素胡萝卜素及可溶性糖含量均不突出有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，未铬等微量元素。国内的研究概况年月，据中国国家蔬菜工程技术研究中心测出仙人掌果籽中含有蛋白质矿物质脂肪纤维素钙锌铁维生素维生素维生素维生素，其含氮量粗蛋白含量与结球甾醇菜油甾醇等。维生素类成分为维生素维生素维生素烟碱等。微量元素中以钙的含量最高，其所含的钙对淀粉酶活力的热稳定性有明显的提高作用，同时还具有抗铅的作用还含有锌锶锰铜钴珀酸有消炎及清热解毒作用。除了以上几种研究较多的成分外，人们还对仙人掌属植物中的甾体三萜脂肪酸维生素微量元素等成分进行了研究。甾体主要以谷甾醇为主，同时还含有胆固醇ε甲基胆固醇豆，苹果酸，琥珀酸番石榴酸柠檬酸等，其中的苹果酸和琥。此外还从仙人掌属中分离得到了大麦芽碱。仙人掌属的茎花及果籽中，含有大量的有机酸类，如亚油酸月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸油酸抗坏血酸生物碱甙类，如甜菜宁异甜菜宁有机胺类生物碱，如对羟苯乙基三甲胺胆碱墨斯卡林，二甲氧基苯乙胺酪胺甲基酪胺甲氧基酪胺苯乙胺化合物在仙人掌属植物中亦有较高的含量。主要为吲哚类生物碱，如甜菜甙元甜菜甙元还有吡啶类生物碱，如梨果仙人掌基质，清除超氧化物自由基，是种天然生物抗氧化剂。具有抗衰老抗肿瘤抗辐射增强人体免疫力的功能，被誉为人体内垃圾的清道夫。利用仙人掌果籽中的超氧化物歧化酶有可能开发生产抗衰老保健品或化妆品。生物碱类化，清除超氧化物自由基，是种天然生物抗氧化剂。具有抗衰老抗肿瘤抗辐射增强人体免疫力的功能，被誉为人体内垃圾的清道夫。利用仙人掌果籽中的超氧化物歧化酶有可能开发生产抗衰老保健品或化妆品。生物碱类化合物在仙人掌属植物中亦有较高的含量。主要为吲哚类生物碱，如甜菜甙元甜菜甙元还有吡啶类生物碱，如梨果仙人掌基质生物碱甙类，如甜菜宁异甜菜宁有机胺类生物碱，如对物碱类化，清除超氧化物自由基，是种天然生物抗氧化剂。具有抗衰老抗肿瘤抗辐射增强人体免疫力的功能，被誉为人体内垃圾的清道夫。利用仙人掌果籽中的超氧化物歧化酶有可能开发生产抗衰老保健品或化妆品。生物碱类化合物在仙人掌属植物中亦有较高的含量。主要为吲哚类生物碱，如甜菜甙元甜菜甙元还有吡啶类生物碱，如梨果仙人掌基质生物碱甙类，如甜菜宁异甜菜宁有机胺类生物碱，如对羟苯乙基三甲胺胆碱墨斯卡林，二甲氧基苯乙胺酪胺甲基酪胺甲氧基酪胺苯乙胺。此外还从仙人掌属中分离得到了大麦芽碱。仙人掌属的茎花及果籽中，含有大量的有机酸类，如亚油酸月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸油酸抗坏血酸，苹果酸，琥珀酸番石榴酸柠檬酸等，其中的苹果酸和琥珀酸有消炎及清热解毒作用。除了以上几种研究较多的成分外，人们还对仙人掌属植物中的甾体三萜脂肪酸维生素微量元素等成分进行了研究。甾体主要以谷甾醇为主，同时还含有胆固醇ε甲基胆固醇豆甾醇菜油甾醇等。维生素类成分为维生素维生素维生素烟碱等。微量元素中以钙的含量最高，其所含的钙对淀粉酶活力的热稳定性有明显的提高作用，同时还具有抗铅的作用还含有锌锶锰铜钴铬等微量元素。