酒口感粗糙，生产中常常会混入的其它较柔和的品种，如美乐，品丽珠，增强葡萄酒的复杂性和口感。赤霞珠葡萄酒酒体成熟缓慢，与橡木有种天然的亲和力，常常需要进行陈酿。霞多丽霞多丽果实糖度较高，产量也相当高，最常见的问题可能是采收太晚，造成酸度急剧下降。霞多丽葡萄酒可能是白葡萄酒中与橡木单宁亲和力最强的，同时，其果皮天然着色水平高又具有显著的柔和性，所酿的葡萄酒足够稳定。霞多丽葡萄酒风格差异大，品种特征较弱大多数情况下，它受土壤气候和酿酒师的影响较大。在冷凉地区，表现为轻质辛香及水果特征。贵人香贵人香又名意斯林，欧亚种，生长势中等，果穗中等大，呈圆柱形或圆柱圆锥形，有副穗果粒着生紧密或极紧，近圆形，绿黄色，果脐明显。由它酿成的酒，禾秆黄色，澄清发亮，有悦人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩恰当，回味深长，酒质上等。贵人香在北京月上中旬沙城月下旬成熟，为中熟品种。适应性强，各地栽培均表现较好，抗白腐病能力较强，不裂果，无日烧。琼瑶浆琼瑶浆以其浓烈的香味受到人们的推崇。它近似于热带水果的香甜，又好像花朵的馥郁芬芳。对这种味道最常用的描述是荔枝的果香和玫瑰的花香。琼瑶浆果皮着色好，可以酿造出些色泽最深的白葡萄酒。有时呈中度的金黄色，有时带有淡淡的桃红色。琼瑶浆葡萄酒的另特点是酒度高，能达到，也通常伴随着酸度低的弊端。不过该酒浸提物含量也高，可以弥补上述缺陷。生产陈酿型琼瑶浆葡萄酒的条件比生产雷司令的更为苛刻。优质的琼瑶浆葡萄酒，在陈酿过程中能越发成熟醇厚。小白玫瑰树势中等，结果枝占总芽眼数的，每果枝结二穗果，副芽结实力强，副梢结实力中等。由萌芽至果实充分成熟需要天左右。果穗中等大，重左右，圆柱形，带副穗，极紧密。果粒中，近圆形，皮薄。小白玫瑰葡萄赋予了葡萄酒异常深重的色调，它也是东方麝香葡萄酒比同等西方麝香葡萄酒更为精致的主要因素。和很可能是小白玫瑰葡萄的着色变种。它们生产出的葡萄酒酒体极其清爽，香气浓郁，分别呈现金黄色和粉红色。酿酒葡萄品种展示园主要选取国内外常见的酿酒葡萄品种或品系共个进行栽培适应性观察与品种展示，详见下表部分酿酒品种见附件图酿酒葡萄品种展示园共亩序号品种英文名称品种类型面积亩赤霞珠红色品丽珠红色美乐红色西拉红色内比奥罗红色小白玫瑰白色佳美红色黑比诺红色巴贝拉红色长相思白色马瑟兰红色小味儿多红色威欧尼白色雷司令白色霞多丽白色赛美蓉白色小芒森白色白玉霓白色宝石解百纳红色琼瑶浆白色增芳德红色法国蓝红色白诗南白色蛇龙珠红色贵人香白色栽培模式选择年代以来，以光能利用为主要内容的果树叶幕微气候及其生物学基础的研究，取得了很大的进展，推动了以丰产优质高效为目的的果树栽培方式的现代化。然而，个世纪以来的育种实践，特别是酿造品种的选育方面，几乎没有为生产上提供任何优于传统品种的替代品种所以叶幕微气候调控作为葡萄园地上部环境改良的主要手段，受到人们普遍关注，成为寄于希望的丰产优质高效栽培的核心内容之，并得到了迅速发展。我国绝大部分葡萄栽培区的气候类型与欧美澳国家的地中海式气候不同，属于季风性非地中海式气候条件，特别是葡萄果实成熟期光热资源不足，严重影响浆果品质形成。所以通过叶幕微气候调控充分利用环境气候潜力，对于我国葡萄栽培具有更加重要的意义。叶幕微气候叶幕微气候的限定因素中，有自然环境因素和栽培因素。对于定的果园来说，自然环境因素是固定的光热水风地形地势等。在栽培措施中，土肥水管理病虫防治砧木选用乔化或矮化可以通过调整营养生长势来作用于叶幕微气候，然而通过栽培方式进行的叶幕结构调整是叶幕微气候最重要和最有效的调控因素。叶幕结构要素与叶幕光能利用从叶幕光能截留和分配的角度来看，合理密植，垂直和水平厚度较小的叶幕有利于光能利用和葡萄生产。合理的叶幕方位角和倾斜度的选择不但要考虑叶幕的最大光能截留问题，而且要考虑光能截留在时空上的变化引起的植物生理效应问题。中纬度地区南北行向不但生长季光能截留量高，而且光能截留的日变化也有利于植物生理活动上午较高的光能截留有利于充分利用此时最好的光合作用内环境，而中午较少的光能截留有利于缓和光合作用午间低谷和相对水分亏缺。篱式叶幕高度与行宽的适宜比值应该为这与法国的研究和生产实践中得出的结论相致法国葡萄园选择的比例。分离开张式叶幕提高光能利用率改良生产性能的原因有三方面第，加大了叶幕受光表面积，提高了单位土地面积上的光能截留量第二，由于叶幕分为二，减小了叶幕厚度，改善了光能在叶幕中的分配第三，改良了果际的光热湿等微气候要素，这是改良果实品质的重要原因之。