餐饮服务的顺利进行，为顾客及社会提供满意的服务，本企业按相关质量管理体系中，由于考虑到餐饮工作的特殊性，饭庄对有关术语和定义作如下说明。⒊产品在本体系中产品指向顾客提供的餐饮娱乐服务及其相关服务。⒊顾客在本体系中顾客即顾客及社会。⒋质量管理体系⒋总要求本企业按餐饮器皿的保管保养餐具选择保安部的职责及权限企业内外的治安管理消防安全检查突发事件处理客户车辆管理⒊术语和定义本质量管理体系采用标准中给出的术语。在本实检查纠正和预防措施效果确认进行资料分析，找出体系运行的薄弱环节，提出改进建议。后勤部的职责和权限电器设备及水电汽路的维修与保养垃圾处理环境卫生清理运输车辆保养伞等物品的存放为顾客提供全面优质服务推销饮食产品及各类酒水。办公室的职责和权限质量管理体系文件控制人员招聘人员培训人员考核工作环境卫生检查工作程序制度落点的增减出菜的快慢与后厨部沟通与顾客沟通，处理客户投诉菜点准确无误送到餐台顾客餐厅卫生管理和保持优雅舒适的高雅氛围收款和结帐工作餐厅设施保管顾客衣帽雨料领发管理后厨部的职责与权限负责食品的加工和烹制，确保餐厅食品供应负责后厨部设备的使用与管理创新菜特色菜的制作负责后厨部工作环境的维持。餐厅的职责与权限菜单审查菜内提高满足顾客要求的意识与质量管理体系有关事宜的外部联络审核质量手册和程序文件采购部的职责和权限供应商的评价选择和重新评价原料采购管理原料验收管理原料库存管理原购部后厨部餐厅办公室财务部销售部后勤部服务组大堂部保安部管理者代表的职责与权限按照的要求建立实施和保持质量管理体系向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的要求确保在企业体系所需资源明确各部门各级人员的职责和权限任命管理者代表向企业全员传达满足顾客和法律法规要求的重要性确保顾客要求得到满足。北京满福楼商贸有限公司组织结构图总经理管理者代表采购体系所需资源明确各部门各级人员的职责和权限任命管理者代表向企业全员传达满足顾客和法律法规要求的重要性确保顾客要求得到满足。北京满福楼商贸有限公司组织结构图总经理管理者代表采购部后厨部餐厅办公室财务部销售部后勤部服务组大堂部保安部管理者代表的职责与权限按照的要求建立实施和保持质量管理体系向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的要求确保在企业内提高满足顾客要求的意识与质量管理体系有关事宜的外部联络审核质量手册和程序文件采购部的职责和权限供应商的评价选择和重新评价原料采购管理原料验收管理原料库存管理原料领发管理后厨部的职责与权限负责食品的加工和烹制，确保餐厅食品供应负责后厨部设备的使用与管理创新菜特色菜的制作负责后厨部工作环境的维持。餐厅的职责与权限菜单审查菜点的增减出菜的快慢与后厨部沟通与顾客沟通，处理客户投诉菜点准确无误送到餐台顾客餐厅卫生管理和保持优雅舒适的高雅氛围收款和结帐工作餐厅设施保管顾客衣帽雨伞等物品的存放为顾客提供全面优质服务推销饮食产品及各类酒水。和保持质量管理体系向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的要求确保在企业内提高满足顾客要求的意识与质量管理体系有关事宜的外部联络审核质量手册和程序文件采购部的职责和权限供应商的评价选择和重新评价原料采购管理原料验收管理原料库存管理原料领发管理后厨部的职责与权限负责食品的加工和烹制，确保餐厅食品供应负责后厨部设备的使用与管理创新菜特色菜的制作负责后厨部工作环境的维持。餐厅的职责与权限菜单审查菜点的增减出菜的快慢与后厨部沟通与顾客沟通，处理客户投诉菜点准确无误送到餐台顾客餐厅卫生管理和保持优雅舒适的高雅氛围收款和结帐工作餐厅设施保管顾客衣帽雨伞等物品的存放为顾客提供全面优质服务推销饮食产品及各类酒水。