庆是座极赋魅力城市，这不仅在于其独特地理环境气候条件，也不仅仅是山是雾是江，更应是人。份中国城市魅力排行榜把重庆称之为最火爆城市,重庆之火爆，尤其最为体现在极具城市魅力种形式，那就是最能体现重庆城市形象道绚丽风景线重庆火锅。不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆性格发明了得以宣泄情绪火锅。在国人和老外眼中，火锅就是重庆，重庆人性格就像火锅。无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，如此深入千家万户。以火锅为舞台，展示重庆人思维创新方式，生活习惯及重庆民俗民风，自然景观，人文景观，展示出原汁原味重庆文化和有着无法抗拒，充满阳刚之美男人和充满阴柔之美女人，而这切在重庆火锅文化中有着充分体现。重庆人和重庆文化包容性，以及多样性在火锅里表现得最为淋漓尽致，而且也是将人景地理特征融为体形成道独特风景线最佳表现形式。山是重庆傲骨，水是重庆亲情，也意味着重庆男人和女人。重庆爬坡上坎地理环境，给人以野性冲击力，心灵震撼力。地理地貌对其化风格形成，起着至关重要作用。而简单热情纵情火锅既能呼应重庆人豪爽性情，又是重庆人耿直酣畅象征，重庆文化味就是滚和辣。滚是热血翻腾，敢作敢为，胆大包天而辣则是象重庆辛辣刺激火锅样，沉醉于其中，感性与任性相结合，重庆就是这么个水深火热城市，重庆火锅就是这样魅力无穷城市真实写照。素有没吃过重庆火锅就等于没真正到过重庆城说法，因此，重庆火锅是重庆城市绝无仅有最好名片。可以这样说，火锅成了重庆和重庆人名片，也成为重庆人引以自豪资本。重庆火锅对中国饮食文化特殊贡献。重庆火锅以款源自草莽民间小吃，居然成就了如此巨大声势，遍布全国大江南北，长城内外，甚至跨越重洋。在重庆，火锅信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度总数，大大超过北方饺子馆和南方小面铺，有日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归真实写照，其景其情，令食者悠然神往，如痴如醉，不可或缺，成为巴渝文化向外交流友好大使。重庆火锅是具有极大潜力和发展前景朝阳产业。改革开放以来，重庆火锅业虽然发展较快，但目前仍存在着规模偏小科研技术落后经营管火锅经营业务始发环节，必须遵循下列基本要求品种对路，即必须根据顾客需求和火锅制作需要来确定其品种，以确保火锅适销对路质量优良，即必须严格把握好产品原料质量关价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同市场和货源渠道价格是不样，不同季节不同地区价格也是也不相同。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店生产成本数量适当，必须坚持勤进快销，以销定进原则，做到畅销多进适销批进滞销不进。到货及时，火锅品种具有定随机性，每天生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证火锅经营正常进行，原料采购要随要随到，及时供给。储存业务管理保证储存原料充足合理。储存是为火锅服务方面，储存原料要有足够品种和数量，以确保经营连续性和稳定性。原料库存储备必须保持在能完成定接待服务保持不间断经营经济合理标准之上控制储存。火锅储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存投资，确保合理储备定额指导原材料购销。要在储存过程中，随时了解原料消耗情况，并根据实际情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存滞留原料。控制存货短缺残损。其首要任务是保证库存原料安全与卫生。日常保管和养护。应当做好原料分区存放货位编号，执行食品卫生法坚持隔离制度，掌握温度湿度加强防护保养，搞好清洁卫生防治微生物侵入和虫害，建立帐卡定期盘点这五个方面工作。出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作是坚持凭票发货出库二是坚持先入库先出易腐易变质先出接近有效期先出损坏变质不出等三先不原则。项目进度安排本火锅店将利用半年时间进行内部装修和些基本设施购买和安装，同时进行内部人员招聘和任用。在开店之际，进行隆重广告宣传，主要是发传单，及实行些优惠政策，尽量拥有大量回头客。正式开业之后，边经营火锅店，边还贷款留足流动资金，使经营正常有序进行。第十章结论与建议结论财务效益评估结果表明，本项目具有较好内部收益率，有基本贷款偿还和自身平衡能力，且有般抗风险能力。评估结果表明，该项目是可行。收益也是较高建议本项目关键是顾客数量。若保证顾客数量，则项目投资将会更三先不原则。项目进度安排本火锅店将利用半年时间进行内部装修和些基本设施购买和安装，同时进行内部人员招聘和任用。