番茄汁饮料开始进入百姓家庭，销售量呈逐年上升趋势，其中番茄汁饮料处于发展起步阶段。番茄汁在国外以及我国台湾是非常流行的饮料，许多内地厂家作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁对上苹果汁南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。对番茄制品的认识，国内远远落后于西方国家，早期加工产品番茄酱主要用来出口，随着中西方文化的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到昼夜所需要的维生素的半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管防治高血压的番茄汁饮料的简介番茄具有相当高的营养价值，多喝以番茄为主要原料的果蔬汁饮料，有助于增加人体对番茄红素的摄入量，尤其在干燥易发病的冬春季节，医学专家认为，每人每天吃上个番茄，就可以满足天维生素的果只添加单的稳定剂效果不是很好，因此，在定条件下，配合使用稳定剂作为种辅助手段，往往具有协同作用，对食品的稳定性有显著的效果，比单独使用更为有效，而且使用简便。国内外研究现状番茄汁饮料的研究现状水分析出的不稳定现象，对番茄汁的不稳定现象进行研究，以期获得均匀稳定色泽鲜艳口感好及营养保健效果强的番茄汁饮料，为番茄资源的有效开发及利用提供了定的思路。每种稳定剂都有各自的使用范围和效果，如皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用番茄对治疗动脉硬化高血压和冠心病也有帮助。然而番茄汁饮料在加工储藏过程中易出现的分层目录摘要第章前言立题背景国内外研究现状番茄汁饮料的研究现状添加剂的研究现状目的和意义第章材料与方法试验材料材料与试剂主要仪器与设备试验方法番茄汁饮料的的制作单因素试验正交试验,第章结果与讨论单因素试验结果卡拉胶单因素试验结果羧甲基纤维素钠单因素试验结果果胶单因素试验结果正交试验结果结论参考文献致谢复合稳定剂提高番茄汁饮料稳定性的研究第章前言立题背景番茄是优质的水果食品，每克熟番茄中含胡萝卜素微克，番茄中的维生素，由于有机酸的保护，煮熟时损失较少。番茄中重要的生物活性成分就是番茄红素与谷胱甘肽。番茄红素具有很强的抗氧化性和清除自由基的活性，可提高机体免疫力，控制癌细胞增长，起到抗癌作用。番茄红素进入血液循环时，可保护心脏，降低胆固醇。谷胱甘肽具有抗氧化性有效清除自由基抗癌防癌延缓衰老等功能。经过加热后，番茄红素和谷胱甘肽更易释放出来，活性更强。番茄汁饮料有益于人们的健康，国内外专家经研究认为，番茄除了对前列癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌直肠癌喉癌肺癌乳腺癌等症的发病危险。番茄性甘酸微寒，有生津止渴健胃消食凉血平肝清热解毒降低血压之功效，对高血压肾脏病人有良好的辅助治疗作用，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用番茄对治疗动脉硬化高血压和冠心病也有帮助。然而番茄汁饮料在加工储藏过程起伏度，可使用均质机均质。将调配好的番茄汁放入均质机均质，使果肉进步细化，并可防止沉淀。但是通过均质，番茄汁有过于柔滑的感觉，所以大多数可以不进行均质。杀菌将均质后的番茄汁进行巴氏杀菌，条件为下维持。热灌装将杀菌的番茄汁，迅速灌装到经杀菌的玻璃瓶中，封口。冷却把装好番茄汁的玻璃瓶倒置在实验台上，冷却，接着迅速降至常温。此后，静置于柜中以便下次使用。生产番茄汁饮料的主要关健技术控制点解决最高出汁率的先进技术营养成分，特别是活性有效成分的活性维护与保持技术工艺过程中甲硫醚的生产对产品天然滋香味的不良影响的控制技术解决产品或原料中硝酸态氮的存量问题而间接引起的重金属超标的控制技术产品的稳定技术和满足口感风味的最大接受度的修饰技术为适应或跨越当前该类产品国际贸易中的准入和门槛，需建立先进的产品质量标准体系，以抬升产品档次。