小家禽养殖规模小产业化程度低，养殖户抵御市场风险能力弱收入低。实施小家禽屠宰及深加工项目可充分利用土鸡资源优势，提高以土鸡为主小家禽附加值和养殖户收入，促进小家禽养殖业走向产业化标准化，壮大小家禽养殖专合组织，保障小家禽资源永续利用，促进农村产业结构调整和农民增收。牧民利用天然优质牧草进行放养，不用人工合成化学药物，做到了绿色生态养殖。放养土鸡毛色光亮肉质鲜美，绿色无公害，适应消费需求。鸡售价提高了，经济效益增加了。同时，还对保护草场土壤生态系统有良好促进作用。二相关领域国内外技术现状和发展趋势国内外技术现状我国现代肉鸡养殖业起步较晚，大约始于世纪年代中期。年代以前，我国肉鸡生产水平与畜牧业发达国家相比主要表现在产量少商品率低效益差耗料多等特点。进入年代以后，我国肉鸡饲养业才得到迅猛发展，目前我国已成为仅次于美国第二大禽肉生产国。当前，我国肉鸡养殖基础环节仍然很薄弱，肉鸡生长速度上市日龄上市体重耗料比还落后于外国。在国内，通常把由国外引进肉鸡成为快大型肉鸡，因不适宜我国传统烧饨加工，生产这类肉鸡主要是出口。国内自己消费主要是被称为优质鸡些地方品种，或地方品种与引进品种杂交选育肉鸡。据研究，我国些地方品种，在蛋白质与氨基酸总量或些氨基酸含量都略高于引进品种，有优质特性。近年来优质肉鸡生产得到不断发展，香港广东广西台湾等地区，优质鸡比重占肉鸡总体以上，但其生长缓慢体重较小，上市日龄较长，需要继续加强这类鸡选育工作。我国土鸡发展趋势我国肉鸡产业经过了世纪年代初期以高速度增长以后，到世纪增长速度明显放慢，肌肉产品出口逐渐走下坡路，主要原因是疫病和公害物质残留，提高养鸡生产劳动生产率和肉鸡产品质量到了刻不容缓时刻了。在农区笼养蛋鸡饲养密度大，场舍密集，设施不健全，排泄物对环境污染严重，夏秋成为蚊蝇孳生地，影响居民身心健康。发展生态养鸡，远离居民区，饲养密度低，加之环境自然净化，可使排泄物培植土壤，变废为宝。生态放养土鸡，大量扑食多种虫体，可大幅度降低虫害发生率，减少农药使用量，提高农作物和林果产量，同时有利于环境保护和人类健康。生态放养鸡，以天然饲料为主，生态环境优良，饲草空气土壤等没有污染。草地是天然绿色屏障，传染病少，家禽体质健壮，药物用量减少，无论是禽蛋还是禽肉纯属绿色食品，有益人体健康是理想生态养殖业。推广规模化生态养土鸡，是经济效益社会效益和生态效益高度统。三项目市场需求分析现有市场以土鸡为主小家禽养殖历史悠久，大多数市场土鸡具有肉质细致肉味鲜美等特点，其中花垣湘西土鸡在全省享有盛誉，是湘西土鸡县优势特色资源，产品远销重庆秀山吉首长沙广州等大中城市，具有很强市场竞争力。我们是无公害肉鸡生产基地县，年小家禽出栏将达到万只，实现产值万元，占全县畜牧业总产值，家禽养殖是我县中高山区农民收入主要来源，到年湘西土鸡养殖规模将达到万只。依照农业部关于加强西部地区特色农业发展意见和省关于实施我省农业和农村战略调整意见以及委县府提出果二畜三山珍产业发展战略思路，充分利用湘西土鸡资源优势，促进湘西小家禽养殖产业化标准化，发展壮大土鸡养殖协会，走可持续发展之路，为农民增收农村产业结构调整财政增收以及人民群众对湘西土鸡需求奠定坚实基础。