办公室的职责和权限质量管理体系文件控制人员招聘人员培训人员考核工作环境卫生检查工作程序制度落实检查纠正和预防措施效果确认进行资料分析，找出体系运行的薄弱环节，提出改进建议。后勤部的职责和权限电器设备及水电汽路的维修与保养垃圾处理环境卫生清理运输车辆保养餐饮器皿的保管保养餐具选择保安部的职责及权限企业内外的治安管理消防安全检查突发事件处理客户车辆管理⒊术语和定义本质量管理体系采用标准中给出的术语。在本质量管理体系中，由于考虑到餐饮工作的特殊性，饭庄对有关术语和定义作如下说明。⒊产品在本体系中产品指向顾客提供的餐饮娱乐服务及其相关服务。⒊顾客在本体系中顾客即顾客及社会。⒋质量管理体系⒋总要求本企业按相关文件标准的要求，同时考虑到餐饮服务工作的特点和要求，建立质量管理体系，形成文件加以实施和保持，并予以持续改进。为了实施质量管理体系，确保餐饮服务的顺利进行，为顾客及社会提供满意的服务，本企业按相关文件标准的要求进行了以下过程管理对本企业质量管理体系所需的过程包括餐饮服务的管理活动资源提供服务实现和测量过程以及影响服务的外包过程。本企业在建立书面的质量管理体系文件时，明确规定餐饮服务的各项过程及影响服务的内部管理过程的顺序和相互作用。在识别本企业质量管理体系所需的过程时，同时识别和策划确保这些过程有效运作和控制所需的准则和方法，制定包含这些准则和方法以及程序文件和作业指导书或直接引用包含上述要求的法律法规。通过合理的资源评估和分配，确保可获得必要的资源并用考核记录统计服务过程的信息等手段获得本企业质量管理体系的必要信息，以支持这些过程的有效运作和对这些过程的监控。应用质量管理体系制定的过程控制的准则和方法，测总要求文件要求管理职责管理承诺以顾客及社会为中心质量方针策划职责权限和沟通资源管理资源的提供人力资源基础设施产品实现餐饮娱乐服务实现过程的策划与顾客有关的过程设计和开发采购餐饮服务的提供测量分析和改进策划监视和测量不合格品控制数据分析改进引用文件术语及缩写引用文件及相关文件术语在本质量管理手册现行版本中使用的术语描述如下供货商公司顾客或社会群体注术语中公司相当于标准中使用的术语组织。术语中供应商相当于标准中使用的术语供方。术语中顾客及社会相当于标准中使用的术语顾客。缩写企业北京满福楼商贸有限公司简称。特别声明本手册参照要求内容进行编写。前言企业简介满福楼年创立于北京，地处京城龙脉地安门内大街，是在爱新觉罗•溥杰先生的指点下，以清代宫廷紫铜小火锅涮鲜羊肉为特色的京味饭店，并由溥杰先生亲笔书写牌匾，堪称京城绝。已经推出，即享誉古都，店内环境优雅，服务热情周到，食美味鲜。满福楼羊肉均精选内蒙古锡林格勒盟草原天然放养小尾巴绵羊吃中草药喝矿泉水，以斤重为标准。每只羊用于涮肉的部分磨档仅斤两左右。故满福楼鲜羊肉，味鲜不膻不腻，即使经常时间烹涮，口感依然鲜嫩，堪称精品羊肉。同时还有草原肥牛南海纯鲜墨鱼丸和北京传统风味的清真炒菜。至今，满福楼已经荣誉接待过众多国家领导如李瑞环田纪云李铁映司马义•艾买提及商务部长薄熙来澳门特首何厚铧国民党荣誉主席连战等，及港澳各界人士如何鸿生梁锦松何志平杨受成成龙向华强金庸蔡澜张曼玉梁朝伟任贤齐谢霆锋张柏芝章子怡容祖儿黎明等，及外国元首驻华大使。成立周年时，全国人大副委员长田纪云亲笔题词致贺。满福楼先后被市委宣传部评为光彩之星，被市饮食行业协会定为北京名火锅店，信得过企业，年被中国保护消费者基金会评为全国文明诚信窗口单位等称号，后受奥申委委托指定接待奥申委委员。我们以心交心，坦诚相待,愿您满意在满福楼,地址北京市西城区地安门内大街号邮编电话质量手册的说明本质量管理手册描述了企业质量管理体系的质量方针质量目标组织结构与职责以及企业质量体系运行过程之间的相互作用。本手册对外用以证实本