单因素试验卡拉胶单因素试验分别在番茄汁饮料中加入卡拉胶混匀后置于室温下，放在阴凉处贮存天后，以的转速进行离心，倒出上层液体称取沉淀质量，计算离心沉淀率。羧甲基纤维素钠单因素试验分别在番茄汁饮料中加入羧甲基纤维素钠混匀后置于室温下，放在阴凉处贮存天后，以的转速进行离心，倒出上层液体称取沉淀质量，计算离心沉淀率。果胶单因素试验分别在番茄汁饮料中加入果胶混匀后置于室温下，放在阴凉处贮存天后，以的转速进行离心，倒出上层液体称取沉淀质量，计算离心沉淀率。离心沉淀率的计算公式如下离心沉淀率离心沉淀质量样品质量正交试验以卡拉胶羧甲基纤维素钠果胶为三因素，设计三因素三水平试验，正交表如表所示，根据正交试验结果选出适合番茄汁饮料的复合稳定剂的最佳方案。表三因素三水平正交试验表单位水平卡拉胶羧甲基纤维素钠果胶第章结果与讨论单因素试验结果卡拉胶单因素试验结果分别在番茄汁饮料中加入卡拉胶不同添加量，放在阴凉处贮存天后，进行离心后，计算离心沉淀率结果如下见表见图。表卡拉胶添加不同量测得的离心沉淀率序列号卡拉胶沉淀率卡拉胶沉淀率系列图卡拉胶添加量与沉淀率的关系通过卡拉胶单因素试验结果可以看出，随着卡拉胶添加量的增加沉淀率呈现定的规律，即沉淀率逐渐减小，在卡拉胶添加量为时番茄汁饮料沉淀率最小，在感官上也是随着卡拉胶添加量的增加番茄汁饮料在卡拉胶添加量为时最均匀稳定，所以卡拉胶添加量为时为最佳添加量。羧甲基纤维素钠单常见最重要的原因。添加适当的稳定剂可以解决此问题。光照可致使果蔬汁的颜色加速褪去。故成品应减少在阳光下的暴露时间，存放于阴凉处为宜，也可在生产过程中注意卫生，以及在杀菌的温度和时间上严格的控制，就能防止发生。在果蔬汁中存在的酒石酸果胶草酸淀粉戊糖等引起。使用浓缩果蔬汁时，注意控制原料的质量，以及在调配饮料时添加适当增稠剂。也推出了番茄汁饮料，如汇源厦门银鹭统的活力果园等以及许多的中小品牌。据专家预测，番茄汁将成为需求量最大的果蔬饮料，其市场潜力巨大。影响番茄汁饮料稳定性的主要原因由于微生物的生长引起。只要交流，中国调味品市场和果蔬汁市场得到长足发展，番茄酱番茄沙司在之内，离子束的分辨力基本不变。鲁尔发明外延生长工艺仙童提出互补氧化物半导体场效应晶体制造工艺，并且成功研制了世界上第台计算机。在提出摩尔定律，研制出个元功锗合金三极管。年建立了厂，这是微电子所的前身，研制的锗合金三极管和磁膜储存器应用于丙计算机如果说在五十年代对于光刻技术是以研究为主的话，那么在六十年代就是以生产为主了。经过了十年发展，光刻技术已经基等高校抽调精兵强将成立联合半导体专门化，中国科学院物理研究所成立半导体研究室。黄昆，谢希德，林兰英，王守武等前辈开始研究光刻技术。年我国研制出来了第根锗合金晶体管。年我国建立第条半导体试验线研制成半导体研制世界第个适用单结构硅晶片。新中国成立后，也很重视光刻技术的发展。有周总理亲自挂帅主持制定十年科学发展技术远景规划纲要光科技束半导体技术等列为国家重点研究科目。北大复旦南大厦大和东北人大起步阶段。光科技束的发展初级阶段在五十年代，结晶晶体管在国外诞生奥尔发明离子注入工艺，弗雷提出扩散节工艺。在五十年代的国外，光刻技术是百花齐放。在年制造出来世界上第架晶体管计算机，提出光刻工艺，仙童发展，人们大量利用计算机，芯片的需求量大增，许多科学家都在研究证明发展计算机，于是光刻技术迅速被人们重视，并飞速发展，不过比较遗憾的是当时我国仍处于战乱之中，制版光刻还是个空白，半导体技术和科研号处在相。照相机拍摄的照片是印在底片上，而光刻刻的不是照片，而是电路图和其他电子元件。第二章，光刻的历史光科技束的诞生年，贝尔实验室发明第只点接触晶体管。从此光刻技术开始了发展当时的人们已经开始了计算机的路与功能区做出来。利用光刻机发出的光通过具有图形的光罩对涂有光刻胶的薄片曝光，光刻胶见光后会发生性质变化，从而使光罩上得图形复印到薄片上，从而使薄片具有电子线路图的作用。这就是光刻的作用，类似照相机照发展第三章光刻的分类光学光刻电子束光刻聚焦粒子束光刻移相掩模射线光刻第四章总结与感谢二〇四年四月二十四日星期四正文第章绪论光刻的作用就是把芯片制作所需要的线二〇四年四月二十四日星期四编号第章绪论第二章，光刻的历史光科技束的诞生光科技束的发展初级阶段光刻发展历史的快速阶段十世纪光科技束的和缺点。