性评审。为优化项目管理提出建议，只要包括为企业各个项目提供项目管理的咨询及指导为企业项目管理培训为企业提供项目的管理及其它支持。三我们要注意经营管理十大问题防止企业在经营战略上经营管理十大问题出现失误。二防止资金出现危机。三防止企业管理机制跟不上企业的发展。四防止企业文化跟不上企业的发展，我个人认为企业管理的最高境界是用文化来管理企业。五防止人才跟不上企业的发展。六防止信息技术跟不上时代发展的变化需要。七防止企业在发展过程中不愿改变现状。八防止恶性竞争。九防止内部失控。十注重企业核心竞争力的培育。责情侣餐厅菜系的更新由在校情侣建议，并根据他们的建议厨师们进行研究后，可行的话就可以进行进步的研究推出。试生产厨师研制出新的菜系品种，先进行内部评测，如果餐厅内部工作人员都觉得良好的话，可以作为种优惠活动免费提供给就餐的学生情侣品尝。若果反响良好的话，可以进步正式推出。六未来可能的生产能力调整扩张或压缩扩张初级阶段本餐厅只是提供学生情侣就餐使用，如果本餐厅前景良好的话可以提供学生情侣住宿。因为学生情侣酒足饭饱之后难免有其他需求，住宿可以很好的给他们提供方便。再者，学生情侣不定都是本校学生，那么其中他校的学生住宿同时也成为了个问题，这样他们就餐后可以直接给他们提供方便。还有就是，每当到双休日时，宾馆供不应求。由此观之，这是个很好的扩张方案。压缩如果很不幸的，我们餐厅的经营状况不是很好，可以每天只提供定数量的套餐。然后就是最先到的顾客打定的折，以此来压缩生产同时吸引顾客。十财务分析与人资需求股本结构餐厅启动资金由个创业合伙人共同合资构成，每人万元，总共万。二资金利用本餐厅坚持优质服务和行业发展健康的理念，我们认为。只有在种公平，理性的经营思路下，不懈的坚持，才会成功。本餐厅的账目情况必须及时入账，支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用，记账采用复式记账法，以科学的方法管理，避免财务混乱。店内的物品由公共所有，非私人财产，不能随意带走，所有的点菜单和收据应该有两份，便于核对及入账。每底开次总结大会，每月的总收益，除去切费用，剩下的存入银行。并以每个人对工作的态度来分发工资，用以调动大家的工作积极性。餐厅定制套赏罚的制度，坚决执行，无论当事人是谁，有功就赏，有过久罚。三前期预算场地租金元月首付个月元日常必需品碗，刀叉，杯子等元场地装修及桌椅元宣传公关费元电器及厨房大型设备元人员服装费元初期流水资金元总计元餐饮卫生许可等证件的申领费用元其他费用元运营阶段的费用员工的工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理人每人元月厨师人每人元月服务员人每人元月清洁工人每人元月采购员人每人元月合计元电费夏天元月冬天元月其他费用元四盈利能力分析盈利能力分析我们餐厅主要采取早餐午餐晚餐三种不用的经营方式。早餐主营早点套餐，午餐晚餐以点菜为主，以满足在校人群的需求。我们财务主要采用市场体制预测估算法，财务核算公式日营业额点菜人数人均消费日利润日营业额毛利率日各类消费总额由于前期低价进入市场，预计前期只有学校人数的的就餐率，在保证基本的利润率的基础上，稳步发展，力求给顾客留下好的印象。发展平稳后，第二年实行对外发展策略，实行对外发展加大工作人员的投入，主要市场分为婚宴服务和餐饮家政服务。初期工作人员为股份人员，工资人均持有股份分配。后期发展引进工作人员后员工工资按基本工资加绩效奖励，工资可由基础工资职务工资饭补构成。利润分配为激励员工的工作热情，提高餐厅的团结合作能力，建立起良好的企业氛围，经管理层研究决定，本餐厅因经营所得的利润用于投资餐厅的下期发展规划，用于奖励优秀员工代表。十风险分析投资有风险，市场瞬息万变，不确定的经营风险是企业投资经营前所要必须考虑的因素，主要包括环境风险经营风险市场风险财务风险等。下面的部分将着重介绍我们此次的情侣主题餐厅创业项目可能存在的各种风险，以及在些问题上我们是如何应对的。风险的识别为此，我们通过头脑风暴法分析得出风险主要包括了环境经营市场财务以及其他方面的潜在风险。环境风险又主要有自然人文政治经济以及其他。经营风险主要有原材料员工设备供销链技术管理产品法律专利及产权。市场包括市场容量竞争力价格风险促销风险。财务有融资筹资风险资金偿还风险资金使用资金回收效益分配。最后还有其他的些风险的存在可能。为此，我们团队根据上面的分析情况，进行风险树状图的绘制，如下所示详细分析环境风险季节交换，虽然现在季节对蔬菜水果的影员工风险普通员工的离职，会造成餐厅的经营效率的降低，对餐厅造成较大的打击。核心员工的离职，会影响到餐厅的运作，甚至给餐厅带来极大的危害。