综上所述，组建家禽屠宰及深加工项目是发展壮大花垣小家禽这地方特色资源必要措施，是资源永续利用，可持续发展迫切需要，是提高农民收入，切实贯彻三个代表重要思想，全面建设小康社会有效途径之。市场调查以土鸡为主小家禽在国内市场属于紧销产品，比同类产品市场价格高，市场对土鸡产品需求旺盛。随着我县加大对土鸡养殖业投入，年本地土鸡出栏将达到万只以上，对湘西土鸡等小家禽进行精深加工，可向省内外大中成市提供更多优质土鸡等家禽产品。市场预测年土鸡及其产品在省内外市场供不应求，随着人们消费水平提高和对土特优等无公害家禽及其产品需求增加，土鸡等小家禽市价不断上升，对本地土鸡等小家禽进行屠宰及深加工向市场成批量提供具有风味优质安全食品，既可增加企业盈利又可满足市场需求是双赢格局市场竞争力随着国民经济不断增长和人民生活水平提高，生活质量也在不断地向前发展，人们肉食结构发生了变化，对禽产品品质要求越来越高，倡导绿色禽产品市场消费新理念越来越起来越强烈。鸡肉是人类生活必不可少美食之，在我国有无鸡不成宴传统。目前我国禽肉在肉类结构中仅占，比世界平均水平差，人均禽肉占有量千克，与发达国家相差甚远，例如，日本人年均消费量达千克以上，鸡肉占肉类美国人年均消费量千克以上，鸡肉占肉类。从长远来看，随着我国经济发展，人民生活水平提高，鸡肉消费将不断增加，鸡肉生产仍有较大发展空间。目前，从国外进口禽产品都是冷冻产品，不完全符合中国人喜欢食新鲜禽肉消费习惯。但受国际消费标准影响，国内对鸡肉卫生标准要求将逐步提高，肉鸡产品质量，尤其安全卫生问题将受到更多关注。如果国内肉鸡产品在质量上，尤其是产品安全性下功夫，国产鸡肉还是有很强市场竞争力。我县本地土鸡肉质细腻味道鲜美营养丰富，可与天然野鸡相媲美，体型较小等特点，符合人们消费习惯，多年来，其市场价格与笼养鸡品种售价高出元公斤，市场供不应求。因此，开发与利用本地土鸡这宝贵资源，进行规模化养殖，饲养中不添加任何促生长激素有害矿物添加剂和化学添加剂，市场前景将将十分广阔。四项目攻关预期目标，具体考核指标含主要技术经济指标预期目标根据小家禽产业规划总体目标，在龙潭镇组建年出栏量为万只龙头企业。改建养殖场建设污水处理配套设施投入购臵原料辅助材料及职工工资福利等流动资金万元。林下放养土鸡实行标识管理，合格上市成鸡脚上贴有标识，鸡标。技术人才农业局现有畜牧兽医专业技术人员人，在村退耕箱热炕育雏笼等。热炕育雏方法是炕上用砖砌成墙，用竹片做成拱形，棚高米，四周用塑料薄膜覆盖做成简易小温室，在炕上铺垫病力强，营养丰富，肌肉嫩滑，肌纤维细小，肌间脂肪分布均匀，水分含量低，鸡味浓郁，风味独特，产品安全无污染，因而深受市场青睐，价格是普通肉鸡倍，从而展示出我国肉鸡生产与消费发展趋势和方向。各地尤其是我国南方数省市迅速掀起了饲养优质土鸡热潮，其生产规模不断扩大，技术水平进步提高，产业化发展势头迅猛，成为当前农村新极具活力经济增长点，被誉为有鲜明民族特色效益土鸡。我国有发展优质土鸡生产基础和有利条件，有极为强劲国际国内市场需求，可以预见，优质土鸡及其配套系养殖将成为我国现代肉鸡生产主体，发展前景广阔。设备基础养鸡业在近十年里发展迅速，规模养鸡方兴未艾，年底存栏肉鸡万只，当年出栏万只。但随着养鸡业市场竞争日趋激烈，千家万户散养已逐渐暴露出资金不足技术落后信息不灵等问题。