年面临通货膨胀压力，金针菇价格随着粮油菜价格逐步上行，预测年开始，年均销售价格将会在元公斤维持。而金针菇工厂生产主要原料为农业下脚料，价格涨幅有限，工厂利润率基本能够得到保障。杏鲍菇目前全国产量有限，处于供不应求状态，目前质量与韩国日本质量相比差距甚远，这两年价格却逐步上行。年工厂化杏鲍菇年均价约元公斤，年均价元公斤，预测年年均价在元之间，单品个头越大，销售价格越高。食用菌深加工产品市场分析开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化发展重要方向。随着社会经济不断发展，人民生活水平提高，消费者对食品要求，不再局限于填饱肚子，而更看重是卫生安全营养与保健功能。食用菌系列保健食品有很高药用价值,且味道鲜美,有较丰富营养成份。随着食用菌众多特殊营养保健功能被揭示，人们消费逐渐转向具有保健功能食用菌产品。目前，我国利用大型真菌类加工保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段产品有种之多，其中主要有营养口服液类保健饮料类保健茶类保健滋补酒类保健胶囊类等个系列产品，市场潜力巨大,前景诱人。同样，食用菌即食产品市场潜力也很大。即食食品优点在于不用费时烹调，可以直接食用，作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。而随着生活节奏日趋加快，忙碌人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差人，尤为喜爱美味方便食品，应运而生各种各样方便食品，很有生命力。据调查目前食用菌即食产品市场产品种类单知名品牌较少，国内外市场上尚没有完整食用菌系列方便食品，这无疑是个良好商机，市场空间巨大。国内工厂化生产企业现状金针菇工厂工厂分布与规模年，中国大陆生产工厂化金针菇吨以上规模共家，总计传,前言项目背景近年来，全球食用菌产业发展速度很快，每年以速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量特点，含有丰富无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导二十世纪天然营养健康保健食品要求，因而倍受人们青睐。通过近十年发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品深加工食品医药保健品等多个消费产业，涉及农业林业畜牧业生物产业食品工业罐头加工制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。年食用菌销量达到万吨，销售收入近亿元，增长率超过，从业人员达到近万人已经创造出了惊人经济社会价值，显示出了极大发展潜力。随着人们生活水平和科学膳食意识不断提高，食用菌市场发展潜力很大。世纪食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品佼佼者，它无疑具有广阔发展前途。因此，开发食用菌产业具有广阔市场前景和良好经济效益。贵州发展食用菌生产及深加工具有得天独厚优势是贵州适合种植食用菌栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌基质主要以富含木质素和纤维素农作物副产品为主，如稻草木屑玉米秆玉米芯等，贵州每年农业生产废弃大量稻草玉米秆，其他经济植物副产品茎叶荚壳和加工下脚料渣饼没有得到有效利用二是贵州气候条件好，属亚热带高原季风湿润气候区域，年平均气温，高中低温型食用菌品种都能种植三是本省目前没有食用菌深加工厂。工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来现代化食用菌生产技术，其特点是通过对食用菌生长所需温度湿度通风光照等条件进行人工智能控制，按照工业产品标准进行全年生产，从而实现食用菌规模化集约化标准化周年化生产，把食用菌产业逐渐变为工厂化机械化生产。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。另外，食用菌深加工保健品和即食产品后，不但可以大幅提高食用菌产品附加值，还可有效提升企业对市场抗风险能力。因此，项目拟充分利用我区丰富农付产品，建设食用菌工厂化栽培示范及深加工项目，进行规范化规模化工厂化生产食用菌及相关食品。项目建设对促进本地方食用菌生产，城市菜篮子工程农民发财致富途径具有重要意义。项目产品概要食用菌是继植物性动物性食品之后第三类食品菌物性食品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。食用菌被国际公认为最理想蛋白质和组合营养物来源之。世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少成分，推荐每日食谱为荤菌素。食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖腺苷衍生物三萜类物质多酚食用菌深加工基地生产产品在市场竞争中具有很大优势，高产品质量生产效率和深加工水平，为创知名品牌奠定了基础。项目难点食用菌为农产品，价格受市场供需影响非常大。工厂化生产食用菌技术和管理难度大，需专业管理团队经营。由于食用菌深加工生产环节多，生产环节中不确定因素也就比较多，因此不能排除产生质量风险可能性。项目目内容及目标项目目采用日本先进食用菌工厂化生产技术设备及管理经验，建造国内先进集生物工程育种人工模拟生态环境智能化控制自动化机械作业于体食用菌标准化周年生产工厂和保健品即食产品加工工厂。