含量绝对偏差式中为高锰酸钾溶液浓度为高锰酸钾溶液耗用体积为用于测定的样液体积为样液定容总体积为样品质量为钙的摩尔质量注由下表可知仙人掌果籽中钙含量为，比较丰富，钙为维持人体神经，肌肉，骨骼系统，细胞膜和毛细血管通透性正常功能所必需，钙离子还是许多酶促反应的重要激活剂，对许多生理过程如神经冲动传递，平滑肌和骨骼肌的收缩，肾功能，呼吸和血液凝固等是必需的。因此，仙人掌果籽用于补钙是不错的选择，而且仙人掌果籽制品有可能成为补钙的佳品。表仙人掌果籽中钙含量的测定值及计算结果表实验序号钙含量钙含量仙人掌果籽中铁的含量计算及分析记录测量结果，并根据公式计算铁含量，详情见图，表铁绝对偏差式中从标准曲线中查得相当于铁的标准量㎍测定时样品溶液相当于样品重量。铁的含量吸光度图铁的标准曲线图由下表可以看出，铁含量为比较丰富。铁是生物体重要的必需微量元素，引起了营养学生理学与临床医学的广泛关注。在人体所必需的十多种微量元素中，铁无论在重要性上还是在数量上都属首位。铁在人体内的分布极为普遍，几乎所有组织中都有，其中以肝脾中含量最高，其次是肺。铁是动物和人体的必需元素，它是构成血红蛋白肌红蛋白的必要成分。表仙人掌果籽中铁含量的测定值及计算结果表实验序号吸光值铁含量铁含量仙人掌果籽中锌的含量计算及分析记录测量结果，并根据公式计算蛋白质含量，详情见图，表锌绝对偏差式中从标准曲线中查得相当于锌的标准量吸取的样液相当于样品的重量锌的含量吸光度图锌的标准曲线图由下表可知锌含量为，微量元素锌参与机体内的各种代谢，在维持人的生命活动中发挥着重要的作用。锌与冠心病肝硬化糖尿病男性生殖系统疾病肾病综合症视觉障碍神经精神障碍皮肤疾病免疫功能紊乱儿童健康成长衰老消化功能紊乱和肿瘤等有定的关系。锌调节肌体内多种生理生化活动，促进动物的生长，改善动物屠体品质。锌已经被证明是动物营养必需的微量元素，其营养作用已经受到了普遍的重视。人们对锌在动物和人体内的功能和机制进行了广泛深入的研究，新的研究表明，锌通过在催化结构和调节三个方面调控基因的表达，对动物的生长发育有重要的作用作为免疫辅助因子免疫增强剂抗氧化剂和补体热稳定性有明显的提高作用，同时还具有抗铅的作用还含有锌锶锰铜钴铬等微量元素。国内的研究概况年月，据中国国家蔬菜工程技术研究中心测出仙人掌果籽中含有蛋白质矿物质脂肪纤维素分进行了研究。甾体主要以谷甾醇为主，同时还含有胆固醇ε甲基胆固醇豆甾醇菜油甾醇等。维生素类成分为维生素维生素维生素烟碱等。微量元素中以钙的含量最高，其所含的钙对淀粉酶活番石榴酸柠檬酸等，其中的苹果酸和琥珀酸有消炎及清热解毒作用。除了以上几种研究较多的成分外，人们还对仙人掌属植物中的甾体三萜脂肪酸维生素微量元素等成月桂酸肉豆蔻酸棕榈酸硬脂酸油酸抗坏血酸，苹果酸，琥珀酸卡林，二甲氧基苯乙胺酪胺甲基酪胺甲氧基酪胺苯乙胺。此外还从仙人掌属中分离得到了大麦芽碱。仙人掌属的茎花及果籽中，含有大量的有机酸类，如亚油酸还有吡啶类生物碱，如梨果仙人掌基质生物碱甙类，如甜菜宁异甜菜宁有机胺类生物碱，如对羟苯乙基三甲胺胆碱墨斯夫。利用仙人掌果籽中的超氧化物歧化酶有可能开发生产抗衰老保健品或化妆品。