，菌类食品将是世纪人类食品新来源，从国外来讲，对野生食用菌食品要求市场空间巨大。从国内看，随着人民消费水平日益提高，国内餐饮业家宴拉动内需，市场前景十分看好。近年来，国内外大中城市，如北京广州上海昆明广泛兴起野生食用菌热，以经营各式野生食用菌餐厅纷纷兴起而生，野生食用菌正悄然成为种新消费时尚，深受欢迎，有甚至十分火爆，这种现象说明，人们对野生菌兴趣越来越浓，需求量也越来越大，发展野生食用菌产业将有个不可估量前景，对大姚县经济发展将是个极好机会。三市场开拓计划市场目标项目实施建成达产后，年生产速冻松茸吨，按元千克价格计算，出口创汇万元年生产加工速冻美味牛肝菌和其它野生食用菌吨，出口产品吨，按元千克价格计算，可创汇万元，专供办几件实事其它野生食用菌系列产品吨万元，以魔芋产品吨，总值可达万元，利润万元，上缴税金万元。品牌目标通过有机保健产品认证，锦亿牌创国内知名品牌。四产品方案与拟建规模产品方案产品选用大姚珍贵野生食用菌松茸美味牛肝菌鸡纵大黄菌青头菌为原料进行加工，采用成熟技术生产成本低于同类产品，具概述项目立项的意义及必要性二项目承担企业情况二市场分析及拟建规模三项目实施区域自然条件及厂址选择项目区自然条件二项目区的社会和经济条件保证产品质量，公司主要负责人和名分管技术管理人员负责质量监控工作，严把工艺技术和产品质量关，购臵设备确保产品质量。五原料供应全县个乡镇均系珍贵野生食用菌产区，每年约吨产量，公司采取设点收购，在野生食用菌采收旺季深入主要产区收购，完全可以满足加工所需原料。六公用工程和辅助设施总图及运输总体布臵总平面图。见附表区域概况公司位于县城南郊浑水坝北侧南门山丫口南永公路旁，离野生食用菌集散地县城公里，距楚雄公里，距昆明公里，距铁路站公里，运输十分方便。二土建购买原租土地平方作厂址。扩大改造原加工厂房，增加厂房平方米。新建冷库立方米，可储成品吨以上。污水沉淀处理池。围墙大门及绿化。立方米蓄水池。三购臵设备型雪鹰牌压缩制冷机台。离心通风烘干机台。切片机台。配电设备。送水设备。消防设备。四供电本项目当地电网配电，现已建成变压器，项目大姚野生食用菌优势，根据国家产业政策，国内外市场需求及大姚县情，采用成熟工艺技术，立足科技创新，面对市场，开发系列产品，提高食味和保健功能，从而提高产品附加值和商品价值。产品市场前景。随着社会文化生活水平提高，消费者日益关注自己身体健康，有机食品和绿色保健食品成为多数消费者首选。有机食品产业已成为世界范围内新兴产业。全球上市农产品中，有机食品上升势头迅猛，大姚野生食用菌出于深山，无农业和工业污染，天然纯净，匆须雕琢，可在市场竞争中立于不败之地，国内外市场需求巨大，供不应求。二项目承担企业情况企业人员情况大姚锦亿土特产责任有限公司是年月挂牌成立私营企业，注册资金万元人民币，该公司主要从事野生食用菌魔芋核桃收购加工销售业务。现公司有管理人员人，其他员工人，聘请季节性临时工人。主要管理人员情况及负担主要工作杨荔晴，女，现年岁，大专文化，中共党员，大姚县金碧镇金家地村民委员会六关哨人，自年起直从事野生食用菌魔芋核桃等土特产收购加工销售，比较熟悉上述土特产品分布和质量状况。现任总经理主要担负农产品原料收购质量监控和营销。段洪飞，岁，高中文化，南华人，长期从事野生食用菌收购加工，有较成熟野生菌加工制品经验，主要负责产品开发加工工艺质量监控工作。姜晓丹，女，岁，大专文化，大姚县金碧镇金家地人，主要负责办公室日常工作和工艺创新工作。歹永惠，女，大专文化，会计。沈泽永，高中文化，负责生产。刘玉云，高中文化，负责生产。