机内余下的软冰淇淋清理并弃掉应保持所有设备及用具清洁卫生在配制及处理冰淇淋的各个过程中，都应遵守卫生规范。混合冷却老化凝冻加入香精入模硬化检验成品人员安排人员安排表公司人员安排序号姓名班级主要工作黄鹏食品加工负责全面协调战略规划行政管理，参与市场营销张悦营养检测拟任生产经理，负责产品的研发和生产技术的管理，参与市场营销孟莲营养检测拟任人力资源及培训经理，负责人员的任免和业务培训参与市场营销王慧营养检测拟任财务经理，负责统计公司的收支及各项预算，参与市场营销客户关系管理。王宁朱丹丽食品加工拟任营销经理，负责营销方案的策划及活动的组织，参与采购管理人力资源管理管理规定所有工作人员工作必须认真尽责，诚信为本，以能力的训练和提升为目的，不得以此谋取私利。采用轮班制，在规定时间规定地点进行销售，不能随意改变或缩短销售时间。每日所得由当天值班工作人员做好用料和销售的记录并在交班时交由负责人保管。销售期间不的随意调整销售价格，所有产品必须按规定的价格和优惠条件进行销售。值班时要工作人员穿戴好工作服，并佩戴工作证。工作人员应工作时应态度认真，面带微笑，定期召开办公会议。每位成员都要认真填写值班记录表，并随时接受监督。值班记录表表值班记录表资金筹措企业由人才产品和资金所组成，资金不足，往往会导致创业者支付负担过重，无法成就事业，团队创业之初，结合团队运行实际情况，主要考虑采用以下几种资金筹措方法团队成员集资团队中每位成员的团队的份子，都有责任和义务共同组建公司，关心公司的发展，与公司同呼吸共命运。由于学校相应的政策扶持，启动资金并不多，设备租金原材料宣传等各项费用合计约元年。团队目前由人组成，如果按照资金筹措全部由成员集资计算，平均下来每人筹措元年，相当于部手机的价格，盈利后年底也根据相应比例分红。名成员的家庭均属中等收入，创业初期每人出资元，应该是可以实现的。向亲友借款这是大学生在创业阶段最容易实现的种方式。当然，这必须建立在亲友们有定经济基础，并且对大学生创业持支持态度的基础上。首先向亲朋好友说名借款的原因，必要时将创业计划和前景分析展示给亲朋好友，同时根据对方的态度，可以采用拉对方入股的策略，同时说明分红原则，吸引亲友的兴趣和关注度。向企业拉赞助可以直接与学校内部些公司或与学校联系紧密的校企合作就业基地联系，如学校的海旭食品有限公司松鹤楼餐饮有限公司多维科技有限公司等，日期营业时间销售员用料量本钱营业额备注要想方设法说动公司负责人，拿出实实在在的证据来证明，我们的项目是有可行性的，是有市场前景的，争取他们的赞助或投资。第七章管理分析为壮大公司,长久发展，公司的管理层是至关重要的，它决定着公司的兴衰和成败。其主要职责是制定组织的发展目标发展战略代表组织与外部环境进行联系对组织的所有者负责协调与管理组织内部的各项活动。为此，我们根据每个人的阅历能力和专长安排合理的管理岗位。管理层的名同学些成绩在班级名列前茅，均获得学院奖学金，其中名为学院学生会主席团成员名为班级团支部书记，态度认真工作积极，具有较强的人际沟通及组织能力，综合素质较高。管理层结构公司设的微生物监察结果，发现有个样本在总含菌量或大肠杆菌含量方面未达满意水平。趋势分析显示，所有冰淇淋的不满意率由年的，下降到年的，继而下降至年的。比较两类冰淇淋的不满意率，可看到软冰淇淋的不满意率较高。另外，在过去三年，本该机构另抽取个样本，进行李斯特菌检验，发现并无样本含有李斯特菌。由此可见，冰淇淋的卫生品质在至年期间逐渐改善。为确保食物安全。业界和市民宜多加注意些要点以加强冰淇淋由配制至食用过程的安全。冰淇淋是以牛奶为主要材料的产品，其营养价值高，酸碱值差不多是中性，且可长时间贮存，因此是有利微生物生长的媒介。不过，在制造冰淇淋的过程中，巴士德消毒冷藏及硬化步骤可消除大部分微生物危害。根据食品安全法相关规定，冰淇淋在制造期间须经加热处理。业界最常采用的巴士德消毒法把奶内的绝大部份致病细菌消灭。接着，混合物便被冷藏以防止微生物生长。硬化程序亦是主要的控制点加强预防微生物危害。另外，由于业界通常使用自动机器制造冰淇淋，冰淇淋因经人手直接处理而受污染的机会便大大减低。不过，在冰淇淋的制造过程中，有些关键步骤亦会引致有微生物危害。扼述冰淇淋制造过程中不同阶段可能出现的危害。用巴士德消毒法热处理食物，可消灭大部分对公众健康构成威胁的特定病原体。可是，使用巴士德消毒法后，若加入受污染的材料及处理程序不当，仍可能会使最终制成品有微生物危害。就配制软冰淇淋而言，这点尤为重要，因为制造过程的最后阶段是在售卖冰淇淋的地方进行。有些致病原包括沙门氏菌类李斯特菌弯曲菌类及耶尔森氏菌类可在低温下仍能在食物中生存。