的节约利用。良好的员工福利，对于固定员工而言，为员工提供优越健康的福利条件以及工作环境。独树帜的文化品味，打造校园文化的咖啡品位潮流。建立会员制度，会员给予定优惠，会员生日有惊喜礼物。风险投资退出方式投资方最重要的投资方式是首次公开股票发行，首次公开股票发行是最重要的风险投资退出方式。品的品名，数量特殊要求等重复报给顾客听，确认写单是否有误，或是否需要添加其它产品，待确定后再写单价，金额及下单时间。礼貌用语将要为顾客点单时，您好,请问现在需要点单吗推介产品时，这个产品味道不错，很多顾客都说好，您不妨试下，不确定顾客需要什么产品时，请问您是用餐还是用饮料呢请问喜欢吃点什么重复报单时，打扰下，给您复下单，您点的是产品份。对吗询问时，请问还需要点别的什么吗顾客所点产品估清时，对不起您点的产品刚售完啦，换别的好吗确认后，请稍等,注意事项点单员要清楚产品的价格，制作时间，以及当天的推销产品，估清产品，探悉顾客的口味，引导顾客消费，不能强迫顾客消费，需要长时间制作的产品应事先告知顾客，切忌将身子贴在桌子上，或将单本贴在腹部，趴在桌面写单，为顾客介绍产品时，可以打手势，切忌手指或笔在餐牌上指点，当顾客提及种产品时，服务员要确认顾客是否要点此产品，而不是直接将此产品写在单本上，产品估清时，及时向顾客道歉，注意道歉时的语言技巧，复单时，应边看单边注意顾客的表情，不可旁着无人，划单时红单绿单垫在白单下，请相关人员签字确认后方可。㈣下单动作要领检查台号，产品数量价格无误后，撕单迅速将单送至厨房或吧台，减少顾客等候的时间，红单送至吧台，绿单用相应台号的台号夹夹好送至厨房，根据顾客所点产品及时摆台。礼貌用语下单到吧台或厨房时，你好，有单，谢谢，吧台人员收到单，收到，谢谢,注意事项夹台号夹时要确保夹子的台号，数量与红绿单致，撕坏的单应及时定回单本。㈤出品动作要领，出品前检查餐具器皿，产品的卫生，并确认是否是顾客所点的产品，按吧台或厨房人员所报的品名台号数量，准确迅速的送到顾客面前，左手持托盘，右手上产品，注意握杯，拿器具的位子，应将个手指放在盘下面拇指放在盘上边缘，将餐盘轻轻推到餐桌上，其边缘离餐桌边缘厘米，不要用力碰出声音，盘中的主食和标志面朝顾客。礼貌用语清理台面时，打扰下,出品时先生小姐让您久等了，这是您点的产品，请慢用，产品不能次性上完，产品稍后就到，请稍等，产品上齐后，您的产品已经全部上齐，祝大家用餐愉快,注意事项应努力做到同张桌子的每个顾客产品同时上，出品后签名确认，退后步，转身离开，身体微侧左手应随时注意重心变化，托盘或产品不可越过顾客头顶或桌面，收撤时，将高的，重的，玻璃器具放在托盘里档,㈥巡台动作要领服务员要经常巡台至分钟次观察顾客的需要，服务于顾客开口之前，巡台时切忌双手不可靠于背后，眼睛直视顾客，让顾客有监视的感觉，加水原则上不端起水杯，水加八分满，如果因餐桌位臵等原因影响加水时，可用手端着水杯中间的位臵加水，换烟缸时，先用右手拇指与中指紧握烟灰缸外侧，食指扣住其内侧将干净的烟灰缸盖在脏的烟灰缸上面，然后用右手拇指与中指紧握下面烟灰缸外侧，食指轻轻按住上面的烟灰缸，将其并平稳收回托盘，最后用右手拇指与中指紧扣干净烟灰缸的外侧，食指扣住其内侧，将干净的烟灰缸从脏的烟灰缸上面拿走，并将其底部在毛巾上擦干净，轻轻的放回顾客桌前。礼貌用语打扰下，为您换个烟灰缸，烟头超过三根含三根必须更换，加水时，打扰下，请帮忙递下您的水杯，谢江露露市场部部长戴春凡管理规划部门设置与职责店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。工作内容督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。财会部实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。采购部咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之，受咖啡屋管理，负责咖啡屋所有食品原料，经营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。行政人事部人员到职与离职的相关办理各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业员工考勤，督导并薪资核算对本店各项工作的纪律检查做好每次会议的会议记录做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴协调本部门与其他部门的联系市场部负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。