业局负责新品种试验种植示范和推广天然辣素有限公司负责辣椒产品生产工艺研究研究成果集成示范与应用。组织项目专家组......”。

6、“.....主要帮助项目决策课题目标任务确定，项目管理指导等问题。经费管理。项目经费专款专用，课题合同签订后天内，拨给合同规定经费，其经费与课题考核挂钩，按进度和完成任务情况拨付，完成全部课题目标和任务全额拨付并对课题完给予项目经费奖励。目标任务考核。考核组由项目主持人组织，专家组和科技局负责人组成。实行季度定期检查和年终检查，按完成目标任务进度和工作量确定考核分值，对未能按计划完成课题合同目标任务，主持单位有权延迟直至停止对该课题经费拨款，并追究其相应责任。若因不可抗拒自然灾害原因造成无法完成合同任务，由项目课题组提出书面申请并说明情况，须有当地权威机构证明，并报省科技厅申请延期，酌情考虑下年度经费拨付。项目成果管理。项目研究成果由项目主持人统组织向有关部门申报，课题完为第人，协作单位按贡献大小排名。项目实施形成自主知识产权由项目主持人享有，其余为课题完成单位享有......”。

7、“.....年月年月完成基因导入材料引入和收集，测定辣椒素辣椒红色素含量。年月年月开展转基因技术研究。年月年月开展试验种植，进行转基因辣椒果实中辣椒素辣椒红色素不含量测定在热区进行加代繁殖完善同时萃取辣素及辣椒红色素技术。年月年月开展示范种植，对转基因辣椒农艺性状产量抗逆性和品质综合分析，拟订辣椒高产栽培技术方案转基因材料自交繁殖及后代遗传稳定性研究，同时对后代植株进行综合农艺形状和果实中辣椒素含量进行分析测定继续在热区进行加代繁殖。年月年月开展标准化栽培技术研究开展辣椒素脱糖辣椒红色素脱胶等精制技术研究进行项目总结，申请项目验收。七项目经费筹措方案经费预算本项目经费预算总额万元。其中辣椒基因素材引进万元，培育高辣椒素辣椒红色素新品种万元，试验示范推广万元，产品加工技术研究万元。二资金筹措方案经费筹措万元。其中企业自筹万元，银行贷款万元，申请省科学技术厅支持万元......”。

8、“.....八项目经济社会效益分析经济效益分析种植效益分析本项目新品种和新技术累计示范推广万亩，产量与对照辣椒相等，按单位产量公斤亩计算，每公斤价格较辣椒元公斤上浮，万亩总产量为万公斤，总产值为万元。由于种植加工专用型能基因组基因工程植物转基因酶定向分子进化和产业化。近五年承担包括国家项目国家植物转基因专项国家科技部中小企业创新基金市科委重大市农委重点攻关等多项科研项目。近两年来在基因改组及体外定向分子进化研究方面取得了显著成绩，包括比活提高倍以上葡萄糖苷酸酶突变基因耐高温葡萄糖苷酸酶突变基因比活提高倍左右基因超级阻遏和阻遏蛋白突变基因可用于构建无泄漏原核高效表达系统比活提高倍以上大肠杆菌基因不依赖于乙酰丁香酮诱导根癌农杆菌突变基因比活提高倍以上，且耐高温新型植酸酶基因等。同时在酸性耐高温植酸酶产业化方面取得了突出成绩......”。

9、“.....与目前国内外同类研究或技术成果综合比较，本项目在植酸酶基因定向分子进化和发酵工程技术方面都处于国际领先水平。该项目研发耐高温植酸酶开拓了植酸酶应用新领域，首次使植酸酶可以用作市场十分广阔颗粒饲料添加剂，植酸酶用于颗粒饲料添加剂每年全球市场潜力在亿人民币左右。该项目发表了篇论文，申报了四项基因发明专利及项发酵工程有关发明专利，通过评审被认定为市高新技术项目。最近两年中还和华东理工大学合作开展了不同枯草杆菌菌株核苷合成中关键酶基因核苷酸序列比较操纵子和阻遏蛋白相互作用及代谢工程研究，并取得了显著成绩......”。