在开店之际，进行隆重广告宣传，主要是发传单，及实行些优惠政策，尽量拥有大量回头客。正式开业之后，边经营火锅店，边还贷款留足流动资金，使经营正常有序进行。第十章结论与建议结论财务效益评估结果表明，本项目具有较好内部收益率，有基本贷款偿还和自身平衡能力，且有般抗风险能力。评估结果表明，该项目是可行。收益也是较高建议本项目关键是顾客数量。若保证顾客数量，则项目投资将会更有保障，财务收益就能如计划实现，反之也亦然。因此，项目法人者对此应给予足够关注和重视，并根据顾客数量，即顾客对本餐饮所反映问题，及时并适时调整火锅质量及味道和价格。本项目顾客团介绍德庄集团介绍行业龙头年名列中国连锁百强餐饮第六位，重庆餐饮第位年名列中国连锁百强餐饮第五位，重庆餐饮第位。农业重点龙头企业年集团被评为重庆市农业综合开发重点龙头企业年集团被评为农业产业化国家重点龙头企业。火锅业界唯与科技联姻打造绿色产品与西南农大采用复合酶技术打造德庄毛肚和青青草毛肚荣获全国商业科学技术进步三等奖，健康美味，是重庆火锅协会推荐菜品，凭此金牌菜品竞争优势，加盟店在全国各地掀起了绿色风暴德庄毛肚市场评估达到万元。最大专业火锅集团大子公司余家自营火锅酒楼，余家加盟酒楼和个研究所共同构建重庆德庄火锅航母。全国连锁店市场占有率居第火锅专家，执重庆火锅牛耳，最多直营店，最多加盟店，余家成功加盟店分布于全国各地，覆盖省份最多，在全国餐饮市场形成强有力辐射。成熟特许经营模式年特许经营经验，专业诚信，为加盟商提供准确投资回报分析高续约率高开放多年中，重庆火锅发生了沧海桑田般巨大变化。如今漫步山城，处处可见火锅店，处处可闻火锅香，处处可逛火锅街，处处可进火锅城，诺大个重庆城，似乎成了火锅海洋。重庆火锅味型也由麻辣型红汤逐渐转向海鲜味鸳鸯味荔枝味等多种味型，入锅烫食产品种类更是有了突破性飞跃发展，烫得无所不能，吃得随心所欲。重庆是座极赋魅力城市，这不仅在于其独特地理环境气候条件，也不仅仅是山是雾是江，更应是人。份中国城市魅力排行榜把重庆称之为最火爆城市,重庆之火爆，尤其最为体现在极具城市魅力种形式，那就是最能体现重庆城市形象道绚丽风景线重庆火锅。不知道是火锅造就了重庆人，还是重庆人火爆性格发明了得以宣泄情绪火锅。在国人和老外眼中，火锅就是重庆，重庆人性格就像火锅。无论火锅如何在外地开花结果甚至走向世界，也决不可能像在它老家重庆那样，体现得如此轰轰烈烈，如此有声有色，如此淋漓尽致，如此遍及大街小巷，如此深入千家万户。以火锅为舞台，展示重庆人思维创新方式，生活习惯及重庆民俗民风，自然景观，人文景观，展示出原汁原味重庆文化和有着无法抗拒，充满阳刚之美男人和充满阴柔之美女人，而这切在重庆火锅文化中有着充分体现。重庆人和重庆文化包容性，以及多样性在火锅里表现得最为淋漓尽致，而且也是将人景地理特征融为体形成道独特风景线最佳表现形式。山是重庆傲骨，水是重庆亲情，也意味着重庆男人和女人。重庆爬坡上坎地理环境，给人以野性冲击力，心灵震撼力。地理地貌对其化风格形成，起着至关重要作用。而简单热情纵情火锅既能呼应重庆人豪爽性情，又是重庆人耿直酣畅象征，重庆文化味就是滚和辣。滚是热血翻腾，敢作敢为，胆大包天而辣则是象重庆辛辣刺激火锅样，沉醉于其中，感性与任性相结合，重庆就是这么个水深火热城市，重庆火锅就是这样魅力无穷城市真实写照。素有没吃过重庆火锅就等于没真正到过重庆城说法，因此，重庆火锅是重庆城市绝无仅有最好名片。可以这样说，火锅成了重庆和重庆人名片，也成为重庆人引以自豪资本。重庆火锅对中国饮食文化特殊贡献。重庆火锅以款源自草莽民间小吃，居然成就了如此巨大声势，遍布全国大江南北，长城内外，甚至跨越重洋。在重庆，火锅信徒数以千万计，火锅店上万家，其密度总数，大大超过北方饺子馆和南方小面铺，有日暮长街吃火锅，家家扶得醉人归真实写照，其景其情，令食者悠然神往，如痴如醉，不可或缺，成为巴渝文化向外交流友好大使。重庆火锅是具有极大潜力和发展前景朝阳产业。改革开放以来，重庆火锅业虽然发展较快，但目前仍存在着规模偏小科研技术落后经营管理薄弱专业人才匮乏品牌寿命较短企业文化模糊规范程度不高等诸多问题。骄人业绩和发展势头令国人自豪。重庆火锅不仅是种本地人根深蒂固习惯，更是外地人国际友人了解重庆人种方式。他们走到重庆都会被这种特殊形式所震撼诱惑和陶醉。重庆火锅不仅在经济上给重庆城市带来更多效益，而且在解决就业和再就业方面所产生社会效益有目共睹，严禁卖淫嫖娼，传看翻阅不健康书报及影碟影带等。节约用水电气，严禁乱拉私接电线插座，严禁使用电炉电水壶电饭锅等设备，严禁床上吸烟，杜绝切火灾事故。注意放火防盗防煤气中毒。讲究卫生，保持室内外环境清洁干净，不乱倒污水饭菜果皮烟头纸屑不随地吐痰，衣物及种类用具整齐有序，进出锁好房门，防丢防盗。服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。严禁喝酒聚众赌博，猜拳闹事，高声喧哗和进行有碍他人休息活动。团结友爱，不拉帮结派，不说空话闲话，挑拨事非。严禁非宿舍人员在宿舍玩耍或留宿。遵守作息时间，娱乐时间不得超过，分，除