措施我们可以通过签订劳工合同来增强人员的稳定性，同时加强员工培训较多的从员工本身考虑问题，通过购买雇员保险，订立有效的员工激励机制，来提高员工劳动生产积极性，最后通过核心管理者进行员工的教育，建立属于自己的套餐厅管理文化，提高团队的凝聚力。设施设备风险可能会出现故障等，所以为了应对可能发生的风险，措施定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态。雇佣专门的工人进行定期的检查和维护工作。对于大问题，团队应该通过预提部分准备金来分散。管理风险应对措施有建立完善的内部控制机制，明确各工作人员的职责，加强监督。尽量减少餐厅的业务种类，压缩餐厅的业务流程，降低餐厅管理的复杂性和不确定性。产品自身风险加强对生产过程的监管，保证产品的质量和卫生。法律纠纷平常多注意，同时也要聘请多名资深法律顾问。本着顾客就是上帝的原则来处理顾客提出的各种问题。市场风险市场风险的防范及应对措施就餐氛围的营造各式各样的庆祝活动的筹划以及特色的菜品小吃等是我们情侣主题餐厅的亮点。除此之外，我们还要树立超前的意识，积极探索顾客的需求，不断开发具有特色的产品，不断提升服务质量，不断加强团队内部的思想建设，提高餐厅的竞争力，增强抗风险的能力。利用强有力的营销组合和顾客服务脚力高知名度高忠诚度高信誉度的餐厅形象。我们将实行多层次的价格策略，绝不降低餐饮质量损害消费者的利益和以盲目的削价竞争损害投资者的利益。建立广泛的信息网络，及时了解和掌握市场的价格信息，而采取正确的采购策略，有效地降低原料的采购成本和风险。加强管理监督和质量控制。财务风险在市场经济条件下，财务风险是客观存在的，要完全消除风险及其影响是不现实的。财务风险管理的目的在于了解风险的来源和特征，正确及时的预测衡量餐厅财务风险，进行适当的控制和防范，健全风险管理机制，将损失降到最低程度，为餐厅创造最大的收益。融资过程中的风险资金的筹集问题，筹集不到资金，使餐厅处于停滞阶段。资金偿还过程中的风险直接影响到资金偿还，进而影响到餐厅的声誉。资金使用过程中存在的风险影响存货及现金的周转速度。资金回收过程中的风险影响周转速度。提高认识，增强管理者的财务风险意识。健全和完善餐厅的组织结构控制。强化资金管理，保持良好的财务状况。加强餐厅财务制度建设，提升财务管理水平。切实提高财务人员综合素质。全面推行预算管理制度。建立财务风险预警机制。转变经营策略，采取多种经营和对外投资多元化分散财务风险。十二企业经营与管理个好的餐厅除了有好的服务之外，还需要个好的经营和管理的理念，我们餐厅的经营和管理主要从如下几点做起品牌意识每个企业在发展过程中，或多或少都有自己的战略目标。首先树立品牌意识，俗话说得消费者之心得天下因此必须做出的思维更新。要明白就产品卖产品的时代已经去不复返了。新品牌观念是开创新品类，占据消费者心智认知。产品质量俗话说枝草，可以害车草。在消费者生活水平和消费意识观念提高的今天，越来越多的消费者懂得保护自己的消费权利，任何产品若果存在质量危机，自始至终会在广大消费者雪亮的眼睛下显露出来的。因此在建立了新品牌的当务之急是把控整个产品制造的环节与流通环节，建立以品牌为标准的监测系统，让产品质量的危机变为昨夜的天方夜谭。团队驱动个人驱动模式存在的弱点而缺少团队驱动的危机，虽然企业管理者可以独裁直接观察经营运作，但是随着企业向前发展时，个人驱动模式也自然显得过时了。我们在服务过程中，要运用好团队效应，不要在管理者忽略或有事出差不在公司的时候，员工就不知道应该怎么开展工作了，企业经营自然陷入瘫痪的状态，商机就在这样的等待中消失了，真是令人痛心疾首的事情。经营收集经营信息，掌握市场动态，深入调查研究，为集团决策提供依据。开拓市场，及时了解新技术新项目新思路对外联络，寻找合作项目，引入资金，开发新的经营市场对新项目进行可行性分析，提交新项目可行性报告，并对新项目进行经营策划投资分析等。进行企业经营策划投资策划方面等工作。对外联系联络接待以及公关工作。对业务洽谈，负责办理有关合同响不像以前那样，但是不同的季节盛产不同的蔬菜和水果的价格有所不同，我们餐厅的原材料的价格有所不同，因此季节交替不可避免的带来了些风险。人文环境主要体现在不同人的习惯的抵触，表现在些情侣们不愿意接受这样的环境，觉得时难以融入这样的氛围中。政策环境国家宏观经济政策经济环境的变动，以及个地方的相关政策的变动会间接的影响到餐厅资金融入以及餐厅运营的必要条件。经济环境利率的变动汇率的变动同伙膨胀或通货紧缩等。其他新式套餐新式风格的餐饮能否被情侣顾客们所接受等风险。经营风险原材料供应主要包括了原材料的价格质量和送货时间的变化采购过程的欺诈行为，采购人员的疏忽，导致原材料数量以及质量上的不达标等。员工风险采购人员服务人员，厨师和其他生产管理人员，由于他们的疏忽导致的风险，以及各岗位主要人员的离职等风险。设备厨具出现意外的故障，甚至孙华和餐具的损坏等。供销链风险主要包括销售商违约退出，以及供应渠