项目内容由于采用标准化厂房生产，本项目可根据筹集资金额度和市场销售能力设定其经营规模，暂传,前言项目背景近年来，全球食用菌产业发展速度很快，每年以速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量特点，含有丰富无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导二十世纪天然营养健康保健食品要求，因而倍受人们青睐。通过近十年发展，我国食用菌产业已初步形成干鲜品深加工食品医药保健品等多个消费产业，涉及农业林业畜牧业生物产业食品工业罐头加工制药等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。年食用菌销量达到万吨，销售收入近亿元，增长率超过，从业人员达到近万人已经创造出了惊人经济社会价值，显示出了极大发展潜力。随着人们生活水平和科学膳食意识不断提高，食用菌市场发展潜力很大。世纪食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品佼佼者，它无疑具有广阔发展前途。因此，开发食用菌产业具有广阔市场前景和良好经济效益。贵州发展食用菌生产及深加工具有得天独厚优势是贵州适合种植食用菌栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌基质主要以富含木质素和纤维素农作物副产品为主，如稻草木屑玉米秆玉米芯等，贵州每年农业生产废弃大量稻草玉米秆，其他经济植物副产品茎叶荚壳和加工下脚料渣饼没有得到有效利用二是贵州气候条件好，属亚热带高原季风湿润气候区域，年平均气温，高中低温型食用菌品种都能种植三是本省目前没有食用菌深加工厂。工厂化周年栽培食用菌是近年来迅速发展起来现代化食用菌生产技术，其特点是通过对食用菌生长所需温度湿度通风光照等条件进行人工智能控制，按照工业产品标准进行全年生产，从而实现食用菌规模化集约化标准化周年化生产，把食用菌产业逐渐变为工厂化机械化生产。周年生产使周年供应成为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇类食品，从而提高经济效益。另外，食用菌深加工保健品和即食产品后，不但可以大幅提高食用菌产品附加值，还可有效提升企业对市场抗风险能力。因此，项目拟充分利用我区丰富农付产品，建设食用菌工厂化栽培示范及深加工项目，进行规范化规模化工厂化生产食用菌及相关食品。项目建设对促进本地方食用菌生产，城市菜篮子工程农民发财致富途径具有重要意义。项目产品概要食用菌是继植物性动物性食品之后第三类食品菌物性食品，富含蛋白质微量元素和维生素，且味道鲜美无比。食用菌被国际公认为最理想蛋白质和组合营养物来源之。世界粮农组织也将食用菌纳入健康饮食必不可少成分，推荐每日食谱为荤菌素。食用菌不但富含营养，并且含有多种功能成分，如食用菌多糖腺苷衍生物三萜类物质多酚使用塑料袋装生产，可全年生产，产品质量远优于农民产品。本省杏鲍菇市场结构现本省杏鲍菇市场基本全部依靠外省供应。本省杏鲍菇价格状况农年，平均价格约元公斤。工厂化生产食用菌市场分析工厂化食用菌产品在中国市场消费主要面向高端消费阶层和中高端消费阶层，宾馆饭店火锅连锁店消费量也十分巨大此消费阶层能够接受相对较高价格近几年工厂化产品销售价格与发达国家差距不是很大，在国内销售利润往往能够达到，因此还是国内销售为主。由于金针菇出口价格与国内销售价格差距仅左右，加上出口手续相对繁琐，目前出口仅占生产总量约。杏鲍菇在西餐中使用量近年来稳步上升，出口市场需求量也逐年增加，出口价格与国内销售差价能够达到，因此，质量较好杏鲍菇般都出口到美国澳大利亚等国，工厂化杏鲍菇产品出口比例约左右。工厂化生产食用菌价格走势分析金针菇年产量增加，市场价格较年略有下调，而市场价格下调使得更多消费者能够享用到工厂化金针菇，从而使工厂化金针菇产品市场容量扩大，价格也会随之逐步上调，预测年工厂化产品级品年平均价格元公斤今后随着工厂数量增加，价格竞争将逐步开始激烈，但中国今后几年面临通货膨胀压力，金针菇价格随着粮油菜价格逐步上行，预测年开始，年均销售价格将会在元公斤维持。而金针菇工厂生产主要原料为农业下脚料，价格涨幅有限，工厂利润率基本能够得到保障。杏鲍菇目前全国产量有限，处于供不应求状态，目前质量与韩国日本质量相比差距甚远，这两年价格却逐步上行。年工厂化杏鲍菇年均价约元公斤，年均价元公斤，预测年年均价在元之间，单品个头越大，销售价格越高。食用菌深加工产品市场分析开发菌类保健食品和即食食品是传统食用菌加工业向多元化发展重要方向。随着社会经济不断发展，人民生活水平提高，消费者对食品要求，不再局限于填饱肚子，而更看重是卫生安全营养与保健功能。食用菌系列保健食品有很高药用价值,且味道鲜美,有较丰富营养成份。随着食用菌众多特殊营养保健功能被揭示，人们消费逐渐转向具有保健功能食用菌产品。目前，我国利用大型真菌类加工保健食品已进入商品化生产或尚在中试阶段产品有种之多，其中主要有营养口服液类保健饮料类保健茶类保健滋补酒类保健胶囊类等个系列产品，市场潜力巨大,前景诱人。同样，食用菌即食产品市场潜力也很大。即食食品优点在于不用费时烹调，可以直接食用，作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。而随着生活节奏日趋加快，忙碌人们懒于动手烧菜，特别是旅游和出差人，尤为喜爱美味方便食品，应运而生各种各样方便食品，很有生命力。据调查目前食用菌即食产品市场产品种类单知名品牌较少，国内外市场上尚没有完整食用菌系列方便食品，这无疑是个良好商机，市场空间巨大。国内工厂化生产企业现状金针菇工厂工厂分布与规模年，中国大陆生产工厂化金针菇吨以上规模共家，总计传,前言项目背景近年来，全球食用菌产业发展速度很快，每年以速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用菌类具有高蛋白低脂肪高维生素低热量特点，含有丰富无机盐类和可食