化食品结构营养化传统食品现代化已成为我国食品行业的发展趋势。据统计，城镇市场肉鸡年需求量约为万吨。因近年禽流感造成大多数大城市严禁活鸡进入城区市场，激增了大城市对肉鸡类产品的需求。随着各地加强文明城市建设和卫生城市的创建，陆续出台畜禽肉类市场的整顿政策和准入政策，这将进步促进肉鸡市场的需求与规范发展。我国是个养鸡加工成品鸡的传统国家。目前我国家禽饲养业已达相当规模，但禽肉加工业才刚刚起步，不仅花色品种单，而且生产规模小，技术含量低，因此高起点大规模地开发肉鸡深加工制品具有广阔的市场前景。为了减少运输成本，保证集团分割鸡的原料供应与品质，集团公司决定发展肉鸡加工项目，以满足日益增长的市场需求。政策条件近年来国家直对畜禽养殖和加工业大力支持，农业部通过系列的项目建设，改善各地区的养殖基础设施和环境，给各养殖和加工的龙头企业以项目资金补助，扶持企业的不断发展壮大，从而带动周边农户参与养殖经营，促进发展农业产业化发展。本项目也是农业产业化的部分，项目建设区域的肉鸡养殖有了市场，将带动更多的农户参与肉禽养殖，采取订单收购的方式给农户提供保证的收购价格，采收的肉鸡经屠宰分割冷冻保鲜加工后，主要供应当地市场和周边区域市场。项目区将因养殖和加工的并存而使肉禽市场更加活跃，带动经济发展。资源条件据调查，南陵县的肉鸡资源有定基础，集合周边地区的统计，出栏肉鸡可达万只。优质稳定充足的肉鸡资源加之政府的引导和鼓励，肉鸡出栏量将大大增加，可为项目长期稳定的生产提供可靠的保证。经调查，南陵县没有大型的禽类加工企业，现有的加工，也仅供城市居民食用，但远不能满足居民的需求。随着人民生活水平的提高和缮食结构的调整，肉鸡食用量将大幅度提高，肉鸡及其制品需求量将逐年上升，因此该项目的建立在当地乃至江苏省都将有良好的市场前景。南陵县拥有丰富的地下水资源，可以满足生产用水需要。本项目所需燃煤项目区均可以供应。障。近年市场渐渐走上主流，人们只要走进超市，将经分割加工并经保鲜膜包装的加工产品买回家即可随心烹饪，无需再买活鸡回家经过拔毛泡鸡宰割等繁杂的过程，耗费几十分钟的时间去做顿饭菜。这样的加工产品，无论是对于人们生活水平的不断提高，鸡肉产品消费呈上升趋势，但人们逐渐已不满足于传统的蒸煮菜肴，逐渐青睐于对肉禽的加工产品，如鸡翅鸡腿鸡肫等经分割分类的肉禽产品。而且随着生活节奏的加快，方便快捷的保鲜肉禽产品控制在巴氏消毒温度范围内，能够很好地保留着营养成分，风味口感也较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉鸡产业也将向着精深加工的方向发展发展肉禽初加工产品是人们现代饮食的需要随着经济的发展，数量少，而且主要以传统高温制品为主。虽然菌效果较好常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风味等食用品质都有所下降，营养成分也受到定的破坏。而随着超高压技术的应用，中低温鸡肉制品因其加热温度般高科技含量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。我国的深加工鸡肉制品不仅业化现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题鸡肉制品也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高温制品多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多等，因此要求大小重量基本相同第三类是深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总的数量不多。然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高，加工增值程度低，农业生产专成为餐桌上的主导肉食。项目建设是肉鸡养殖业产业化发展的需要我国投入市场的肉鸡产品主要有三大类，类是去头去内脏的西装鸡。第二类是分割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计价，供应超市炸鸡店疫，使禽肉成为最安全的肉类食品，世纪初世界禽肉消费占肉类的，中国为据有关资料显示，未来十年中国禽肉消费将从现在的人均公斤，占肉类的左右。随着牛肉和猪肉成比例的上涨，全球的鸡肉贸易将不断加强，鸡肉将加到均每年递增禽肉在我国肉类总产量中所占的比重达到专家预测，今后中国禽肉生产将继续保持发展的态势。到年总产量可达到万吨，而目前产量不到万吨，市场容量仍很大。另外，去年以来，从欧洲逐步蔓延的疯牛病口蹄展，同时还可解决南陵县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题，对促进本县的经济发展和社会稳定具有重要意义。二项目建设的必要性近十几年来，中国成为是世界上禽肉生产发展最快的国家。去内脏的西装鸡。第二类是分割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计价，供应超市炸鸡店等，因此要求大小重量基本相同第三类是深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总的数量不多。然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高，加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题鸡肉制品也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产另外，去年以来，从欧洲逐步蔓延的疯牛病口蹄疫，使禽肉成为最安全的肉类食品，世纪初世界禽肉消费占肉类的，中国为据有关资料显示，未来十年中国禽肉消费将从现在的人均公斤，占肉类的左右。随着牛肉和猪肉成比例的上涨，全球的鸡肉贸易将不断加强，鸡肉将成为在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个肉食品加工企业必须肩负的责任。据调查，南陵县的肉鸡资源有定基础，加上周边地区的统计，年出栏肉鸡可达万只。优质稳定充足的肉鸡资源，加之政府的引导和鼓励，肉鸡出栏量将大大增加，可为项目长期稳定的生产提供可靠的保证。该项目的实施不仅能促进南陵县及周边地区养鸡业的发展，而且还将促进相关辅助产业的发展。如促进饲料加工业包装材料物资流通等方面的发展，同时还可解决南陵县剩余劳动力和下岗工人的再就业问题，对促进本县的经济发展和社会稳定具有重要意义。二项目建设的必要性近十几年来，中国成为是世界上禽肉生产发展最快的国家。世纪初，我国禽肉产量从万吨增加到均每年递增禽肉在我国肉类总产量中所占的比重达到专家预测，今后中国禽肉生产将继续保持发展的态势。到年总产量可达到万吨，而目前产量不到万吨，市场容量仍很大。另外，去年以来，从欧洲逐步蔓延的疯牛病口蹄疫，使禽肉成为最安全的肉类食品，世纪初世界禽肉消费占肉类的，中国为据有关资料显示，未来十年中国禽肉消费将从现在的人均公斤，占肉类的左右。随着牛肉和猪肉成比例的上涨，全球的鸡肉贸易将不断加强，鸡肉将成为餐桌上的主导肉食。项目建设是肉鸡养殖业产业化发展的需要我国投入市场的肉鸡产品主要有三大类，类是去头去内脏的西装鸡。第二类是分割鸡，即鸡腿鸡翅鸡脯鸡爪等，分别包装计价，供应超市炸鸡店等，因此要求大小重量基本相同第三类是深加工鸡，主要是些传统的加工产品如烧鸡等和西式快餐，但总的数量不多。然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高，加工增值程度低，农业生产专业化现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题鸡肉制品也普遍存在整装产品多分割产品少，普通产品多名特优产品少，高温制品多低温制品少，初级产品多精深加工产品少，科技含量低的产品多高科技含量产品少，餐桌食品多旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。