1、“.....而不是让员工影响你的决策和思维。店长是业绩目标的实现者。营业额目标的实现，很大部分是依赖店长个人的优异表现。店长所管理的店面，必须帮助企业创造盈利，在实现目标的过程中，店长必须以身作则，才能证明自我的价值。负责咖啡厅成败责任的经营者。对外为咖啡厅的代表人。参与营业活动的执行者。甄选训练激励咖啡厅人员的领导者。维持咖啡厅营运正常运作的管理者。了解顾客与竞争者动向的信息收集者。传递总部和分店之间信息的传播者。推动组织学习与知识管理的教练。解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。寻求市场机会与创新的企业家。财务处担任饮品店的收银，同时对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。财务处进行的财务管理是种价值管理，渗透和贯穿于企业的切经济活动之中。实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核，审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，计时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。后勤处组织并参与饮品店外卖的配送。传统上，顾客对于饮品的消费主要通过堂食的方式来完成......”。

2、“.....顾客对于饮品的这多样化需求也促使外卖配送这特殊模式得到了发展。饮品外卖的配送方便了消费者，让消费者在忙碌或者不方便出门的时候样能品尝到我们饮品店美味可口的饮料，更贴心的服务必将吸引更多的顾客。后厨处负责饮料的制作。饮料调配师是饮品店经营最重要的岗位之。个饮品店经营的好坏，最重要的原因之是饮品口感的好坏，饮料调配师的技术直接决定了这点。调配师必须能按照要求准备产品原料，做好饮品调配的准备，并确保饮品的品质标准。调配过程中应认真做好服务，热情微笑，主动与服务员及顾客交流，争取做最受顾客满意的饮品。饮品制作完成，调配师还能及时清洁和整理器具和工作台，保证饮品店制作源的卫生整洁。后厨处的重要组成部分,它的目标是向顾客提供以咖啡，冷饮，糕点和各种饮料为代表的有形产品,并提供顾客需要的恰到好处的软性服务,开源节流,为饮品店建造良好的公众形象。主要职责分工全面主持本部工作,配合店长安排，协调各部门工作，确保当日任务顺利完成。确保咖啡，冷饮，糕点和酒水的正常供应，审核采购计划,统筹策划和确定采购内容，检查购进酒水食品的质量......”。

3、“.....对服务员和糕点饮品师傅的业务培训工作。对刚招收的服务员进行基本素质培训，开展文明礼貌教育。并定时给店内员工进行素质培训，对糕点饮品师傅进行业务培训，鼓励他们有新花样，新创意。服务员为顾客提供最直接的服务，点餐，端饮料，收拾餐桌，店内卫生的保持。服务员是饮品店的重要组成部分，服务质量的优劣直接影响着饮品店的效益，饮品店服务水平的高低就是饮品店的对外形象，对客服务的重点在于服务员的服务意识，意识的高低直接影响着服务的质量。由于餐饮服务规格服务水平相应提高，对解决办法建立正规科学的管理组织。加强对员工的培训工作，树立其意识。九管理体系在企业的生产活动中，存在着人力资源管理技术管理财务管理作业管理产品管理等等。而人力资源管理是其中很重要的个环节。因为社会发展到今天，人已经成为最宝贵的资源，这是由人的主动性和创造性决定的。企业要管理好这种资源，更是要遵循科学的原则和方法。企业管理的好坏，直接决定了企业经营风险的大小，而高素质的管理人员和良好的组织结构则是管理好企业的重要保证。企业的管理人员应该是互补型的，而且要具有团队精神......”。

4、“.....公司组织结构表根据我们饮品店的店面特点和发展方向，组织架构采用扁平组织结构。扁平组织与传统的科层制组织有许多不同之处。科层制组织模式是建立在以专业分工，经济规模的假设为基础之上的，各功能部门之间界限分明。这样建立起来的组织必然难以适应环境的快速变化。而扁平化组织，需要员工打破原有的部门界限，绕过原来的中间管理层次，直接面对顾客和向公司总体目标负责，从而以群体和协作的优势赢得市场主导地位。扁平化组织的特点以为中心而不是部门职能来构建组织结构。公司的结构是围绕有明确目标的几项核心流程建立起来的，而不再是围绕职能部门，职能部门的职责也随之逐渐淡化。纵向管理层次简化，削减中层管理者。组织扁平化要求企业的的管理幅度增大，简化繁琐的管理层次，取消些中层管理者的岗位，使企业只会链条最短。企业资源和权力下放于基层，顾客需求驱动。基层的员工与顾客直接接触，使他们拥有部分决策权能够避免顾客反馈信息向上级传达过程中的失真与滞后，大大改善服务质量，快速地响应市场的变化......”。