大姚锦亿土特产责任有限公司成立原因大姚锦亿公司成立前，总经理杨荔晴十多年来直从事野生食用菌魔芋核桃等土特产收购加工营销工作，多年来，诚实守信，风险共担，在营销方面建立了合作伙伴群，在北京成才上海等地有了较多营销渠道。多年中，无论市场如何变化，均取得较好效益，每年为国家提供税收万多元。根据目前有机保健食品市场前景和国家政策以及资金积累，决定成立集收购加工销售于体土特产公司，加工原料为产品使之升值，带动农民增收，为国家多作贡献，公司成立短短年中，是建立了会计帐二是生产出了速冻牛肝菌鸡纵油松茸油野坝子茶魔芋精粉，设计出了。资源优势显著。大姚野生食用菌味道鲜美，药用保健功能显著。本县每年通过市场流通野生菌达吨之多，但本县野生食用菌加工经营户多集小规模个体，全部生产铪到吨，每年至少有吨鲜品流入外地，造成了资源流失。精肉卖成豆腐价，农民减少了收入，地方财政也蒙受了损失。再者，项目建成后，还可以向周边永仁姚安辐射，每年至少可以收购吨，加工所需原料绰绰有余。技术创新点。该项目充分发挥大姚野生食用菌优势，根据国家产业政策，国内外市场需求及大姚县营销渠道，投资万元，对我县野生菌进行深加工开发，把野生菌这资源优势转化为经济优势，为剩余劳力提供工作岗位，为农民增收，财政增长，促进县域经济可持续发展。项目立项意义及必要性项目提出背景及创新意义随着社会物质文化生活水平提高，人类自我保健意识日益增强，消费者出于对环保和自身健康关注，对纯天然无污染高品质绿色食品有机食品需求日益强烈，目前在全球上市农产品中，有机食品达到了三分之，在今后多年中，有机食品会日益成为发达国家消费主流，为发展中国家出口创汇提供更大市场空间。大姚是典型山区农业县，山场广大，野生食用菌出产丰富，特别是美味牛肝菌鸡纵大黄菌青头菌主要产地，据公司多年调查，每年野生食用菌都在吨以下，这些菌子香味浓郁味道鲜美营养丰富风味独特，被人誉为素中之荤。而且具有较高药用价值，被医学界誉为药食同源，食药兼有佳肴，长期以来，国内外市场供不应求，充分利用县内资源，使其加工升值，是我县潜力巨大个经济增长点，对带动农民增收，财政增长，意义非浅。大姚野生食用菌在同类产品中竞争优势明显，在国际国内市场都有较好声誉。我公司速冻牛肝菌，多年由楚雄宏桂绿色食品有限公司代理，出口意大利法国瑞士等国家，口碑甚好，内销产品鸡纵油松茸油野生菌干片套盒等产品在昆明上海北京都有较好市场。项目立足国际国内市场，发挥公司现有和新僻营销渠道，采用成熟加工工艺技术，充分利用大姚野生菌优势进行精深保健食品开发，提高野生菌产品附加值和科技含量，其产品具有广阔市场前景和较好经济效益和社会效益。项目建设源于公司自身发展需求，大姚锦亿土特产责任有限公司总经理杨荔晴，在多年野生食用菌经营中诚实守信，不论市场如何变化，均取得较好效益，年注册公司后，建成了厂房和生产线，信托产地大姚市场，幅射永仁姚安收购加工，减少了原料运输破损，降低了成本，建立了会计帐，依法纳税。设计出了公司产品包装，完善了加工工艺，为野生食用菌锦亿牌产品生产加工打下了基础，并致力于有机保健产品认证通过，年产值达万元，销售金额万元，扩大再生产时机已经成熟。项目实施有利于县内野生菌资源充分利用，有利于产品升级，对县内经济发展将起到促进作用，以适应目前追求反朴归真，崇尚自然消费心理，该项目定位有较强市场竞争力。实施项目基础条件及现状资源优势技术创新点产品市场前景分析基础条件及现状。大姚县交通便利，通车里程公里，南华永仁公路穿境而过，县乡村有较完善交通网络。县城距省会明公里，距州府楚雄公里，距铁路站点公里，公路铁道运输十分便利。