中起到稳定剂作用。在豆制品饮料如豆腐豆花椰奶果汁果茶各种固体饮料等中起到增稠持水和稳定剂作用，延长保状，若加温可恢复流体状态。魔芋凝胶食品可添加海藻粉植物蛋白芝麻辣椒粉等，营养和口味都可显著改善。食品饮料添加剂由于魔芋葡甘聚糖具有许多优良特性，作为食品饮料添加剂的用途极广泛在肉制品如芋片魔芋翻花及仿生食品如素虾仁素腰花素肚片素蹄筋素鸭肠素鱿鱼素海参海蜇皮贡丸等。另类是热可逆性凝胶食品如果冻布丁果酱无脂肪软糖等在魔芋胶或魔芋复配胶达定浓度后在常温下成胶冻发展，魔芋加工逐渐向精深方向发展发展，目前开发的主要产品有魔芋食品和仿生食品魔芋凝胶食品魔芋凝胶食品有二大类，类是热不可逆凝胶类，其典型代表是魔芋豆腐糕丝及衍生的雪魔芋魔芋粉丝魔芋所含成份主要为葡甘聚糖，基于葡甘聚糖的优秀理化性质，广泛用于食品化工医药建筑石油等领域。十余年前，魔芋加工还是以传统魔芋食品加工为主，如魔芋豆腐等，近十年来，随着人们对魔芋的认识和加工技术的种含天然葡甘聚糖的植物之，葡甘聚糖又具有独特的营养学价值而倍受关注。近年来随着魔芋产品食用医疗保健工业用途上的优点日益显露，魔芋的规模种植和产品的深加工迅速被提到了各阶层有识之士的议事日程。魔国家和地区。现有加工企业是原料加工企业，是成品制造大部分为三资企业。迄今已形成种植业初加工精加工深加工的产业链。国内外魔芋加工技术发展现状魔芋为天南星科魔芋属植物，因其是自然界少有的几表性企业有日本的三井木下九红丸善齐善以及台湾的富客等。深圳武汉天津等地些中外合资企业，利用魔芋加工制造的面条素鱿鱼素虾仁素腰花素肚片等仿生食品，主要出口日本韩国新加坡港台等市场提供了良好的机遇。我国的魔芋加工从年代初期开始，主要是制作魔芋干片角条魔芋精粉。据不完全统计，目前我国直接从事魔芋产品加工的企业有多家，大多数为中小型私有企业，境外在大陆从事魔芋加工的代表市场提供了良好的机遇。我国的魔芋加工从年代初期开始，主要是制作魔芋干片角条魔芋精粉。据不完全统计，目前我国直接从事魔芋产品加工的企业有多家，大多数为中小型私有企业，境外在大陆从事魔芋加工的代表性企业有日本的三井木下九红丸善齐善以及台湾的富客等。深圳武汉天津等地些中外合资企业，利用魔芋加工制造的面条素鱿鱼素虾仁素腰花素肚片等仿生食品，主要出口日本韩国新加坡港台等国家和地区。现有加工企业是原料加工企业，是成品制造大部分为三资企业。迄今已形成种植业初加工精加工深加工的产业链。国内外魔芋加工技术发展现状魔芋为天南星科魔芋属植物，因其是自然界少有的几种含天然葡甘聚糖的植物之，葡甘聚糖又具有独特的营养学价值而倍受关注。近年来随着魔芋产品食用医疗保健工业用途上的优点日益显露，魔芋的规模种植和产品的深加工迅速被提到了各阶层有识之士的议事日程。魔芋所含成份主要为葡甘聚糖，基于葡甘聚糖的条素鱿鱼素虾仁素腰花素肚片等仿生食品，主要出口日本韩国新加坡港台等国家和地区。现有加工企业是原料加工企业，是成品制造大部分为三资企业。迄今已形成种植业初加工精加工深加工的产业链。国内外魔芋加工技术发展现状魔芋为天南星科魔芋属植物，因其是自然界少有的几种含天然葡甘聚糖的植物之，葡甘聚糖又具有独特的营养学价值而倍受关注。近年来随着魔芋产品食用医疗保健工业用途上的优点日益显露，魔芋的规模种植和产品的深加工迅速被提到了各阶层有识之士的议事日程。魔芋所含成份主要为葡甘聚糖，基于葡甘聚糖的优秀理化性质，广泛用于食品化工医药建筑石油等领域。十余年前，魔芋加工还是以传统魔芋食品加工为主，如魔芋豆腐等，近十年来，随着人们对魔芋的认识和加工技术的发展，魔芋加工逐渐向精深方向发展发展，目前开发的主要产品有魔芋食品和仿生食品魔芋凝胶食品魔芋凝胶食品有二大类，类是热不可逆凝胶类，其典型代表是魔芋豆腐糕丝及衍生的雪魔芋魔芋粉丝魔芋片魔芋翻花及仿生食品如素虾仁素腰花素肚片素蹄筋素鸭肠素鱿鱼素海参海蜇皮贡丸等。