5、“.....现代网络通讯手段。企业内部与企业之间通过使用办公自动化系统管理信息系统等网络信息化工具进行沟通，大大增加管理幅度与效率。实行目标管理。在下放决策权给员工的同时实行目标管理，以团队作为基本的工作单位，员工自主作出自己工作中的决策，并为之负责，这样就把每个员工都变成了企业的主人。在这种结构形式下，指挥命令系统单，决策迅速，命令统，容易贯彻，另外每个成员的责任和权限相当明确，容易维持组织纪律，确保组织秩序，该模式结构简单，管理费用低是最适合我们饮品店的组织结构。二人员配置表个企业的成败与否，与其的人员分配管理存在不可分割的联系。根据我们饮品店规格大小，现设置如下人员分工，并且饮品店可根据日常的销售情况在必要的时候联系学校的兼职生来帮忙满足饮品店繁忙的情况。店长名财务处名后勤处名后厨处名服务员名表人员配置表三部门职能店长店长是店面的指挥者。个店面也是个团体，所以此时作为个店长的指挥者的角色很重要，在平时的工作中，店长要发挥自己的才能，负责带领指挥自己的员工，同时还必须让每个员工都能发挥所长......”。

6、“.....服务员注重仪表，既是餐厅接待规格服务水平的形象的体现，又是尊重顾客的显著标志，也是招待顾客增加企业经济效益的良好方式。主要职责分工迎接客人,引客入座,招待客人。供应酒水食品,为客人提供热情优质服务，引领客人结帐。清理台面,做好卫生工作，按规业计划书版权归全球模拟公司联合体中国中心所有附表经营第年利润表单位元项目合计主营业务收入加其他收入减主营业务成本生产采购成本营业税金及附加按计算变动销售费用销售提成固定销售费用宣传推广费管理费用场地租金员工薪酬办公用品及耗材水电交通差旅费固定资产折旧其他费用财务费用利息支出二利润总额减所得税费用按计算净现金流量月底现金余额备注净现金流量是指定时期内，现金及现金等价物的流入收入减去流出支出的余额净收入或净支出，反映了企业本期内净增加或净减少的现金......”。

7、“.....公司的经营地点主要为各大高教园区和大中专院校，公司的业务服务主要也是针对在校大学生。目标客户公司的目标客户主要为在校大学生市场预测市场占有率市场占有率竞争分析竞争格局地区性差异缩小......”。

8、“.....符合学生的实际需求，而且创业团队成员大多数为大学生，对学生的心理个性化需要把握的比较准确，针对性比较强，能因人因时因地地开展工作。价格上比较有优势。因为店面般都在高教园或大学校园里，远离闹市区和商业中心区，地理位置比较合适，运行成本低，产品和服务定价低，性价比比较高。在销售渠道和营销手段上，主要采取直接和间接相结合的方式。通过海报宣传校园活动赞助等方式进行直接宣传的同时，通过内在的服务质量和性价比树立品牌。投资相对较少，资金周转周期成任务，而不是让员工影响你的决策和思维。店长是业绩目标的实现者。营业额目标的实现，很大部分是依赖店长个人的优异表现。店长所管理的店面，必须帮助企业创造盈利，在实现目标的过程中，店长必须以身作则，才能证明自我的价值。负责咖啡厅成败责任的经营者。对外为咖啡厅的代表人。参与营业活动的执行者。甄选训练激励咖啡厅人员的领导者。维持咖啡厅营运正常运作的管理者。了解顾客与竞争者动向的信息收集者。传递总部和分店之间信息的传播者。推动组织学习与知识管理的教练......”。

9、“.....寻求市场机会与创新的企业家。财务处担任饮品店的收银，同时对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。财务处进行的财务管理是种价值管理，渗透和贯穿于企业的切经济活动之中。实现损益控制的手段是通过周报表和月报表上的科目审核，审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，计时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。后勤处组织并参与饮品店外卖的配送。传统上，顾客对于饮品的消费主要通过堂食的方式来完成，但是，顾客对于饮品的这多样化需求也促使外卖配送这特殊模式得到了发展。饮品外卖的配送方便了消费者，让消费者在忙碌或者不方便出门的时候样能品尝到我们饮品店美味可口的饮料，更贴心的服务必将吸引更多的顾客。后厨处负责饮料的制作。饮料调配师是饮品店经营最重要的岗位之。个饮品店经营的好坏，最重要的原因之是饮品口感的好坏，饮料调配师的技术直接决定了这点。调配师必须能按照要求准备产品原料，做好饮品调配的准备，并确保饮品的品质标准。调配过程中应认真做好服务，热情微笑......”。