清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖用水量。电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。汽将利用电厂回汽。原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产量均能满足本项目的生产需要万吨年。水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。总建筑面积平方米。燃料和动力供应燃煤供应堽城设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间设备包括化验卫生煤水电供应系统等辅助设备。仓储运输设备包括冷却系统运输车辆等。环境保护包括污水处理系统废渣处理系统噪音控制等。土建工程主要包括原料库堆场缓冲库综合库油炸薯片车间速冻薯条车间薯条冷库成品库化验室锅炉房变配电室泵房水塔煤渣堆场皮渣池地磅房机修间综合办公楼宿舍楼餐厅浴室传达室车库等。总建筑面积平方米。燃料和动力供应燃煤供应堽城镇周边地区煤炭资源丰富，拥有多处煤矿，所生产的煤发热量高，美智和产量均能满足本项目的生产需要万吨年。水源条件本项目全部用水量为吨天，采用地下水或自来水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。汽将利用电厂回汽。原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在水做水源供应，车间工艺用水部分循环使用以减少用水量。电力供应本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。汽将利用电厂回汽。原料需求不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发芽发绿霉变的马铃薯。根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条，依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。生产工艺及质量要求各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。油炸鲜薯片生产工艺马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸脱油调味冷却称量包装质量要求感官要求外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。理化要求水分含量脂肪含量酸价过氧化值残硫量以砷铅卫生指标细菌总数个克大肠杆菌个克致病菌不得检出速冻薯条生产工艺马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏质量要求薯条规格截面尺寸般为不同规格长度尺寸感官要求颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有负债万，净资产万，其中实收资本万。公司年净利润为万元。流动比率资产负债率净资产收益率投资收益率可见，公司偿债能力和获利能力较好，资产优良。管理团队公司具备严密高效的组织机构，拥有支注重诚信素质优良创新开拓和团结务实的管理团队。高层管理人员在产品研发生产市场销售等领域具备拥有定的专业技术和丰富经验。其主要管理人员简介如下董事长兼总经理白钢，男，岁，经济学硕士。直从事粮油食品加工行业，具有丰富的食品企业的生产和管理经验，曾任江苏哈哩哈哩食品有限公司江苏加力加食品有限公司董事长职务，在其任职期间，曾带领上述公司取得良好的经营业绩，是具有现代管理理念掌握科学管理知识的现代企业家。常务副总经理高学胜，男，岁，管理学本科学历。曾任山东平邑县劳动局干部，主管公司人力资源行政公共关系，与平邑县政府各部门保持良好的沟通与交流。副总经理姜锁夕，男，岁，经济学研究生学历。分管公司生产技术，有多年从事粮油食品加工的研发及生产管理经验。副总经理马丽霞，女，岁，会计师。分管公司财务，长期从事粮油食品企业财务工作，有丰富的财务管理经验。副总经理唐巍，男，岁，工商管理硕士计算机硕士。具有多年的企业管理策划投融资经验，曾策划过多家企业的产品上市营销战略。目前负责公司企业形象策划与市场营销。组织结构公司系有限责任公司，严格按照现代企业制度的要求，建立了严密高效的组织机构，规范运作。公司实行董事会授权的总经理负责制，由总经理全权负责经营管理公司的全部业务。总经理下设生产行政财务营销等核心管理层。公司权责分明，运行有效。除管理层外，公司现有员工人，其中中层干部人，技术人员人，操作工人人，辅助性员工人。公司具体组织机构见下图所示股东会董事长监事总经理生产部市场营销部财务审计部人事法务技术研发产品生产原料采购市场营销财务审计仓储管理企业策划综合管理部行政管理第三章项目概况土豆深加工项目是利用国内外相关的马铃薯深加工的成熟技术，开发生产该品质马铃薯加工食品，包括油炸马铃薯鲜薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工的雪花全粉等。项目背景马铃薯营养丰富，素有地下苹果第二面包之称。全世界有三分之二以上的国家种植马铃薯，产量达亿吨左右，仅次于小麦玉米水稻，居第四位。据美国权威机构报道，只食用全脂奶粉和马铃薯制品，就能提供人体所需的切营养成分，因此认为马铃薯将是世界粮食市场上种主要食品。在国外，马铃薯的食用以深加工食品为主，主要包括薯片薯条等。据联合国粮食发展署和国际马铃薯中心的估计，世界上各国直接食用的马铃薯不足总产量的，而在我国，的马铃薯用于直接食用。与联合国统计数字相比，我国目前马铃薯食品的总体加工水平约比世界工业发达国家水平落后年。我国的十五食品工业发展规划指出，十五期间，要积极发展马铃薯加工工业，到十五期末，建立起马铃薯全粉及加