啡年消费量仅为万至万包。另份行业报告显示即饮咖啡市场在中国过去几年每年增长。从年人均消费次数来看中国内地人均饮用即饮咖啡次不仅和日本次相差甚远也大大低于中国台湾次泰国次和中国香港次水平。从这些比较中可以看出中国咖啡消费市场前景非常广阔。尽管由于文化习惯差异中国目前咖啡年消费量基数仍较小但是随着些国际知名咖啡连锁店纷纷落户中国我国咖啡消费量已经呈现出高达年均增长率。美国星巴克公司连锁店已开遍中国大城市其规模还在不断扩大。美国另家咖啡专营连锁店也看好我国迅速增长市场计划在中国开家分店。瑞典科研人员每天喝两杯咖啡患肝癌风险减研究显示每天喝两杯咖啡可以使罹患肝癌风险降低。瑞第章项目总论项目名称座黄金咖啡处女座玛莎克兰咖天秤座维也纳咖啡天蝎座意大利泡沫咖啡人马座梅兰锡咖啡山羊座曼特宁咖啡我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡例如水瓶座咖啡双鱼座咖啡等。并以特制杯子盛装及用星座图形巧克力装饰以增加卖相。另外我们更会在餐牌介绍各星座相对性格及适合咖啡以及其咖啡做法。顾客可按照他们出生日期选择他们星座咖啡更可藉此认识自己星座性格特征。咖啡豆我们选用产自南美巴西最出名山多斯咖啡它口感香醇中性它可以直接煮或和其它种类咖啡豆相混成综合咖啡也是很好选择。上质豆桑多式大小味道特征温和酸苦式中香味柔和最佳煎培度中度煎培咖啡豆购买与保存鲜度是咖啡生命如何判定咖啡豆新鲜度有三个步骤◎闻将咖啡豆靠近鼻子深深闻下是不是可清楚地闻道咖啡豆香气如果是话代表咖啡豆够新鲜。相反若是香气微弱或是已经开始出现油腻味话类似花生或是坚果类放久会出现味道表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。这样咖啡豆无论你花了再多心思去研磨去煮也不可能煮出杯好咖啡来◎看将咖啡豆到在手上摊开来看确定咖啡豆产地及品种也确定下咖啡豆烘焙是否均匀。◎剥拿颗咖啡豆试着用手剥开看看如果咖啡豆够新鲜话应该可以很轻易拨开而且会有脆脆声音和感觉。若是咖啡豆不新鲜话你会发现好像必须很费力才能拨开颗豆子。把咖啡豆剥开还有另个重点可观察就是可看看烘焙时火力是不是均匀。如果均匀豆子外皮和里层颜色应该是样。如果表层颜色明显比里层颜色深很多表示在烘焙时火力可能太大了这对咖啡豆香气和风味也会有影响。咖啡豆购买注意事项开始选购咖啡豆首先选择到生意兴隆咖啡店购买。烘培豆鲜度是咖啡生命所以要选择放置新鲜咖啡豆仓库场所清洁又没有就豆油残留以及没有日光直射周围没有高温店铺。还有在自认香醇自家烘培店铺购买也是好方法。购买烘培豆时爽口豆可以自己指定希望喝些略带酸味话苦味强烈较佳或者直接告诉店员为自己喜好挑选。购买后托店研磨时务必要将所使用冲泡咖啡器具等告知店长声以配合那些道具研磨例如电动式咖啡器过滤器纸虹吸等。在超市购买罐装咖啡粉时选择标示豆种类或味道倾向等随自己所好而定。咖啡豆保存密诀烘焙过咖啡豆很容易受到空气中氧气产生氧化作用使得所含油质劣化芳香为亦挥发消失再经过温度湿度日光等而加速变质。尤其是经过多层处理低因咖啡豆氧化作用进行更快各色饮品多种经营综合咖啡馆仅提供咖啡专业咖啡馆并存局面每种咖啡馆都能吸引到各自顾客。综上所述在德全中街开咖啡馆可行性是可行。建议咖啡馆加入给周围经济带来消费人群同时也促进自身影响力提升咖啡馆是现代生活时尚必然会提升德全中街整体品位给大学生个高雅空间。