1、“.....维持升温煮沸分钟。糖化麸曲制备试管斜面菌种三角瓶培养帘子培养厚层通风培养培养基麦芽汁麸皮水麸皮麸皮琼脂水稻壳水培养条件在帘子培养以前麸曲制备过程为种曲培养阶段，这阶段是以得到强壮霉菌孢子为培养目，所以培养组成培养条件要符合微生物生长规律，即要符合霉菌孢子发芽菌丝生长菌丝繁殖和孢子着生要求。厚层通风培养是生产用曲培养阶段，这阶段是以得到淀粉酶为主要培养目，所以培养基组成培养条件既要符合微生物生长规律，又要符合微生物产酶规律。采用高温糖化法，也称酶法液化法，它是先以淀粉酶制剂在对原料粉浆进行液化，然后再用麸曲在进行糖化。具有糖化速度项目概况项目名称武威食醋工厂项目简介食品工厂建设是食品工业的主要内容，也是食品工业发展的重要基础和前提条件。食醋工厂设计它涉及食品工厂的建设意义合理布局厂址选择工艺路线设备选型及布置食品工程与工业建筑结构食品卫生及环境保护等。武威市建设食醋项目的度，最高不超过前期通风量中期后期培养时间。醋酸菌含有乙酰辅酶合成酶，能催化醋酸氧化......”。

2、“.....进步氧化为和。其反应式如下所以，醋酸发酵成熟时就要加入食盐，以抑制醋酸菌活性。在液态深层发酵中，可采用分割法去醪进行半连续式发酵，即取出量发酵成熟醋醪，同时补加相应量酒醪。这方法即可以省却醋酸菌种培养工序，且发酵罐中菌种在醋酸发酵过程中已得到充分驯养，所以，又有利于提高原料利用率和产品质量，但分割法去醪应注意无菌操作。压滤技术要点滤渣水分酸度。工艺参数发酵醪预处理，摄氏度维持压头醋二醋用泵输送，泵压，压净停止。压清醋用高位槽自然压力。配兑和灭菌技术要点灭菌后成品醋酸醋液红褐色，无混浊，无沉淀，无异味等运输条件。要哦便于食醋生产中排出污水废弃物处理附近最好有承受污水排放地面水体，或市政污水处理中心。考考虑生活区用地，方便职工上下班。厂址确定甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊公里，地理位置优越，交通便利，规划面积平方公里，现已建成平方公里。新建工程厂址占地面积为亩，合计约平方千米......”。

3、“.....还应符合相应食品添加剂产品标准产品质量标准化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液制备粮食卫生标准食醋卫生标准食品添加剂使用卫生标准食品卫生微生物学检验调味品检验总平面设计及运输总平面布置建筑物和建筑物之间分布应满足食醋生产工艺要求，要满足生产过程连续性，使作业线左最短，操作最方便，劳动强度最低。车间应按生产工艺流程及所需要洁净等级就行合理布局。同车间和邻近车间进行各项操作不得相互妨碍。做到人流与物流分开，成品与半成品分开，原料接受，验收，储存，全部生产过程要求在条生产线上，杜绝生产过程中交叉污染。工厂建筑群组成内容及功能，要精心组织，合理安排，做到分区明确。原料仓库，生产车间，成品仓库，应设置在与它有直接联系车间附近，尽量减少运输距离。更衣间，消毒间必须设置在车间入口处，使进入车间人员必须经过清洁消毒，保证人员清洁输条件......”。

4、“.....或市政污水处理中心。考考虑生活区用地，方便职工上下班。厂址确定甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊公里，地理位置优越，交通便利，规划面积平方公里，现已建成平方公里。新建工程厂址占地面积为亩，合计约平方千米。产品方案分析名称规格产量单价产值万元包装方式备注散装食醋支持四省藏区发展推进扶贫连片开发承接产业转移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域重点治理等系列政策措施。从省级层面看，甘肃省深入实施中心带动两翼齐飞组团发展整体推进区域发展战略加快开发开放承接产业转移批复实施金昌武威区域经济体化支持武威工业和信息化发展等政策措施，特别是批准实施甘肃省统筹城乡发展试验区武威城乡融合发展核心区总体规划，更为武威推进跨越发展提供了特殊政策支持。这些叠加政策环境优势必将推动我市工业产业转型跨越发展。市场前景广阔。全国食醋产量万吨左右。食醋市场需求量每年还是以速度递增。食醋企业具有很强区域分布性，消费口味也存在较大差异......”。

5、“.....因此也决定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多。如由上海宝鼎酿造有限公司最先推出符合南方人口味康乐醋，在市场上经久不衰，年产量递增，年也增长了。随着人们生活水平提高以及对食醋功能特性进步揭示，食醋用途也越来越广，对食醋及其衍生产品需求越来越大。除传统米醋香醋外，按功能和口味细分食醋还有蟹醋姜汁醋饺子醋蒜蓉香醋等，对醋使用也已不仅仅局限于传统烹调中，作为营养饮品保健品等正日益受到越来越多人喜好。预计年内，饮料醋保健醋市场将出现较大变化。食品工厂厂址选择厂址选择原则食醋作为食品类，而食品工业布局涉及地区长远规划，与当地及周边地区资源交通环保农业发展状况经济实力电力市场等因素密切相关。所以在选择厂址时候必须符合以下几点要求有足够可利用面积和较适宜地形，以满足工厂总体平面合理布局和今后发展扩建需要。厂区应通风日照良好空气清新地势高照地下水丰富地面平坦而又有定坡度土质坚实。厂区标高特别是主车间及仓库标高应高于当地历史最高洪水位以上，并应设在受污染河流和污水排放工厂地势上方......”。

