点及菜肴，利用这个契机消费者不但可以在独自动手中享受娱乐，而却可以在朋友面前尽情地展示自己。你的生日你主宰在学校附近宣传可以为生日的同学提供场地办生日会，有分豪华或般的生日会。买满就送凡在我们餐厅次性消费满元可免费获得元现金券，这样可以吸引顾客再次到我们餐厅消费。会员生日特惠凡是会员生日当天持身份证到收银台可免费获得特色饮品杯，此外我们还会推出生日优惠套餐，以吸引更多的会员生日的时候会来我们的餐厅庆祝。唤醒沉睡会员会员制度推出后，我们还会发起唤醒沉睡会员的活动，这个活动主要是面向过去数据库里三个月没有光临我们餐厅的会员，我们将会给这些会员的会员卡发送张电子券短信免费赠送款指定饮料。四人力资源规划员工要求知识能力熟悉餐厅的基本操作，了解本餐厅的文化掌握各菜式的营养特点，方便向客人介绍语言能力具有较强的普通话沟通能力，会说粤语及基本的餐厅服务英语能力。沟通能力服务员要主动地向客人提供些菜肴食品。面对不同的客人不同的用餐形式不同的消费水准，进行有针对性的推销。目的是为了提高餐厅的经济效益。技能要求熟悉操作系统办公室软件二员工分配员工分配如图图员工分配图员工职责如表总经理全面掌握酒店的营运和管理工作，对餐厅进行经营目标的计划。调查和了解市场情况，为餐厅的发展及时掌握最新的市场动态。制定服务标准，为餐厅量身打造超流的服务。审核餐厅的营业收支情况厨师长负责菜品的制作对菜谱进行创新操作员严格操作厨房日常运营，确保安全，保养好设施设备洗碗工负责餐厅厨房的卫生清洁餐具的清洗采购员负责原材料采购仓库管理员清点物品，对物料进行管理，保证食物的新鲜程度，发现物料不足，应及时上报上级主管检查工作，每日检查设备家具餐具的摆设及其完好情况。安排员工的工作班次，负责每日餐前会，检查员工的仪容仪表，做好员工考勤工作评估工作等收银员负责顾客的埋单和为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询服务员为客人提供良好的服务，介绍餐厅菜式，认真做好餐厅的卫生清洁送餐员根据客人电话订餐要求配送餐服务，安全把食物送到客人要求的合理的地方表员工职责员工薪酬如表员工薪酬月薪元厨师长操作员洗碗工采购员仓库管理员主管收银员服务员送餐员表员工薪酬三员工培训岗前培训，是本餐厅通过培训帮助员工顺利进入新的职业环境，适应新的工作岗位。目的是让员工全面了解企业的基本情况，熟悉餐厅工作流程，学习餐厅的员工手册，了解菜单，掌握各种水果的营养价值，对餐厅各项规章制度有个初步的认识。效果评估通过员工在工作数量质量表年度营业额收入如表类目费用元送餐收入店内收入总计收入表年度营业额收入表纯利润预计纯利润年度营业额年度开支即根据上表所示，我们做出了年度开支和收入两部分的预算。其中，租金按，个月是元，年是元。据上表列出的固定资产约元。变动费用约元，年的变动费用为元，所以预计年的总开支为元。年度营业额预计约元，所以容易得知年的纯利润预计为元。成本回收成本回收投资成本利润额即根据投资预算可知，我们总共投资了元，按照年度纯利润的收入来计算，我们可以在年半就收回成本，实现收益。六总结经过我们对餐饮行业市场的调查和分析，确定餐饮市场是个蓬勃发展的朝阳，有着非常广阔的发展前景。而以健康养生休闲时尚为主题的餐厅，已日趋形成了白热化的趋势。我们的主题餐厅符合广大消费者的需求，更是深受广大年轻人的追捧。我们的产品和服务决定了我们在深圳市场的地位，也决定了我们能否真正立足于餐饮界。我们的计划符合市场的需求，能够实施并且获得收益。因此，我们的计划是可行的，值得投资的。参考文献唐树伶连锁商业营销与管理清华大学出版社，薛长青市场营销实务北京大学出版社，游富湘酒店人力资源管理浙江大学出版社，袁建国，周丽媛财务管理东北财经大学出版社，李玥瑾现代饭店管理西南师范大学出版社，林红梅餐饮服务与管理广东高等教育出版社，态度效率等方面能否与工作标准相吻合来评估培训效果。考评方法反馈罚法，就是由与被考核者有密切关系的人分别匿名对其进行评价，对被考核者的自我评价，向被考核者提供反馈，以帮助其提高能力和业绩。五财务分析投资预算以下是本店的投资预算表，包括有装修费家具厨房用品卫生用品经营费用开张费用家电月租费用经营费用店铺每月消耗费用人工工资原材料。