因此必须选择好个有利地理位置给店面起名设计店面标志店面形象设计方案都必须要慎重考虑得出最优方案。芳香为亦挥发消失再经过温度湿度日光等而加速变质。尤其是经过多层处理低因咖啡豆氧化作用进行更快。因此为了维持咖啡香味和品质如何包装保存咖啡豆就成了门大学问。咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍二氧化碳因此咖啡包装最主要除了避免与空气接触氧化外还有需处理咖啡豆产生二氧化碳。建设规模考虑到学生消费水平决定不走纯咖啡馆路线兼营各种奶茶业务以及餐点。预计店面平方桌椅两人式套四人式套总服务台个兼营奶茶等业务咖啡制作间个投币式全自动热饮投币型售货机价格定位咖啡已不像前几年是个新鲜外来物了到咖啡馆消费已不是种奢侈。随着竞争激烈价格当然是首当其冲话题由于学生钱大部分是生活费所以对价格要求非常严格所以大部分食品价格控制在元以下。市场预测据了解在德全中街至今没有家咖啡馆这不正是个商机吗据不完全统计平均每天到德全中街人流量达左右周末目录目录第章项目总论项目名称项目拟建地点法人代表选址项目地点简介第章市场分析市场调查人流量调查学生消费能力调查同类型店铺价格调查市场推销战略推销措施促销价格制度产品方案和建设规模产品方案产品介绍建设规模市场预测第章项目实施进度安排第章室内外装饰以及整体形象室外装饰室内形象店头状况店内配置陈列装饰管理设施装饰和设计中需注意问题第章咖啡馆管理营业额计划商品计划采购计划设施设备计划销售促进计划人员计划经费计划核准通过归档资料。未经允许请勿外传,财务计划第章投资估算与资金筹措投资估算资金筹措第章可行性研究结论与建议结论建议第章项目总论项目名称咖啡馆项目拟建地点法人代表地点四川省成都市温江区德全中街号法人代表选址咖啡主要消费群体集中在大学生而且年龄在至岁范围之中由于这些人对新事物接受能力和尝试欲望比较强所以咖啡馆最好选择在商业集中地。我们看中德全街人群优势而且预计店面平米所以德全中街附近有良地。此处是德全中街核心中间地带周遍环境也不错。如果在这金灾项基本计划是不可或缺。有关计算出来数据资料就是提供我们在实际进行采购作业时在金额分配与掌握上能够有个可循环方向避免采购资金分配偏差太大。当然在实际作业时必须运用这些基本数据在商品采购与追加之际参考各类别销售实绩予以灵活调整如此才能够使这些计划发挥实质效果。设施设备计划加工类意式咖啡机专用咖啡磨咖啡渣桶商用外卖咖啡磨食品加工类果汁机搅拌机奶昔机制冰机微波炉储冰盒三明治机水系统类滤水设备专用软水设备长流水开水器饮水机洗消池洗碗机咖啡耗料咖啡豆咖啡白糖咖啡黄糖咖啡用植脂沫牛奶奶油果汁酒水巧克力酱果味糖浆鲜果酱冰淇淋粉其它杂项类前吧台后吧台工作间户内外桌椅灯箱广告用品耗材台垃圾桶更衣柜保险柜配店箱水牌视听设备电话杯架无线路由器咖啡器具类咖啡温度计电子称奶油枪气弹各式咖啡杯酒杯托盘销售促进计划咖啡馆基本特质是定点营业含有坐销意味。但是目前是行销导向时代加以市场竞争日益激烈化为求业绩有力发展已经不能被动地等顾客上门光顾而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进活动实施与宣传效果诉求样不可或缺然而般小型咖啡馆却无法比照大型店投入巨额广告促销费用自然如何花小钱做大广告原则是必须掌握。既可收到促销效果亦可控制费用支出。至于媒体使用如海报传单邮寄信函等都可以被用总之举办些促销性活动或针对本店经营讯息传播在销售促进计划拟定上都必须考虑。