（投资计划）早餐示范工程主食加工配送中心项目建设方案（新增项目）

可行性研究报告编制依据中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要陕西省建设用地指标产业结构调整指导目录年本原国家计委印发投资项目可行性研究指南国家发展改革委建设部年颁布实施建设项目经济评价方法与参数第三版陕西省发展和改革委员会发布陕西省建筑工程概算定额年版陕西省建筑工程其他费用定额年版国家有关部门关于可行性研究编制内容要求现行有关设计规范和规定项目建设单位提供其他相关资料食品添加剂使用卫生标准生活饮用水卫生标准预包装食品标签通则污水综合排放标准食品企业通用卫生规范食品工具设备用洗涤剂卫生标准食饮具消毒卫生标准项目提出背景改革开放多年来，我国餐饮业在市场竞争中不断发展壮大。

年，全国餐饮业实现零售额亿元，占全国比重为，同比增长。

今年第季度，全国餐饮业收入亿元，同比增长，占社会消费品零售总额比重。

餐饮业已成为我国经济重要支柱行业之，对改善民生拉动消费繁荣市场吸纳就业和带动经济发展能力和作用越来越突出。

同时，我们也看到，我国餐饮业在发展过程中存在结构不平衡，早餐等大众化餐饮相对滞后水平不高等问题，还不能完全满足广大人民群众需要，也制约了餐饮消费功能充分发挥。

当前及今后段时期，应加快优化餐饮业发展结构，鼓励早餐等大众化餐饮健康快速发展，满足人们日益增长餐饮服务需求。

早餐示范工程意义可以从以下几方面理解首先，实施早餐工程是提高人民群众生活质量，促进社会和谐稳定迫切需要。

伴随着城乡居民收入水平不断提升，居民追求高品质生活愿望进步增强。

城乡居民对餐饮要求已不再仅仅停留在简单吃饱水平，而是要求吃得安全吃得健康。

因此，早餐直接关系到广大人民群众切身利益，关系到人民群众生活方便消费安全，关系到社会和谐与稳定。

我们实施早餐工程是希望从根本上提高早餐食品安全保证能力，有效地防止食品质量问题发生，保证消费者安全放心地食用早餐，促进社会和谐。

其次，实施早餐工程是扩大消费迫切需要。

当前，我国餐饮业快速发展面临困难和挑战增多。

大众化餐饮由于消费群体多，消费刚性强，受危机影响和冲击相对较小。

特别是早餐领域以其贴近百姓生活需求，具有服务范围广经营网点多经营方式灵活等特点，越来越受到百姓欢迎，呈现出广阔发展空间，在扩大餐饮消费中发挥着重要作用。

加快实施早餐示范工程建设，不断丰富消费品种，能进步释放居民消费潜力，提升消费品质，更好地满足人民群众日益增长餐饮服务需求。

第三，实施早餐工程是优化餐饮业发展结构迫切需要。

目前，我国餐饮业发展重点要解决两个方面问题第是结构性矛盾问题。

行业内高档餐饮势头强劲，中低档餐饮服务明显不足，市场缺口较大，服务水平亟待提高。

各地发展早餐等大众化餐饮基础条件和重视程度也有所差别，早餐服务发展很不平衡。

第二是餐饮质量和安全形势不乐观，由于种种原因，我国大众化餐饮及早餐服务总体仍处于小散弱状态，加快推进早餐示范工程建设，以此带动大众餐饮规模化连锁化规范化发展，是实现我国餐饮业持续健康发展必然选择。

本项目便是在这样背景下提出。

建设地点项目建设地址位于县二村工业园区。

产品方案和生产规模产品方案以国主食加工配送中心建设要求和赶超国际先进水平为目标，借助产业相对集中地缘优势，建立广泛密切技术联合网络和市场反馈网络，依托公司测试技术和人才资源优势，不断创新追求卓越，致力于成为地区乃至陕北最有竞争力早餐示范工程加工配送中心。

以客户为导向，质量第，用心服务。

严格按食品安全管理体系规范公司运作，把食品安全控制放在首要位置，并坚持以质量第信誉至上开拓创新追求卓越质量方针指导工作。

在食品化最初阶段就通过质量体系审核。

生产规模餐饮配送有限公司原厂区内生产设施有生产车间配送车间锅炉房仓库污水处理站，具备年产量万份生产线，包括面食生产线粥品类生产线豆制品类生产线。

面食生产线含原材料仓库粗加工车间制作间醒发室蒸制间包装间设备有压面机和面机绞肉机蒸箱蒸车等粥品类生产线含原材料仓库原材料筛选间馅料加工间蒸煮间包装间设备有杀菌锅不锈钢桶自动包装机豆制品类生产线含原材料仓库原材料筛选间浸泡池磨豆间煮浆间包装间设备有磨浆机煮浆锅抽浆机包装机。

根据市场需求分析以及建设条件建设资金等因素，项目建设规模确定为年产早餐万份其它食品万份。

建设内容及规模主要新建座早餐食品配送生产大楼座食品分类冷藏库三个早餐生产车间两个原辅材料存储库中央厨房办公楼宿舍楼锅炉房职工食堂等建筑，建设厂区配套卫生隔离绿化带景观绿化区道路停车位等附属设施，建筑总面积平方米。