如表类别项目金额元总计元装修费店面设计吊灯个音响个店面装修花草装饰品门窗家具桌张椅张收银台张大型工作台张家电空调台冰箱台灭火器个厨房用品冷藏库个冰柜个煤气灶个消毒柜个煮粥锅个多功能搅拌机台榨汁机台中式厨房常用工具西式厨房常用工具卫生用品拖把把拖桶个扫把把垃圾桶个吸尘器个抹布开张费用花束饰品宣传横幅传单经营费用登记注册费营业执照健康证服装费员工工服固定费用总计变动费用项目金额总计店铺每月消耗费用水电费维修费月清洁剂等用品消耗月客用消耗品月人工工资厨师长操作员月洗碗工月采购员月仓库管理员月主管月收银员月服务员月送餐员租费用租金平方米月原材料制作水果饮品的原材料变动费用总计月总计投资月表投资预算表根据以上的表格，我们可以知道，要成功开业，至少要投资的费用为元。还要准备万元作为开张的变动费用，做为流动资金以备不时之需。二盈利分析年度营业额预计深圳东门步行街平均日客流量达万人次，节假日日客流量达万人次，大量的客流将会带来大量的钱流。深圳百货广场周边的商贸大厦众多，白领人士占大多数，他们追求时尚健康的饮食生活，而本餐厅的产品符合他们的需求，光顾本餐厅的顾客会增加，收入就会增加。如表项目类别每天接待人次人人均消费元每天销售额元每年销售额元店内收入西式菜品中式菜品总计送餐收入西式菜品中式菜品总计表每年销售额汇旺角购物中心中威商业广场等有大型百货，如茂业百货大江南天虹商场友谊城太阳广场金世界百货深圳百货广场等有专业服装市场，如白马时装城大世界服装铜锣湾时装广场等有各行业的天地，如博乐琴行东门书城影音世界等。如图为东门步行街的地图，其中为餐厅地址图东门步行街的地图经过番调查，我们发现在深圳百货广场的人流量大，所以我们打算选址在深圳百货广场的中心。下面我们对本餐厅选址在深圳百货广场中心进行分析。如表优势地段好深圳百货广场位于人民南路深南东路，连接地铁站出口，与国贸天安等高档建筑群直接相连，这里平均日客流量达万人次，节假日日客流量达万人次，大量的客流将会带来大量的钱流。距离我们餐厅的水果进货地深圳丰湖水果批发市场比较近，方便进货。本餐厅的装修设计风格清新温馨幽静雅致而又具有时尚品位。而深圳百货广场附近类似的餐厅不多，加上本餐厅以绿色健康的水果为主题相当的新颖，相信将以独特，新颖和时尚吸引到不少的逛街青年男女的光顾。本餐厅的产品时尚美观，并且具有美容养颜健康养生的功效，符合广大的青年男女对健康时尚休闲养生的追求，同时也为口味日趋国际化的男女老少专业人士和白领丽人带来了崭新时尚健康的选择。劣势本餐厅相对于东门街区内的其它餐饮而言，属于新品牌，缺乏知名度和美誉度。果然不同水果主题餐厅地处交通要道，给本餐厅带来了很多的优势，但也不可避免地存在些局限性，那就是停车场的面积有限。本餐厅地处黄金地段，装修成本比较高。机会美食广场的日客流量达万人次，节假日日客流量达万人次，而相对于邻近美食广场的本餐厅而言，毫不怀疑的也会分享到其中的客源，成为小吃美食的互补对象。深圳的居民收入比较高，总体消费水平也比较高，用于逛街购物吃美食的比例占总消费的以上。地处交通要道，有多条公交路线汇经此地，将四面八方的人流量紧密联系过来。威胁同行业竞争激烈美食广场网罗了全国各地的小吃，共有家店，并且街区内遍布了各类特色小吃店。附近的主题餐厅的产品价格普遍不高，我们可能要面对低价竞争，对我们的利润会造成定的影响。表果然不同水果主题餐厅选址在深圳百货广场中心分析根据以上的分析，以及我们的番调查了解，附近的主题餐厅不多，而主要是以特色小吃美食的店铺为主，果然不同水果主题餐厅想要立足还是有足够的优势的。三餐厅装修餐厅设计果然不同水果主题餐厅代表的是健康时尚，年轻活力，轻松休闲。所以在装修的颜色上以青苹果色香橙色天蓝色和米白色为主。餐厅的墙壁装饰成青苹果色，天花板装饰成米白色，地板粉刷成天蓝色，墙壁上会挂上关于食用不同种类的水果所含营养价值不同的宣传画卷，这样既增添了餐厅的书卷气息，同时也让客人了解到不同的水果文化。吧台设置成具有声音感应装置的片天空形状，即吧台的上半部分设置成云朵形状，下半部分则与天蓝色的地板相接。当客人走进餐厅门口的时候，门口处地板的声音感应天务单位服务环境店外形象等进行全面调整和布置，确保达到预定的营运状态。第二阶段开业周内，每天在商业街内发放开业宣传单，累计发放万份，顾客凭宣传单到店内消费可赠送特色菜品道开业天内所有账单均可享受折优惠开业期间每桌消费满元可赠送元现金券，满元可赠送元现金券，如此类推，元封顶。在离本店公里之内和消费满元具有送餐服务。表宣传方案步骤图节假日宣传随着我国对外开放开放程度不断增强，我国除了传统的节假日外,还增添了些西方的传统节日，如圣诞节情人节父情节母情节万圣节感恩节等。因此节假日也成了餐厅营销的黄金时期。针对不同的节假日我们会对餐厅进行不同的装饰，烘托出节日的气氛，并借此机会推出各种主题餐点。除此之外我们还会开展有关传