有降低肠道值，促进肠蠕动，分解有害物质，生产维生素，促进蛋白质吸收和提高人体免疫力作用。因此，由于能够特异地促生双歧杆菌等有益菌群，非吸收性寡糖是种良好肠道保健物质。寡糖上述作用是作为现有各类保健品原料或辅料重要原因。然而，这只是寡糖多种功能中种，科学家从分子水平了解寡糖链在生命活动中所扮演调控角色，经过多年来对有机体中寡糖链研究，取得了令人兴奋成果。目前，已发现有机体中寡糖作用有结构功能稳定功能和保护功能如维持蛋白结构，保护多肽链不被蛋白酶水解及防止被抗体识别，稳定蛋白质结构，维持组织结构功能和完整性等。毒素受体功能许多细菌毒素，植物毒素是以细胞表面特定寡糖链为受体，并利用这些寡糖作为其进入细胞途径，如霍乱毒素能极特异地于细胞表面上神经节苷脂结合，流感病毒血凝集素则能特异识别唾液酸及其相关类型。还有些寡糖链是共生动物肠道病毒和植物根瘤病毒与宿主结合介导结构。开关和调节功能蛋白质糖基化与否和不同形式程度糖基化可以决定蛋白质活性有无和大小。如人绒毛膜促性激素去糖化后，与受体结合亲和力没有变化，但失去了传递信号功能。库存功能发现许多分泌到胞外生长因子可以被葡萄糖胺链保护性存储起来靶细胞外胞外基质中，避免其扩散和被非特异性水解，从而延长其寿命。细胞内导向功能最典型是甘露糖磷酸通过与糖结合蛋白识别连接将溶酶体酶导向溶酶体作用。介导细胞间识别如白细胞表面唾液酸果糖糖链参与了白细胞与内皮细胞损伤内皮细胞和激活血小板或内皮细胞间识别作用以及哺乳动物精卵识别。调控其它蛋白活性如肝素糖氨聚糖链中五糖域可以大大提高抗凝血酶活性，人工合成五糖亦验证了这种构效关系。寡糖除了在动物体中有重要功能外，在植物体内及植物与微生物间互相作用中也发挥重要作用作为信号分子，最为典型是根瘤菌与其豆科植物宿主间互相调控激素功能，最为典型是植物中寡糖素，在植物抗病机制中，受到微生物感染或诱发物处理后，产生有调节活性寡糖素，诱导植物合成和积累抗微生物植物防御素。总之，寡糖链在生物体中共同特点是介导专识别和调控生物过程两个作用。在糖蛋白中，蛋白质是生理功能主要担负者，寡糖链则对蛋白质功能起到修饰作用，即寡糖链通过其影响蛋白整体构象来影响蛋白功能。作为新生理活性物质，寡糖主要有以下个方面应用寡糖药物保健食品饲料添加剂生化农药等。保健食品随着食品工业迅速发展和人民生活水平不断提高，人们越来越注意到饮食对自身健康水平影响，因而食品消费观念也在逐渐发生变化，目前消费趋势正转向具有合理营养和保健功能营养健康食品。保健食品功能食品概念也正是在此基础上发展起来，并已逐渐成为当今世界食品工业发展新潮流。寡糖具有保健食品全部属性，被称为第三代保健食品代表。作为保健食品，寡糖具有促进双歧杆菌增殖抗龋齿防肥胖防止胆固醇积累等功效。特别是随着抗生素在防治胃肠道感染方面局限性被越来越多认识到，人们开始寻找抗生素替代品。非吸收性寡糖是最有前途益生素，具有抑制肠道致病菌促进肠蠕动分解有害物质产生维生素促进蛋白质吸收和提高人体免疫力作用。许多寡糖可有效改善肠道功能，使便秘腹泻等症状缓解，而且对抑制血糖增高调节血压和降低血脂以及提高机体免疫力等作用明显。功能食品将是个市场极大新型产业。随着科学进步，人体肠道菌群中结构平衡与人体健康状况相关性已被认识和接受，维护有益菌群在肠道中稳定优势和稳定状态是近年来国内外重要课题。研究发现，双歧杆菌以及乳杆菌是人体及温血动物肠道内最重要有益菌。随着年龄增长和饮食结构变化疾病发生后各种药物使用等原因，人体肠道内双歧杆菌及其有益菌群逐渐减少。特别是经受重大疾病之后，大量不同种类药物进入体内肠道，使这些有益菌生长和发育受到极大阻碍。因此迅速恢复和保持肠道内双歧杆菌优势状态，对提高机体健康水平及抗衰老等具有重要意义。双歧杆菌对人们健康功效可总结为四点产生大量醋酸乳酸，抑制腐败菌病原菌生长，形成菌膜屏障，阻止有害菌入侵促进消化吸收合体必需维生素分解有害物，提高人体免疫力。根据有关部门对全国个大中城市调查，长期或经常食用活菌制剂被调查对象中，岁以上者占，岁占，岁占。因此，对中老年尤为重要双歧杆菌制剂产品具有广泛市场基础。双歧杆菌增殖方法可分为口服活菌制剂和自然增殖两种。年代以来国内双歧杆菌等活菌制剂产品已创造了很大市场，自保健食品管理办法年颁布实施以来，卫生部已批准卫食健字产品中，具有改善肠道菌群失调功能活菌制剂产品，主要有三株口服液昂立号口服液乐百氏奶饮料等，年销售额已突破百亿元。口服活菌制剂受许多条件限制，存在许多不可逾越障碍双歧杆菌严格厌氧，易受氧气值温度等因素影响而死亡，活菌数不能保证无法保证每批产品理化指标致，包括菌体生理状态，菌体活力等活菌通过肠道后，由于消化液作用，其存活率十分产量主要集法降解化学合成化学降解为基本手段，而有产业化意义是酶法生产。