装，传播饮食文化。从而获得进步的发展机遇与条件。重视搞好系列的企业公关活动公司将通过系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。与员工建立团结信任致的合作关系。在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过发行内部刊物免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。社区群众关系。为赢得较好的社会声誉，保留稳定的顾客，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系向其提供本行业的真实信息。发挥绿色餐厅的价格优势本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少是否去皮去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供价值不等餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品制作奶茶的技术随着研究的深入和进展不断变化和改进首先，接受免费技术培训即如何做出美味的奶茶的技术。为了更好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。其次，自行充分掌握泡制奶茶的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少天的时间做技术的熟练和产品的制作。最后，后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。培养创新能力不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。产品投产计划初期投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每位顾客。经营段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员以在校大学生兼职为主扩大产品生产规模。增加奶茶的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在财大其它校区蛟桥，麦卢甚至其它大学附近开设分店。保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。装修本店初建期主要要装修门面和室内，需购买吊顶地砖吧台顶灯店外灯箱招牌座椅等，其费用为。促销计划和广告策略宣销并进，在终端店促进是课踩用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。对于不适合逛街的冬夏季，我们可以推出购买杯以上就送货上门，很适合宅寝室的学生。为提高奶茶的知名度，进行广告宣传，邀请消费者免费试尝等策略。价格策略我们的奶茶定价为元杯元不等。根据不同的口味及配料。根据我们的批发配料等计算。我们的成本是在杯。所以我们会有足够的利润。这个价格也对学生族具有大的吸引力。营销队伍和管理提高前后台的有效协同的响应能力，科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯。营销渠道通过租用店铺经营奶茶店。主要影响因素市场环境因素选好地段和店面，把握客流就是钱流原则在人流熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。客流量较大的地段有城镇的商业中心即我们通常所说的闹市区车站附近包括火车站长途汽车站客运轮渡码头公共汽车的起点和终点站医院门口以带有住院部的大型医院为佳④学校门口人气旺盛的旅游景点大型批发市场门口。消费者特点由于主要客源是师生群体，因此在寒暑假期间会出现销售量会锐减的情况。产品的特性产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本低，但是也有可能会四生产规划店面本身的情况店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段，面积需达到平米，且除了对外的店面外，还应有两间小房间，间用来作为员工进行奶茶加工的工作室，另间就作为卫生间。二店面的装潢店面装修关系到家店的经营风格，及外观的第印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图立面图侧面图所要用的材质颜色尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。三餐厅布局根据实际需求合理的将主食区域与饮品区结合起来，注重装修特色及环境色调。五企业组织结构本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员包括多少名厨师，多少名临时雇员含厨师，具体内容如下通过劳务市场招聘本市户口的，有定工作经验，有良好的职业道德，年龄在岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料品留住顾客。变换产品结构，把好验货关口。制定套规范的食品卫生合格制度，店内备有验钞机。十企业目标由于地理位置处于商业街，客源相对丰富但竞争对手也不少，特别是本店刚开业想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，年收回成本，两年扩大经营，年店面完善，年内第二家分店开业，十年内建店家。本店将在年内增设家分店，逐步发展成为家经济实力雄厚并有定市场占有率的快餐连锁集团，在众多快餐品牌中闯出片天地并成餐饮市场的知名品牌。