6、“.....以靠近自来水管网较好，同时考虑自来水供给量及水压是否符合生产需要。采用深井水河塘水，必须事先进行水质检验，为选择和水质处理依据。厂区周围不得有粉尘烟雾灰沙有害气体放射性物质和其他扩散性污染源不得有垃圾场废渣场粪渣厂以及其他有昆虫大量生存潜在场所。厂区需远离有害场所，生产建筑物与外界公路或通路应有防护地带，其距离按乳品卫生规范规定执行。但总原则是有毒有害场所排出有害成分废气烟尘废水废渣等物质对乳品企业不造成环境影响。有动力电源，电力负荷和电压有充分保证。交通运输方便。根据交通条件，建厂地点必须有相应公路等运风方向应从工人前侧倾斜吹到人体头颈和胸部，轻作业时吹风风速为，重作业时为。辅助工程从工厂组成角度来说，除生产车间物料加工所在场所以外其他部门或设施，都都称之为辅助部门。就其所占空间大小来说，它们往往占着整个厂大部分。对食品工厂来说，光有生产车间是无法进行生产，还必须有足够辅助设施。这些辅助设施可分为三大类......”。

7、“.....考虑到日后扩建问题，本厂原辅料仓库定为。仓库设计为单层结构，基础和层面均按加盖层考虑设计，防止以后厂内规模扩大后地皮紧张。食醋成品仓库食醋产品主要是散装袋装瓶装三种。散装食醋可以用三个大型贮藏罐存放，贮存罐大约高，底部宽。袋装和瓶装均可用纸箱包装，纸箱规格为。本厂规定成品库存放时间为个周，纸箱可以堆积，因此此仓库面积。化验室化验室主要是对产品和有关原料进行卫生监督和质量检查，确保这些原辅材料和最终产品符合国家卫生法和有关部门颁发质量标准或质量要求。检验对象主要有原料检验成品检验包装检验各种添加剂检验水质检验等等。检验项目有感官检验物理检验化学检验及微生物检验等。所以，化验室包括感官检验室物理检验室化学检验室细菌检验室预备室，即消毒清洗间无菌室细菌培养室镜检室等及贮藏室。厂内运输厂内运输主要是指车间外厂区各种运输。由于厂区道路较窄，转弯多，许多货物有时还直接进出车间，要求运输设备轻巧，灵活，装卸方便。常用有电瓶叉车，电瓶平板车，内燃叉车以及各类平板手推车......”。

8、“.....车间运输车间运输与生产流程往往融为体，工艺性很高。水平运输车间内物料流动大部分呈水平流动，最常用是带式运输机，输送带材料用较多是胶带或是不锈钢，塑料链板或不锈钢链板。包装好成品物件可采用底起升电瓶铲车或普通铲车。垂直运输生产车间采用多层楼房形式时，就必须考虑物料垂直运输。垂直运输设备最常见是电梯，它载重量大。起重设备车间内起重设备常用有电动葫芦，手拉葫芦，手动或电动单梁起重机等机修室食品工厂机修车间主要任务是制造非标准专业设备和维修保养工厂生产和辅助设备。机修车间设有厂部机修车间和车间保养。机修车间由机械加工冷作及模具段打几个部分组成，另外，还附有木工间和五金仓库。动力性辅助设施锅炉房卫生角度考虑，锅炉房应建在对生产影响最小位置，即厂区东南角，满足以下要求在该地区全年主导风向下风向靠近用汽负荷中心有足够煤和灰渣堆场锅炉房具体建设方面，采用钢筋混凝土结构，门向外开其与相邻建筑物间距应符合防火好卫生标准输条件......”。

9、“.....考考虑生活区用地，方便职工上下班。厂址确定甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊公里，地理位置优越，交通便利，规划面积平方公里，现已建成平方公里。新建工程厂址占地面积为亩，合计约平方千米。产品方案分析名称规格产量单价产值万元包装方式备注散装食醋元袋装食醋袋元袋单聚乙烯薄膜带瓶装食醋瓶元瓶玻璃瓶主要原料规格粮食应符合规定酿造用水应符合规定食用盐应符合规定食用酒精应符合规定糖类应符合相应国家标准或行业标准规定食品添加剂应选用中允许使用食品添加剂，还应符合相应食品添加剂产品标准产品质量标准化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液制备粮食卫生标准食醋卫生标准食品添加剂使用卫生标准食品卫生微生物学检验调味品检验总平面设计及运输总平面布置建筑物和建筑物之间分布应满足食醋生产工艺要求，要满足生产过程连续性，使作业线左最短，操作最方便，劳动强度最低。车间应按生产工艺流程及所需要洁净等级就行合理布局。同车间和邻近车间进行各项操作不得相互妨碍。做到人流与物流分开，成品与半成品分开，原料接受......”。