准很容易被竞争者抄袭与模仿。为确保自己市场竞争优势，不要随意跟别人讲你商业细节，让自己被动地陷入险境。不懂爱护自己员工。经营者与员工对立。工作方法简单粗俗生硬，把惩罚当成处分员工过失唯办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。第十章配方以及学习渠道麻辣烫店就要学习专业技术，麻辣烫技术其实很简单，般教学经验丰富师傅也就可以把你教会，在阳光巴士有专业技术培训还有直接购买麻辣烫创业方案获得技术，两种方式都可以，直接培训学技术学费才千多元，还有就是方案才千多，但学到了全部技术第十章卫生管理个餐馆要想正常经营，卫生是首要考虑因素。如厨房卫生管理是保证菜点质量防止污染预防疾病重要手段，是餐馆经营者对顾客身体健康负责表现。所以我们餐饮店对工作人员个人卫生餐厅卫生以及厨房卫生特别注意，并制定了以下表格，定期对卫生进行检查和管理。卫生调查表注意在空格中打对勾，八个优以上算合格项目内容和标准优良差天花板有无蜘蛛网脱落层水滴等墙墙纸有无不洁或脱落之处，墙上挂画是否摆正门窗有无灰尘，窗玻璃是否擦干净以及门窗是否有坏损等灯天花板灯壁灯有无落灰，开关是术第十章卫生管理个餐馆要想正常经营，卫生是首要考虑因素。如厨房卫生管理是保证菜点质量防止污染预防疾病重要手段，是餐馆经营者对顾客身体健康负责表现。所以我们餐饮店对工作人员个人卫生餐厅卫生以及厨房卫生特别注意，并制定了以下表格，定期对卫生进行检查和管理。卫生调查表注意在空格中打对勾，八个优以上算合格项目内容和标准优良差天花板有无蜘蛛网脱落层水滴等墙墙纸有无不洁或脱落之处，墙上挂画是否摆正门窗有无灰尘，窗玻璃是否擦干净以及门窗是否有坏损等灯天花板灯壁灯有无落灰，开关是否完好桌椅桌面是否擦干净，桌椅是否摆放整齐垃圾桶垃圾有无处理，桶内外是否已清洗干净餐具炊具是否清洗干净并经过严格消毒冰箱材料是否摆放有层次，变质过期材料是否及时处理通道至市中心。住宅区十字路口附近，行人流量大附近无竞争商店商业大楼或百货公司租用商业大楼应注意该餐饮店是否适合当地环境大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆开店位置最好设于通道处较佳估计大楼内可容纳人数，若大楼内已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。其它店铺之业种有无电梯照明招牌等设备费管理费如何分摊营业时间有无限制营业保证金租金第五章运营管理第节创业须知餐饮业是最能让外行人发挥其特色行业之毛利极高净利较少资本回收时间，必须越短越好成本控制直接成本主要材料配味料装饰材料，约占营业额，但不可超过。提高采购技术及库存管理压低材料费支出。间接成本人事费约占营业额与材料费合并，不得高于营业额租金约占营业额水电燃料费以为上限消耗品费约占营业额税金约占营业额杂费包括交际广告保险大客户，区分开砖与瓦，差异化对待他们，让他们为企业赢利能力持续提高。当然帮助客户提高盈利能力也是我们任务。绩效是企业在考虑问题第出发点，也是公司内部员工外部客户联系第纽带。个企业要想持续发展，内部员工绩效带来整个公司绩效提产生绩效。如果个企业没有绩效持续提高和改进，那么这个企业发展就是滞后后退，甚至导致灭亡。满意服务客户满意度与服务水平互为促进。我们服务水平促进客户满意度提升。客户满意度提高需要我们不断提升服务水平。上面我们已经认识到了外部客户重要性，那么我们就要换个角度关键考虑到客户赢利能力绩效提升。这个就是提升客户满意度最关键地方，也时客户要害所在。这是很多销售顾问容易忽视。客户满意度提升促进我们服务水平改进。服务水平改进依赖客户评价，服务水平有很多层次，我们不能只看到简单层面上服务。真正服务还要讲究服务点数量与深度。服务点把握随着满意度提升在增加。因此，只有客户满意度提升了，我们才可能更加进步改进我们服务水平。第二节目标客户设定及原因目标客户我们将目标客户定位在岁之间学生以及年轻白领为主。为什么这么定位这类消费者消费特点是追求时尚追求新奇，他们消费理念非常超前，舍得花钱，愿意花钱。