管理部经营收集经营信息，掌握市场动态，深入调查研究，为集团决策提供依据。开拓市场，及时了解新技术新项目新思路对外联络，寻找合作项目，引入资金，开发新的经营市场对新项目进行可行性分析工作，提交新项目可行性分析报告，并对新项目进行经营策划投资分析等。进行企业经营策划投资策划等方面的工作。对外联系联络接待以及公关工作。业务洽谈，负责办理有关合同协议契约等文书手续，负责集团法律文书及法律事务工作。协助做好内部管理监控等工作。协助综合部财务部及各个中心完成集团交办的各项工作任务。管理拟定项目管理的各项制度。开发和维护项目管理标准方法和程序。制订具体的年度项目计划。依照项目管理相关制度，管理项目。对项目的进展进行适时的跟踪。协调项目开展所需的资源及项目的外部工作。组织项目阶段性评审。保存项目过程中的相关文件和数据。为优化项目管理提出建议,主要包括为企业各个项目提供项目管理的咨询和指导为企业提供项目管理培训为企业提供项目管理的其他支持。环境部总体上包括内环境分析与外环境分析。外环境对市场现状，需求和趋势需深入了解，充分分析情侣餐厅的发展潜力和发展机遇及其所面临的潜在威胁。准确评估餐厅的竞争力。内环境准确掌握餐厅的自我技术资源与研发能力，人力资源及其管理能力，财务资源及其能力，并能准确定位餐厅的内部环境设置与服务宗旨问题。食品研发部是我企业的技术攻关部门，所需技术力量大。根据企业总体战略规划及年度经营目标，围绕商品部制订的产品计划，制订企业各产品年度产品开发计划。对企业现有产品与市场部沟通，进行销售跟踪。根据市场反馈情报资料，及时在设计上进行改良，调整不理想因素，使产品适应市场需求增加竞争力。负责组织产品设计过程中的设计评审，技术验证和技术确认。负责相关技术工艺文件标准样品件的制定审批归档和保管。建立健全技术档案管理制度。负责与设计开发有关的新理念新技术新工艺新材料等情报资料的收集整理归档。通过对产品生产条件，产品组成及产品在市场竞争力的综合分析，开发属于心心浪漫自己的特色产品，并为其他连锁店及其分支专卖店提供技术，加工工艺等保证，更需在钻研探索中不断进取。二企业运作描述公司发展中将会面临的重要问题解决问题的供选择方案预测主要决策可能发生的时间合资企业采购工作的效能监察应顺应管理体制营销机制的变化，创造性地开展工作整合现有物流资源，建立非资产型的第三方物流企业模式，以提高物流环节的服务附加值为目标的基础物流服务模式。新同福客栈餐厅的企业流程包括生产流程，营销流程，管理流程，资金流程。其中营销流程和管理流程尤为重要。由经验丰富，能力较强，有定资金投入的人员投资企业并担任主要管理层人员，充分发挥团队及创新精神，拓宽原材料进货渠道，聘请中西式餐点饮品专业制作及研发人员，做好卫生监控工作，充分宣传，吸引目标顾客，打开市场餐厅从内部成员中选拔踏实肯干，有组织能力的优秀人员担任更高层次的管理人员，同时也聘请高学历，专业技能强的人才出任管理层。以便推出更新颖的食品，扩大餐厅声誉，为招揽投资者前来加入做准备，使餐厅迅速成长起来。极力聘请有工作经验，有能力的高级人才加入餐厅的发展建设中来，为企业出谋划策，增加连锁店数量，强品总监管理总监环境总监采购总监工资总计元月万元年采购成本月万元年预计的资产负债表单位万元资产流动资产货币资金应收帐款存货流动资产合计固定资产固定资产原值减累计折旧固定资产净值无形资产减累计摊销无形资产净值资产合计负债及权益流动负债应付帐款短期借款负债合计未分配利润负债及所有者权益合计二预计的利润表单位万元营业收入减营业成本二营业利润减销售费用管理费用三利润总额减所得税四净利润单位万元第十部分风险分析风险识别研发风险我们的风格比较复古，也与其他旅店经营理念不太样，我们的创意在不被广大顾客接受的条件下，将产生很大的风险，不但给顾客留下不好的影响，也会让顾客对于我们创业者产生不信任，这样情况下，再想重新创立便会难上加难。加上我们的企业的菜式为成套式的，开发起来也比较困难，如何让菜式多样化并且被大众所接受，是我们的研发目标。二市场风险进入世纪，经济型酒店进入了新轮快速发展时期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和本土品牌的发展。在中国东南亚等地区，经济型酒店的扩张非常迅速。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思方程式，圣达特集团的速天天客栈洲际集团的假日快捷等，都纷纷瞄准了亚洲市场。同时，些亚洲本土的经济型酒店品牌也开始发展，例如中国的锦江之星和如家快捷等。更多的相同行业存在，就有竞争存在，同样相同的企业存在就可能风险。三管理风险由于我们的人员大部分是大学生，他们对于管理方面缺乏经验。同时客栈工作人员较少，工作上会出现些交叉，可能会造成管理上的混乱和困难，同时可能会缺乏责任感，出现做事不专心的情况，这些都对于我们客栈的管理埋下很大的危机风险。