政府决定以公司农户形式，以养殖集团为龙头，大力进行国内优质肉鸡生产开发，快速占领市场，充分发挥龙头企业与农户两方面优势，使养鸡业真正做大做强，振兴蒙城县农村经济，增加农民收入。十二项目关联行动，相关基本建设，技术改造，技术引进，对外合作等落实情况，与其它相关巴东县科技计划工作项目衔接和分工。基础建设开始放养几天为防应激，可在饲料或饮水中加入定量维生素或复合维生素，调教土鸡上架是重要环，可先将部分鸡捉上栖架，用手电照明，不要开灯，需反复个晚上捉鸡上架在补喂饲料中不加工业原料和饲料添加剂，出笼前个月不用抗生素和驱虫药可养殖黄粉虫子蚯蚓等，作为添加饲料，增强土鸡营养，促进其产量土鸡蛋打上标签或印章，以示与笼养鸡蛋区别，设计专门包装箱上市出售。防疫日龄时雏鸡皮下注射马立克氏疫苗日龄用鸡传染性支气管疫苗点眼或滴鼻日龄用传染性法氏囊疫苗饮水日龄用新城疫Ⅱ系或Ⅳ系苗首免日龄胸部肌肉注射或颈部皮下注射禽流感疫苗日龄日龄各接种鸡痘疫苗次皮下刺种，月龄进行第二次新城疫免疫。在接种疫苗后可在饲料或饮水中添加速补氨基酸葡萄糖口服液等可增强免疫效果。药物预防日龄鸡白痢最易发生，从第日开始在饲料中添加药物预防。预防药物如青霉素土霉素大蒜汁等日龄易发生鸡球虫病，可用克球粉氯苯胍青霉素等，加入饮水中，药物连喂天后停天，可继续饲喂。在肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多采用中药及采取生物防治，以减少和控制鸡肉中药物残留。项目分工雏鸡阶段用全价饲料。第周龄每天喂次，第二周龄每天次，第周龄每天次，第周龄每天次，第周后逐步过渡到成年鸡料，并减少饲喂数量。放养第周后，早晚各喂次，第二周每晚次，对品质较高，生长快土种鸡周龄后可逐步换为谷物玉米等杂粮。根据其他县本地土鸡特性，选育羽种鸡公母比在竹林下进行生态养殖示范，在饲养整个过程采用生态散养方式，通过自繁自养，选育出外观羽色好品质佳生产性能优卡氏白细胞虫病及消化道寄生虫病。经常检查，旦发生，及时驱除，肉鸡中后期防治疾病尽可能不用人工合成药物，多用中药及采食生物防治，以减少和控制鸡肉中药物残留。适时销售合适饲养期是提高肉质重要环节。饲养期太短鸡肉中水分含量多，营养成分积累不够，鲜味素及芳香物质含量少，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡标准饲养期过长，肌纤维过老，饲养成本太大，不合算。根据土鸡生长生理和营养成分积累特点，以及公鸡生长快于母鸡性成熟早等特点，确定小型肉鸡公鸡天，母鸡天上市中型肉鸡公鸡天，母鸡天上市。此时上市鸡体重鸡肉中营养成分鲜味素芳香物质积累基本达到成鸡含量标准，肉质又较嫩，是体重质量成本三者较佳结合点。五项目主要研究内容工艺路线关键技术项目研究内容疏林草地由于小区域环境幽静林间含氧量高，昆虫蚯蚓繁多，适于各类土鸡肉杂鸡放养。经疏林草地放养土鸡，肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特鸡蛋蛋黄比例大颜色黄亮，蛋清粘稠色泽清鲜，口感良好。疏林草地放养土鸡不仅可使土鸡采食大量青草昆虫牧草籽实而降低饲料成本，而且林间空气清新阳光充足，可满足土鸡生