关键是企业有没有满足他们需要产品。而且现在年轻人都追求效率速度，在吃饭上亦是如此，方便快捷已成为这个时代大趋势。经典案例餐饮企业如何设计产品，这是需要进行市场定位。麦当劳肯德基进入中国市场以后，他们选择消费群体是儿童。选择这个消费群体以后，他们在进行产品设计以及推行各种营销活动时候，都是围绕着儿童做文章，包括促销活动促销活动纪念品都是以儿童为中心。在稳定了儿童市场以后，他们发现可以适当地扩大市场范围，于是从儿童走向年轻人，从儿童走向家长。他们根据中国市场变化，在传统美食快餐基础上，推出了些中国人喜欢产品，例如北京鸡肉卷榨菜肉丝汤稀饭等，这些都是在原有市场定位基础上，根据市场变化，根据整体营销策略所做逐步完善。这样做目很简单，就是逐步拓展它市场领域，引导消费者，在固定消费群体基础上，增加些新消费群体。第三节针对不同客户营销手段菜品定价我们销售对象以白领学生为主，考虑到购买能力有限，我们在食物价格设置上较为合理，完全在目标客户承受能力范围之内。价格暂定为荤菜元两素菜暂定为元两面粉丝元饼毛肚鸭肠酥肉等元盘客人不满意而不再回头消费。不懂各种消费者购买心理与个性需求。消费者年龄结构生活档次不同，消费麻辣烫产品心理和需求是完全不样。经营者如果忽视消费者个性化就餐需求，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会逐渐被消费者抛弃菜品定价不合理，或定价过高，快刀宰人，杀走客源或定价过低，使餐饮店毛利过低，入不敷出，造成亏损。不懂服务口碑树立与传播。经营者没有理顺服务与经营服务与效益关系，未把树立服务工作放在经营过程中重要位置。使企业没有良好声誉，渐渐失去客源。不懂不要什么人钱都想去赚。细分市场找准自己店铺商业定位好处，就是能合理规避商业风险，更有效地满足目标消费者潜在需求，提供具有个性化差异化和特色化环境产品和服务，形成鲜明店铺个性，留住消费者。切记，不要什么人钱都想去赚，否则什么人钱都赚不到。不懂经营过程中商业细节保密。餐饮行业特征之就是无法形成自己独有或独享知识产权，亦即意味着店铺形象产品特色和服务标升，在当地来说具备规模优势，但是对内地沿海地区企业相比显势单力薄难以抵挡外界冲击，这是本项目潜在风险因素，因此，抓住机遇尽快实施早日建成早见成效是项目建设着紧迫任务。通过这期技改工程实施，使企业实现了产品多样化是生产能力得到了扩大，会进步降低生产成本，提高效益，那么企业在市场经济大潮中抗风险能力大为提高，才能使企业立于不败之地。替代产品风险瓦楞纸纸箱板是生产包装材料生产原料，市场需求量随着包装行业发展而需求量大增，不存在替代品风险，属般风险。市场开发风险瓦楞纸和纸箱板属于传统包装材料生产原料，在国内市场处于成熟期，就此行业而论，国内瓦楞纸纸箱板生产企业众多，市场竞争较为激烈，有定市场开发风险，数较大风险。但从企业所在地域来看，本地区瓦楞纸纸箱板生产企业较少，规模小，市场竞争相对平稳。项目建成投产后，应以本低市场为主进行产品销售，以降低风险。内部激励机制和约束机制不健全风险公司又遇不可避免存在内部激励机制和约束机制不健全问题，导致人才流失和经营风险。公司应根据市场和环境变化，健全适应市场经济要求内部激励机制和约束机制，强化现代企业管理制度，优化职工工作环境，最大程度开发人力资源，减少经营风险。原原材材料料供供应应风风险险本项目原材料主要以国内废纸，从目前预计分析看，原材料供应有保证，但近期产品需求大于供应，现在企业考虑扩建新建企业不断加入，将会造成原料供应紧张，此类风险属于较大风险，企业应做好较大应对风险措施，保证生产正常进行。技技术术风风险险本项目技术成熟可靠，已掌握，不同工段应配备相应素质生产人员，但管理不善，会造成生产成本过高乃至造成重大损失，影响企业声誉。但公司只要严格管理，对员工定期培训，加强知识技能学习，生产过程采用标准管理，就可以避免此类风险。资资金金风风险险本项目选择时已充分考虑到将来市场变化给项目效益带来不利影响可能性。