另类是热可逆性凝胶食品如果冻布丁果酱无脂肪软糖等在魔芋胶或魔芋复配胶达定浓度后在常温下成胶冻状，若加温可恢复流体状态。魔芋凝胶食品可添加海藻粉植物蛋白芝麻辣椒粉等，营养和口味都可显著改善。食品饮料添加剂由于魔芋葡甘聚糖具有许多优良特性，作为食品饮料添加剂的用途极广泛在肉制品如火腿肠午餐肉中添加，起到粘结爽口和增加体积的作用。在乳制品如果奶发酵酸奶等产品中起到稳定剂作用。大冷库夏无酷暑，冬无严寒也使加工出来的产品贮藏时间延长，保证了产品质量。同样是精粉产品，外省必须在个月内销售完，而富源可以存放年以上不变质。正是由于这些得天独厚的自然优势，使得富源发展魔芋具有较强的综合竞争力。尽管富源魔芋生产发展较快，但富源魔芋加工业却较为滞后，全县仅有家魔芋加工企业本公司和富源光华魔芋公司，目前加工产品多为初级产品，产品附加值低。全县所产魔芋大多作为原料向外销售。随着农业特产税的取消，农民销售魔芋虽得到部分实惠，县级财政却没有因为魔芋产业的发展而受益。为进步深化魔芋产品加工，延长产业链，增加产品附加值，提升富源县魔芋产品品牌，促进农民增收企业增效和财政增收，本公司选择了本项目。工业的高速发展，化肥农药的大量和不合理施用，其代价是农业生态环境的恶化和可持续发展的毁灭性打击。农产品品质下降，已有大量食用劣质农产品而中毒的事件发生。随着经济的发展社会的进步和人们生活质量的提高，关注健康关爱生命已成为人们生活的部分。天然无污染绿色有机食品越来越受到人们的喜爱。面对西部大开发的历史机遇，云南省提出要用年的时间，把云南建设成为绿色经济强省。立足资源优势发展现代农业是云南建设绿色经济强省的必然选择。进入十五时期，国家对国民经济的发展提出了新的更为明确的要求，促进经济由自然经济向商品经济转变，由粗放经营向集约经营转变，从根本上改变我国经济增长方式。并加大产业结构调整力度，以市场为导向调整配置资源，不断发育市场，完善社会主义市场经济，促进国民经济持续稳定协调发展。在农业方面要求以市场需求为导向，调整农业产业结构，提高农产品的商品转换程度，依靠科技创新和科技进步，增加农产品的科技含量，发挥资源和区位优势进行规模化的深度开发和加工，实现农业产业化，提高农业的综合经济效益，走农业可持续发展道路。本项目的实施按照建设云南绿色经济强省要求，充分利用富源县人才土地水利气候交通等资源优势，发展绿色无污染魔芋深加工，促进魔芋产业的发展。有利于在我国加入世贸组织后，使富源的名特优无公害魔芋产品在激烈的市场竞争中抢占制高点，夺取主动权，做到人无我有，人有我强，成为特色经济的主线。本项目符合国家农业产业政策的要求。国家农业产业政策鼓励发展特色农产品开发，对地方名特优农产品和带动农民增收致富的农产品加工企业给予用地税收等政策优惠。项目符合云南农业产业结构调整科技开发和生物资源开发创新项目列项的基本条件项目利用当地丰富的魔芋为原料，对富源县农业产业结构的调整将起到积极的促进作用，对于延伸魔芋产品产业链，满足市场对魔芋精粉产品的需求和带动当地农户增加收入有着积极的意义。本项目对环境污染极少，生产过程中也没有突出的危险性。本项目有较为成熟的技术为依托，发展前景好。各项经济指标表明，项目有较强的盈利前景，产品有稳定的潜在市场，投资风险小。二相关技术领域国内外发展现状趋势国外魔芋产业现状世界上魔芋的主产地在亚洲，主产国包括中国日本缅甸印度尼西亚泰国等。全世界魔芋种植面积约万亩，年产精粉约吨，深加工产品主要是日式魔芋食品和素食产品。日本是魔芋花魔芋种植大国，年其国内种植面积达万亩，鲜魔芋产量为吨，精粉产量多吨。