需求。 现国内虽有生产厂家，但其原材料大部分都需从全国最大的 魔芋生产加工基地安县购进，因此，无论初级原料产品精 加工产品，还是深加工仿生食品系列产品，不仅都市场前景广阔 发展空间很大，而且具有得天独厚的有利条件。也可将魔芋凝胶颗粒与草莓汁配合，制 成魔芋草莓复合颗粒果汁饮料。 在冷饮中的应用魔芋精粉应用于冰淇淋雪糕冰棍冰霜 冰片两吃冰创冰等中，可减少脂肪用量，提高料液粘度，增强吸 水率，提高膨胀率，改善制品的组织状态，阻止粗糙冰晶形成，防止 砂糖结晶析出，使制品口感细腻滑润，形态稳定，提高出品率和贮藏 稳定性。以的魔芋精粉作为冰淇淋的乳化稳定剂比以的求。速散失 从而延迟了焙烤制品的老化。 在肉制品中的应用传统的肉制品属于高脂肪高胆固醇类食 品，随着人们生活质量的提高和饮食观念的改变，近年来，低脂肉制 品日益得到广大消费者的青睐。在香肠火腿肠午餐肉鱼丸等肉 制品中添加适量的魔芋精粉，可起到粘结爽口和增加体积的作业的发展打下坚实 基础，并成为产业发展助推器。示范带动作用 农民专业合作社的发展，离不开合作社的经营活动，离 不开合作社的规范化管理和社员素质的提高。项目通过魔 芋辣椒高产栽培技术合作社内部管理和社员培训示范 将有力地促进创丰魔芋农民专业合作社的发展壮大，并为其 他农民专业合作社提供经验和示范，发挥积极的示范作用。合作社的成员 通过合作社的平台，更容易享有社会各项福利和待遇，实际 上成员都成了合作社的企业员工本项目 通过魔芋辣椒高产栽培示范，将在社员中产生积极的影响 有力促进当地魔芋辣椒产业的发展，为农民增加收入，改 善社员的处境。 推动城乡体化建设 农民合作社经济组织，在推行城乡体化的进程中，就 会享受到更多的社会全方位的帮助。农民合作经济组织的成 因为本产品的各项理化及卫生指标均远远超过和优于市场现有 魔芋精粉，并能适用到原产品用途之外的更多领域，如高档食品添加 剂医药原料等，经近二，三年的使用，产品质量和功效均较稳定 未发现有不良反映。 第三章建设条件 项目区概况 地点与地理位臵 本项目位于西南出海通道，地处长江上游与中游的结合部地 势西高东低，地貌复杂多样，境内有山区平原丘陵，大致构成七 山水二分品，具有十分看好的国内外市场前景。优质魔芋胶是种新型高档食品添加剂和医学原料，也是种 新型的高分子材料，其生产新工艺处于国内先进水平，达到国际先进 水平。本项目是以普通魔芋精粉为原料。另 类是热可逆性凝胶食品如果冻布丁果酱无脂肪软糖等 在魔芋胶或魔芋复配胶达定浓度后在常温下成胶冻状，若 加温可恢复流体状态。魔芋凝胶食品可添加海藻粉植物蛋 白芝麻辣椒粉等，营养和口味都可显著改善。 食品饮料添加剂 由于魔芋葡甘聚糖具有许多优良特性，作为食品饮料 添加剂的用途极广泛 在肉制品如火腿肠午餐肉中添加，起到据不完全统计，目前我国直湖北 两广因投入不足，科研开发利用都较落后，未能大面积种 植山东安徽东三省目前只是买原料生产食品，没有自 己的原料生产基地。加之连续年全国性减产。而且近两年 魔芋深加工企业有向原料产地迁移的趋势。如按全县种植万亩计算，可增 加农业产值亿元，增加农民纯收益亿元。 五是有利于增强县域经济实力，提升全县经济水平。在农村 发展魔芋生产，在城镇开展魔芋加工，有利于推进二元经济向 元经济转化，使城乡经济协调发展。芋角和精粉加工既可提高农 产品的附加值 是实现省委省政府提出的开发陕南战略的需要，开发陕 工企业的双蠃。但是随着市场对魔芋产品的需 求，目前的魔芋种植规模和魔芋绿色食品深加工的能力远远不能 适应市场的需求。农民要致富，企业要发展，必须要扩大魔芋种 植规模和加工能力，单靠龙头企业的资金实力来发展魔芋产业是 杯水车薪，没有国家的扶持是不行的。