使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思,我国牛肉品牌的建牌占领市场和赚取大量利润。品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造知名品牌孙宝忠。美国的著名牛肉品牌日本韩国将牛品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。牛肉品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品牌，并依靠品，评价高，品牌价值就高，反之，则低。品牌是产品概念对应的消费群体的情感需求。品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产食品牛肉•年牛肉质量分级•年牛屠宰操作规程•年鲜冻畜肉我国牛肉品牌的创造与现状品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑综合性的肯定性感受和评价的结晶物。感受好到目前仍在继续完善过程中。•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验•年牛羊兔肉卫生标准汞鉛•年鲜冻牛四分体•年鲜冻牛分割肉•年无公害畜产品卫生安全要求•年无公害食到目前仍在继续完善过程中。•年肉品卫生检验试行规程疫病检疫检验•年牛羊兔肉卫生标准汞鉛•年鲜冻牛四分体•年鲜冻牛分割肉•年无公害畜产品卫生安全要求•年无公害食品牛肉•年牛肉质量分级•年牛屠宰操作规程•年鲜冻畜肉我国牛肉品牌的创造与现状品牌的价值与作用品牌是目标消费者及公众对于特定事物的心理﹑生理的﹑综合性的肯定性感受和评价的结晶物。感受好，评价高，品牌价值就高，反之，则低。品牌是产品概念对应的消费群体的情感需求。品牌有种神奇的力量塑造着消费者的消费偏好，促进消费者选择程度。牛肉品牌能提升行业与企业市场认知程度，消费者选择忠诚程度，产品市场地位，扩大消费者群体，盈取品牌效益，为行业与企业长久发展奠定坚实基础。牛肉品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品牌，并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造知名品牌孙宝忠。美国的著名牛肉品牌日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展，使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思,我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业牛肉品牌的价值是行业与企业的核心竞争力。牛肉质量品牌建设对牛肉产业的影响世界主要牛肉生产国都建立了自己的牛肉品牌，并依靠品牌占领市场和赚取大量利润。品牌促进了美国澳大利亚加拿大成为世界主要牛肉出口国，出口量占产量以上，我国出口量占产量不足，就其原因就是没有创造知名品牌孙宝忠。美国的著名牛肉品牌日本韩国将牛肉品牌建设作为贸易壁垒手段限制进口，保障与促进国内牛肉产业发展，使国产牛肉成为高档消费品，进口产品价格在国产价格以下而我国进口牛肉肉则是国产牛肉价格倍以上，其中奥妙值得国人深思,我国牛肉品牌的建立进入世纪以来，国内许多牛肉生产企业逐步认识到品牌的重要性，科尔沁绿色食品皓月绿色食品已成为主要牛肉出口企业国内驰名品牌，福成排酸肉享誉北京市场，御香苑肥牛遍布我国肥牛主要消费城市，包括些良种黄牛和其它牛肉主产区也正在试图建立自己的品牌，以促进我国牛肉档次提高和市场竞争力，但是像美国日本等国那样的知名品牌至今尚未建立，难以提高中国牛肉的国际地位，许多企业还只是停留在生产杂交牛肉国际无法认可而已。