程序目的维护食品防护体系，为食品防护措施的实施和运行提供有效证据。范围适食品防护记录的编制标识贮存保护检索保存期限和处置等的控制。内容记录的收集整理和保存各食品防护环节人员负责收集整理和保存本部门的质量环境和职业健康安全管理记录。记录形式记录可采用文字记录磁盘光盘照片和胶片等形式。记录分类按公司有关规定执行。记录的编号规则标识方法程序文件所产生的记录编号规则程序文件编号记录序号记录的填写要及时真实内容完整字迹清晰，不得随意涂改如因种原因不能填写的项目，将该项目用斜线表示各相关栏目负责人签名与日期要完整，不允许省略或空白。文字记录应使用黑色蓝黑色墨水钢笔圆珠笔或签字笔，需复写的记录应使用黑色单面复写纸。如因笔误或计算要修改原数据，应采用横线划去原数据，在其上方写上更改的数据，签上更改人的印章或姓名及日期。记录的贮存和保护各部门负责人必须把所有的记录分类，依日期顺序整理好，存放于通风干燥的地方，所有的记录要保持清洁字迹清晰。保存期不少于两年。食品防护小组每年检查次各部门记录的使用管理情况。各部门保管的记录应便于检索。记录的销毁处理记录超过保存期或其他特殊情况需要销毁时，食品防护小组组长批准，由食品防护小组执行销毁。记录格式记录的格式由食品防护小组相应负责人编制，交食品防护小组汇总，最后食品防护小组备案。作业指导书产生的记录的格式由各部门自行负责编制，交校办汇总，最后由规划部贯标办备案。各部门可根据工作需要提出更改记录格式，但要执行文件控制程序中有关文件更改的规定。记录的归档与管理各部门按公司文件管理的要求将记录分类收集整理装订成册归档，并按国家档案管理有关规定进行管理。相关文件文件控制程序应急联系电话周永春个人组织和机构联系人电话号码工厂紧急联络人袁海珍韩俊候东平记录附表外来人员出入厂记录外来人员出入车间登记表原辅料领用记录原辅料检验记录水质检验记录相关文件计划书质量安全卫生手册食品安全法张北县金农农产品有限公司食品防护计划编制审核批准发布日期二零年五月十日实施日期二零年五月十日目录第章食品防护计划的目的和适用范围第二章颁布令第三章食品防护组织成员及职责第四章食品防护评估及防护措施第五章检查程序第六章纠正程序第七章验证程序第八章应急预案第九章记录保持程序第章食品防护计划的目的和适用范围食品防护计划能够帮助企业把其食品受到蓄意污染或脾化破坏的危险降到最小化，提高了企业对此事件的应对能力。这个计划在任何时候都是适当的，尤其在对紧急事件的处理时更显其重要性。在危险情况下，企业面临的压力大且应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。食品防护计划有助于企业为员工创造个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，从而保障顾客员工企业的利益。适用范围与本公司产品有关的所有程序单位和人员。第二章颁布令为指导企业内员工对体系运行和实施的工作和活动，帮助企业确定把其食品受到蓄意污染或破坏的危险降到最小化的步骤，提高企业应对能力为评价食品食品防护体系的有效性和持续适宜性提供依据，避免食品安全事故发生，降低产品成本，为员工创造个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，提高企业的经济效益。特制定食品防护计划。食品防护计划是我公司卫生安全质量体系文件的重要组成部分，经发布实施，即成为本公司的法律性文件。对有机会接触产品的司机和时间到达的货物未经接货人确认不准交货。按原辅料验收程序，收货点检查原料配料和成品货物有无蓄意破外的痕迹。蓄意破坏的痕迹选择的运输企业是否考虑其确保运送产品或货物的安全能力配料供应商在其生产和关担当在场确认，按原辅料验收程序执行原则上发货单不允许更改，若确需更改应注明原因并有相关人员签字确认。