物秸秆，同时也生产了大量粪肥，牛粪是优质农家肥料，是发展现代农业绿色无公害有机农产品重要原料。据初步测算，头肉牛年产出牛粪含氮量折算标准尿素为以上，存栏万头肉牛所产牛粪之肥效相当于万尿素。这对于改善当地土壤，增加农田肥力，发展环保农业，生产绿色农产品具有十分重要意义。社会效益项目建设直接促进农业结构合理调整，增加畜牧额在国民经济中比重，促进当地经济发展。通过该项目建设，实现工农牧业良性循环，将使我市经济发展及环境保护受益良多。初步估算，肉牛加工带动农民进行母牛繁殖肉牛育肥牛粪利用及相关行业运输餐饮发展等增加就业和收入，综合社会效益可达亿元。促进养牛新技术推广，提高养牛整体水平。本项目建设在肉牛生产同时注重技术研究和推广，将国家级技术成果在我市转化直接变成生产力，如鲁西黄牛分子育种技术高档肉牛育肥技术快速扩繁人工授精胚胎移植克隆转基因等技术屠宰加工技术农作物秸秆利用技术和循环经济生态养殖技术等。整体推进养牛业技术提高革新和升级，实现养牛和牛肉产品科技进步，更上新档次。通过屠宰加工和科技进步提高农民养牛经济效益提高。增加农民就业机会。项目建设本身将直接吸收部分饲养人员和加工销售人员，通过基地建设，促进养牛业发展，包括肉牛繁育和育肥饲养，间接增加农民就业机会。本项目建设鼓励规模养殖，譬如个家庭饲养头肉牛，年纯利润可达万元，比外出打工要强得多。在当前国内就业形势受到国际金融危机严峻冲击时期，就地谋业不失上策。通过项目建设包括屠宰加工带动当地农民养牛直接增加农民就业万多人。增加农民收入。项目建设后，从事肉牛养殖业人员将明显增加，农民收益有较大幅度增长。当屠宰肉牛头数量达到万头同时，将有万多头肉牛育肥场和万多头可繁母牛繁育基地相配套。以饲养每头肉牛年纯利润元计算，仅此项每年可直接给农民增加养牛经济效益亿多元。采取农牧并举，以牛肉加工为龙头，拉动当地农牧业发展，将为我市农民增收做出巨大贡献。企业经济效益从以上财务分析可以看出，企业经济效益巨大，项目建设以后将成为本地区肉牛龙头企业，对地方经济发展贡献不可限量。第十章可行性研究结论经过对该项目从市场技术经济社会和生态等方面进行反复调查研究和分析论证，得出以下结论项目建设符合国家产业政策新世纪我国畜牧业进入生态与畜牧和谐发展机遇与挑战并存新阶段，面对新时期新形势，我们必须进行农业结构调整，大力推动以牛为主草食动物发展，充分利用自然资源与人力资源优势，积极应用新技术新手段，建立育产加销体系，促进我国农区畜牧业集约化产业化发展。该项目建设符合国民经济发展需要，建设意义和必要性很大。产品适应市场需求牛肉以其优良特性已成为世纪人类保健理想肉类食品，国内外市场将会在相当长段时期保持较大发展空间。面对国内外市场，肉牛产业具有巨大开发价值和潜力，该项目建设市场前景广阔。项目区建设条件适宜项目区交通气候土壤度，易咀嚼，无残渣，不塞牙大理石花纹美国标准级肉色樱桃红色风味多汁品种选择选择优良牛种是生产高档牛肉前提条件，鲁西黄牛以及鲁西黄牛与国外优良肉牛品种安格斯利木赞西门塔尔南德温皮埃蒙特比利时蓝德国黄牛英国短角牛等品种杂交种是目前国内较理想品种。性别选择般要求是阉牛。因为阉牛胴体等级高于公牛，阉牛比母牛生长速度快。根据美国标准，阉牛未生育母牛胴体等级分为个等级青年公牛胴体分为个等级而普通公牛胴体没有质量等级，只有产量等级奶牛胴体无优质等级。年龄选择生产高档牛肉，牛屠宰年龄般为月龄，屠宰体重达到以上。这样才能保证屠宰胴体分割高档优质肉块有符合标准剪切值，理想胴体脂肪覆盖和肉汁风味。因此，对于育肥架子牛，要求育肥前月龄体重达到以上，经个月育肥期，活重能达到标准要求。饲养管理饲料不仅要质地优良，并且要优化搭配。饲料应尽量多样化全价化，按照育肥牛营养标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂。育肥初期适应期，应多给草，充足饮水，少给精料。以后则要逐渐增加精料，日喂次，做到定时定量。对育肥牛管理要精心，饲料饮水要卫生干净，无发霉变质。冬季饮水温度应不低于。圈舍要勤换垫草，勤清粪便，每出栏批牛，都应对厩舍进行彻底清扫和消毒。屠宰加工牛肉等级分级标准包括多项指标，单指标难以做出正确评估。如日本牛肉分级标准依据包括大理石纹肉色泽肉内结缔组织脂肪颜色和肉品质，综合评定后分为级，每级又分为等表。美国肉牛生产时间长水平高，因此，牛肉等级分级严，其牛肉分级标准包括三个方面以性别年龄体重为依据以胴体质量为依据以牛肉品质为依据。综合评定，特级牛仅占全部屠宰牛，特优级合计占见表，在牛肉总量中，高价肉块比例很少，如牛柳西冷肉眼三块肉合计仅约占牛胴体，而其产值却可达到头牛产值近半。因此，高档牛肉生产宜实行生产和屠宰销售体化作业，这样高档牛肉生产企业产品可直接和用户见面，不通过中间环节，既减少了流通环节，又能加深产销双方商业感情，便于产品稳定均衡生产与销售，保证高档优质牛肉生产经济收益。