中科院微生物所是我国微生物学研究权威单位，在发酵工程酶工程糖工程等领域具国内公认领先地位，并直是国内寡糖开发倡导和领导者。甘露寡糖研究组实际为极端微生物研究组，以极端酶介入寡糖开发将继续在国内寡糖技术开发上处于领先地位。同时，微生物所在开发寡糖品种很多，具有很大技术后劲。今后技术依托可以微生物所为基本单位，然后联系相关优势单位。甘露寡糖产业化前景甘露寡糖原料甘露寡糖是国际上竞相开发新型寡糖品种，美国已经有化学合成产品，售价为美元克。甘露寡糖出口意向价格为万美元吨，而其生产成本不足万人民币吨。我国在九五期间寡糖产业已有所发展，异麦芽寡糖果寡糖等已实现产业化，其规模已有千吨级，而大部分产品生产用酶尚依赖进口。甘露寡糖酶法生产技术是微生物所项拥有自主权技术，此项技术将逐步取代国外现有化学合成方法。通过国家八五九五攻关计划，该项目完成了新型甘露聚糖酶中试及扩试生产，在国际上率先实现了葡萄甘露寡糖酶解生产，开发出了甘露寡糖新产品。通过科技查新比较及专家鉴定，该技术达到了国际先进水平。甘露寡糖下游产品微生物所已经以甘露低聚糖为基础研制开发了甘露低聚糖口服液，并于年获得国家卫生部颁发保健食品证书。现在项目已经转让，但受让方没有投入生产。甘露寡糖饲料添加剂与企业合作，已经进行了初步动物喂养试验，正在按照国家最新规定进行饲料添加剂证书申报。可以与技术方合作继续开发保健品饲料添加剂甘露寡糖药物等其他产品，进步合作研发或生产。寡糖原料产品生产方案推荐初期以小规模原料品生产，实现原料品供产销体化。同时，逐步建立饲料添加剂生产线，进行下游产品生产，还可以与微生物所等科研单位继续合作组建国家级寡糖生物工程中心。甘露寡糖生产基本原料是魔芋精粉或田菁胶，这些在我国具有丰富资源，而且期待高附加值开发。对原料要求，除了合格理化指标，实际是其甘露多糖含量。理化卫生指标有食品级国家标准，而多糖含量虽说是越高越好，但对分子量等质量要求反而低，因此可以找到廉价货源。从出粉率上说，以般魔芋精粉或田菁胶为直接原料，寡糖产率在以上。当然，原料品种产地加工方式等，都要进行控制。魔芋精粉市场价格波动很大，般年底收获后新产品价格，由于黏度色泽等较好出口量集中，价格就较高，报价万吨都可以见到，而夏季前后，般较便宜，万吨也能找到。甘露寡糖以魔芋或田菁为原料，保守估计总收率为，即吨魔芋精粉可以生产吨甘露寡糖。建议初始采用小规模生产，吨发酵罐，吨糖化罐，每天生产个批次，每年共个批次，总产量为吨左右。然后作为我国创新产品，甘露寡糖开发及其在饲料中应用，可创造可观经济及社会效益，并将带动个全新寡糖饲料行业发展，将使我国饲料工业发生革命性变化，对于促进我国饲料加工业发展缓解畜牧养殖业经济与环境压力具有重要意义。，寡糖药物等寡糖与许多疾病病理过程密切相关。无论是在基本生命过程中，如受精发生发育分化神经系统免疫系统恒态维持方面，还是在疾病发生发展中，如炎症及自身免疫疾病老化癌细胞异常增生及转移病原菌感染等过程中，都涉及寡糖链参与。以寡糖片段干扰疾病发生发展以及致病菌侵染，将是从病理上根治与预防疾病重要途径。因此，开发寡糖类新型药物对人类健康意义重大。，寡糖植物生长调节剂寡糖素些寡糖是类具植物激素功能调节剂，在植物生长调节防病抗病方面具有重要作用。寡糖属于天然来源无环境污染且易获取成本低廉，是理想生物农药。寡糖作为种新植物激素，可通过影响植物基因组表达，调节植物生根发育。寡糖可调节土壤微生物区系，有利于作物生长。在化肥化学类生长调节剂造成环境植物品质等压力日益增大今天，寡糖作为有效生化肥料，意义重大。寡糖应用必将给农业生产带来重大影响。许多寡糖具有促进表皮细胞生长保湿等功能，在化妆品及其添加剂方面，具有很大潜力。许多寡糖具有消除肉食品异味络合金属离子稳定蛋白质活性等功能，具有非常广泛应用领域。寡糖市场需求正是因为如此广泛应用价值，寡糖在全世界需求量很大，而且呈逐年递增趋势。从寡糖全球需求也可以看出，寡糖有着巨大市场价值。在寡糖药物方面，美国咨询公司年提交了谘询报告，指出在癌症自身目的意义糖脂类蛋白质和核酸是构成有机生物体的四大类化合物。其中糖是类主要由元素组成的化合物，在自然界中分布最广泛，含量最丰富，参与各种生理活动，有着的广谱的化学结构和生物功能。在结构上，糖是由单糖分子组成的长链。若只有个单糖分子，称之为单糖若有两个单糖分子，称之为二糖若有个单糖分子，称之为寡糖若有更多的分子，称之为多糖。产量达到亿吨，对饲料添加剂需求将大幅增加。然而目前无论是在品种上还是在数量上，我国饲料添加剂远远满足不了市场需要，每年半数以上饲料添加剂依赖进口。我国饲料添加剂滞后发展，将是中长期制约我国配合饲料生产发展重要因素，也是饲料工业发展面临主要问题之。欧盟是我国畜禽产品重要出口市场，由于抗生素