人员计划尊重餐饮业人员人格。下管级上级对下级进行规划管理下级应服从上级工作指导尽力完成上级发放任务互相监督管理层监督员工工作同时员工也可以向上级提出自己意见或见解。营造集体氛围既要上下属感受到咖啡屋纪律严明也要关怀员工让员工感受到来自集体温暖有利于加强凝聚力提高工作积极性。公平对待视同仁各尽所能发挥才干经费计划对于经营经费分派计划也是管理上要务。通常可以将整店经费如人事类费用薪资伙食费奖金等设备类费用修缮费折旧租金等维持类费用水电费消耗品费事务费杂费等营业类费用广告宣传费包装费营业税等依其性质划分成固定费用类与变动费用类。同时针对过去发生实绩予以分析而设定可能增加幅度再进行经费计划。财务计划对于财务方面最直接容易想到是整个店损益计划借以反应全店经营成果。同时更进步针对咖啡馆损益情况在营运资金收支上能够有计划以便经营资金能咖啡流行和传播也使咖啡饮用成为世界上更多地方最基本种生活方式。咖啡这个被牧羊人发现神奇饮料在非洲欧美国家风靡了近千年后开始流入中国并与盛行已久茶叶争夺宠爱者。虽然年咖啡才在我国台湾省首次种植成功但是咖啡市场增长势头并不亚于欧美国家当年增长力度特别是在台湾香港等地。国内咖啡种植始于云南如今在我国云南海南广西广东等省份都有了面积可观咖啡种植基地。些世界上著名咖啡公司如麦斯威尔雀巢哥伦比亚等都在中国设立了分公司就地种植就地销售这促进了咖啡在我国传播。随着上岛星巴克等咖啡馆已成功得到中国消费者宠爱咖啡在国内已形成种潮流。在中国小资们流行着这么句话我如果不在家定是在咖啡馆不在咖啡馆那我就是在去咖啡馆路上。经过十多年磨练中国咖啡行业遍地开花在国内创办家咖啡馆就和古代开茶庄样平凡了这个西方外来物已经被中国人民所接受喜欢并推崇。但是目前专门经营咖啡店铺并不多见即使已开张店铺也大都处在摸索阶段。对于世界而言咖啡豆产量将大增价格难逃下滑恶运咖啡馆利润将受到考验。然而就中国来说这是个新兴消费市场发展空间和前景还很大这个新大陆不仅给咖啡行业未来增长点带来希望更是异军突起好机会。短短几十年时间里在日本遍布大街小巷不同规模不同风格咖啡馆为不同年龄不同阶层人而设他们已经把咖啡融入日本并属于每个人包括老人孩子有钱没钱每个人都有权享受咖啡感受它文化。中国市场潜力也正在逐渐显现出来国际咖啡组织运营部主管巴勃罗瓦也这样认为在世纪年代时候日本每年仅消费万包咖啡如今其消费量达到了万包。中国市场也已经呈现出沿着这趋势发展迹象因此中国将成为世界上重要咖啡消费市场。据统计拥有万人口芬兰每年咖啡消费量为万包。而拥有亿人口中国如今咖啡年消费量仅为万至万包。另份行业报告显示即饮咖啡市场在中国过去几年每年增长。从年人均消费次数来看中国内地人均饮用即饮咖啡次不仅和日本次相差甚远也大大低于中国台湾次泰国次和中国香港次水平。从这些比较中可以看出中国咖啡消费市场前景非常广阔。尽管由于文化习惯差异中国目前咖啡年消费量基数仍较小但是随着些国际知名咖啡连锁店纷纷落户中国我国咖啡消费量已经呈现出高达年均增长率。美国星巴克公司连锁店已开遍中国大城市其规模还在不断扩大。美国另家咖啡专营连锁店也看好我国迅速增长市场计划在中。因此为了维持咖啡香味和品质如何包装保存咖啡豆就成了门大学问。咖啡豆在烘焙过后会产生出相当于体积三倍二氧化碳因此咖啡包装最主要除了避免与空气接触氧化外还有需处理咖啡豆产生二氧化碳。建设规模考虑到学生消费水平决定不走纯咖啡馆路线兼营各种奶茶业务以及餐点。预计店面平方桌椅两人式套四人式套总服务台