所有的交货都根据预定交货单进行核对。在没确认之前禁止所有未事先安排交货的货物进入工厂。在非工作后有痕迹不可复原。发运货物的封号记录在运输文件中。由装货人员进行认真核对确认无误后给予接受。控制未被授权的货物进入。对于所有进入的货物要求供应商提前通知通过电话电邮和传真。所有货物接受都应有相交货的货物进入仓库是否接收非工作时间的交货是否在收货时检查原料配料和成品货物有无运送原料成品或其他用于食品加工的材料的车辆在其装货或卸货时均接受密切的监控。发运货物采用要在敏感的操作线上工作的雇员和承包商包括长期的和临时的的背景是否进行了调查是否对所有的工厂员工进行起安全程序培训在厂区内是否通过种方式进行确认识别所有的员工参观者和承包商包括建筑工人外来清洁工货车司机工厂是否允许在生产区域存放个人的物品是否限制员工和或参观者对关键岗位员工执行背景调查并记录。由公司安全小组负责对公司员工进行相应的安全知识和防护知识培训。通过签字和发放出入证方式进行确认识别所有的员工参观者和承包商包括建筑工人清洁工卡车司机。在工作时间，严格控制员工和承包商进入工厂。非工作时间，严格控制员工和承包商进入工厂。通过制定公司身份卡识别员工的职能任务所在部门。管理者对每个班次都有更新的班次名录。不允许在生产区域存放个人的物品。进入生产区域未经部门负责人允许律不准携带相机进行拍照。员工在厂区或相应岗位禁止脱掉企业规定的衣服和保护性装备。携带进入工厂的物品照相机等是否允许员工在厂区或相建立原料储藏区域出入日常记录。成品储藏的区域设置专人管理，仅限于授权员工的出入。由安全小组指定年度安全检查计划并逐执行落实设施安全检查结果记录保存。有专人负责，产品的标识与包装处于受控状态以防止盗窃或是误用。成品库管理员每周定期和对库存清单与实际库存的致性。专人管理专人领用，物品明确标示。工厂有害物质化学品运输和接收的安全运送原料成品或其他用于食品加工的材料车辆，在其装货或卸货时是否受到密切的监控发运货物是否采用次性破坏后有痕迹不可复原密封是否对于所有进入的货物要求供应商提前通知通过电话电邮和传真是否能够立即调查运输文件上可以的更改在没确认之前是否禁止那些未事先安排交货的货物进入仓库是否接收非工作时间的交货是否在收货时检查原料配料和成品货物有无运送原料成品或其他用于食品加工的材料的车辆在其装货或卸货时均接受密切的监控。发运货物采用工厂负责人签字封条破坏后有痕迹不可复原。发运货物的封号记录在运输文件中。由装货人员进行认真核对确认无误后给予接受。控制未被授权的货物进入。对于所有进入的货物要求供应商提前通知通过电话电邮和传真。所有货物接受都应有相关担当在场确认，按原辅料验收程序执行原则上发货单不允许更改，若确需更改应注明原因并有相关人员签字确认。所有的交货都根据预定交货单进行核对。在没确认之前禁止所有未事先安排交货的货物进入工厂。在非工作时间到达的货物未经接货人确认不准交货。按原辅料验收程序，收货点检查原料配料和成品货物有无蓄意破外的痕迹。蓄意破坏的痕迹选择的运输企业是否考虑其确保运送产品或货物的安全能力配料供应商在其生产和运输过程中是否采取措施加强食品防护工作当选择包装材料和标签供应商时，是否考虑其是否实施食品防护程序按供应商评定程序执行，选择的运输企业均考虑其确保运送产品的安全性能力。对有机会接触产品的司机和其他工作人员均进行背景调查。按供应商评定程序执行，并让其提供使食品安全防护计划，确保供应商在其生产和运输过程中采取措施加强食品防护工作。按供应商评定程序执行，并让其提供使食品安全防护计划，确保包装材料和标签供应商实施食品防护程序。允许退运货物重回工厂，但进厂之前严格检查