以品牌为依托，占领西安快餐市场销售计划开业前进行系列宣传企业工作，向消费者介绍本店物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表。根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。推出会员制分季卡月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费元者可参加每月末大抽奖，中奖者名可获得价值元的礼券。每月累计消费元者，赠送价值元的礼券，元赠送元礼券以此类推。十餐厅设计餐厅装修色调以黄色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活波的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品味。店面布局恰当运用灯光，隔断等元素，尽量方面有效利用空间，方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计些较为私密的座位，让长时间逗留的顾客充分享受那种怡然自得的情调。分区布局，让每个细分的群体都有自己喜欢的角落或桌。灯饰和灯光可以选择不同颜色的灯光烘托出餐厅的气氛，选择不同的灯饰可以增加餐厅的美感。工艺品摆放工艺品的选择应该贴近餐厅的气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品味。餐厅文化，特色，售后本餐厅实行自创菜式，在原有的中国特色菜品上，融入西方风格，鼓励厨师假如自己的菜式特色创出新式菜品餐厅以顾客满意为目标，竭诚向顾客服务采用顾客用完餐后，自愿填表制度，对餐厅服务，味道，环境打分，给出公道评价接受相关部门领导监督考察。注刚开业，实行走动式管理，老板应该多和员工接触，确定好厨房人员和各细节流程，给大家个公平发展的平台，碗水端平，提升自己餐厅的可上升空间。在食材方面及各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量尽量把价格放低。成本增加就意味着利润减少，但是良好的餐厅环境和餐饭质量却是消费者源源不断青睐自己餐厅的关键所在。细节决定成败，良好的员工素质和餐厅经营模式构造出属于自己独有的餐厅文化。走可持续发展的路线，推陈出新，餐厅的规模会逐渐扩大，繁花似锦。十二其他大力打造绿色食品的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康绿色为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局装饰风格温度等，体现健康绿色的理念。推广保健知识宣传绿色文化本餐厅将在营销过程中，紧跟绿色健康养生三大时代餐饮主题，提倡低碳生产环保消费两个基本点，围绕创建校园饮食帝国。对消费者进行有计划有针对性的市场细化，通过进手册宣传公益活动等方式，将以上餐饮知识宣传出去，同时注重加大对绿色产品科学合理饮食知识的宣传介绍，倡导健康科学的饮食文化，对产品餐厅服务进行文化包本店面试。电话，网络留言不计算。有意者必须来本店当面面试。经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同含试用期。依法建立劳务合同。编号岗位名称人数岗位工作内容店长薪资额度管理，采购，财务收银，接待，监督收银员页厨师炒菜，面食，西点打杂，上菜服务员企业组织结构和管理措施店长负责制下管收银员厨师服务员。公章财务章由本人手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责与工资挂钩，年底发红包。六盈利能力分析分析指标销售利润率销售利润率税后净利润销售收入总额单位元据调查估计第月每天能卖杯，第二月每天能卖杯，第三月每天能卖杯，每杯元。计算结果表明，我店未来三月的利润呈增加趋势，说明我店的经营情况比较乐观。七风险分析经营风险就是指在资本经营活动中所遇到或存在的些不确定因素造成的经营活动的经营结果偏离预期可能性的风险。就目前而言，本奶茶店店经营活动中可能出现的风险大致可总结为市场风险技术风险和财务风险。市场风险及对策市场风险在该奶茶店店的创立阶段及经营过程中，该店可能会存在下列的市场风险消费者对该店产品认知程度低，达不到该店营销目标所要求的知名度。学校附近步行街奶茶店数量较多，市场竞争激烈，使市场增长率下降。据调查大多数学生喜欢去步行街上的星饮及七杯茶购买，因此新的奶茶店不能吸引预期数量的顾客，低于营销目标要求。对策针对达不到营销目标所存在的风险，该店将主要把广告等促销活动做到位，在学校大力宣传达到理想的宣传效果，缩短消费者对该店及其产品的认知周期。发展特色服务，形成奶茶店的核心竞争力。采取各种营销手段，树立良好的品牌形象，迅速占领市场，在学生市场中形成良好的口碑效应。在奶茶的设计和店面管理上，着重突出创新的作用，把设计创新作为公司的生命之源，力量之源。④建立和完善市场信息反馈体系，定期在学校进行市场调查，及时把握市场变动的趋势，把握好消费者倾向。二技术风险及对策该店尚处在创业初级阶段，在奶茶的设计和市场的要求方面还无法达到最完美的结合，同时在奶茶销售或经营过程中出现的设备低劣八财务分析本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每目的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去切费用，剩下的存入银行。如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。本店固定资产万元桌椅套营业面积平方米冷冻柜灶件若干。每日流动资金为多少万元主要用于突发事件以及临时进货。对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐这样企业的盈亏在帐面上目