市场分析我国肉牛业发展存在问题我国进行肉牛生产虽然具有许多有利因素，但由于起步晚，底子薄牛肉产品档次低经济效益差需要解决的问题还比较多，归纳起来主要表现在以下几个方面面对诸多问题，既是挑战，又是机遇高档牛肉数量少，不能满足国内和出口需求良种化程度低，生产水平不高，与国内快速发展的肉牛业需求差距大国内外现有的较为成熟的肉牛生产技术没有被吸收和集成应用④肉牛繁育和供种方式不完全适应现代规模集约化肉牛生产方式营养学研究成果饲料加工和养牛生产企业技术衔接不紧密，影响了肉牛业的生产水平屠宰设备和加工工艺落后，牛肉价格低，影响肉牛业经济效益等。许尚忠市场需求分析由于疯牛病的影响，欧共体各国牛肉出口受到限制，不少国家转向中国进口，香港南韩，日本等国家和地区，每年都进口大量的中国牛肉。国内随着人们生活水平的提高，人们的食肉习惯也逐步改变，由过去的以猪肉为主，逐步转向质量好，营养丰富的牛肉，尤其是大城市，消费量逐年增加。我国黄牛的饲养量位居世界前列总量第位，但牛肉产量远不如其他些国家，年全世界每人每年消费牛肉量，我国只有其半。进入本世纪以来，国人对牛肉产品有了新的认识，牛肉消费有所增加，牛肉产品价格平稳且呈日益走高趋势，加之旅游市场的崛起，高档牛肉供不应求，价格不菲物以稀为贵，国内市场货源紧缺，不得已而从国外进口，替代高档牛肉进口已成为业内人士共同呼声。鲁西黄牛是国内外著名的高档牛肉生产品种，世纪初期即以山东膘牛畅销南洋美洲和欧洲诸国，优异品质享誉海内外。目前世界上的高档牛肉生产品种当数日本和牛和韩国韩牛，高档牛肉每兖州市气候适宜，四季分明，水源充沛，土地肥沃，农业有较好基础，为全国第二个吨粮县，富产玉米小麦等作物，为全国粮食生产先进市，全国优质商品粮基地。发展畜牧业饲料是基础，饲料约占行业成本的，在兖州市发展畜牧业可占据产粮区所产精粗饲料的优越条件，大大降低运输成本，提高市场竞争力。兖州生态环境良好，有丰富的畜牧遗传资源，鲁西黄牛小尾寒羊济宁青山羊等地方品种众多，丰富的自然资源和传统养牛业的明显优势，直是我省重要的畜牧业基地和生产大市。鲁西黄牛经过年改良，肉用性能显著提高，基本达到肉用体型和要求，产业化开发势在必行。项目建设的必要性和意义肉牛养殖节能增收，增加农民收入。肉牛养殖是节粮型畜牧业，已成为农村经济的重要支柱产业，是农民增收重要途径。我国人均耕地面积少，粮食资源相对匮乏，食粮型畜禽的发展将受到很大制约，大力发展以养牛为主的食草畜禽是今后畜牧业发展与调整的方向。大力发展节粮型畜牧业，是减少粮食消耗增加经济收入提高人民生活水平的重要途径。牛肉是高蛋白低脂肪高营养价值的副食品和生物牛瘤胃微生物参与和成产品，市场前景广阔。我国农作物秸秆资源丰富，发展养牛条件非常成熟。从生态角度讲，发展养牛业能促进农业的转化增值，充分利用作物秸秆，减少焚烧造成的环境污染，同时牛粪也为绿色农业提供优质有机肥源。另外，我国农产品市场正面临严峻挑战，农业增产不增收，农民收入增长缓慢的问题越来越突出，单纯依靠种植业不能从根本上解决农民增收问题，发展养牛业已成为农村经济的大亮点，能达到兴方产业，富方百姓之目的，同时带动区域内相关产业的发展，加快农业产业化进程。屠宰加工可使肉牛养殖效益大幅增加。肉牛屠宰加工在我国还是个新兴行业，起步于世纪年代中期，至今才余年，但是肉牛屠宰加工业的高效益和产业带动性在国计民生中越来越显示出活力和积极作用肉牛屠宰加工是保障肉牛业可持续发展的重要环节。肉牛养殖是农业发展的重要部分，在农业可持续发展中具有重要的作用，母牛繁殖是肉牛可持续发展的基础，养牛积肥是促进农作物生产的有力手段，而养牛生产发展，必须依靠肉牛屠宰加工业的龙头带动，没有畅销的牛肉市场，必然会影响肉牛生产，也会影响农业的发展。肉牛屠宰加工是检验饲养者肉牛质量和提高附加值不可缺少的手段。肉牛饲养者饲养的肉牛，在没有屠宰之前，仅能根据外表作出大致的评价，只有通过屠宰加工，才能评定牛肉的等级，才能说明饲养者饲养肉牛的质量。现代化屠宰加工工艺是牛肉由短期贮存产品进入长期贮存保鲜冷冻食品的必经手段，是牛肉流通渠道的必经过程，是牛肉市场均衡供应的保障环节，也是确保牛肉在流通环节中利润再增加的基础。肉牛屠宰加工是检验饲养者养牛技术水平的重要环节。肉牛的胴体脂肪颜色肉块中脂肪沉积程度数量及均匀度肉的嫩度肉的色泽等，都与饲养者育肥技术水平有密切关系，如饲料配方设计精粗饲料配合饮水质量等。