第七章财务分析投入资金成本费用明细表单位元初期投入每月支出装修设计运营支出年度总计店内设备宽带电脑卡座收银机咖啡机合计原材料采购电费支出网费电话费支出广告促销费赠品员工薪资合计资产负债资产类货币资金存货其他流动资产流动资产合计非流动资产固定资产原价减累计折旧固定资产净值非流动资产合计资产总计利润表利润表单位元项目年份主营业务收入减主营业务成本二主营业务利润加其他业务利润减销售费用管理费用财务费用三营业利润加营业外收入减营业外支出四利润总额第八章发展规划咖啡店发展规划生产经营计划我们的咖啡店主要面对周围的学生，白领，游客等消费对象。其中学生为主要消费人群，但现阶段般白领和其他上班族不了解我们的咖啡屋，所以在创业初期。在不降低咖啡屋的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体消费水平消费对象的考虑，软饮料，果汁，奶昔，冰激淋，部分咖啡的价格会适当调低，利润率占成本的，水果，拼盘，茶点类利润占成本的但酒，品牌咖谢,换烟灰缸时注意烟灰缸应贴近桌面并绕过食物和其它物品，动作不宜过快，以免烟灰洒落于台面。注意事项下单后，客餐在正常的出品时间内未出品，区域服务员应主动巡视查单，确认下单时间后主动为客人催单，其目的是避免漏单。带上托盘，毛巾，纸巾夹，烟灰缸留意顾客用餐及台面卫生情况。及时清理台面，主动跟催产品，适时询问顾客对餐厅的满意度，做第二次推销，所有加水，换烟灰缸的工作均以不打扰顾客就餐为原则，留意其它区域的同事是否需要协助。㈦收撤动作要领若顾客正在用餐，应先打招呼再收撤，收撤时要考虑时间间隔，避免在顾客未用完餐时收撤，令顾客产生尴尬，若食器中还有剩余食品，应先询问顾客是否需要，然后再收撤，收撤时，对顾客的帮忙表示感谢。礼貌用语当食品中剩余食品不多，但不能确定顾客是否进餐时，您好，打扰下，请问这些餐具可以撤走了吗产品已吃完，您好，打扰下，为您撤下这些餐具好吗注意事项禁止在顾客台面上将剩余食品倒在起，以及用手拿食品等不雅行为，收撤时必须使用托盘，先收较大的器具，再收零散的器具，合理利用空间，最后清理台面。收撤时，身体微侧，端托的手不可倾斜，更不可越过顾客头顶或桌面。撤餐具时，应平而稳，不可有杂屑掉在顾客的桌面或顾客身上的形象。㈧买单动作要领拿到账单后要做进步核实，然后计算金额，再递交顾客确认后结账，身体鞠躬度，目光与顾客眼鼻三角区接触，收钱时，若顾客取钱速度较慢，服务员可先将单本合上，待顾客掏出钱时再将单本打开收钱，并作度鞠躬，致谢，收钱，找零时，应双手拿单本正面对向顾客。礼貌用语若账单要拿到收银台核算，请稍等,若要收现金时，谢谢先生小姐，您共消费元。收钱时，收您元，请稍等，找零时，找您元请点下，谢谢,询问顾客满意程度，您好，欢迎您提出宝贵意见，谢谢,注意事项寻找机会询问顾客对产品服务价格卫生等方面的满意程度，当顾客提出疑问时，耐心的向顾客解释，收到现金或找零时，要当面在顾客面前点清，并迅速辨别钞票的真伪，并同时致谢，买单时必须做到现收现付。㈨送客动作要领，顾客将要离开时，服务员应主动送客，区域服务员送客时，应先暂停下手中的工作，作度鞠躬送客。礼貌用语欢迎下次光临，请慢走,谢谢光临,注意事项确认顾客是否离开，避免因顾客是外出取物或转台而产生误会。提醒顾客有无遗漏顾客随身携带的物品，若顾客没买单离店时，应委婉的提醒顾客，让其察觉自己尚未买单。㈩收台动作要领，顾客走后，尽快的清理台面，以迎接下批顾客的到来，先收厨房器具，再收吧台水杯咖啡杯等，最后收壶具等其它无规则器具，双手同时进行，讲究效率，最后左手持托，右手用干净毛巾将桌面擦干净，保持台面干燥无遗物。注意事项收台工作尽量次性完成，收台时将高的重的，玻璃器具放在托盘里面，清理完后将台面摆设物品桌椅，按规范摆放整齐，同时检查桌椅，地面卫生。第六章团队与组织构架我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型店长杜蒋财务部部长张慧婷采购部部长邢敏人事部部日本人均每年也要达到杯，市场潜力依然不可限量。星巴克如何强化中国本土的供应链管理首当其冲的是种植面积。当前普洱种植咖啡万亩，投产面积为万亩，产量达到万吨，无论种植面积还是产量均占到中国的半以上，星巴克成立咖啡种植者支持中心的用意不言而喻。随着星巴克在云南建立咖啡种植者支持中心和咖啡初加工工厂，方面使星巴克完成了全产业链的覆盖，巩固了其在中国的发展，另方面也给云南咖啡产业带来了新的发展机遇。举例而言，国际咖啡主要生产国的生产成本为元公斤，而云南目前平均成本在元公斤以下，农户自营种植成本在元公斤，具有种植成本低的优势当地农民也获得了较好的经济效益，亩台地茶每年总收入不到元，而亩咖