生产高标准豆浆包子油条肉夹馍乳制品西点馒头和粥类，以及适应本地居民生活习惯早餐食品引进国内最先进餐饮生产线，全面实现整个生产工序无菌操作。

对早餐食品实施成品化加工供应，比如加工成成型熟食品，搞好包装袋装和杯装配送销售。

以保证在生产加工包装配送销售每个环节上干净卫生。

届时设立早餐服务网点个，基本上可以含盖县城主要区域。

对各个岗位人员实行统招聘制度，主要吸收下岗大学毕业和需要再就业人员，可以提供个就业岗位。

主要工程技术指标详见表表主要工程技术指标序号名称数量单位征地面积亩代征民最现实放心早餐需要，改善民生，扩大消费，克服本县餐饮业早餐短板，调整饮食行业小，覆盖范围有限，远远不能满足群众对放心早餐需求。

目前早餐市场仍然是马路早餐天下，流动摊点和街边小店普遍存在从业人员素质低，饮食环境条件差状况，其中包括早餐生产环境和就餐环境差器具几乎没有经过消毒杀菌油炸类食品高温油重复使用现象严重等问题，严重威胁人民群众饮食安全。

因此加快推进早餐示范工程，支持阳光早餐工程企业扩大生产，改进经营方式，进步改善早餐市场脏乱差状况，建设现代化早餐供应体系，为居民提供方便卫生价廉物美早餐服务，并拓展大众化中式快餐业务，将极大促进餐饮业持续健康发展，促进社会和谐。

本项目建设不仅能满足人们日益增长对早餐需求，同时对保证食品安全体系建设有着重要意义。

互适性分析不同利益群体对项目建设态度及参与程度本项目是贯彻落实县第大县发展，提高服务业质量，惠及区域经济发展项目。

因此，本项目建设必将得到当地人民支持，及当地不同利益群体认可和肯定，不会产生较大社会问题和不安定因素。

综合建设条件与本项目互适性分析本项目建设地址位于县二村工业园区，该场地土地平坦地质稳定，符合般工程土建要求建设区域内规划道路给排水电力等配套设施齐全，项目开发及运营由管委会和开发公司组建建设领导小组负责，具有定技术支撑，建设资金来源明确。

本项目建设实施基础条件基本落实，为本项目高效建设和快速发展奠定了坚实基础。

社会风险分析社会风险分析是对可能影响项目实施各种社会因素进行识别和排序，选择影响面大持续时间长，并容易导致较大矛盾社会因素进行预测，分析可能出现这种风险社会环境和条件，并提出相应措施。

风险种类分析自然环境风险本项目建设期内会产生定扬尘废弃物及噪音，管理不当将对周边区域内居民及人员产生定干扰。

但通过现场控制，可以这些影响将降低到最小，同时随着施工期结束，其影响也将消失，所以，本项目建设自然环境影响较小。

技术质量风险项目施工监理管理不善，将导致豆腐渣工程，技术变更，最终工期延迟。

本项目高质量建设，考察论证慎密细致，设计人性化前瞻性高，施工监理规范到位，故本项目技术质量风险较低。

法律风险本项目开发经营从获得土地动迁市政配套到工程设计施工销售及物业管理，投资周期段，涉及规则程序简单。

在项目实施中，项目建设单位严格按照相关法律法规程序，聘请专业法律人员，做好预警和防范，可以规避各类法律风险，所以项目建设法律风险很小。

财务风险根据初步估算，本项目投资较小，工期较短，资金来源稳定，项目建设单位筹资能力完全能够达到此要求。

市场风险项目升值潜力大随着基地经济不断发展，生活配套不断完善，项目具有很大升值空间。

潜在消费者增加随着基地入驻企业增多，人口数量也将增加，所以潜在消费者也将增加。

因此，市场风险很小。

表项目社会风险分析表序号风险因素持续时间风险程度可能工制造等个项目申请入园，总投资约亿元。

第二新村规划将为未来发展开辟更广阔空间，把建设成为全国能源化工基地核心，为人民创造良好人居环境。

经济背景据统计，在年期间，我国每年要新增城镇人口万人，而在年期间，我国每年要新增城镇人口万人，尽管之后年会有所下降，但是仍然在每年新增城镇人口万人。

在城镇化进程中，餐饮业发挥着巨大作用餐饮业是扩大城镇就业重要渠道。

十五期间，餐饮产业平均每年创造万个就业岗位。

这些岗位从餐饮业原料生产基地辅料生产基地到遍布大街小巷各类餐饮网点，为扩大城镇就业做出了重要贡献。

餐饮业是推动产业结构调整重要力量。

据统计，年我国住宿和餐饮业增加值达亿元，占第三产业增加值，餐饮业为产业结构调整和经济发展贡献力量。

餐饮文明与城市化进程将在相互推动中不断提升。

城市化过程是农村和农民生产方式和生活方式文明程度不断提高不断现代化过程，也是人整体素质不断提高过程。

让大部分来自农村餐饮从业者真正融入到城市中去，将对加速中国城市化发展构建和谐社会产生积极推动作用。

建设必要性早餐质量与人民群众身体健康息息相关在中国流传甚广说法早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，在国外有个实质相同版本早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。

早餐可以被理解为睡醒后吃第餐。

人经过夜睡眠，从尿皮肤呼吸中消耗了大量水分和营养，经过晚上消化，前天所吃晚饭已经消耗殆尽。

这时血糖大约在毫克分升之间。

人体进入活动状态以后，肌肉需用糖份，血糖降到毫克分升，便会感到饥饿，需要通过吃早餐来补充能量。

如无早餐供应给血糖，肌肉与脑所需血糖必须来自肌肉中蛋白质，由蛋白质转化为糖以供消耗。

但是，肌肉通常无法供应足够血糖，因此，脑血糖仍会很低，这时即