和各方 面在资金政策上予以大力支持，魔芋产业才能及其产品必 将成为我省乃至我国天然绿色产品开发中的颗明珠。 年，我县委县人民政府为了加快我县魔芋产业化发展 步伐和农业产业结构调整力度，已经将魔芋产业列为我县十二 五六个农业产业之，现全县上下正在齐心协力共抓发展 而这项产业的发展不但能每亩给群众增加直接收入元以上 同时，通过加工转化后还能为当地财政提供可观的税收，还可出口创 汇，是既富民又富县的条快捷致富路，是切实解决我县农民增 收的项高效农业产业。另外，我县年引进家魔芋企业 投资规模近亿元，已建年加工能力万吨鲜魔芋的加政提供可观的税收，还可出口创 汇，是既富民又富县的条快捷致富路，是切实解决我县农民增 收的配最常见的是魔芋豆腐，可改形成粉丝丝 结和魔芋卷等，还可改形加味加色作成仿生的魔芋腰花鱿鱼 虾仁肚片蹄筋海参贡丸牛肉干等等。魔芋作主料的食品 热不可逆凝胶食品魔芋葡甘聚糖在碱性加热条件 从以上膳食纤维五个方面的保健和医疗作用看，魔芋主成分葡甘 聚糖属可溶性半纤维素，在发挥上述五个方面的作用上其效果远远超 过般蔬菜所含不溶性纤维。 二魔芋在食品饮料中的应用 魔芋是优良的可溶性膳食纤维，有辅助医疗和保健作用，作为 食品或添加于食品饮料中可增进健康，改善品质，自古受到中国和 日本人的喜受。年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食 品新资源名单，美国和欧盟也相继将魔芋列入添加剂及食品范围。年中国卫生部已将魔芋列入普通食品管理的食 品新资源名单，美国和欧盟也相继 五是县经过近年的魔芋产业开发，现已成为全国魔 芋种植重点县，魔芋产品加工与开发研究位居前列，取得了 显著成全国现有加工企业家，年产魔芋食品 万吨左右，消化商品芋近多万魔芋产业的发展提供了坚实的技术支撑。三是魔芋产品市场逐步多元化。近几年来随着开发研究 的突破和加工工艺及设备的改进，魔芋应用范围扩大和品种 增加，内销增加，出口由单的精粉向微粉魔芋胶仿生 食品等综合发展，由单的中间体逐步向终端产品过渡，出 口地由单的日本市场向东南亚北美欧洲市场延伸，价 格由大幅波动逐渐趋向平稳，有利促进了魔芋产业的发展。 四是魔芋产业龙头企业基地基本形成，加工企业门类齐 全，分工合理。 四是魔芋产业龙头企业基地基本形成 科技配套服务体系不健全 科技服务体系不健全，信息网络不配套，技术信息 指导沟通困难，制约魔芋产业向更大规模发展。化了市场，但短期内无法建立长效 的市场监管体系，公司基地农户产业链的不稳定，存在 定风造成了现在只能借鉴书本及网络上流传的些很泛的技 术资料，给现目前更大成度的扩大产业规模，普遍提高单产 带来了直接影响。 魔芋市场监管体系不完善 目前我乡虽然发展了亩，且辐射带动了周边县 乡魔芋产业发展，又通过到曲靖富源姚安昆明等地主 动进行招商引资。引进个年产吨魔芋精粉的魔芋加工 厂楚雄天泰农业开发有限公司，对稳定规范市场起到 了很大作用，但从整个大市场上来看，现今的魔芋供小于求 好多外地企业本地商贩很活跃，同时部分农户只看到目前 利益掺假现象时有发生，虽说政府采取加大宣传打击非法 商贩力度等办法稳定净起到 了很大作用，但从整个大市场上来看，现今的魔芋供小于求 好多外地企业本地商贩很活跃，同增 本项目符合国家农业产业政策的要求。有利于在我 国加入世贸组织后，使富源的名特优无公害魔芋产品 在激烈的市场竞争中抢占并加大产业结构调整力度，以市场为导向调整配置资源 不断发育市场，完善社会主义市场经济，促进国民经济持续 稳定协调发展。在农业方面要求以市场需求为导向，调整农 业产业结构，提高农产品的商品转换程度，依靠科技创新和 科技进步，增加农产品的科技含量，发挥资源和区位优势进行规模化的深度开发和加工，实现农业产业化，提高农业的 综合经济效益，走农业可持续发展道路。 本项目的实施按照建设云南绿色经济强省要求，充分利 用富源县人才土地水利气候交通等资源优势，发展 绿色无污染魔芋深加工，促进魔芋产业的发展。 用富源县人才土地水利气候交通等资源优势，发展 绿色无污染魔芋深加工，促进魔芋产业的发