国内的研究概况年月，据中国国家蔬菜工程技术研究中心测出仙人掌果籽中含有蛋白质矿物质脂肪纤维素钙锌铁维生素维生素维生素维生素，其含氮量粗蛋白含量与结球甘蓝生菜黄瓜等蔬菜对照持平或稍低，属于蛋白质含量较低的蔬菜水溶性氨基酸含量不高，以苏氨酸丝氨酸和酪氨酸为主纤维素维生素胡萝卜素及可溶性糖含量均不突出有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，未检出草酸，从而有利钙的吸收其钙铁锌的含量与其他蔬菜相比均属较高水平，而钠离子及重金属含量都很低。检测分析中还观察到，它的黄酮类物质芦丁槲皮素等的含量也较高。年月，国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室对仙人掌果籽的研究报告中指出仙人掌果籽中富含钙铜铁等营养元素，同时钠离子及其他重金属元素的含量低，不含草酸，而且初步看到黄酮类物质芦丁槲皮素，是种有发展潜力的绿色营养品。年月，据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所检验报告结果表明仙人掌果籽含有丰富的蛋白质矿物质维生素胡萝卜素及种氨基酸。其产量在墨西哥蔬菜中居第位，是墨西哥等拉美甚至欧洲各国人民所喜爱的很普通的蔬菜品种之。我国已在安徽山东黑龙江浙江苏州海南河北河南内蒙古山西宁夏等地建立了较大规模的生产基地，现已经有万多亩种植面积。仙人掌果籽的营养药用与保健作用仙人掌果籽的营养药用仙人掌果籽的营养丰富，富含矿物质蛋白质脂肪纤维素钙磷铁锌维生素及多种氨基酸。据墨西哥科研人员研究，仙人掌果籽中含有种人体必需的氨基酸和多种微量元素，如铁钙锌维生素维生素胡萝卜素，等等。仙人掌果籽还具有降血糖降血脂降血压等功效，对糖尿病也有定辅助治疗作用。有报道说，每天食用仙人掌果籽，就能消除人体内多余的胆固醇脂肪和糖分。仙人掌果籽真可称得上是人体内的清道夫。我国仙人掌果籽的药用是民间从长期经验中流传下来并沿用和发展的。据有关书记载仙人掌果籽味淡性寒，功能行气活血清热解毒消肿止痛。健脾止泻安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。贵州民间方药集载仙人掌果籽为健胃滋养强壮剂，又可补脾镇咳安神，治心胃气痛蛇伤浮肿。现代医学研究表明，仙人掌果籽可增强人体免疫力，对些癌症心脑血管疾病和糖尿病有定疗效。据世界卫生组织考察，墨西哥的癌症心脑血管疾病和糖尿病发病率在世界各地为最低。仙人掌果籽的保健作用抑菌抗炎作用其提取物对葡萄球菌有抑制作用，同时具有抗机体疲劳及抗炎作用。增强免疫作用仙人掌果籽提取物对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的促进作用。降血糖作用仙人掌果籽提取物能显著降低正常小白鼠和四氧嘧啶诱发糖尿病小鼠的血糖，且其降血糖作用与给药剂量有关。抗胃溃疡作用实验表明，仙人掌果籽提取物给大鼠口服，对应激型消炎痛型结扎胃幽门型胃溃疡皆有明显的抗溃疡作用，并且可明显提高胃液中前列腺素的含量。其它作用抗脂质过氧化作用，脂质过氧化物在人体内的沉积能够损伤肝脏肾脏和血管，从而引起多种疾病，而仙人掌果籽提取物能抑制过氧化物的形成。国内外对仙人掌果籽的研究概况国外的研究概况国外有报道说，仙人掌果籽中含多糖黄酮类化合物超氧化物歧化酶生物碱类化合物有机酸类等成分。仙人掌果籽中糖多由鼠李糖果糖半乳糖木糖阿拉伯糖蔗糖及糖醛酸等聚合而成。