至于项目完工后市场容量销售推广产品价格等方面发生不利变化，公司将通过提高产品质量努力拓展市场降低生产成本等措施来防范风险。同时，公式将根就是及资金状况，全盘考虑合理安排各项目建设进度，尽量缩短建设周期，避免投资回收期过长导致项目不能早日发挥效益。此外，为控制项目投资风险，公司董事会将加强资金管理，强化对投资建设项目建设进度适应性。其其他他风风险险其他风险因素还有水电汽不能正常供应，设备突然损坏，自然灾害如地震干旱等，这些因素都会使产品誉。但公司只要严格管理，对员工定期培训，加强知识技能学习，生产过程采用标准管理，就可以避免此类风险。资资金金风风险险本项目选择时已充分考虑到将来市场变化给项目效益带来不利影响可能性。至于项目完工后市场容量销售推广产品价格等方面发生不利变化，公司将通过提高产品质量努力拓展市场降低生产成本等措施来防范风险。同时，公式将根就是及资金状况，全盘考虑合理安排各项目建设进度，尽量缩短建设周期，避免投资回收期过长导致项目不能早日发挥效益。此外，为控制项目投资风险，公司董事会将加强资金管理，强化对投资建设项目准很容易被竞争者抄袭与模仿。为确保自己市场竞争优势，不要随意跟别人讲你商业细节，让自己被动地陷入险境。不懂爱护自己员工。经营者与员工对立。工作方法简单粗俗生硬，把惩罚当成处分员工过失唯办法，经常发生纠纷，造成众叛亲离，企业逐渐瘫痪。第十章配方以及学习渠道麻辣烫店就要学习专业技术，麻辣烫技术其实很简单，般教学经验丰富师傅也就可以把你教会，在阳光巴士有专业技术培训还有直接购买麻辣烫创业方案获得技术，两种方式都可以，直接培训学技术学费才千多元，还有就是方案才千多，但学到了全部技术第十章卫生管理个餐馆要想正常经营，卫生是首要考虑因素。如厨房卫生管理是保证菜点质量防止污染预防疾病重要手段，是餐馆经营者对顾客身体健康负责表现。所以我们餐饮店对工作人员个人卫生餐厅卫生以及厨房卫生特别注意，并制定了以下表格，定期对卫生进行检查和管理。卫生调查表注意在空格中打对勾，八个优以上算合格项目内容和标准优良差天花板有无蜘蛛网脱落层水滴等墙墙纸有无不洁或脱落之处，墙上挂画是否摆正门窗有无灰尘，窗玻璃是否擦干净以及门窗是否有坏损等灯天花板灯壁灯有无落灰，开关是术第十章卫生管理个餐馆要想正常经营，卫生是首要考虑因素。如厨房卫生管理是保证菜点质量防止污染预防疾病重要手段，是餐馆经营者对顾客身体健康负责表现。所以我们餐饮店对工作人员个人卫生餐厅卫生以及厨房卫生特别注意，并制定了以下表格，定期对卫生进行检查和管理。卫生调查表注意在空格中打对勾，八个优以上算合格项目内容和标准优良差天花板有无蜘蛛网脱落层水滴等墙墙纸有无不洁或脱落之处，墙上挂画是否摆正门窗有无灰尘，窗玻璃是否擦干净以及门窗是否有坏损等灯天花板灯壁灯有无落灰，开关是否完好桌椅桌面是否擦干净，桌椅是否摆放整齐垃圾桶垃圾有无处理，桶内外是否已清洗干净餐具炊具是否清洗干净并经过严格消毒冰箱材料是否摆放有层次，变质过期材料是否及时处理通道至市中心。住宅区十字路口附近，行人流量大附近无竞争商店商业大楼或百货公司租用商业大楼应注意该餐饮店是否适合当地环境大楼内之主要商品对顾客之吸引力及与本身店铺设定之顾客是否重覆开店位置最好设于通道处较佳估计大楼内可容纳人数，若大楼内已成为顾客，再观察是否有吸引楼外顾客之可能性。其它店铺之业种有无电梯照明招牌等设备费管理费如何分摊营业时间有无限制营业保证金租金第五章运营管理第节创业须知餐饮业是最能让外行人发挥其特色行业之毛利极高净利较少资本回收时间，必须越短越好成本控制直接成本主要材料配味料装饰材料，约占营业额，但不可超过。提高采购技术及库存管理压低材料费支出。间接成本人事费约占营业额与材料费合并，不得高于营业额租金约占营业额水电燃料费以为上限消耗品费约占营业额税金约占营业额杂费包括交际广告保险大客户，区分开砖与瓦，差异化对待他们，让他们为企业赢利能力持续提高。当然帮助客户提高盈利能力也是我们任务。绩效是企业在考虑问题第出发点，也是公司内部员工外部客户联系第纽带。个企业要想持续发展，内部员工绩效带来整个公司绩