四财务风险融资筹资过程中的风险风险筹资的费用很高，而且受政策限制较多，加大了筹资的不确定性。资金偿还过程中的风险主要受利率的影响，有极大的不稳定性，增加偿债风险。资金使用过程中的风险主要表现为短期资金风险和长期资金投资风险。资金回收过程中的风险应收帐款无法及时到位，增加了坏账的出现率。收益分配过程中的风险主要表现在收益确认风险和对投资者进行收益分配不当而产生的风险。二风险应对我们为入住我酒店的顾客提供免费洗浴的服务，洗浴环境绝对流，如果不在酒店居住，洗浴须付费用，但在开业期间，可享受洗浴折优惠，并可获曾饮瓶可以与饮料公司合作，我公司为他方提供广告服务，他公司为我公司提供部分赠饮，有待谈判。我公司不仅提供住宿与洗浴服务，开业的第年还有订餐并免费送的活动，居住三天以上的顾客可以在入住前在入住中心登记想吃的东西，我们可以帮顾客去购买并按时为顾客送上门口，过年后再送便收块钱的费用。我们在建我们客栈的同时，并建有欢乐大舞台，每晚的十点，顾客可凭房卡，享受五折看情景剧的优惠活动，让顾客在舒适的环境中体验无穷的快乐。西式餐点和高级饮品的专卖店，合理规划新同福客栈主题餐厅的未来。在发展过程中可能会因为初期管理经验缺乏初期协作的公共关系薄弱创业资金有限初期宣传成本高等因素受到定的困扰。对于以上问题我们会以质量为基本，以特色的菜品为卖点。以个性化服务来吸引消费者。绝对不为了降低成本，而采用劣质或者不合格的原料，严把质量关，提供方便的电话咨询实行会员积分换购制度，吸引消费者，形成消费习惯。企业流程新同福客栈企业流程包括生产流程，营销流程，管理流程，资金流程。其中营销流程和管理流程尤为重要。物流流程产品原料供应商新同福客栈原料精加工，制作美味套餐及外卖套餐广大消费者。二公司未来的组织结构图三企业管理初始阶段由经验丰富，能力较强，有定资金投入的人员投资企业并担任主要管理层人员，充分发挥团队及创新精神，拓宽原材料进货渠道，聘请中式餐点饮品专业制作及研发人员，做好卫生监控工作，充分宣传，吸引目标顾客，打开市场。二成长阶段客栈从内部成员中选拔踏实肯干，有组织能力的优秀人员担任更高层次的管理人员，同时也聘请高学历，专业技能强的人才出任管理层。以便推出更新颖的食品，扩大客栈声誉，为招揽投资者前来加入做准备，使客栈迅速成长起来。三发展阶段极力聘请有工作经验，有能力的高级人才加入客栈的发展建设中来，为企业出谋划策，增加连锁店数量，合理规划新同福客栈的未来。部门负责人及背景首席执行官苗笛女士财务部经理李为潮女士总经理副总经理副总经理副总经理人力资源部财务部物流部企宣部产品研发部管理部营销策划部经理宋英俊男士经营管理部经理丛林男士环境部经理张琦女士食品研发部经理金冬雪男士顾问安锋副教授第九部分经济财务状况股本结构本公司的启动资金由六个部门经理合资构成。每人十万，共六十万。二投资与收益预算本公司坚持优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上形成与促进发展。本店内所有账目情况必须及时入账，支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用，记账使用复式记账法，以科学的方法进行管理，以免帐物混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并式两份，以便核对及入账。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去切费用，剩下的存入银行如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。前期预算公司设在辽宁省鞍山市高新技术区，经有关部门认定，享受三年免征所得税的税收优惠政策，即从第三年开始，征收所得税，税率为，营业税前期投入租金餐厅面积平方米，元平方米，万元年客房面积平方米，元平方米，万元年共计万元年，月店面装修万元预计使用年限年万年机器设备元预计使用年限年年营业许可证食品卫生许可证卫生监督所消防安全许可证消防局税务登记证国地税务局工商营业执照工商行政管理部门环境保护许可证环保部门共计元服装元总计万元运营阶段的费用主要包括员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等工资待遇厨师月元吧台月元服务员月元打杂月元财务总监趣。二定价策略定价的方法策略，高中低档产品或服务大体的价格区间。三促销策略传播重点两大主题轻松本公司将提供轻松幽默的就餐环境，所有服务人员将力争提供优质服务的同时，调侃气氛，与顾客互动，是整个环境轻松幽默。复古本客栈在财力允许的前提下将尽力与电视中的环境保持致，力图给顾客种耳目新的新奇感，以古色古香的