国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较发达的上海仅有公斤左右约合日均吨康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。食用菌味道鲜美，营养价值高，许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势我国速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。我国食用菌产量占世界总产量的强，日本韩国和中国的台湾及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有万余吨。食用菌作为国际公认的健产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增长，有利于土地的可持续发展和利用。这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了食用菌，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产营养保健绿色于体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。食用菌生产正是将这些垃圾按照科学的配方组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物质有机酸等生产出集美味发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化害为利变废为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化害为利变废为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。食用菌生产正是将这些垃地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有点草成金化害为利变废为宝无废生产的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业微生物发酵业与绿色农业植物种植业蓝色农业水产养殖业动物养殖业构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。农业专家把食用菌产业比喻成大农业的垃圾处理厂，其含义是指食用菌生产能科学有效地利用了农业林业畜牧业的秸秆枝条木屑等垃圾。食用菌生产正是将这些垃圾按照科学的配方组合起来，经过系列的生物作用，利用其中的碳氮矿物质有机酸等生产出集美味营养保健绿色于体的食用菌产品，使高蛋白有机物进入新的食物链。实践证明，每半亩地的菇棚，每年将消耗亩作物秸秆，不仅使秸秆资源得以充分利用，还可避免因焚烧作物秸秆而造成污染环境影响交通的问题，大大有利于环保农业和路域经济的振兴与发展。同时，栽培食用菌所产生的菌糠，作为优质有机肥用于还田肥田，可促进土壤营养成分的腐殖质化，提高土壤有机质含量，改善土壤颗粒结构，从而提高土壤肥力，使作物增产，有利于土地的可持续发展和利用。这样，有了食用菌这环节，便形成了个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统的物质和能量体系，构成了食物链和生态链的良性循环。这也充分说明了食用菌产业在废物利用资源开发环境保护及农业可持续发展等方面的重要作用和地位。市场前景广阔，效益显著，属高利润大前景的朝阳农业产业。近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的增长态势。我国食用菌产量占世界总产量的强，日本韩国和中国的台湾及北美欧洲与南亚等地，每年通过各种途径约从我国大陆进口食用菌仅干品就有万余吨。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达元人民币，价格看好，效益可观。食用菌味道鲜美，营养价值高，许多国家把荤食素食菌食作为最佳膳食结构加以提倡，食用菌产品的消费增长已成为世界性的趋势我国加入后，经济全球体化，将更有利于食用菌出口环境的改善据上海市食用菌专家黄建春调查了解到的数据，世界上先进发达的国家和地区人均年食用菇类公斤，而我国经济较发达的上海仅有公斤左右约合日均吨全市，国内外市场前景广阔，潜力巨大。工厂化生产的食用菌由于其色泽雪白口感润滑质量均匀，销售价格般为农民产品价格的倍左右，用菌纳入健康饮食必不可少的成分，推荐每日食谱为荤菌素。食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖腺苷衍生物三萜类物质多酚物质微量元素低聚糖糖蛋白脂蛋白糖脂等衍生物等。其中，食用菌多糖是从真菌中分离出的由个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物。可通过淋巴细胞巨噬细胞网状内皮系统的作用而调节机体的免疫功能，提高身体抵抗病毒和细菌的入侵能力。国内外专家研究证明所有的大型真菌，几乎毫无例外地都具有很好的免疫调节作用，主要源于其含有多糖。目前，多种食用菌多糖已被成功提取，并形成食用菌多糖系列产品。富含微量元素也是食用菌的个重要特点。如硒是人体必需的微量元素之，研究表明，多种疾病与硒缺乏有关。而世界上有多个国家和地区缺硒，我国有的地区属于缺硒地区。因此，硒摄入量是关乎键康的重要因素之。另种微量元素锗，虽然不是人体必需的微量元素，但是，有机锗具有保健延年益寿抗衰老抗肿瘤及防治多种疾病的功效。食用菌菌丝体富含锗，如灵芝锗含量是人参的倍。此外，多种食用菌中含有皂苷萜类多酚类等物质，具有明显的降血脂效果。特别是香菇中活性成分香菇嘌呤，可降低血浆脂质胆固醇和甘油三酯。本项目生产的食用菌为金针菇和杏鲍菇，它们除具备以上食用菌的共同特征外，还有其特有的性质金针菇颜色雪白柄脆嫩，菌盖粘滑，味道鲜美，在大众菜肴中经常可见。其赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，能促进儿童的智力发育，国外称为增智菇，它还含有植物纤维，能吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低人体内胆固醇含量，促进肠胃的蠕动，也可以预防高血压，并有治疗肝病和胃溃疡的效果。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密结实乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑爽口，被称为平菇王干贝菇，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜加工，深得人们喜爱。项目优势和难点项目优势符合国家鼓励类发展产业，是农业产业实现工业化生产的有效途径之。国家计委在年颁发的国家鼓励发展产业目录中明确指出优质高效的栽培技术是国家鼓励发展的产业，而工厂化食用菌生产恰好符合此项要求。本项目采用人工智能控制标准化厂房按照工业产品的标准进行生产，方面生产条件不受外界自然条件影响，可实现全年不间断生产，保障市场全年供应。另方面逐步实现了机械化自动化规模化集约化标准化周年化生产的现代农业产业。变废为宝，实现了农业产业的可持续性发展。发展