并且向大家讲述光刻的发展前景。在光刻这方面，我国的专利意识稀薄，很多技术都没有专利，希望我辈能改变这个状况关键字光刻技术光刻种类光刻中外历史。二〇四年四月二十四日星期四，二〇四年四月二十四日星期四编号第章绪论第二章，光刻的历史光科技束的诞生光科技刻主要是刻画微小的电路图，电路通常是以纳米微单位的随着中国纳米技术和纳米电子学的蓬勃发展，纳米加工技术的研究越来越重要，而电子束光刻技术将是纳米结构图形加工中非常重要的手段。电子束光刻技术要应用于纳米尺度微小结构的加工和集成电路的光刻，必须解决几个关键的技术问题电子束高精度扫描成像曝光效率低电子在抗蚀剂和基片中的散射和背散射现象造成的邻近效应在实现纳米尺度加工中电子抗蚀剂和电子束曝光及显影刻蚀等工艺技术问题。实践番茄汁饮料开始进入百姓家庭，销售量呈逐年上升趋势，其中番茄汁饮料处于发展起步阶段。番茄汁在国外以及我国台湾是非常流行的饮料，许多内地厂家作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁对上苹果汁南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。对番茄制品的认识，国内远远落后于西方国家，早期加工产品番茄酱主要用来出口，随着中西方文化的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到昼夜所需要的维生素的半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管防治高血压的番茄汁饮料的简介番茄具有相当高的营养价值，多喝以番茄为主要原料的果蔬汁饮料，有助于增加人体对番茄红素的摄入量，尤其在干燥易发病的冬春季节，医学专家认为，每人每天吃上个番茄，就可以满足天维生素的果只添加单的稳定剂效果不是很好，因此，在定条件下，配合使用稳定剂作为种辅助手段，往往具有协同作用，对食品的稳定性有显著的效果，比单独使用更为有效，而且使用简便。国内外研究现状番茄汁饮料的研究现状水分析出的不稳定现象，对番茄汁的不稳定现象进行研究，以期获得均匀稳定色泽鲜艳口感好及营养保健效果强的番茄汁饮料，为番茄资源的有效开发及利用提供了定的思路。每种稳定剂都有各自的使用范围和效果，如皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用番茄对治疗动脉硬化高血压和冠心病也有帮助。然而番茄汁饮料在加工储藏过程中易出现的分层目录摘要第章前言立题背景国内外研究现状番茄汁饮料的研究现状添加剂的研究现状目的和意义第章材料与方法试验材料材料与试剂主要仪器与设备试验方法番茄汁饮料的的制作单因素试验正交试验,第章结果与讨论单因素试验结果卡拉胶单因素试验结果羧甲基纤维素钠单因素试验结果果胶单因素试验结果正交试验结果结论参考文献致谢复合稳定剂提高番茄汁饮料稳定性的研究第章前言立题背景番茄是优质的水果食品，每克熟番茄中含胡萝卜素微克，番茄中的维生素，由于有机酸的保护，煮熟时损失较少。番茄中重要的生物活性成分就是番茄红素与谷胱甘肽。番茄红素具有很强的抗氧化性和清除自由基的活性，可提高机体免疫力，控制癌细胞增长，起到抗癌作用。番茄红素进入血液循环时，可保护心脏，降低胆固醇。谷胱甘肽具有抗氧化性有效清除自由基抗癌防癌延缓衰老等功能。经过加热后，番茄红素和谷胱甘肽更易释放出来，活性更强。番茄汁饮料有益于人们的健康，国内外专家经研究认为，番茄除了对前列癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌直肠癌喉癌肺癌乳腺癌等症的发病危险。番茄性甘酸微寒，有生津止渴健胃消食凉血平肝清热解毒降低血压之功效，对高血压肾脏病人有良好的辅助治疗作用，多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤，所以食用番茄对治疗动脉硬化高血压和冠心病也有帮助。然而番茄汁饮料在加工储藏过程起伏