生物碱类化合物在仙人掌属植物中亦有较高的含量。主要为吲哚类生物碱，如甜菜甙元甜菜甙元籽中，为黄酮及其苷类，以及黄酮醇及其苷类。超氧化物歧化酶能催化超氧阴离子的歧化反应，清除超氧化物自由基，是种天然生物抗氧化剂。具有抗衰老抗肿瘤抗辐射增强人体免疫力的功能，被誉为人体内垃圾的清道仙人掌果籽中含多糖黄酮类化合物超氧化物歧化酶生物碱类化合物有机酸类等成分。仙人掌果籽中糖多由鼠李糖果糖半乳糖木糖阿拉伯糖蔗糖及糖醛酸等聚合而成。黄酮类化合物主要存在于仙人掌的花和果籽仙人掌果籽中含多糖黄酮类化合物超氧化物歧化酶生物碱类化合物有机酸类等成分。仙人掌果籽中糖多由鼠李糖果糖半乳糖木糖阿拉伯糖蔗糖及糖醛酸等聚合而成。黄酮类化合物主要存在于仙人掌的花和果籽中，为黄酮及其苷类，以及黄酮醇及其苷类。超氧化物歧化酶能催化超氧阴离子的歧化反应，清除超氧化物自由基，是种天然生物抗氧化剂。中国分布的仙人掌属植物有种，即仙人掌绿仙人掌和梨果仙人掌，主要为野生，分布在海南广东广西福建云南贵州等热带和亚热带地区。仙人掌是国家农业部优质农产品中心年从墨西哥引进的菜用仙人掌品种，为人工杂交培育的品种，具有食用药用观赏等多种用途，尤其是作为无公害蔬菜和保健食品进行开发利用前景非常广阔。其产量在墨西哥蔬菜中居第位，是墨西哥等拉美甚至欧洲各国人民所喜爱的很普通的蔬菜品种之。我国已在安徽山东黑龙江浙江苏州海南河北河南内蒙古山西宁夏等地建立了较大规模的生产基地，现已经有万多亩种植面积。仙人掌果籽的营养药用与保健作用仙人掌果籽的营养药用仙人掌果籽的营养丰富，富含矿物质蛋白质脂肪纤维素钙磷铁锌维生素及多种氨基酸。据墨西哥科研人员研究，仙人掌果籽中含有种人体必需的氨基酸和多种微量元素，如铁钙锌维生素维生素胡萝卜素，等等。仙人掌果籽还具有降血糖降血脂降血压等功效，对糖尿病也有定辅助治疗作用。有报道说，每天食用仙人掌果籽，就能消除人体内多余的胆固醇脂肪和糖分。仙人掌果籽真可称得上是人体内的清道夫。我国仙人掌果籽的药用是民间从长期经验中流传下来并沿用和发展的。据有关书记载仙人掌果籽味淡性寒，功能行气活血清热解毒消肿止痛。健脾止泻安神以尿，可以内外服用治疗多种疾病。贵州民间方药集载仙人掌果籽为健胃滋养强壮剂，又可补脾镇咳安神，治心胃气痛蛇伤浮肿。现代医学研究表明，仙人掌果籽可增强人体免疫力，对些癌症心脑血管疾病和糖尿病有定疗效。据世界卫生组织考察，墨西哥的癌症心脑血管疾病和糖尿病发病率在世界各地为最低。仙人掌果籽的保健作用抑菌抗炎作用其提取物对葡萄球菌有抑制作用，同时具有抗机体疲劳及抗炎作用。增强免疫作用仙人掌果籽提取物对小白鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能有明显的促进作用。降血糖作用仙人掌果籽提取物能显著降低正常小白鼠和四氧嘧啶诱发糖尿病小鼠的血糖，且其降血糖作用与给药剂量有关。抗胃溃疡作用实验表明，仙人掌果籽提取物给大鼠口服，对应激型消炎痛型结扎胃幽门型胃溃疡皆有明显的抗溃疡作用，并且可明显提高胃液中前列腺素的含量。其它作用抗脂质过氧化作用，脂质过氧化物在人体内的沉积能够损伤