养条件较好，在冬春季节温度较低时，并不影响它的产量和增重。杂食性由于火鸭的嗅觉和味觉即化之感觉。因此，火鸭肝必将取代鹅肝在市场上的地位。火鸭具有以下特性合群性火鸭合群性强，只要有比较适宜的饲养场所和条件，它们都能在采食和繁殖等方面合群生活得很好。因此，火鸭适宜大群饲养。火鸭性情温从食物中摄取火鸭肝还富含油脂甘味的谷氨酸，故加热时有股特别诱人的香味，此种香味是难以言表的，只有身在其中才可知其美妙所在，且在加热至的时候，亦是接近人体体温的稳定，其脂肪即开始融化，故有入口延缓衰老防止心脑血管疾病发生的功效，是人体生命不可缺少的微量元素火鸭肝每克中含核糖核酸克，核糖核酸更有利于机体新陈代谢增强体质火鸭肝富含亚油酸，亚油酸是人体所必需的，且在人体内不能合成，必须饱和脂肪酸含量高达，不饱和脂肪酸易被人体吸收，它可降低人体血液中胆固醇的含量，抑制其他脂肪的吸收，使人不会发胖，对人体极为有益火鸭肝每克中含卵磷脂高达克，比普通鸭肝高出倍。卵磷脂具有软化血管是，有关资料表明，通过过分饲养育成的肥鹅肝，其脂肪含量高达，进而影响了它制作后的口感。由于火鸭的养殖方式是采用生态模式，所以火鸭肝的营养价值远远超过了肥鹅肝，且味道十分鲜美。火鸭肝含脂肪，其中不鹅肝因其具有十分丰富的营养成分和特殊功效，使其成为补血养生的最佳食物之。法国著名料理鹅肝，是从种被过分喂饲的鹅体中提取出来的。欧洲人将鹅肝与鱼子酱松露并列为世界三大珍馐，在市场上售价很高。但筋骨，活血行气，被称之为鸭骨琼液，多食亦可延年益寿。此外，鸭血可解血瘀血热作痛。鸭胆汁可治风火赤眼，外涂可治疗痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛，可与川芎白芷同制为药膳。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。据法国专家研究，鸭肉脂肪量虽不少于畜类猪牛羊等，但其化学结构却接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。用鸭骨架熬制的鸭汤，含有丰富的胶原蛋白肌肽肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，且可补虚暖胃，强壮病人身体虚弱低烧等病症患者尤为适宜。清代医学家王士雄在随息居饮食谱中说鸭甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。别录记载鸭可补虚除热，和脏腑，利水道。健康时报载肉富含蛋白质脂肪碳水化合物各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热保健强身。对患有痨热骨蒸食少便干水肿盗汗咽干口渴，以及男子遗精女子经血少癌症病肉富含蛋白质脂肪碳水化合物各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热保健强身。对患有痨热骨蒸食少便干水清代医学家王士雄在随息居饮食谱中说鸭甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。别录记载鸭可补虚除热，和脏腑，利水道。健康时报载肉富含蛋白质脂肪碳水化合物各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热保健强身。对患有痨热骨蒸食少便干水肿盗汗咽干口渴，以及男子遗精女子经血少癌症病肉富含蛋白质脂肪碳水化合物各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热保健强身。对患有痨热骨蒸食少便干水肿盗汗咽干口渴，以及男子遗精女子经血少癌症病人身体虚弱低烧等病症患者尤为适宜。清代医学家王士雄在随息居饮食谱中说鸭甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。别录记载鸭可补虚除热，和脏腑，利水道。健康时报载据法国专家研究，鸭肉脂肪量虽不少于畜类猪牛羊等，但其化学结构却接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。用鸭骨架熬制的鸭汤，含有丰富的胶原蛋白肌肽肌肝和氨基酸等，对人体大有补益，且可补虚暖胃，强壮筋骨，活血行气，被称之为鸭骨琼液，多食亦可延年益寿。此外，鸭血可解血瘀血热作痛。鸭胆汁可治风火赤眼，外涂可治疗痔疮肿痛。鸭头可治惊悸和血虚引起的头痛，可与川芎白芷同制为药膳。鸭脑捣碎外涂可治冻疮。鹅肝因其具有十分丰富的营养成分和特殊功效，使其成为补血养生的最佳食物之。鸭毛利元。第二章项目背景火鸭也叫憨鸭，学名疣头鸭，原产于云贵高原，是经黔西南州人民祖祖辈辈精心选育而成的地方优良品种，主产黔西南州，被载入中国家禽品种志。根据贵州省畜禽品种志品种形成节中记叙清朝道光年间，童荣南撰写的该邑风情志记载，火鸭属鹜与地方鸭种交配的后代，鹜有白黑之分，而以白鹜为美，被列为珍品贡品。现有火鸭均为黑嘴乌脚黑羽，头颈花斑为特征。火鸭图片火鸭具有耐粗饲产蛋多适应性强等特点。由于该鸭纯天然饲养，主饲大地食粮，饲养期长，故该鸭汤味独特，吃不油腻，炖煮肉味细腻醇香，且有定药用功能，被我国列为唯种药食兼用鸭，当地中医指导用火鸭防治小儿麻疹肝炎痢疾结核不明原因低热高烧烦躁失眠等症。据清代上海锦章书局石版印刷的十药神书介绍火鸭对人体久劳久咳咯血肺虚等症有明显的辅助治疗作用。所以国内禽业专家称之为优秀稀有的地方种质资源，鸭类中国粹。火鸭具有清热解毒滋阴降火祛痰开窍宁心安神等功效。经多家权威机构检测，富含人体必须的种氨基酸和种微量元素，胆固醇含量极低。该鸭是我国迄今为止发现的唯具有药用保健功效的鸭种，因而被誉为全国唯药用鸭。更重要的是，该鸭以天然牧养为主，主食五谷杂粮和野生水生动植物，被视为无公害绿色禽类产品。火鸭具有抗病力强耐粗饲易饲养产蛋率高的特点，是种稀有的特禽珍品。因其体大肉多，富有野味而深为消费者喜欢。市场上高档酒店里每只火鸭的卖价高达元不等。即使普通卖场的售价也比普通鸭子高倍。特别是火鸭蛋，高蛋白低胆固醇富含牛磺酸，长期食用可降低血压软化血管，药用价值十分显著。火鸭适应性强，耐高温发病少成活率高，般育雏成活率高达。火鸭繁殖快，耐粗饲以草食为主，可以陆养圈养牧养，生产设备简易，饲养管理简单。火鸭育雏期后，可以实行草地放牧就地露宿，放牧结合舍饲补料饲养。同时，火鸭又称旱鸭子，非常适合旱养。因此，火鸭是种大有发展前途的新兴特养禽类品种。关于鸭的营养在本草纲目中有详细的记述。祖国医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾胃肺及肾经，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊，清热解毒，滋阴降火，止血痢和滋补之功效。特别是对麻疹热症患者的治疗，有明显的疗效。鸭血鸭肝鸭胆和鸭蛋清业具有药用价值。鸭肉富含蛋白质脂肪碳水化合物各种维生素及矿物质等，经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热保健强身。对患有痨热骨蒸食少便干水肿盗汗咽干口渴，以及男子遗精女子经血少癌症病人身体虚弱低烧等病症患者尤为适宜。清代医学家王士雄在随息居饮食谱中说鸭甘凉，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津。