表冰淇淋加工过程中的微生物危害和常用控制措施程序微生物危害控制措施原材料含致病原向信誉良好的供应商购买材料检验买入的材料巴士德消毒致病原尚存调控在正确的时间∕温度保养设备实施有效的设备消毒计划成熟再受污染微生物生长设备和用具在设计上兼顾卫生，确保经过清洁∕消毒温度保持在摄氏度以下包装再受污染设备和用具在设计上兼顾卫生，确保使用环境卫生添加即食材料如水果果仁或糖浆再受污染向信誉良好的供应商购买材料确保贮存地方环境卫生以及设备和用具的使用环境卫生添加卫生的材料硬化再受污染确保设备和用具经过清洁和消毒贮存和运送微生物生长温度保持在摄氏零下度以下弃掉已溶解的雪糕产品以上研究证明了进食冰淇淋有关的风险属于低风险。在制造冰淇淋的各个过程中，进行巴士德消毒可有效消灭大部分致病细菌，而冷藏和硬化程序可抑制微生物生长。此外，奶业普遍使用自动机器生产冰淇淋以减免直接用人手处理和交叉污染的可能。冰淇淋浆的低温处理摄氏度以下亦不支持细菌的繁殖。软冰淇淋样本的整体不满意率比硬冰淇淋样本的为高。在制造软冰淇淋时遵守优良制造规范，特别是在进行巴士德消毒后的每个步骤均遵从这个规范，是改善软冰淇淋卫生品质的有效方法。消费者也应注意些要点，以防接触到微生物危害。措施考虑以上因素，参考有关商家多年来积累的经验，在制造冰淇淋时，应注意以下要点向持牌及信誉良好的供应商购买原材料如牛奶鸡蛋冰糖将材料贮存在适当的温度下冰冻材料摄氏零下度或以下冷藏材料摄氏度至度人事部财务部生产部营销部等四个部门经理黄鹏负责全面协调战略规划行政管理，参与市场营销生产部张悦负责新产品的研发和生产技术的管理，参与市场营销营销部王宁朱丹丽负责公司市场调研产品销售营销方案策划及营销活动的实施，处理各种客户关系财务部王慧负责财务的输入输出，计算营业收入业务利润和开支等情况人事部孟莲负责人员的调配及任免人员的考核工资的发放和业务培训第八章第八章财务预测财务支出表第年费用明细项目第年费用金额水电房租等费用资料费及销售费用原料费用及设备租金宣传广告及市场调查费用其他开支人员工资总计元财务计划第年主营业务利润表表第年主营业务利润预测表项目金额元主营业务收入二主营业务成本三主营业务利润二第年管理费用表第年起步阶段管理费用从紧使用。第二年起根据业务发展，考虑收入增加，并逐步考虑劳动保护费服装费防暑降温费交通费补贴。条件具备时建立自己的工会组织，考虑工会经费。在拓宽发展的同时，适当改善店铺外观装修条件。表第年管理费用览表项目年费用金额元人员工资交通费宣传费办公费合计三第年营业费用表表第年营业费用览表项目年费用金额元广告费印刷费设备租金业务宣传费销售服务费合计四第年利润表表第年利润预测表项目金额元主营业务收入减主营业务成本二主营业务利润加其他业务利润减营业费用管理费用财务费用三营业利润加投资收益营业外收入减营业外支出四利润总额五净利润五四年利润表第二年起，根据市场需要和资金状况，逐步拓展新的区域，第三年起，拓宽经营范围，加大宣传力度，树立品牌，自身的利润率有所提高。公司主要业务均是现金收付，因此利润表基本反映公司的现金流量状况。利润预测表中未考虑投资的分红或借款的利息支付。表年利润预测表元项目主营业务收入减主营业务成本二主营业务利润加其他业务利润减营业费用管理费用财务费用三营业利润加投资收益营业外收入减营业外支出四利润总额五净利润第九章风险分析冰淇淋产品的主要风险在于潜在的微生物危害。冰淇淋是冰冻奶类制品，市面上的冰淇淋可分为两类软冰淇淋和硬冰淇淋。在制造冰淇淋的过程中，巴士德消毒冷藏及硬化是主要的步骤来消除微生物危害。在我国，售卖冰淇淋受食品安全法及其附属法例所规管。回顾在年期间有关调查机构曾收集的,个冰淇淋样本成品冰淇淋，所经营的冰淇淋品种也相对比较单。我校在校生目前有万多人，教职员工七百多人，附近有所中学所小学，所幼儿园有个成熟的居民社区个在建的小区，就按在校生每年每人购买次最低档元的冰淇淋计算，也将有元的收入。所以说，面对学校内部师生以及周围学校和社区居民这样个巨大的市场，我们有信心也有理由相信，新组建的冰淇淋公司，将彻底改变传统冰淇淋花式少口感差品种单无新意毫无卖点的现状，创造出健康美味的冰淇淋，并给广大客户营造浪漫温馨的环境。调研数据经公司员工对我校师生利用问卷的形式进行抽样调查得出校园内有的人喜欢吃冰淇淋，其中女同学占到的比例，的人喜欢功能性冰淇淋，的人喜欢在午后吃，而的人喜欢在晚上吃。另外，有的人会选择中高档的冰淇淋系列价格元，有的人会选择低档的冰淇淋系列价格在元，剩余的人会选择高档的冰淇淋系列元以上。的人喜欢蛋筒冰淇淋，的人喜欢现做现吃的冰淇淋，的人喜欢低脂低糖且添加剂少的冰淇淋，。的人认为选择冰淇淋时口感的好坏是决定因素，的人选择在餐厅和宿舍楼下购买冰淇淋。如下图所示。经过调查我们发现我校的冰淇淋市场是巨大的，值得我们去挖掘。美国日本瑞典澳利亚大消费量