全县程控电话移支电话网络覆盖全县城乡，通讯便捷。通过农村水利电气化建设实施，已形成千伏与千伏联接，小水电与大电联网骨架电源电网格局，年供电有余，公司装有千伏安变压器，完全能够满足满足生产生活用电需要。公司总占地面积平方米，现有厂房平方米，冷冻库立方米，拥有型雪鹰牌压缩制冷机台，烘干用离心通风机台，切片机台，有年产速冻菌吨能力。厂区在县城金龙社区南永线公路旁，用工运输等非常方便，和自来水厂相邻，用水可以得到保证，公司有魔芋基地亩制冷机台。离心通风烘干机台。切片机台。配电设备。送水设备。消防设备。四供电本项目当地电网配电，现已建成变压器，项目加值。当地政府支持及相关政策。根据省委省政府绿色经济强省战略，大姚县把野生食用菌加工作为年招商引资重点项目，制定了系列相关政策，从资金技术人才土地等方面大力支持个私经济发展，加强统协调，推动野生食用菌深加工产业发展。四加工技术及工艺方案加工技术该项目拟生产加工野生食用菌产品个，魔芋产品个，均系劳动密集型产品，具有定科技含量，经多年实践，技术成熟，在同类产品中处于先进水平，创新点是进行野生食用菌深加工开发。二项目工艺流程速冻菌产品鲜菌分拣清洗切片速冻检验冷储。干片套装鲜菌分拣清洗切片晾晒烘干检验装盒入库。菌油鲜菌分拣清洗晾晒切片油炸检验入罐贮存。魔芋干片鲜芋去皮切片烘烤分级检验入库。三产品质量保障措施为保证产品质量，公司主要负责人和名分管技术管理人员负责质量监控工作，严把工艺技术和产品质量关，购臵设备确保产品质量。五原料供应全县个乡镇均系珍贵野生食用菌产区，每年约吨产量，公司采取设点收购，在野生食用菌采收旺季深入主要产区收购，完全可以满足加工所需原料。六公用工程和辅助设施总图及运输总体布臵总平面图。见附表区域概况公司位于县城南郊浑水坝北侧南门山丫口南永公路旁，离野生食用菌集散地县城公里，距楚雄公里，距昆明公里，距铁路站公里，运输十分方便。二土建购买原租土地平方作厂址。扩大改造原加工厂房，增加厂房平方米。新建冷库立方米，可储成品吨以上。污水沉淀处理池。围墙大门及绿化。立方米蓄水池。三购臵设备型雪鹰牌压缩制冷机台。离心通风烘干机台。切片机台。配电设备。送水设备。消防设备。四供电本项目当地电网配电，现已建成变压器，项目建成后，需增设变压器台。五给排水供水本项目用水量较大，但用水时间多集中在雨季，消防用水可调节生产生活用水，建设改造后可满足生产生活用水。排水本项目采用合流制将生产生活废水并排放，生产废水主要来源于原料设备车间洗涤废水，其主要含无机物固体及少量有机物，经污水处理池净化处理达标排放。供热。本项目采用电热供热，可满足生产要求。六项目建设期土建建设期年，从年月起至年月完善期年，年月年月。七劳动安全与工业卫生劳动安全主建筑设臵类防雷装臵厂区电器设备均应用防火装臵，转动部分加防护罩。定期对设备进行维修，保持良好状态，确保安全生产。根据操作岗位制定相应劳动保护制度，保证工人身心健康。二工业卫生规范制订符合本企业卫生实施细则工厂和车间配备经培训和本地卫生防疫部门发给合格证书专职或兼职卫生管理人员，负责全厂卫生监督工作坚持定期或不定期对全体员工进行食品卫生法规及有关卫生规定宣传教育培训。八生产组织劳动定员和人员培训组织机构大姚锦亿土特产有限责任公司成立项目实施领导组，组长由公。资源优势显著。大姚野生食用菌味道鲜美，药用保健功能显著。本县每年通过市场流通野生菌达吨之多，但本县野生食用菌加工经营户多集小规模个体，全部生产铪到吨，每年至少有吨鲜品流入外地，造成了资源流失。精肉卖成豆腐价，农民