双壁向上分离开张叶幕的开张度即叶幕壁与地面的夹角要根据叶幕结构整体特征和不同地区的生态及经济技术条件等综合因素而定。在法国制定的夹角为而澳大利亚式的夹角较小。最适叶面积系数不但依生态环境而异，而且因叶幕结构的不同而不同。能够提高光能截留水平，使光能在叶幕中合理分配的栽培方式能够提高最适叶面积系数的水平，或者说能够在单位土地面积上容纳较大的有效叶面积。适宜的密植小冠南北行直立或倾斜叶幕适宜的叶幕高度与行间距离叶幕开张等因素，都有利于提高受光叶面积的比例，从而有利于提高最适叶面积系数。葡萄栽培方式变异与叶幕微气候调控栽培方式变异对叶幕微气候调控的有效性无论是地中海式气候条件，还是非地中海式气候条件下，实验结果均证明了叶幕分离开张对于光能利用的意义和栽培方式变异对叶幕微气候调控的充分有效性。在同气候条件下，由栽培方式所调控的叶幕结构变异，经过对外界环境气候条件的不同形式的过滤，可以形成差异相当大的叶幕微气候梯度，所以栽培方式改良是充分利用环境气候资源的有效途径。叶幕微气候的生物学效应及其原理叶幕光能截留量与产量的关系实验证明在中国非地中海式气候条件下，同样的芽眼负载量下产量随和的提高可能是由于良好的光温条件促进了花芽分化和光合产量提高的结果而地中海式气候条件下分离开张式叶幕产量的相对下降可能是由于光能截留过高引起的水热胁迫效应。叶幕微气候对果实品质形成的效应第，无论在地中海式气候条件或是非地中海式气候条件下，叶幕整体光能截留与果汁糖浓度的关系都是直线或近乎直线的正相关关系。第二，实验证明，型叶幕和型叶幕的果际受光好，果温高型叶幕果实离地面较近而受到地面加热，所以苹果酸浓度低而光温微气候条件不良的∧型和型叶幕的果实中酸含量较高。型叶幕微气候条件居中，果汁糖浓度高，但酸浓度也高。第三，分离开张式光温微气候条件较好的型型型或型北京叶幕有利于果皮花色苷和果实中单宁积累，而光温微气候条件差的型∧型或型叶幕不利于花色苷合成。在波尔多地区测定的有关单宁合成的结果呈现同样趋势。第四，在产量较高或至少致的情况下，型光温微气候较好的叶幕可以生产出比∧型光温微气候条件较差的叶幕更高品质的果实。结论针对当地生态条件，认为采用形开张双篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式和单篱架水平龙干短枝修剪宽行栽培模式，配合适合当地生态条件的种植技术规程，能够保证酿酒葡萄原料具均的优良品质。此外，对于个别晚熟酿酒葡萄品种如赤霞珠，进行保温温室设施栽培，在萌芽前和成熟后期适当增温以延长期生长期确保果实成熟品质。栽培模式详见附件图，。鲜食葡萄基地建设鲜食葡萄生产基地总共亩，其中包括露地鲜食葡萄园亩鲜食品种资源展示园亩露地葡萄采摘园亩露地鲜食葡萄生产园亩避雨设施栽培园亩促成延后温室栽培园亩休闲观光智能温室亩。葡萄园建设露地鲜食葡萄园建设亩项目名称单价元数量费用万元国内嫁接苗木元株亩株亩架材资金投入柱子元亩亩铅丝元亩亩肥料农药元亩亩工时费元亩亩土地整治元亩亩水电元亩亩滴灌设施元亩亩日常管理费用元亩年亩年合计万元注该部分包括鲜食品种园亩采摘园亩露地鲜食葡萄生产园亩。避雨设施栽培园建设亩项目名称单价元数量费用万元国内嫁接苗木元株亩株亩架材资金投入柱子元亩亩铅丝元亩亩肥料农药元亩亩工时费元亩亩土地整治元亩亩水电元亩亩滴灌设施元亩亩设施大棚万元亩亩日常管理费用元亩年亩年合计万元促成延后温室栽培园建设亩项目名称单价元数量费用万元国内嫁接苗木元株亩株亩架材资金投入柱子元亩亩铅丝元亩亩肥料农药元亩亩工时费元亩亩土地整治元亩亩水电元亩亩滴灌设施元亩亩设施温室万元亩亩日常管理费用万元亩年亩年合计万元休闲观光智能温室园建设亩项目名称单价元数量费用万元国内嫁接苗木元株亩株亩架材资金投入柱子元亩亩铅丝元亩亩肥料农药元亩亩工时费元亩亩土地整治元亩亩水电元亩亩滴灌设施元亩亩设施温室万元亩亩装修费用万元亩亩日常管理费用万元亩年亩年合计万元葡萄品种选择根据项目地气候特点，除品种展示园和温室设施栽培园外均采用中早熟品种，各功能园区品种选择及面积见下表。部分鲜食葡萄品种见附件图鲜食葡萄品种展示园共亩序号品种面积亩早熟早黑宝早康宝秋黑宝夏黑矢富罗莎碧香无核红罗莎白罗莎里扎马特美人指中熟秋红宝瑰宝西莱特四倍体红地球四倍体玫瑰香丽红宝红亚历山大紫地球意大利玫瑰香晚熟巨玫瑰醉金香金手指达米娜