目前我国肉牛业生产还处于初级阶段，产品流通方式和销售渠道单，如在美国加拿大应用很广泛委托育肥委托屠宰等形式在我国还未出现。因此，专门化高档牛肉生产宜于在有规模企业组织，般小规模农户不适宜进行这种方式生产，以免经济收益不能保证。表日本牛肉等级划分胴体等级肉质等级注肉质等级中，最好，最差。表美国牛内品质等级分布表牛肉品质等级占全部屠宰牛比例特等级特等级良好级中等级可利用级差等级等外级劣等级组织模式构思高档牛肉生产模式首先考虑是高档牛肉用户用肉特点。据了解，般用户要求在保证质量前提下，应均衡地提供牛肉产品即数量质量保证。根据要求，生产模式就应当是实行自己养殖保证肉牛生产过程安全自己屠宰保证牛肉品质实行常年生产保证数量均衡供货来满足用户要求。建立优质牛源生产基地。高档牛肉生产，必须利用精挑细选育肥架子牛，通过调整饲养过程和阶段，强化育肥饲养管理来进行。因此对架子牛收益不能保证。表日本牛肉等级划分胴体等级肉质等级注肉质等级中，最好，最差。表美国牛内品质等级分布表牛肉品质等级占全部屠宰牛比例特等级特等级良好级中等级可利用级差等级等外级劣等级组织模式构思高档牛肉生产模式首先考虑是高档牛肉用户用肉特点。据了解，般用户要求在保证质量前提下，应均衡地提供牛肉产品即数量质量保证。根据要求，生产模式就应当是实行自己养殖保证肉牛生产过程安全自己屠宰保证牛肉品质实行常年生产保证数量均衡供货来满足用户要求。建立优质牛源生产基地。高档牛肉生产，必须利用精挑细选育肥架子牛，通过调整饲养过程和阶段，强化育肥饲养管理来进行。因此对架子牛类型年龄体重性别和育肥饲养过程要求都比较严格，只有这样，才能保证高档牛肉生产成功。为了保证高档牛肉生产所需育肥架子牛质量，专门化育肥场应建立自己稳定育肥架子主要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造知名品牌孙宝忠。美国著名牛肉品牌日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展，使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思,我国牛肉品牌建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌，福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争力，但是像美国日本等国那样知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉国际地位，许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决问题还比较多，归纳起来主要表现在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求良种化程度低，生产水平不高，与国内快速发展肉牛业需求差距大国内外现有较为成熟肉牛生产技术没有被吸收和集成应用④肉牛繁育和供种方式不完全适应现代规模集约化肉牛生产方式营养学研究成果饲料加工和养牛生产企业技术衔接不紧密，影响了肉牛业生产水平屠宰设备和加工工艺落后，牛肉价格低，影响肉牛业经济效益等。许尚忠市场需求分析由于疯牛病影响，欧共体各国牛肉出口受到限制，不少国家转向中国进口，香港南韩，日本等国家和地区，每年都进口大量中国牛肉。国内随着人们生活水平提高，人们食肉习惯也逐步改变，由过去以猪肉为主，逐步转向质量好，营养丰富牛肉，尤其是大城市，消费量逐年增加。我国黄牛饲养量位居世界前列总量第位，但牛肉产量远不如其他些国家，年全世界每人每年消费牛肉量，我国只有其半。进入本世纪以来，国人对牛肉产品有了新认识，牛肉消费有所增加，牛肉产品价格平稳且呈日益走高趋势，加之旅游市场崛起，高档牛肉供不应求，价格不菲物以稀为贵，国内市场货，易咀嚼，无残渣，不塞牙大理石花纹美国标准级肉色樱桃红色风味多汁品种选择选择优良牛种是生产高档牛肉前提条件，鲁西黄牛以及鲁西黄牛与国外优良肉牛品种安格斯利木赞西门塔尔南德温皮埃蒙特比利时蓝德国黄牛英国短角牛等品种杂交种是目前国内较理想品种。性别选择般要求是阉牛。因为阉牛胴体等级高于公牛，阉牛比母牛生长速度快。根据美国标准，阉牛未生育母牛胴体等级分为个等级青年公牛胴体分为个等级而普通公牛胴体没有质量等级，只有产量等级奶牛胴体无优质等级。年龄选择生产高档牛肉，牛屠宰年龄般为月龄，屠宰体重达到以上。这样才能保证屠宰胴体分割高档优质肉块有符合标准剪切值，理想胴体脂肪覆盖和肉汁风味。因此，对于育肥架子牛，要求育肥前月龄体重达到以上，经个月育肥期，活重能达到标准要求。饲养管理饲料不仅要质地优良，并且要